Z mnohých jedál talianskej kuchyne sa našim hosteskám obzvlášť páčila lasagne. To nie je prekvapujúce - chutné, jednoduché prevedenie, nasýti rodinu cez víkendy a vyzdobí stôl na dovolenke.
Podstata misky - vrstvy cesta, posunuté plnením. Zároveň sú ešte napojené omáčkou, posypané syrom. Rôznorodosť tohto jedla je vypchatá. Je to mäso (toto je najtradičnejšia verzia), s kuracím mäsom a šampiňónmi, zelenina, šampiňóny, morské plody, nakrájaná klobása, ovocie a bobule.
Cesto Lasagna
Nie je potrebné byť skúsenou hosteskou, ktorá by pripravovala cesto z lasagne.
Do 1,5 šálky múky pridajte kuracie vajcia (3 kusy), rastlinný olej (3 polievkové lyžice), štipku soli.
Miesenie cesta. Malo by byť pevné, tesné, aby sa pri miešaní múka nalila.
Varené cesto by malo „odpočívať“. Za týmto účelom sa obal zabalí do poličky chladničky na približne tridsať minút.
Potom rúrku prevráťte rovnomerne.
Každý kúsok cesta sa opatrne rozvalil. Malo by byť tenké.
Technológia montáže lasagne
Je takmer rovnaká pre všetky typy tohto jedla.
Plech na pečenie, na ktorom sa bude pečať lasagne, sa ľahko pokryje rastlinným olejom.
Na vrch naneste trochu bešamelovej omáčky - vrstvu cesta.
Na cesto som natrel vrstvu náplne posypanú syrom. Mozzarella alebo parmezán sa považuje za tradičný syr na jedlo.
Nalejte omáčku a cesto znova položte.
Vrchná, posledná vrstva, rozmazaná zvyškami omáčky a posypaná syrom. Skúsené ženy v domácnosti to robia: jemne ich očistíme, husto posypeme. Výsledkom je hrubá vrchná vrstva.
Pečte lasagne v rúre. Dosť 40 minút pri teplote 200 stupňov.
Ako variť bešamel
Varenie klasickej lasagne bez takejto omáčky je nemožné.
Bude si to vyžadovať: maslo (120 g), múka (3 lyžice lyžice), mlieko (1 liter), mletý muškátový oriešok (mierne na špičke noža).
Do roztaveného masla sa pridá ľahko vyprážaná múka.
Mlieko sa naleje v tenkom prúde za stáleho miešania.
Pridajte soľ, muškátový oriešok.
Neprestávajte miešať, varte, kým omáčka nezhustne.
Pripravený klasický bešamel.
Najlepšie recepty kuracie lasagne
Recept 1: Kuracie a šampiňóny v lasagne
Vďaka veľmi jemnej, doslova krémovej, chuti a mimoriadnej ľahkosti je toto jedlo vhodné počas pracovných dní a pri príležitosti sviatkov.
Požadované prísady:
- jedno kuracie prsia,
- rastlinný olej (na praženie),
- 0,5 kg húb (nakladané alebo čerstvé),
- krém (200 ml).
Spôsob prípravy:
Z kostí sa vyberú kosti, mäso sa rozloží na vlákna a opečie sa rastlinným olejom.
Nakrájajte huby, pridajte na prsia.
Spoločne smažíme asi desať minút.
Nalejte smotanu, dusíme pod vekom asi sedem minút.
Recept 2: Kuracie a parmezánové lasagne
Prekvapivo jemná zmes kuracieho mäsa, šampiňónov, tvarohu s pridaním dvoch druhov chutných syrov urobí slávnostnú večeru pre každý deň.
Požadované prísady:
- kuracie prsia zbavené kostí a šupiek (300 g),
- plátky čerstvých šampiňónov (1 šálka),
- olivový olej (1 polievková lyžica)
- rovnaké množstvo múky,
- nízkotučný tvaroh (3/4 šálky),
- jedno vajce,
- strúhaný syr mozzarella (jeden a pol šálky),
- strúčik cesnaku
- strúhaný parmezán (štvrť šálky),
- nakrájanú cibuľu (2 polievkové lyžice),
- Zelení (sušená petržlenová vňať, zmes talianskych bylín).
