Hovädzí jazyk je už dlho známy v strave. Jedlá z týchto vnútorností sa dôrazne odporúča pri gastrointestinálnych patológiách, obezite. Aj keď to nemožno úplne pripísať nízkokalorickému (v porovnaní s inými vnútornosťami), tento jazyk sa v strave vyskytuje na chudnutie. Pozrime sa podrobnejšie na to, aké je používanie hovädzieho jazyka a existujú nejaké kontraindikácie na jeho používanie.
Známe a neznáme
Je zvláštne, že táto malá časť jatočného tela je ... svalová, aj keď sa týka drobov. Hmotnosť nespracovaného výrobku pokrytého neatraktívne vyzerajúcim drsným filmom dosahuje u veľkých zvierat 2 kilogramy (u mladých jedincov, teliat - od 200 gramov).
Hovädzí (teľací) jazyk si zaslúžene získal vedúce postavenie medzi vnútornosťami a vo svojej kvalite sa týka pochúťok. Pri správnej príprave má prekvapivo jemnú konzistenciu (pokiaľ ide o vnútornosti). Používajte v jedlách, ako sú aspik, rôzne občerstvenie, šaláty. Dobrý jazyk a iba uvarený v zeleni je skvelou alternatívou k ťažkým mäsovým jedlám na chudnutie. Praktické používanie hovädzieho jazyka: pomerne malé množstvo rýchlo uspokojuje hlad, urýchľuje metabolizmus, a tak bojuje s nadváhou.
Čo potrebujete vedieť o zložení a kalóriách
Obsah celej skupiny látok dôležitých pre zdravie svedčí o výhodách hovädzieho jazyka a porovnáva ho priaznivo s inými vnútornosťami.
Zloženie obsahuje v dostatočnom množstve:
• bielkoviny (až 16%),
• vitamíny A, PP, E,
• zo všetkého najviac - vitamíny zo skupiny B (najmä kyselina listová).
Okrem toho obsahuje 12% tuku a iba 2,2% sacharidov.
Dostatok 70 gramov uvareného jazyka na plné uspokojenie potreby vitamínu B12. Toto je obzvlášť dôležité na udržanie rovnováhy tukov a uhľohydrátov. Sto gramov surového produktu má 170 kcal (ak je uvarený, trochu viac - 230).
Dôležitým ukazovateľom na sledovanie stavu krvných ciev a prevenciu kardiovaskulárnych patológií je obsah cholesterolu. Je malý - iba 150 mg. Napríklad v porovnaní s prevareným bravčovým jazykom sú ukazovatele pre stravovacie jedlá najprijateľnejšie.
Výhody hovädzieho jazyka
Táto pomerne cenovo dostupná pochúťka obsahuje stopové prvky, bez ktorých sa budeme cítiť nefunkčné. Najmä - draslík, fosfor, meď, železo, zinok a niekoľko ďalších.
Je to významný zinok, ktorý je dôležitým stopovým prvkom imunity. Je tiež užitočný pre zrak, reprodukčný systém a nakoniec aj pre krásu (obnova kožných buniek, vzhľad nechtov, vlasov). Sto gramov pripraveného výrobku spĺňa takmer polovicu dennej potreby dospelých na zinok.
Dosť a vitamín PP - tretina dennej normy v 100 gramoch. Aktívne formy tejto vitamínu - kyseliny nikotínovej a nikotínamidu hrajú dôležitú úlohu v redoxných procesoch celého tela.
Musíte vedieť, že vitamín PP:
- zúčastňuje sa na regulácii vyššej nervovej sústavy,
- schopné rozširovať krvné cievy,
- používa sa na prevenciu krvných zrazenín a hypertenzie;
- pozitívne ovplyvňuje trávenie,
- Podieľa sa na detoxikácii tela.
Je potrebné poznamenať, že tento vitamín má tiež neoceniteľnú vlastnosť pri prekonávaní nespavosti, ktorá vyčerpáva migrény.
Bohaté chemické zloženie vrátane potrebných látok naznačuje významné výhody jazyka hovädzieho mäsa. Tento vedľajší produkt vo výžive výživy sa odporúča nahradiť vysoko kalorické mäsové jedlá.
