Pre tých, ktorí nevedia, ako upiecť a dokonca aj rušné ženy v domácnosti, skutočným nálezom pri príprave koláčov budú hotové koláče a najjednoduchšie krémy na kondenzované mlieko. Z takýchto polotovarov vo veľmi krátkom čase si môžete zostaviť nádherný dezert, ktorý nie je v žiadnom prípade horší ako koláč z vašich vlastných pečených koláčov.
Všeobecné zásady prípravy koláčov vyrobených z pripravených koláčov s kondenzovaným mliekom
Na predaj je ľahké nájsť sušienky, oblátky a oblátky. Štandardné balenie stačí na prípravu koláča pre osem ľudí, ale v niektorých prípadoch môže byť potrebných viac ako jeden taký paket.
Najjednoduchší krémový koláč vyrobený z pripraveného kondenzovaného koláča. Varenie nevyžaduje špeciálne zručnosti, neobsahuje zložité technológie - hlavnou vecou je poraziť všetko dobre a sledovať postupnosť záložiek. Najobľúbenejšie krémy vyrobené z kyslej smotany alebo masla. Kondenzované mlieko môže byť varené alebo celé.
Oblátkový koláč s koláčmi a kondenzovaným mliekom - „Pečenie medu“
zloženie:
tri štvorcové oblátky z vafle.
V smotane:
pohár medu;
pol litra karamelizovaného kondenzovaného mlieka;
vysokotučné maslo - 250 g;
tri polievkové lyžice cukru;
pol pohára nasekaných orechov;
kakaový prášok, bez cukru - tri plné lyžice;
200 gramov sviežich cookies.
Dodatočne k registrácii:
olúpané mandle.
Spôsob varenia:
Nalejte vlašské orechy na suchú oceľovú panvicu a trochu opečte, potom dobre vychladnite. Nalejte jadrá do mixéra a rozdrvte na malé kúsky. Stačí len naliať do tesného vrecka a niekoľkokrát kráčať po ňom pomocou valčeka.
Rozdeľujeme cookies na malé kúsky. Štvrtinu z nich rozdrvte na malé drobky, zvyšok nalejte do misky.
V malej panvici kombinujte med s vareným kondenzovaným mliekom. Pridajte nasekané orechy, kakaový prášok a cukor, všetko dôkladne premiešajte. Kastról položíme na najmenšie teplo a za občasného miešania zahrejeme zmes a dosiahneme rozpustenie kryštálov cukru.
Po odstránení hrnca z ohňa pridajte olej do horúcej hmoty, vylejte kúsky sušienok a dobre premiešajte. Varenú „smotanu“ necháme bokom, nechajte ju pauzu.
Prvý koláč roztierame na rovnú misku a na neho nanesieme teplú „smotanu“. Najskôr zakryte koláč tenkou vrstvou, dobre vyplňte všetky bunky a potom vložte silnejšiu vrstvu. Položíme druhý koláč a spracujeme ho rovnakým spôsobom. Posledný obrobok nemastíme.
Na formovaný koláč položíme dosku na krájanie, naložíme malú náplň a vytvarovaný koláč pošleme na tri hodiny do chladničky. Dokončujeme omrvinky vyrobené z cookies a mandlí.
Hotový koláč s kondenzovaným mliekom - „kučeraví chlapi“
zloženie:
zakúpené sušienky (ľahké) - 400 g.
Pre smotanu a polevu:
pol litra 30% kyslej smotany;
pohárik úplného kondenzovaného mlieka;
100 gramová tyčinka z tmavej čokolády.
Spôsob varenia:
Jeden z koláčov sušenky sme rozložili na priestrannú servírovaciu misku a zvyšok nakrájame na veľké kocky a vložíme do misy.
Rozbíjame alebo jemne nasekáme čokoládu nožom. Nalejte kúsky do malej panvice, vložte do nich dve lyžice kyslej smotany a položte najmenší oheň. Mieša sa, kým sa nevytvorí úplne homogénna hmota.
Zvyšnú kyslú smotanu porazte kondenzovaným mliekom, až kým nedosiahne skvelú teplotu. Je dôležité nepridávať mlieko príliš rýchlo a pri každom hovore pridať viac ako lyžicu.
