Asi si každý pamätá chuť domácich chrumkavých oblátok, ktoré pre nás pripravili naše matky. A s kondenzovaným mliekom sa táto pochúťka stala ešte chutnejšou.
Oblátky s kondenzovaným mliekom - základné zásady prípravy
Výroba oplatiek doma je celkom jednoduchá. Stačí mať jednoduché zariadenie - elektrickú vaflovačku. Ale aj keď to nemáte, nezúfajte, v rúre môžete pripraviť vafle pomocou špeciálnej silikónovej formy alebo ich opekať na panvici.
Oblátky sa môžu podávať nalievaním kondenzovaného mlieka alebo navinutím tenkej oblátky do skúmavky tak, aby sa vo vnútri nachádzal dutý priestor a začal sa.
Existuje veľa receptov na cesto na oblátky. Ak chcete, aby pochúťka bola bohatým zlatým odtieňom, pridajte do cesta viac cukru a vďaka margarínu a mlieku sú chrumkavé.
Plnené kondenzované mlieko sa najlepšie vykonáva s maslom, pretože oblátky z tekutého roztoku nasiaknu a stávajú sa neochutnajúcimi.
K náplni môžete pridať nasekané vlašské orechy, arašidy alebo mandle. Varené kondenzované mlieko samo osebe je dosť silné, takže sa môže používať samostatne.
Oblátky sa zahrievajú za tepla. Ochladené vafle sa zlomia.
Recept 1. Oblátky s kondenzovaným mliekom
Zložky
Cesto
stack. jemný cukor;
balenie oleja;
stack. pšeničná múka;
päť kuracích vajec.
krém
balenie sliviek. olej;
400 g kondenzovaného mlieka.
Metóda varenia
1. Maslo vložte do malej panvice a pošlite ho na nízku teplotu. Čakáme, kým sa olej neroztopí a nezchladne.
2. V samostatnej miske rozšľahajte vajcia šľahačkou, nalejte roztopené maslo, pridajte granulovaný cukor a múku. Miesenie cesta, konzistencia ako palacinka.
3. Zahrejte žehličku železa. Rozložte na spodnú časť cesta lyžičkou. Zložte hornú časť a opekajte vafle, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
4. Hotovú oblátku otočte do skúmavky tak, aby vo vnútri zostala dutá. Týmto spôsobom pečte vafle, kým cesto neskončí.
5. Maslo na smotanu sa vopred vyberie z chladničky. Keď je mäkké, nalejte do neho kondenzované mlieko a rozšľahajte ho, až kým nedosiahnete hladkú hustú hmotu. Hotový krém stojíme jednu hodinu v chladničke.
6. Naplňte pečivovú striekačku krémom a kotúče oblátky naplňte krémom na oboch stranách. Oplatky opúšťame šesť hodín, aby boli správne nasýtené.
Recept 2. Oblátky s kondenzovaným mliekom varené arašidy
Zložky
300 g sliviek. olej;
200 g bieleho cukru;
150 g arašidov;
dve veľké vajcia;
500 g vareného kondenzovaného mlieka;
libra múky;
450 ml prevarenej vody;
10 g vanilkového cukru;
jedlá soda;
pol citróna.
Metóda varenia
1. Vyberte olej z chladničky a nechajte ho zmäknúť. Nalejte cukor a votrite ho do bieleho. Jazdíme do vajíčka a pokračujeme v mletí, až kým nebude hladký. Ostrosť z polovice citróna odstráňte ostrým nožom alebo najlepším strúhaním. Posypeme cesto do cesta, tu pridáme vanilkový cukor a sódu. Za miešania predstavíme preosiatej múku a hnetíme silné cesto.
2. Pomaly nalejte vodu, cesto premiešajte a upravte jeho hustotu. Mala by to byť zmes, konzistencia silnej kyslej smotany.
3. Elektrická žehliaca doska sa zahrieva. Dali sme do stredu lyžicu cesta, stlačili pravú časť a upiekli do zlatého odtieňa. Vyberte hotovú oblátku a premieňajte ju na skúmavku.
4. Nalejte arašidy na panvicu a osušte. Vypnite oheň a ochladte ho. Potierajte dlane, aby ste odstránili plevy. Vložte arašidy do mixéra a jemne ich pomelie. Skombinujte s vareným kondenzovaným mliekom a premiešajte.
5. Vložte náplň do vrecka na pečivo a naplňte kotúče oblátky na oboch stranách.
Recept 3. Banánové oblátky s kondenzovaným mliekom a strúhanou čokoládou
Zložky
pšeničná múka - 200 g;
odtok oleja. - 30 g;
mlieko - 220 ml;
biely cukor - 80 g;
jeden a pol banánu;
dve veľké vajcia;
soda - na špičke noža;
prášok do pečiva - 5 g;
kondenzované mlieko;
strúhaná čokoláda.
Metóda varenia
1. Odstráňte šupku z banánov. Nakrájajte na plátky, vložte do hlbokej misky a rozotrite vidličkou, kým sa nerozdrví.
2. Preosejte pšeničnú múku dvakrát. Pridajte k nemu zvyšné suché prísady a premiešajte.
3. Žĺtky oddeľte od žĺtkov. Nakoniec pridáme mlieko a šťouchaný banán. Miešajte do hladka. Nalejte zmes mlieka a banánov na múku a cesto mieste.
4. Maslo rozpustite, ochladte a nalejte do cesta. Zmiešajte znova.
5. Bielky porazte mixérom v hustej pene a opatrne ich vložte do cesta. Zamiešame.
6. Zahrejte železo vafle, jemne namažte maslom. Cesto rozotrite do stredu lyžičkou, prikryte vrchom a doštičky pečte do zlatohneda.