Pre tento originálny recept potrebujete tiež pohár Alfredo omáčky.
Tu je jeho recept.
Krém (450 ml) sa privedie do varu pri miernom zahrievaní a za stáleho miešania. Krém na omáčku je potrebný.
Znížte teplo a pridajte parmezán (60 g).
Namočte maslo (30 g).
Pokračuje sa v miešaní, soľ a korenie. Papriky používajú mletú čiernu farbu.
Omáčka je pripravená, môžete pokračovať v príprave náplne.
Spôsob prípravy:
Vyprážajte kurča, šampiňóny, pridajte cesnak a cibuľu.
Posypeme múkou, zalejeme omáčkou.
Priveďte do varu, znížte teplotu a nechajte pôsobiť asi päť minút. Kryt s krytom by nemal byť, a vždy je potrebné neustále miešať.
Miešaný tvaroh, parmezán, zelenina, vajce.
Skladajú lasagne, striedajú kuracie a hríbové výplne so syrom a zmesou tvarohu.
Každá vrstva cesta bola rozmazaná omáčkou, posypaná moracelou.
Recept 3: kuracie a špenátové lasagne
Špenát v tomto recepte sa používa na výrobu cesta.
Požadované prísady:
- kuracie mäso (600 g),
- syr (100 g),
- dve cibule,
- paradajky (120 g),
- špenát (250 g),
- pšeničná múka (250 g),
- tri vajcia,
- maslo (80 g).
Spôsob prípravy:
Rozotrite špenát v múke. Na tento účel by malo byť priput a utrite.
Pridajte vajíčko, soľ, cesto zamiesime.
Platne z cesta narezané na pásy so šírkou 1 cm, predvarené, nasolené vodou.
Kuracie mäso je jemne nasekané, vyprážané s cibuľou.
Vyprážaná múka, pridajte paradajky, soľ.
Vliv vývar, dusíme, kým sa neuvarí.
Recept 4. Lasagne s kuracím mäsom a cuketou
Táto lasagne je mimoriadne jemná vďaka zelenine a syrovej omáčke.
Požadované prísady:
- kuracie prsia (250 g),
- jedna paprika,
- jednu cibuľu,
- paradajky (5 kusov),
- cuketa (1 ks),
- olivový olej, korenie, soľ,
- mäkký syr (250 g),
- zelené
- syrová omáčka.
Na prípravu syrovej omáčky bude potrebné: pšeničná múka (1 lyžica lyžice), maslo (50 g), strúhaný syr (3 lyžice lyžice), mlieko (500 ml).
Zahrejte mlieko, pridajte múku, vyprážané v masle, syre, soľi.
Za nízkej teploty sa mieša asi päť minút.
Spôsob prípravy:
Všetka umytá zelenina sa vyčistí a nakrája na plátky.
Kuracie prsia uvarené, posúvané v mlynčeku na mäso.
Mäkký syr nakrájaný na plátky.
Pri skladaní lasagne sa mleté kuracie mäso doplní plátky zeleniny a syra.
Vrchná vrstva sa uzavrie plátky paradajok a naleje sa syrovou omáčkou.
Kuracie lasagne - tajomstvá a tipy od najlepších kuchárov
Cesto Lasagna nie je potrebné variť. Predáva sa v mnohých supermarketoch.
Nezabudnite uviesť spôsob varenia: máčanie alebo varenie.
Pri varení cesta pridajte rastlinný olej. Chráni sa tak hárok pred zlepením.
Mali by sa variť iba do polovice prípravy - proces sa skončí neskôr v rúre.
Stolový riad pre lasagne by mal byť hrubostenný. V opačnom prípade bude jedlo horieť alebo nerovnomerne variť.
Perfektne ladí s tvarom keramiky, liatiny, tepelne odolného skla.
Okrem klasickej bešamelovej omáčky existuje pre lasagne obrovské množstvo omáčok. Môžu byť krémové, paradajkové, s vývarom, údeným mäsom, korením, rôznymi koreninami.