Na koláč sušienok natierame asi štvrtinu kyslej smotany a distribuujeme ju čo najrovnomernejšie po celom povrchu. V zostávajúcom krému striedajte kúsky sušienok a položte ich na tortu. Ak potom krém stále zostane, jednoducho ho nalejte na formovaný koláč.
Zdobíme koláč a nalejeme ho mierne teplou čokoládovou polevou. Ďalej môžete posypať nasekanými jadierkami vlašských orechov.
Listový koláč s koláčmi a kondenzovaným mliekom - „Napoleon“
zloženie:
balenie zakúpeného lístkového cesta.
Pre smotanu:
pohárik úplného kondenzovaného mlieka;
maslo, maslo - dvesto gramov v balení.
Spôsob varenia:
Vložte maslo do misky vhodnej na šľahanie a celú briketu nakrájajte priamo na plátky. Nechajte na stole, olej sa musí roztaviť dosť.
Po pol hodine skontrolujeme, či pri stlačení kúskov oleja lyžicou sa bez námahy deformujú, začneme pripravovať krém. Maslo pomažte, kým nie je hladké, upravte rýchlosť mixéra na minimum, potom postupne zvyšujte rýchlosť a pridajte kondenzované mlieko. Po dosiahnutí maximálnej nádhery prestaneme bičovať.
Rozdeľte jeden z listového pečiva na kúsky a vložte ich do tesnej tašky. Pomocou valčeka rozdrvte kúsky koláča na drobky, ale nie veľmi jemne. Zostávajúce koláče sa namazajú striedavo smotanou a stohujú sa v servírovacej miske v hromade.
Posledný koláč a bočné steny sú dobre pokryté zvyšným krémom a posypané varenými drobkami. Dusený koláč vyberieme na impregnáciu v chlade na niekoľko hodín.
Lahodný koláč z vafle vyrobený z varených koláčov s kondenzovaným mliekom, halvou a kyslou smotanou
zloženie:
osem koláčov z vafle (okrúhle);
200 g. celé kondenzované mlieko;
malé sladké a kyslé jablko;
200 gramov kvalitnej slnečnicovej halvy;
desať polievkových lyžíc bobúľ džemu;
dva gramy instantnej kávy;
tri polievkové lyžice kyslej smotany s vysokým obsahom tuku;
90 g. tmavá čokoláda.
Spôsob varenia:
Po umytí ošúpajte šupku z jablka. Po odstránení jadra spolu so všetkými semenami na rezanie rezte buničinu do misky mixéra.
Kondenzované mlieko a halva rozdrvené na kúsky pridajte do jablka. Na vrchný koláč nechajte trochu kondenzovaného mlieka. Výrobky prerušujeme maximálnou rýchlosťou na minútu.
Do vodného kúpeľa umiestnime malú misku a do nej vložíme kúsky čokolády. Systematické miešanie sa rozpustí na homogénnu hmotu.
Jeden z oblátkových koláčov rozložíme na misku alebo malú misku, namažeme ju smotanou kondenzovaného mlieka a halvy. Položíme druhú blank na vrch a pokryjeme ju aj krémom.
Na tretí oblátkový koláč naneste tenkú vrstvu bobúľového džemu, položte naň ďalší koláč, mastnotu, tentokrát kyslú smotanu. Je dôležité, aby bola kyslá smotana hustá, inak ju oblátka rýchlo absorbuje.
Namažte ďalšie dva oblátky s plátkom smotany a posledný celok kondenzoval.
Povrch koláča zakryjeme roztopenou čokoládou a bobuľou natierame z džemu.
Káva, ak je v granulách, nezabudnite ju vtrieť do trecej misky alebo naliať do lyžice. Výsledný prášok rozotrite rovnomerne po povrchu koláča.
Zostávajúci koláč oblátky otrite jemným strúhaním. Posypte hornými a bočnými okrajmi koláča.
„Snickers“ - koláč vyrobený z pripravených koláčov s kondenzovaným mliekom
zloženie:
štyri tmavé sušienky.
V smotane:
jedna a pol pohára mastnej 30% kyslej smotany;
sedem lyžičiek karamelizovaného kondenzovaného mlieka.
