Chrumkavá vzdušná pochúťka, kukuričné tyčinky, nie sú také jednoduché, ako by sa mohli na prvý pohľad zdať. Zaujímavo kombinujú niektoré škodlivé a jasné výhody.
Ako výrobné technológie ovplyvňujú výhody kukuričných tyčiniek
Technológia výroby kukuričných tyčiniek je jedinečná a nemá nič spoločné s výrobou ďalších vzdušných dobrôt z kukurice - popcornu alebo sladkého pečiva z kukuričnej múčky.
Čo je vlastne to, čo je drvené kukuričné zrná na výrobu tyčiniek, je správne nazvať obilniny, nie múku. Keďže sortiment výrobkov je široký a sú tu nielen tyčinky v prášku, ale aj v čokoládovej poleve, s ovocnými príchuťami, ako aj nesladené, solené, slaninou, syrom a inými vecami, zoznam prísad je dlhý.
V každom prípade - celá hmota prechádza špeciálnym zariadením - extrudérom.
Trochu to pripomína mlynček na mäso, iba z neho, po vystavení vysokým teplotám a tlaku, špeciálna šarža, z vločiek z kukurice vyteká plastová našuchorená pena, nakrájaná na kúsky, ktoré sa potom posielajú do sušičky, potom na posledné prísady podľa chuti a arómy, a potom už balené.
Kvalitné kukuričné tyčinky sa doslova topia v ústach, ak sa na zuboch krčí jemnosť „piesku“ a je ťažké ju žuť po dlhú dobu, znamená to, že došlo k porušeniu v technológii jej prípravy a výrobca nestanovil prísady nízkej kvality.
Mimochodom, poznamenávame, že domáce kukuričné tyčinky sa musia skladovať v suchu a nie s výrobkami so silnou vôňou - môžu ich absorbovať.
Kukuričné tyčinky sa konzumujú rovnako, zapíjajú sa čajom a kávou, džúsy, z ktorých môžete zbierať jednoduché koláče a koláče, napríklad Anthill.
Vzhľadom na užitočné vlastnosti výrobkov je logické brať do úvahy prospešné vlastnosti ich hlavných zložiek, ale v prípade kukuričných tyčiniek toto pravidlo takmer nefunguje. Faktom je, že technológia výroby významne ovplyvňuje kvalitu kukuričnej krupice. Zničené sú najmä aminokyseliny a väčšina vitamínov, s výnimkou tých, ktoré sú odolné voči vysokým teplotám B2 a PP, ktoré sú významné pre:
dobrý výhľad a ochrana očí pred ultrafialovým žiarením slnka;
chrániť nervový systém pred stresovým preťažením;
udržiavanie hladkosti a pružnosti pokožky;
normálny metabolizmus proteínov;
saturácia buniek a tkanív tela kyslíkom.
Existujú tiež kukuričné tyčinky a minerály - horčík, fosfor, sodík, zinok a mangán, a aj keď je ich obsah nízky, vzájomne sa posilňujú.
Ale kukuričný škrob vo výrobku takmer nestráca, naopak, je ľahšie stráviteľný, jeho hodnota v tele sa vysvetľuje prinajmenšom jeho významom pre znižovanie cholesterolu a mierne žlčové a diuretické vlastnosti.
Aj v tejto pochúťke sa zachováva významný podiel výhod kukurice pre kardiovaskulárny systém a krvotvorbu (zrýchlenie procesov syntézy hemoglobínu).
Výrobok okrem toho neobsahuje hrubé vlákno kukuričnej drviny a v skutočnosti neprispieva k zlepšeniu črevnej motility, neodstraňuje toxíny a toxíny.
Energetická hodnota výrobku v porovnaní s obilninami zostáva rovnaká - 300 - 500 kcal na 100 g, ale kukuričné tyčinky sú na druhej strane veľmi ľahké a veľa z nich dosahuje rovnaké množstvo 100 g.
Kedy môžu kukuričné tyčinky ťažiť
Ak obilná kaša obsahuje vysoký obsah pomalých (komplexných) uhľohydrátov, potom tento prvok v procese výroby kukuričných tyčiniek opäť dramaticky mení svoje vlastnosti a mení sa na rýchle (jednoduché) uhľohydráty.