Hovädzí jazyk na liečenie a prevenciu chorôb
Odporúča sa pre tých, ktorí trpia gastrointestinálnymi patológiami (aj s vredom!). Ľahko sa strávi, pretože nemá takmer žiadne spojivové tkanivo. Po uvarení jazyka na správne množstvo času (zvyčajne najmenej 2 - 3 hodiny), odstránení hrubého filmu z neho získate vynikajúcu stravu. Bez strachu sa môže používať 2-3 krát týždenne (s výnimkou niekoľkých kontraindikácií).
Pri prevencii a liečbe takého zákerného ochorenia, ako je cukrovka, môže vysoký obsah zinku v droboch hovädzieho mäsa robiť dobrú prácu. Ako viete, zinok stimuluje telo v procese výroby vlastného inzulínu. Okrem toho je tento prvok potrebný na hojenie rán, podieľa sa na regenerácii pokožky.
Za zmienku stojí taký dôležitý prvok, ako je železo. Jeho hladina musí byť kontrolovaná tými, ktorí sú náchylní na chudokrvnosť, nízky krvný tlak a migrénu. V procese tvorby krvi hrá kľúčovú úlohu železo. Preto hovädzí jazyk, ktorý je súčasťou rôznych jedál, lekári dôrazne odporúčajú tehotným ženám, deťom a dospievajúcim, ktoré aktívne rastú a potrebujú veľkú výživu.
Jedným z odporúčaní, ktoré lekári poskytujú na prevenciu kolorektálneho karcinómu, je rada, ako obmedziť používanie vysoko kalorických jedál z červeného mäsa a prípadne ich nahradiť vareným hovädzím jazykom.
Hovädzí jazyk a diéta
Mnohé lekárske diéty a ponuky na chudnutie (najmä Ducanova technika, prvá časť „Attack“) odporúčajú hovädzí jazyk.
V strave na boj s nadváhou je vhodné doplniť ju bylinkami, zeleninou. Porcie jedál z jazyka sa znížia, čím sa zníži celkový denný kalorický obsah jedla. Pri hovädzom jazyku s takouto diétou sa nemôžete obávať, že nedostatok živín nepriaznivo ovplyvní vzhľad. Práve naopak: v jazyku je dostatok „kozmetických vitamínov“ a dôležitých prvkov, ktoré dodávajú zdravému vzhľadu našej pokožky, lesku a živosti vlasov, aby naše nechty boli silné a lesklé.
Poškodenie hovädzieho jazyka: diabol nie je taký hrozný ...
Bolo by chybou predpokladať, že náš úžasný produkt, o výhodách, ktoré sme poskytli presvedčivé údaje, nemá nevýhody. A že sa môže jesť v neobmedzenom množstve každému. To samozrejme nie je. Niet divu, že hovoria, že akýkoľvek liek sa zmení na jed, ak sa konzumuje nad predpísané dávky.
To isté platí pre jedlo. Dokonca aj veľmi užitočné v prehnaných objemoch sa ťažko stáva všeliekom. Poškodenie jazyka hovädzieho mäsa je určené týmito faktormi:
- obsah tuku (12%),
- časté užívanie (viac ako 3-4 krát týždenne),
- veľké porcie.
Výsledkom je zvýšené zaťaženie pečene.
Platí to aj pre tých, ktorí sú náchylní na gastrointestinálne patológie. Výhoda jazyka hovädzieho mäsa pre túto kategóriu pacientov končí začiatkom zneužívania produktu. To isté platí pre takmer každú osobu, najmä pre staršie osoby a deti.
Nepreháňajte to jedlami z týchto vnútorností a tehotných žien: napriek mnohým vitamínom a minerálom užitočným pre budúcu matku je stále možné poškodiť hovädzí jazyk. Je možná individuálna intolerancia alebo banálne prejedanie.
Nebudeme si pripomínať, že plnohodnotný výrobok musí byť čerstvý a musí mať osvedčenie (osvedčenie) veterinárnej služby o bezpečnosti. Zviera, z ktorého sa predávalo, musí byť určite zdravé! Výrobok by nemal obsahovať vysoké dávky antibiotík a iných látok nebezpečných pre človeka.
Je neprijateľné kupovať mäso (najmä droby!) Na pochybných miestach, najmä na spontánnych trhoch. Buďte opatrní a nároční na kvalitu zakúpených výrobkov. Postupujte podľa kultúry spotreby. A potom vo väčšine prípadov pre nás bude naše jedlo prospešné, nie škoda.