Pre glazúru:
kakaový prášok - 90 g;
tri veľké Snickersove tyče;
sedem polievkových lyžíc mlieka;
tri polievkové lyžice oleja "roľníka".
Spôsob varenia:
Ochladenú kyslú smotanu dáme do misky na šľahanie a začneme pracovať s mixérom, spočiatku nastavíme minimálnu rýchlosť. Postupným zvyšovaním rýchlosti uvádzame na lyžicu varené kondenzované mlieko. Porazte, až kým nedosiahneme nádhernú masu.
Položte koláče v stohu na servírovaciu misu a husto ich prikryte smotanou vyrobenou z kyslej smotany. Horný obrobok nemastíme, zakryjeme ho glazúrou z tyčí.
Tyčinky nakrájajte na kúsky a vložte do hrnca. Kakao pridajte kakaový prášok, maslo a mlieko, zapálte čo najmenší oheň. Zmes sa zahreje, občas premieša. Po dosiahnutí rovnomernosti glazúru povarte minútu, odložte od ohňa a nechajte ju na miernej pauze.
Nalejte teplú glazúru „snickers“ na vrchol, nemastenú smotanou, koláčom a jemne hladkou. Koláč sa nechá dve hodiny pôsobiť pri izbovej teplote.
Piškótový tortu s koláčom a kondenzovaným mliekom - „Opitý čerešňa“
zloženie:
balenie tmavých sušienok (dva kusy);
pohárik úplného kondenzovaného mlieka;
libra čerstvých alebo mrazených bezsemenných bobúľ semien;
pol pohára cukru;
balenie masla „Tradičné“ maslo;
tri polievkové lyžice prírodného kakaového prášku;
pol pohára koňaku;
dve polievkové lyžice odstredeného mlieka alebo smotany primeranej kvality.
Spôsob varenia:
Pred hodinou a pol predtým, ako začnete variť koláč, vyplňte dobre rozmrazenú alebo čerstvú čerešňu brandy. Bobule musia byť nasýtené alkoholom, a to si vyžaduje čas.
S kondenzovaným mliekom porazte 200 gramov zmäknutého masla až do nadýchania.
Základ koláča pripravujeme zo sušienok. Ak to chcete urobiť, na každom obrobku, ktorý ustupuje od okraja o dva centimetre, urobte hlboký, ale nie rezaný rez. Ďalej v strede, ktorý sa tiež nedezie do konca, rozkrájame sušienky na štvorce a opatrne ich vyberáme lyžičkou. Výsledkom by mali byť dva polotovary podobné miskám.
Z vybraných kúskov sušienok rukami pripravte strúhanku na malé kúsky.
Marinovanú čerešňu rozprestierame v cedníku a necháme asi päť minút odtiecť.
Sušené bobule skombinujte so smotanou, pridajte plátky sušienok, dobre premiešajte.
Pripravenú hmotu rozdelíme na dve časti a naplníme ju pripravenými polotovarmi sušienok. Po vyrovnaní nalepíme oba koláče tak, aby náplň bola vo vnútri.
V malej panvici roztavte zvyšný olej pri minimálnom zahrievaní. Pridajte kakao a cukor za stáleho miešania, pomaly zamrznite, kým mierne nezhustne, asi 2 minúty.
Nalejte horúcu polevu na koláč, opatrne ho vyhladte širokým nožom po celej ploche a nechajte ho stvrdnúť pri izbovej teplote. Dáme koláč na 12 hodín do chladničky.
Dorty s koláčmi a kondenzovaným trikom pre mlieko a užitočné tipy
Zlé maslo môže pokaziť najjednoduchší krém na koláč s kondenzovaným mliekom. Výrobok by mal byť nielen s najvyšším percentuálnym obsahom tuku, ale aj bez rastlinných doplnkov. Použitie oleja nízkej kvality môže viesť k delaminácii krémovej hmoty a túto nevýhodu je takmer nemožné napraviť.
Ak z nejakého dôvodu, aj keď používate vysokokvalitný olej, krém odlúpol, vložte ho na chvíľu do chladničky. Keď krémová hmota zhustne, položte ju na sito a znova rozšľahajte po tom, čo všetka srvátka klesla.