Ktoré vyžadujú minimum času na trávenie a zvýšenie hladiny glukózy v krvi.
Ak je možné zložité uhľohydráty skladovať takmer doslovne do budúcnosti, potom sa nedá upustiť od jednoduchých pre rýchle obnovenie fyzickej sily a nechať takúto rezervu využiť aj rýchlo, niekedy je dôležitá včasná a silná podpora unaveného organizmu.
Obsah uhľohydrátov na 100 g produktu je významný - 58 g, čo by malo korelovať so 6 g bielkovín a 28 g tuku.
Preto sa odporúča jesť kukuričné tyčinky ráno, a to aj na raňajky - oživí telo a dodá energiu, hlavnou vecou nie je nechať sa unášať a nechať miesto pre hlavné raňajky.
Pre lepšiu stráviteľnosť sa odporúča kombinovať kukuričné tyčinky s kyslým ovocím a bobuľami, ako aj s mliekom a kyslými nápojmi.
Ako inak sú výhody kukuričných tyčiniek
Kukuričné tyčinky ako sladké (a väčšina z nich je štedre ochutená aspoň práškovým cukrom) majú veľmi pozitívny vplyv na ľudský nervový systém.
Niektorí vedci dokonca porovnávajú svoju schopnosť zlepšovať náladu a odstraňovať apatia s účinnosťou bielej čokolády.
Cukor opäť slúži ako „palivo“ do mozgu, takže kukuričné tyčinky môžu aktivovať mentálne schopnosti a zvýšiť koncentráciu.
Niekoľko kukuričných tyčiniek, ktoré sa zjedia krátko pred hlavným jedlom, stimulujú chuť do jedla, ale ak ich budete jesť viac, budete sa rýchlo cítiť plní a hlad bude po dlhú dobu ustupovať, pretože značné množstvo produktu, ktorý sa v žalúdku stále zvyšuje, bude tráviť dosť dlho.
Čo poškodzuje kukuričné tyčinky
V súhrne môžeme povedať, že produkt z kukuričných tyčiniek je rovnako škodlivý ako užitočný.
A výkyvy v týchto dvoch smeroch silne závisia od množstva jedlých dobrôt. Odborníci na výživu súhlasia s tým, že dospelému nebude ublížiť 1-2 hrsti kukuričných tyčiniek denne, deti po dosiahnutí veku 3 rokov môžu jesť polovicu dospelej dávky.
Ženy v tehotenstve môžu jesť kukuričné tyčinky bez toho, aby postupne a nevyhnutne ublížili - bez zanedbania iných výrobkov, ktoré sú pevne klasifikované ako zdravá strava.
Dojčiace matky by sa mali báť, že chrumkavé dobroty môžu u dieťaťa vyvolať alergie a rozrušiť žalúdok, ale ak skutočne chcete kukuričné tyčinky, mali by ste si vybrať tie, ktoré obsahujú minimum umelých prísad a jesť nie viac ako 1 hrsť denne.
Lekári neodporúčajú ošetrovať deti do 3 rokov kukuričnými palicami, ktorých telo jednoducho nie je prispôsobené takému sladkému jedlu, ktoré obsahuje veľké množstvo uhľohydrátov, ale je schopné naň reagovať individuálnou neznášanlivosťou, čo sa nemusí vyskytnúť, ak budete chvíľu čakať s pridaním dobroty. v detskej strave.
Na rozdiel od hypoalergénnych kukuričných zŕn sú kukuričné tyčinky vysoko alergénnym produktom, ktorý môže spôsobiť zhoršenie chronických dermatologických ochorení.
Tradičné kontraindikácie ich použitia sú:
diabetes mellitus;
závažné ochorenia tráviaceho traktu (napríklad gastritída a vredy);
pankreatitída (zápal pankreasu).
Vysoký obsah uhľohydrátov a kalórií spôsobuje, že kukuričné tyčinky sú škodlivé z hľadiska rizika, čo ich vedie k tomu, aby priberali na váhe a majú sklon k obezite, a tiež, že sú škodlivé pri striktnej strave s obmedzením množstva potravín, ktoré môžu vďaka kukuričnej liečbe s výrazným spomalením sa pohybujte po gastrointestinálnom trakte.
