Paradoxne je krupicový krém omnoho chutnejší ako ovsená kaša a nie je ani podobný. To je skvelá voľba pre vrstvu koláčov a pečiva, jednoducho a lacno si môžete pripraviť úžasné dezerty. Tu sú zaujímavé recepty pre každý vkus.
Krém s koláčovou krupicou - všeobecné zásady prípravy
Na smotanu budete potrebovať najbežnejšiu krupicu, ktorá sa predáva v obchode, ale pravdepodobne bude aj v akejkoľvek kuchyni. Pretože produkt dobre napučiava a zvyšuje sa jeho objem, potrebuje na obyčajný koláč 80 - 100 gramov len veľmi málo. Nie je potrebné kupovať niekoľko balíkov, jedno balenie stačí niekoľkokrát. Budete tiež potrebovať mlieko, pretože sa pripravuje väčšina krémov.
Čo sa pridá:
· Maslo;
· Cocoa;
Kondenzované mlieko;
· Vajcia;
Tvaroh alebo mäkké syry.
Na pridanie chuti a arómy sa používajú vanilín, kôra, rôzne ďalšie potravinárske prídavné látky a výrobky. Vytvoria krém na rozdiel od ovsenej kaše. Nezabudnite tiež na cukor. Pridáva sa vo veľkých množstvách, rovnako ako u väčšiny dezertov. Používa obyčajný biely piesok. V niektorých receptoch ovplyvňuje konzistenciu, preto je stále lepšie položiť a zmerať podľa receptu alebo trochu menej.
Najjednoduchší vanilkový krém s koláčovou krupicou
Základný recept na krému na krupicu, ktorý je vynikajúci pre sušienky a iné mäkké koláče. V srdci iba niekoľkých ingrediencií. Je dôležité venovať pozornosť kvalite oleja, vybrať si prírodný produkt a dostať ho vopred z chladničky. K hotovému krému sa pridá iba zmäkčený produkt.
Zložky
· Pol litra mlieka;
100 g krupice;
150 g cukru;
200 g krupice;
1 vrecúško vanilínu (vanilkový cukor).
Metóda varenia
1. Do sporáku posielame mlieko. Smotanu uvaríme na panvici, v ktorej zvyčajne vyrábame mliečnú kašu. Nič horieť a bežať by nemalo.
2. Ihneď môžete pridať polovicu granulovaného cukru a nechajte ho rozpustiť. Dajte mlieko do varu, ale je dôležité, aby ste tento okamih nevynechali. Hneď ako sa objaví pena, začneme s výrobou krupice. Zaspávame v tenkom prúde, druhou rukou rýchlo premiešame. Ak je všetko urobené správne, nezobrazia sa žiadne zhluky. Kaša varte asi tri minúty. Odstrániť z tepla, úplne vychladnúť.
3. Zaoberáme sa ropou. Vložte do misky, doplňte zvyšný cukor, rozšľahajte, kým nedosiahne dobrú penu. Olej by mal byť ľahší, zväčšuje sa objem a všetky zrná sa rozpúšťajú. Pridajte k tomu vanilín.
4. Pokračujte v šľahaní masla a pridajte varenú kašu na lyžicu. Ak majú výrobky rovnakú teplotu, nedochádza k delaminácii.
5. Pripravený krém ihneď použijeme. Rozprestierali sme sa iba na chladených koláčoch, pretože vo vnútri masla.
Citrónová smotana s koláčovou krupicou
Tento krém je vynikajúci pre koláč z vtáčieho mlieka, ale môže sa použiť aj na akékoľvek iné koláče a zákusky. Používa sa toľko citrón sám o sebe ako chuť. Koniec koncov, ona dodáva príjemnú vôňu. Zvyšky citrusov sa môžu použiť na akýkoľvek iný účel.
Zložky
1 citrón
· 2 poháre mlieka;
100 g cukru;
180 g oleja;
90 g krupice
Metóda varenia
1. Dajte na sporák mlieko, okamžite k nemu pridajte cukor, nechajte ho zohriať.
2. Pripravte krupicu a pokračujte k citrusom. Citrón umyte kefou, utrite dosucha a odstráňte kôru. Je vhodné ho jednoducho utrieť na jemnom strúhadle. Alebo žltý film očistíme nožom na zeleninu a pomeleme. Z kúska citrusových plodov stlačte dezertnú lyžicu šťavy. Všetko, čo nepotrebujeme.
