Listové pečivo s kuracím mäsom a zemiakmi
zloženie
• lístkové cesto bez droždia - 1 kg;
• kuracie mäso - 400 g;
• soľ - 5 g;
• sóda - 5 g;
• mrkva - 75 g;
• zemiaky - 350 g;
• veľké vajcia - 1 ks;
• mletý čierny korenie.
technológie:
1. Zakúpené lístkové cesto položte na rozmrazovanie.
2. Keď sa pohybuje, je potrebné urobiť náplň.
3. Zemiaky umyte, ošúpajte, nakrájajte na malú kocku.
4. Kuracie filé nakrájané na tenké tyčinky.
5. Mrkvu umyte, ošúpajte, nakrájajte na tenké krúžky.
6. V tomto bode sa cesto rozmrazilo. Musíte valiť jeden kus s valčekom v kruhu.
7. Pripravenú náplň položte na valcovaný kruh.
8. Druhý kruh cesta tiež vložte do kruhu. Zakryte ich náplňou. Hrany opatrne pritlačte. V strede urobte otvor na odstránenie pary.
9. Pečivo z kuracieho a kuracieho lístkového cesta s listovým pečivom a štetcom s vajíčkom.
10. Koláč položte na panvicu a vložte do rúry rozptýlenej na 180 ° Ϲ, kde musí byť pečený najmenej 42 minút.
11. Na konci varenia koláč odložte nabok, aby sa trochu ochladil a trval na tom. Potom sa koláč môže rozdeliť.
Z listového cesta s kuracím mäsom a zemiakmi
recept:
Na skúšku:
• múka - koľko cesta bude trvať;
• kefír - 250 ml;
• maslo - 200 g;
• soľ - 5 g;
• sóda - 5 g.
Na plnenie:
• zemiaky - 400 g;
• kurča - 1 ks.
• cibuľa - 300 g;
• maslo - 55 g;
• soľ;
• korenie.
technológie:
1. Urobte cesto. Maslo rozpustite v panvici. Pohode.
2. Soda up kefir.
3. Nalejte olej a kefír do odmernej misky. Dobre premiešajte.
4. Nalejte do misky múku po častiach. Každú porciu dobre premiešajte. Výsledkom nie je príliš tesné cesto. Zakryte ho filmom. Vyňatie pôdy z produkcie na pár hodín.
5. Kuracie mäso nakrájajte na tenkú tyčinku.
6. Zemiaky umyte a ošúpajte. Nakrájajte na malé kocky.
7. Olúpajte cibuľu. Nakrájajte na malé kocky.
8. Pripravené cesto rozdeľte na dva kusy. Jeden kus by mal byť o niečo väčší ako druhý.
9. Forma, v ktorej bude kuracie mäso varené s kuracím mäsom a zemiakmi z lístkového cesta, namastené maslom.
10. Z cesta s valivým kolíkom vytvorte kruh. Položte naň náplň.
11. Prvou vrstvou je kurča. Na soľ. Pepper.
12. Druhou vrstvou je cibuľa. Na tom je zemiak. Na soľ. Perch. Položte kúsky oleja navrch.
13. Kurník zakryte druhým kolesom cesta. Stlačte okraje koláča. V strede urobte okrúhly otvor, ktorý odvádza pary.
14. Koláč položte na panvicu a vložte do rúry rozptýlenej na 185 ° Ϲ počas 45 minút.
15. Po uplynutí času vyberte kurča z rúry. Povrch namažte rastlinným olejom. Trochu v pohode. Potom môže byť na stôl rozdelená alebo podávaná ako celok.
Listové pečivo so zemiakmi a bravčovým mäsom
recept:
• zemiaky - 275 g;
• cibuľka z repy - 75 g;
• bravčová kotleta - 175 g;
• kuracie mäso - 175 g;
• maslo;
• lavrushka;
• soľ;
• korenie;
• lístkové cesto bez droždia - 500 g.
technológie:
1. K plneniu jemne nasekajte kuracie prsia a bravčové mäso. Zložte misku.
2. Zemiaky umyte a ošúpajte. Nakrájajte na malé kocky. Pridajte do misky bravčové a kuracie mäso. Soľ, korenie. Pridajte bobkový list nasekaný v mlynčeku na kávu. Dobre premiešajte.
