Zeler je pomerne bežná pikantná zeleninová plodina. Pred niekoľkými desiatkami rokov bol zriedka spomenutý v pomocných prostriedkoch na varenie a dnes je každá nerešpektujúca hosteska jednoducho povinná mať vo svojom arzenáli aspoň pár receptov založených na tejto nádhernej rastline. Okrem toho je zoznam jeho užitočných vlastností veľmi pôsobivý. Zeler je navyše silným prírodným korením, ktoré dokáže zatieniť takmer každé jedlo. Dobre sa hodí pre akúkoľvek zeleninu, obilniny a samozrejme kuracie mäso.
Čo teda môžeme variť z kurčiat a zeleru? Áno, nech sa vám páči! Či už je to pečené kura v rúre so zeleninou, ľahkou zeleninou a mäsovým šalátom, polievkou, druhým alebo duseným mäsom. Jedlá založené na týchto dvoch ingredienciách sú obrovské. Napríklad, stopkový zeler bude veľmi chutný na smaženie alebo pečenie spolu s kuracím mäsom, zeleninou a syrom a listový zeler môže slúžiť ako vynikajúce korenie pre kuracie šaláty a ochutené polievky.
Z koreňa rastliny, nastrúhaného alebo nakrájaného na prúžky, sa získa vynikajúci a výživný zeleninový šalát. Zelerový koreň môže byť tiež varený, pečený a vyrobený z niektorého z vyššie uvedených pokrmov.
Celer Chicken - príprava jedla
Recepty z kurčaťa a zeleru sú veľmi rozmanité, takže pri príprave výrobkov by sa mali brať do úvahy zložky, z ktorých sa pripravuje jedlo. Napríklad mäso, všetka zelenina a zelenina by sa mali prísne umývať v tečúcej vode. To isté platí pre zeler. Umýva sa, lúpa sa a pripravuje sa podľa receptu.
Ak použijete zeler na kulinárske účely, mali by ste ho ponoriť do mierne okyslenej vody alebo posypať citrónom, aby nedošlo k jeho stmavnutiu. Korenie by ste nemali dlho ponoriť do studenej vody, je lepšie hádzať okamžite do vriaceho vývaru (ak varíte polievky) a listy šalátov by sa mali rezať bezprostredne pred položením produktu do šalátovej misy.
Najlepšie recepty na zelerové kuracie mäso
Recept 1: Šalát s kuracím mäsom a zelerom „Pokušenie“
Tento recept pomôže diverzifikovať vašu stravu, rozmaznávať vašu rodinu lahodným a delikátnym šalátom, ktorý pozostáva iba zo zdravých prísad. Kyslá smotana sa tradične používa ako dresing na jedlo, ale odporúčame vám vyplniť šalát prírodným jogurtom bez prísad.
Požadované prísady:
- Kuracie filé 100 g.
- zeler stonka 50 gr.
- Šalát 50 g.
- pár hrstov vlašských orechov
- zelené hrozno bez semien 50 g.
- prírodný jogurt 30 g.
- korenie, soľ
Spôsob prípravy:
1. Varte kuracie filé, ochlaďte a nakrájajte na tenké prúžky. Zeler a šalát tiež nakrájame na prúžky.
2. Orechy ošúpajte (alebo ich okamžite ošúpajte), rozdrvte v trecej miske. Vinič rozdelí nôž na polovicu.
3. Teraz zmiešajte všetky ingrediencie v šalátovej miske, ochutte korením, soľou a nalejte šalát s jogurtom. Opatrne premiešajte. Voila, vaše „pokušenie“ je hotové!
Zostáva položiť šalát na krásne taniere, ozdobiť hroznom, listom šalátu na vrchole a servírovať.
Recept 2: Kuracie mäso so zelerom v peci
Na varenie potrebujeme stehná alebo kuracie krídla (podľa vášho uváženia). Môžete si tiež kúpiť celé jatočné telo a nakrájať ho na malé porcie. Toto jedlo sa vzťahuje na všetku zbožňovanú francúzsku kuchyňu. Dobyti vás od prvého kusu!
Požadované prísady:
- kurča 1 kg
- čerstvé alebo čerstvé mrazené huby (podľa uváženia) 300 gr.
