Aspartám je syntetické sladidlo, ktoré nie je sacharid. Látka sa v priemysle používa ako náhrada cukru a potravinový doplnok. Pred použitím tejto látky je potrebné preštudovať si anotáciu a poradiť sa s lekárom.
Výhody aspartámu: indikácie pre použitie
Aspartam je potravinový doplnok E951, ktorý je náhradou cukru a používa sa na sladenie potravín. Ako chemický prvok je aspartám dipeptid metylester. Obsahuje aminokyseliny, ako je kyselina asparágová a fenylalanín.
Z hľadiska potravín a chutí táto látka mnohokrát zatieni chuť granulovaného cukru a chuť vydrží dlhšie. Nezdá sa však tak rýchlo ako cukor.
E951 sa ničí pri teplote 30 stupňov, takže použitie látky je možné iba pre tie potravinové výrobky, ktoré nie sú podrobené tepelnému spracovaniu. Aspartám nemá žiadny zápach a ľahko sa chová vo vode.
Hlavným účelom E951 je výroba sýtených sladkých nápojov. Je tiež náhradou cukru. Výhodou látky je to, že sa používa na výrobu diétnych nápojov. Dôvodom je nízky obsah kalórií. Používa sa tiež na výrobu výrobkov pre diabetikov. Tento potravinový doplnok sa nachádza v produktoch, ako sú žuvačky, cukrovinky a lízanky.
Aspartam je indikovaný na použitie u pacientov s:
• endokrinologické patológie;
• cukrovka;
• obézny.
Pretože má doplnková látka sladiaci účinok, môže sa použiť namiesto bežného granulovaného cukru. Skutočné výhody aspartámu sú pre diabetikov, ktorí nemôžu jesť sladkosti.
Horkú pravdu o nebezpečenstvách aspartámu
Doplnok E951 pozostáva z dvoch dôležitých aminokyselín uvedených vyššie. Ale pre telo sú také dôležité aminokyseliny, prečo sú ich zlúčeniny škodlivé? Fenylalalín v molekule aspartámu je v metylovanej forme. Je to nevyhnutné, aby doplnok mal sladkú chuť. Ak krížíte dve aminokyseliny spolu, táto zlúčenina nebude sladká. Škodí aspartámu je to, že v tele sa objavuje silný jed - metanol.
V ovocí je metanol prepojený s pektínom. Vychádza z tráviaceho traktu bez vstupu do krvného obehu. Aspartám metanol preniká do krvi. Pri pravidelnej konzumácii potravín, ktoré obsahujú metanol, sa človek stáva chronickou otravou metanolom.
Zvláštnosťou konzumácie látky, ktorá umožňuje viesť k predávkovaniu, je to, že v nápojoch s E951 zostáva nepríjemná dochuť. To núti človeka piť svoju sladenú tekutinu znova a znova. Voda, ktorá je sladená látkou, však neuhasí smäd. Z tohto dôvodu to spôsobuje, že ľudia s doplnkom konzumujú stále viac tekutín.
Poškodenie aspartámu: kontraindikácie a reakcie tretích strán
Pokiaľ ide o bezpečnosť doplnku, po celom svete stále prebiehajú diskusie. Oficiálne zdroje hovoria, že nejde o toxicitu, a štúdie naopak. E951 má úplne kontraindikáciu - fenylketonúriové ochorenie. Je to choroba, ktorá je spojená s narušením metabolizmu aminokyselín. Pri použití aspartámu môžu byť pacienti dokonca fatálni. Zdravotné riziko pri konzumácii nezávisí od spotrebovaného množstva.
Pri zneužívaní návykových látok sa môžu vyskytnúť také reakcie tretích strán:
• bolesti hlavy a migrény;
• cudzie zvuky v ušiach;
• hlúposť dolných končatín;
• depresia;
• alergické reakcie;
• kŕče;
• problémy so spánkom;
• problémy s kĺbmi;
• strata pamäte;
• kŕče;
• bez príčinných obáv.