3. Pridajte krupicu do vareného mlieka. Kaša varte, za stáleho miešania pridajte na konci chuť. Panvicu vyberte päť minút po varení. Ihneď vložte dve polievkové lyžice masla, zamiešajte. Nechajte vychladnúť.
4. Po vychladnutí smotany do nej vložíme zvyšok zmäkčeného oleja, zamiešame alebo rozšľaháme mixérom. Pre úplnosť nalejte lyžicu citrónovej šťavy.
Krém so krupicou na kondenzovaný mliečny koláč
Žiadne plnotučné mlieko? Kremíkový krém si môžete pripraviť na kondenzovanom mlieku. Veľmi jednoduchý recept, na ktorý potrebujete iba 0,5 plechovky. V vanilkovej verzii pridajte trochu strúhanej kôry, ak je to potrebné, ako v jednom z vyššie uvedených receptov.
Zložky
· 0,5 plechovky kondenzovaného mlieka;
· 0,1 kg obilnín;
· 1 balenie oleja;
1 g vanilínu;
400 ml vody;
120 g cukru.
Metóda varenia
1. Kondenzované mlieko zmiešajte s vodou, dajte na sporák, privarte, pridajte granulovaný cukor, rozpustite.
2. Nalejte krupicu do vriacej zmesi, za stáleho miešania do varu kaše, ochlaďte, pridajte vanilku alebo citrónovú kôru.
3. Maslo porazte samostatne pomocou mixéra asi päť minút. Potom vmiešajte po častiach do krému, bite do hladka. Koláč môžete mastiť!
Čokoládová smotana s koláčovou krupicou
Kakao môžete pridať do akéhokoľvek krémového receptu, bude to chutné, ale existuje oveľa zaujímavejšia možnosť. Tento recept používa tyčinku z horkej čokolády. Dá nielen farbu, ale tiež zmení konzistenciu, premení obyčajný krém zo krupice na hustú a elastickú cukráreň. Odporúča sa vziať čokoládu nad 70% kakaa.
Zložky
· 0,45 litra mlieka;
250 g oleja;
100 g čokolády
2 lyžičky kakaa;
160 g cukru;
· Vanilla;
80 g krupice
Metóda varenia
1. Zmiešajte mlieko s cukrom a kakaom, položte na sporák, aby ste ho zahriali v hrnci. Pozrite sa, aby nič neutekalo. Musíte tiež premiešať, aby sa všetok cukor rozpustil.
2. Keď oddeľujeme 50 gramov masla, vložte do misky, pridáme rozbitú čokoládu, pošlite ju do vodného kúpeľa. Alebo iba zahrievajte v mikrovlnnej rúre tak, aby sa všetky kúsky roztopili, pravidelne odstraňovali a miešali.
3. Akonáhle sa mlieko uvarí, vyhodíme lyžicu oleja a do potoka nalejeme trošku krupice. Miešajte, varte hustú kašu. Odstráňte z tepla a okamžite pridajte rozpustenú čokoládu. Zmes sa nechá pätnásť minút vychladnúť.
4. Zadajte zmäkčený olej, môžete ho pred-poraziť, rýchlo premiešať.
5. Ihneď poslať smotanu do koláčov, obvykle do formy nalejte vtáčie mlieko. Vyrovnajte vrstvu, prikryte novým koláčom alebo ju ihneď pošlite do chladu.
Krém so krupicou na koláč (so zakysanou smotanou)
Ekonomická verzia kyslej smotany so krupicou, ktorá je vynikajúca pre rôzne zákusky a koláče. Okrem toho sa môže kaša variť aj jednoducho na vode, ak nie je mlieko. Kyslá smotana, vyberte silnú a mastnú najmenej 25%. Ak taký výrobok neexistuje, môžete vždy zvážiť bežnú kyslou smotanu tak, že ju vložíte do ľanového vrecka a do cedníka. Po niekoľkých hodinách sa nadbytočná vlhkosť oddelí.