3. Vezmite jednu polovicu rozmrazeného cesta (250 g). Rozrežte ho na šesť rovnakých štvorcov.
4. Obráťte každý štvorec pomocou valčeka na tortu.
5. Na každý koláč vložte pripravenú náplň a malú kocku masla. Hrany štvorca zdvihnite a pritlačte podľa khinkaliho princípu.
6. Pečiacu fóliu prikryte pergamenovým papierom, trochu premastenou rastlinným olejom. Na ňu nasmerujte výsledné kurčatá.
7. Vložte panvicu do rúry rozptýlenej na 200 ° Ϲ. Pečenie výrobkov trvá 45 minút. O tri štvrtiny hodiny neskôr je pripravená kuracie mäso s listovým pečivom.
Listové pečivo s hubami
recept:
• pečivo z lístkového cesta - 500 g;
• kuracie mäso - 325 g;
• varené huby - 325 g;
• okrúhla ryža - ½ šálky;
• cibuľka z repy - 75 g;
• zelená cibuľa;
• soľ;
• korenie;
• rastlinný olej;
• palacinky - 3 ks;
• veľké vajíčko - 3 ks.
technológie:
Kuracie prsia nakrájané na malé kocky.
1. Varte kuracie vajcia. Pohode. Na čistenie. Brúsiť.
2. Na panvici zohrejte rastlinný olej a vyprážajte kuracie kocky až do polovice. Na soľ. Na korenie.
3. Varte huby, chladte. Nakrájajte na plátok. Varte, kým sa tekutina úplne neodparí. Potom pridajte rastlinný olej a opečte až do zlatohneda.
4. Varte ryžu v osolenej vode. Zlikvidujte v cedníku a nechajte vodu úplne vytekať. Presuňte ryžu do misy. Pridajte k tomu nasekanú zelenú cibuľu a nasekané vajcia. Na soľ.
5. Hotové cesto rozdeľte na dva nerovnaké kusy (200 g, respektíve 300 g). Narovnajte veľký kus valčeka na tortu. Vložte do stredu palacinku. Na mletú ryžu. Je na ňom ďalšie prekliatie. Na to - mleté kurča. Zase ho zatrac. Na palacinke mleté huby.
6. Narovnajte malý kúsok cesta do koláča. Zakryte ju hubovou náplňou. Okraje kurčaťa pritlačte. Vytvorte dieru v strede. Povrch očistite žĺtkom.
7. Varte v rúre rozptýlenej na 230 ° приблизительно asi 20 minút, kým sa neobjaví krásna zlatá kôra.
8. Vyberte kurča z lístkového cesta z rúry. Trochu v pohode. Potom sa môže rozdeliť.
Listové pečivo so zemiakmi a syrom
recept:
• zakúpené lístkové cesto - 500 g
• kuracie prsia - 475 g
• paprika - 325 g
• syr - 175 g
• cibuľa - 170 g
• zemiaky - 300 g
• korenie
• soľ
• maslo - 45 g.
technológie:
1. Kuracie mäso nakrájajte na malé paličky.
2. Proces cibule a papriky. Nakrájajte na malé kocky.
3. Syry pomelíme na hrubom strúhadle.
4. V miske kombinujte kurča a cibuľu, mleté korenie a soľ. Nechajte marinovať pol hodiny.
5. Vyprážajte druhú cibuľu a papriku, nakrájané na malé kocky, kým nie sú mäkké, v rastlinnom oleji.
6. Zemiaky umyte a ošúpajte. Rezané do tenkých kruhov. Na soľ. Perch.
7. Rozmrazte cesto na 2 časti. Prvú časť rozviňte a položte na vyprážanú plachtu namazanú maslom. Na cesto položte drvené kuracie prsia a kocky mrazeného masla.
8. Na kuraciu vrstvu položte vrstvu strúhaného syra. Na ňom sú kruhy zemiakov. Na zemiaky - vrstva vyprážanej cibule a papriky. Posypte zvyšným syrom.
9. Druhý kus cesta splošte a zakryte ho náplňou, opatrne pritlačte okraje koláča tak, aby neboli žiadne otvory. V strede urobte otvor na odstránenie pary.