U zdravých jedincov sa môžu vyskytnúť aj hnačky a mierne tráviace ťažkosti. Existuje asi 90 príznakov, ktoré môže spôsobiť aspartám. Väčšina z nich sú neurologické príznaky.
Dlhodobý príjem nápojov s prídavkom E951 môže spôsobiť príznaky roztrúsenej sklerózy. Takéto reakcie sú úplne reverzibilné, ale iba s včasným určením príčin tohto stavu. Je dôležité prestať užívať doplnok včas. Boli prípady, keď po ukončení užívania návykových látok sa u pacientov so sklerózou multiplex vrátil sluch, zrak a cudzie zvuky zmizli v ušiach.
Pre ženy, ktoré majú dieťa, nemôžete vziať príliš veľa doplnkov, pretože to môže spôsobiť malformácie dieťaťa. Napriek nebezpečným a vážnym vedľajším účinkom je aspartám schválený na použitie v malom množstve. Ak po konzumácii sýtených nápojov alebo výrobkov sladených látkou zaznamenáte akékoľvek príznaky, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom.
Poškodenie aspartámu pre mozog a telo
Keď aditívum vstúpi do tela, mozog zastaví produkciu serotonínu. Človek sa necíti plný a boj proti ďalším kilogramom nemá zmysel. Táto látka mení chémiu mozgu vrátane jej schopnosti znižovať kľúčové mozgové chemikálie.
Fenylalanín je schopný zmeniť metabolizmus aminokyselín, nervové funkcie a hormonálnu rovnováhu v ľudskom tele. Vedci tvrdia, že E951 môže zabíjať nervové bunky a vyvolať Alzheimerovu chorobu. To znamená, že negatívne aspekty aspartámu sú nasledujúce:
1. Látka narušuje metabolizmus aminokyselín, štruktúru proteínov, jednotu nukleových kyselín. Môže vyvolať zmeny v koncentrácii katecholamínov. Sú to látky v mozgu, ktoré ovplyvňujú náladu človeka.
2. Aspartám a produkty rozpadu spôsobujú, že nervy sa stávajú vysoko nadexcitovanými, čo spôsobuje nadmernú depolarizáciu neurónov.
3. Energetické systémy pre niektoré enzymatické reakcie sú ohrozené. To spôsobuje neschopnosť enzýmov pôsobiť prijateľne.
4. V bunkách sa spotrebujú rezervy kyseliny adenozíntrifosforečnej, čo naznačuje, že bunky majú nízku koncentráciu glukózy.
5. Bunkové steny sú zničené. Bunky sa stávajú priepustnými. Z tohto dôvodu je zaznamenaný silný oxidačný stres a smrť nervových buniek. V stávke je hematoencefalická bariéra. Toto je štruktúra, ktorá sa stáva prekážkou prieniku určitých látok z krvného riečišťa do mozgu.
6. Poškodené mitochondrie. Jedná sa o malé motory, ktoré syntetizujú energiu v bunkách tela. To môže viesť k mužskej neplodnosti. Taktiež sa znižuje oxidačný metabolizmus.
7. Po podaní doplnku sa bunkový príjem vápnika zmení. Z tohto dôvodu je glutamát inhibovaný.
Pravidelné používanie aspartámu vyvoláva alebo zhoršuje priebeh takých chronických chorôb, ako sú:
• epilepsia;
• rakovina;
• autizmus;
• syndróm chronickej únavy;
• syndróm dráždivého čreva.
Pri častom používaní doplnku sa objavujú problémy so zrakom. Zaznamenáva sa nepresnosť výhľadu a zníženie hraníc výhľadu. Sietnica oka je tiež poškodená až do slepoty.
Aspartám sa javí iba ako neškodná látka. Tento doplnok je však zdrojom najsilnejšieho jedu - metanolu, ktorý môže zabiť živý organizmus.