7. Položte hotové oblátky na tanier, nalejte na kondenzované mlieko a rozdrvte čokoládovými lupienkami.
Recept 4. Kokosové oblátky s kondenzovaným mliekom
Zložky
pol plechovky z kokosového mlieka;
5 g prášok do pečiva;
¼ balenia odtoku oleja;
malinová esencia;
dve kuracie vajcia;
150 g pšeničnej múky;
granulovaný cukor;
kondenzované mlieko;
100 g kokosových vločiek.
Metóda varenia
1. Nalejte kokosové mlieko do hlbokej nádoby. Vnášame do toho vajíčka. Maslo rozpustite vo vodnom kúpeli, ochladte a nalejte do mlieka. Tu pridáme pár kvapiek malinovej esencie. Poraziť všetko šľahačkou, až kým nebude hladký.
2. V samostatnej šálke zmiešajte múku s kokosom, práškom do pečiva a granulovaným cukrom.
3. Suchá zmes sa postupne pridáva do zmesi vaječného mlieka a hnetie husté, ale tečúce cesto. Nechajte to trvať desať minút.
4. Zahrejte elektrickú vaflovačku. Na povrch nanášame malé množstvo cesta a zakryjeme ho hornou časťou zariadenia. Pečieme až do zlatohneda. Hotové oblátky na rošte.
5. Kondenzované mlieko skombinujte s kokosom a nalejte hotové oblátky.
Recept 5. Oblátky s kondenzovaným mliekom
Zložky
tvaroh - 200 g;
vanillin - štipka;
vajcia - dve ks;
soľ - 2 g;
granulovaný cukor - 50 g;
kondenzované mlieko;
čerstvé bobule;
prášok do pečiva - 5 g;
múka - 90 g.
Metóda varenia
1. Tvaroh sa pretiera sitom tak, aby konzistencia cesta bola jemná a rovnomerná. Pridajte vajcia, granulovaný cukor, vanilín a soľ. Pretierajte lyžičkou, až kým nedosiahnete homogénnu hmotu.
2. Prefiltrujte múku a prášok do pečiva do tvarohovej zmesi a premiešajte.
3. Zahrejte železo vafle. Zvlnený povrch namažte olejom, cesto rozprestrite a rovnomerne rozložte po celom povrchu. Testovacia vrstva by nemala prekročiť pol centimetra.
4. Cesto prikryte hornou časťou zariadenia a pečieme ho desať minút, kým nezískne žiarivú farbu. Dajte na tanier, v pohode. Nalejte zahustené kondenzované mlieko a posypte čerstvými bobuľami malín, jahôd alebo ríbezlí.
Recept 6. Oblátky s kondenzovaným mliekom varené v čokoládovej poleve
Zložky
Cesto
balenie margarínu;
stack. pšeničná múka;
päť veľkých vajec;
stack. granulovaný cukor.
Čokoládová poleva
20 g ghee;
50 ml prevarenej vody;
150 g kakaového prášku a práškového cukru;
varené kondenzované mlieko.
Metóda varenia
1. Vajce vtierajte cukrom, až kým nie sú biele. Pridajte múku a nalejte roztavený margarín. Cesto miesite, konzistencia je o niečo silnejšia ako na palacinkách.
2. Vaflovačku dobre ohrievame. Vlnitý povrch namažte olejom a malým množstvom cesta rozotrite lyžičkou. Prikryte hornou časťou spotrebiča, zľahka zakorente a pečte, kým nie je zlatohnedá.
3. Odstráňte hotovú oblátky na doske. Na okraj dáme lyžicu vareného kondenzovaného mlieka a premeníme na skúmavku. Pokračujeme v pečení zvyšku oblátok na rovnakom princípe.
4. Nalejte vodu do misky, prelejte do nej práškový cukor a vložte sem kakaový prášok. Varte na miernom ohni za stáleho miešania. Akonáhle sa zmes začne variť, nalejte roztopené maslo.
5. Ponorte obe strany skúmaviek do námrazy a položte ich na misku. Ošetrenie posypeme práškovým cukrom.
Recept 7. Bruselské oblátky s kondenzovaným mliekom
Zložky
jeden a pol až dva komíny. preosiata múka;
jedlá soľ - štipka;
jeden a pol komína. ľahké pivo;
5 ml čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy;
90 ml rastlinného oleja;
Kuracie vajce
malú čokoládovú tyčinku;
60 g pomarančovej alebo citrónovej kôry;
kondenzované mlieko;
5 g vanilínu.
Metóda varenia
1. Všetky suché prísady skombinujte do samostatnej misky a premiešajte.
2. Oddelene premiešajte rastlinný olej, vajcia, citrónovú šťavu a ľahké pivo. Pretrepte do hladka.
3. Zmiešajte obe zmesi a miesite homogénne cesto bez hrudiek.
4. Pečte vafle až do zlatohneda.
5. Rozlomte tyč čokolády a rozpustite ju vo vodnom kúpeli. Skombinujte s kondenzovaným mliekom a nalejte pripravené vafle do výslednej zmesi.
Oblátky s kondenzovaným mliekom - špičky a triky
Pred rozotretím cesta elektrickú vaflovačku dôkladne zohrejte.
Neukladajte príliš veľa cesta, inak to vyjde a zhorí.
Vafle hodte iba za tepla, inak sa zlomia.
Pre chuť pridajte do cesta vanilkovú esenciu, citrusovú šťavu alebo akékoľvek iné arómy.