10. Rúra na rozptýlenie do 180 ° Ϲ. Vložte plech na pečenie s kuracím mäsom do rúry na 40 minút.
11. Po tejto dobe je kurča pripravené z kuracieho cesta.
Pečivo z listového cesta so zemiakmi, bravčovým mäsom a dusenou kapustou
recept:
• droždie z lístkového cesta - 500 g;
• mrkva - 50 g;
• zemiaky - 300 g;
• cibuľa - 50 g;
• kapusta - 100 g;
• mleté bravčové mäso - 200 g;
• rastlinný olej;
• soľ;
• korenie;
• bazalka;
• veľké vajcia - 1 ks.
technológie:
1. Spracujte cibuľu a mrkvu nakrájanú na polovicu tyčiniek. Nalejte do veľkého duseného oleja s horúcim chudým olejom a smažte na miernom ohni.
2. Spracovať kapusta, jemne nasekať. Pridajte do zeleniny, soli, korenia. Varte do mäkka. V prípade potreby pridajte trochu vody.
3. Zemiaky umyte a ošúpajte. Nakrájajte na malé plátky. Soľ, posypeme bazalkou. Pridajte do zemiakov rastlinný olej, dobre premiešajte.
4. Mleté bravčové mäso opražte do polovice.
5. Rollujte jeden list cesta a položte ho na plech.
6. Na cesto vložte vrstvu dusenej kapusty. Na kapusta - vrstva zemiakov. Na zemiaku - vrstva mletého bravčového mäsa.
7. Rozvaľkajte druhú vrstvu cesta a kurnik úplne uzavrite tak, že okraje pritlačíte po obvode. V strede urobte otvor na odstránenie pary. Očistite povrch koláča vajcom.
8. Vložte panvicu do rúry. Varte pri 200 ° Ϲ 40 minút.
9. Získajte tortu. Nechajte ho mierne vychladnúť. Potom sa môže kurča z listového cesta rozdeliť.
Pečivo z kuracieho cesta a solené prsia
recept:
• krém 33% - 60 ml;
• korenie;
• soľ;
• kôpor;
• petržlen;
• paprika;
• lavrushka;
• mrkva - 75 g;
• zeler - 55 g;
• zelená cibuľa - 55 g;
• kuracie mäso - 1,5 kg;
• kuracie vajce - 2 ks a 2 žĺtky;
• zakúpené lístkové cesto - 3 vrstvy po 250 g (1,5 balenia);
• ryža - 130 g;
• solené prsia - 400 g;
• palacinky - 7 ks.
technológie:
1. Aby ste pripravili kurnik z lístkového cesta, musíte urobiť nasledujúce.
2. Pečte uvedený počet tenkých palaciniek podľa vášho obľúbeného receptu.
3. Varte kuracie mäso. Koreňte mäso z kostí. Zložte misku. Nalejte nakrájanú zeleninu. Dobre premiešajte. Toto je prvá náplň.
4. Varte kuracie vajcia. Pohode. Na čistenie. Jemne nasekajte nôž.
5. Varte ryžu. Miešam s nasekanými vajíčkami a zelenou cibuľkou, nakrájanou na krúžky. Toto je druhá náplň.
6. Nalejte pár polievkových lyžíc kuracieho vývaru do oboch náplní.
7. Treťou náplňou budú slané prsia. Musia sa umyť a nakrájať na tenké plátky.
8. Cesto rozvaľkajte na plochý koláč s priemerom väčším ako palacinka. Vložte cesto na cesto. Na to je mletá ryža. Sakra. Na palacinky - huby. Sakra znova. Potom mleté kurča. Posledná vrstva mäsa by mala byť zakrytá poslednou palacinkou.
9. Roll z druhého koláča cesta. Zakryte ju koláčom. Okraje pritlačte čo najlepšie, aby výplne nevypadli. V hornej časti stredu vytvorte otvor na odstránenie pary.
10. Kurnik položte na plech potiahnutý pergamenom. Vložte do rúry na 180 ° Ϲ na jednu hodinu. Štvrťhodinu pred tým, ako sa pripraví, koláč rozotrite zmesou žĺtka a smotany.
11. Pripravený koláč na vychladnutie a porciu.
Tipy a triky na varenie
• palacinky v kurníku z listového pečiva môžu byť nahradené pita chlebom;
• okrem kurčaťa môžete do kurčieho kurča pridávať vrstvu vyprážaného mletého mäsa pomocou lístkového cesta;
• kurča urobí šťavnatejšiu a aromatickejšiu vrstvu dusenej kapusty;
• vyprážaná mrkva, cuketa, brokolica a špenát nebudú pokaziť kuracie mäso.