- 5 lyžíc. múka
- štyri stonky zeleru
- jedna cibuľa
- rastie olej. na pečenie
- 250 ml smotany
- univerzálne koreniny pre kurčatá
- soľ (ak nie je obsiahnutá v korení)
Spôsob prípravy:
1. Pripravené porciované kuracie kúsky opláchnite, osušte, ochutte korením, soľou, ochucovadlami a nechajte ich 20-30 minút. V pokoji.
2. Ďalej rozvaľkajte kúsky múky a vypražte ich, aby rástli. olej do zlatohneda (do 10 minút na každej strane).
3. Vložte vyprážané kúsky do pekáča do jednej vrstvy. Rozmiešajte nakrájanú cibuľu, plátky zeleru a huby osobitne. Najskôr osmažíme cibuľu, potom hodíme zeler, šampiňóny, plátky nakrájané na plátky, soľ do panvice a ingrediencie odovzdáme pod viečkom 3-4 minúty, nezabudnite premiešať.
4. Rozmažte vyprážanie vo forme kurčaťa. Zmiešajte smotanu s korením (prípadne pridajte cesnak) a nalejte naše kurča na smotanovú omáčku. Odošlite formulár do rúry a pečte pokrm asi 25 minút. pri 180 ° C
Recept 3: zeler z kuracieho guláša
Predstavujeme recept na pôvodnú gulášovú polievku s mierne kyslým a voňavým chutným kuracím mäsom. Na prípravu tejto nádhernej misky potrebujeme hlbokú hrubú panvicu.
Požadované prísady:
- 0,5 kg kurčaťa
- 3 zuby cesnak
- 2 lyžice múky
- jednu ostrú cibuľu
- 3-4 lyžice. olivový olej
- 3 zemiaky
- pol šálky bieleho suchého vína
- 1 liter vody
- dve kuriny. vajíčka
- zeler zeler 4 ks.
- 100 ml citrónovej šťavy
- Lavrushka (1 list), korenie, soľ
Spôsob prípravy:
1. Ošúpajte zemiaky, cibuľu. Zeleninu nakrájajte na kocky a tenké polkruhy. Zeler umyte, nakrájajte na kúsky 2 cm, kuracie mäso nakrájajte na 6-8 kúskov, ochutte korením a soľou, potom múčajte na múke a smažte na vysokej teplote zo všetkých strán, až kým nebude vyleštený. Mäso nie je potrebné smažiť, kým nie je jemné.
2. Keď je kurča vyprážané, pridajte cibuľu, nakrájaný cesnak, všetko premiešajte, pridajte soľ a znížte teplo na stredné množstvo. Po troch minútach pridajte na panvicu zemiakové a zelerové kocky. Nalejte víno a za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým sa víno neodparí.
3. Potom nalejte vodu, pridajte Lavrushka a ak je to potrebné, vysušte bylinky (napr. Oregano), zakryte panvicu vekom a duste, kým nebude mäso pripravené. Ak sa tekutina odparí - pridajte trochu viac, aby ste mäso úplne zakryli vývarom.
4. Odpadnite z panvice zvlášť vajíčko so soľou, citrónovou šťavou a 5 lyžicami vývaru. Jemne za miešania nalejte zmes vajec do hlavnej misky. Dajte kurča do varu a okamžite ho vyberte zo sporáka. Všetko je pripravené! Lyžicu a užívajte si svoje zdravie.
Celery Chicken - užitočné tipy od kuchárov
1. Listy zeleru uložte na zimu, ktoré vám pomôžu jedným jednoduchým spôsobom: umyte ich, nezabudnite nôž vysušiť a jemne nasekať. Potom by sa listy mali zmiešať so soľou v množstve 200 g soli na 1 kg surovín a pevne zabaliť do kameniny.
2. Pamätajte, že tenší a tenší zeler je nakrájaný na plátky, čím aromatickejší je pri varení.
3. Čerstvé zelerové listy sa majú uchovávať iba v chladničke. Nezabudnite listy pevne zabaliť do celofánu.
4. Na oživenie korenistých listov korenia ich dajte tridsať minút do bežnej vody (teplota vody by mala byť izbová teplota).