Zložky
400 ml vody alebo mlieka;
180 g cukru;
70 g krupice;
· 400 g kyslej smotany;
Vanilka, kôra alebo kakao.
Metóda varenia
1. Vo vode alebo mlieku varíme obyčajnú kašu, ale s veľkým množstvom cukru. V prípade kyslej smotany nemusíte nič nechávať, piesok ju iba zoslabí. Kaša varte asi päť minút, mala by zhustnúť. Vyberte zo sporáka a dobre vychladnite.
2. Ochladenú krupicu porazte pomocou mixéra, aby ste odstránili prípadné stvrdnuté hrudky, postupne pridajte kyslou smotanu.
3. Hneď ako sa zavedie všetka kyslá smotana, hmota sa stane homogénnou, pridá sa vanilín alebo iná aromatická prísada.
Krém so krupicou na koláč z práškového mlieka
Ďalším spôsobom, ako pripraviť krém na koláč so krupicou, ak nie je plnotučné mlieko. Berieme obvyklý suchý koncentrát, ale technológia sa trochu zmení. Netreba rozmnožovať mlieko samostatne, všetko je omnoho jednoduchšie a rýchlejšie. Rovnakým princípom môžete pripraviť krém zo sušeného krému na čaj a kávu. V tomto recepte môžete zmeniť množstvo cukru podľa svojej chuti.
Zložky
50 g sušeného mlieka;
400 ml vody;
75 g krupice;
200 g oleja;
· 160 (sklenených) gramov cukru.
Metóda varenia
1. Zmiešajte prášok mlieka s cukrom v panvici. Pridáme vodu v tenkom prúde, môžete okamžite vziať vriacu vodu, čo ušetrí čas. Položili sme sporák.
2. Po uvarení pridajte obilie, pripravte hustú ovsenú kašu a nechajte vychladnúť.
3. Zmäkčte olej pri izbovej teplote, bite, pridajte do varenej kaše. Zabiť všetko spolu. Vanilka podľa želania, ako aj citrónová kôra.
Puding s koláčovou krupicou (na želatíne)
Krupica sama o sebe dobre tuhne, ale so želatínou sa získa veľmi elastický soufflé. Hydinové mlieko sa podľa tohto receptu javí ako chutné, sladké, dá sa jednoducho naliať do formy na koláč a nie je pokryté ničím iným.
Zložky
15 g želatíny;
550 ml mlieka;
150 g cukru;
200 g oleja;
100 g obilnín;
· Vanilín.
Metóda varenia
1. Želatínu zmiešajte so 70 ml mlieka, nechajte napučať. Môžete použiť iba vodu, tekutinu berieme pri izbovej teplote. Čas napučiavania sa zhoduje s pokynmi.
2. Uvarte krupicu z zvyšného mlieka a cukru. Zaspať až po varení, variť asi päť minút. Posielame ovsenú kašu do chladu.
3. Kým krupica vychladne, maslo rozdrvte do peny, aby bol krém vzdušný a potešený nádherou.
4. Želatínu rozpustite v kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre, pridajte do ovsenej kaše, trochu rozšľahajte a začnite vstrekovať pripravený olej. Prinášame zmes do homogenity a potom ju ihneď pošleme na koláč.
5. Pour smotanu, na úrovni, poslať do mrazu v chlade. Nie je možné zmraziť krémy želatinou. Celkový čas tuhnutia je asi tri hodiny. Potom sa koláč môže ozdobiť.
Krém s koláčovou krupicou - užitočné tipy a triky
· Ak maslo nie je dostatočne zmäknuté, pri pridávaní a šľahaní krému sa objavia hrudky a zrná, nebude homogénna.
· Roztopené maslo by sa tiež nemalo pridávať do krupicového krému, jednoducho neztuhne, dôjde k všeobecnej konzistencii.
· S vrstvou koláčov, plátkov marmelády, sušeného ovocia, čokolády možno pridať do vrstvy krupicového krému to bude chutné a zaujímavé.
