Soľ je najobľúbenejšie a široko dostupné korenie. Pridáva sa takmer do všetkých jedál až do pečenia. Málokto však vie, že bežná stolová soľ obsahuje bratranca, čiernu soľ. Je naplnená ďalším množstvom minerálov a živín a tvrdí, že zaujíma hlavné miesto v kuchyni.
Existujú dva populárne druhy soli nazývané čierna.
1. Exotický, sopečný alebo himalájsky alebo indický, čierna soľ, Kala Namak. Ťaží sa hlavne v Pakistane a Indii. Nie je úplne čierna, v kuse má tmavohnedo-červený odtieň, takmer čierny. Keď sa brúsenie stane svetloružovou. Vysvetľuje sa tým chemickým zložením soli, ktorá je okrem chloridu sodného bohatá na sulfid železa a horčík. Má charakteristickú vôňu sírovodíka az tohto dôvodu nie je príliš bežná. Po pridaní do horúceho jedla soľ stmavne na čiernu.
2. Ortodoxná, čierna (štvrtková) soľ. Neskladá sa, ale vyrába sa hnetením v cesta s korením a vypaľovaním v peci, v uhlí. Počas tohto ošetrenia za 12 hodín všetka organická hmota vyhorí a kryštály soli sa karbonizujú a nasýtia vápnikom, horčíkom, železom a ďalšími užitočnými prvkami. V Rusku bola takáto soľ pripravená na Svätý týždeň, v noci od stredy do štvrtka, a okrem liečivých sa jej často pripisovali magické vlastnosti. V modernej kultúre sa táto soľ pripravuje po celý rok.
Takže prvé veci ako prvé.
Výhody himalájskej soli
zloženie: chlorid sodný, síran sodný, hydrogensíran sodný, hydrogensiričitan sodný, sulfid sodný, sulfid železa a sírovodík.
Čierna himalájska soľ je okrem svojej chuti obľúbená vďaka svojim zdravotným prínosom a schopnosti konzervovať jedlo.
Užitočné pri ochoreniach tráviaceho traktu, plynatosti, plyne v črevách, nadúvaní. Zvyšuje imunitu, stimuluje trávenie a normalizuje metabolizmus. Dokáže vyčistiť telo od toxínov a toxínov. Často sa odporúča ľuďom s vysokým krvným tlakom, pretože obsahuje menej sodíka ako obyčajná stolová soľ.
Pomáha pri trávení, pretože je dobrým stimulantom výživy, vyrovnáva tvorbu kyseliny v žalúdku a žlč v pečeni. Pomáha tráviť jedlo, je schopný odpudzovať zápchu a zvyšuje chuť do jedla.
Užitočné pre kyslosť a pálenie záhy. Je plná minerálov, ktoré sú výsledkom vystavenia vysokej teplote, a preto je veľmi vhodná na reguláciu kyslosti. Znižuje reflux kyseliny. Najlepšie v tomto prípade je kombinácia s koriandrom, rascou a feniklom v rovnakých pomeroch.
Môžete tiež skúsiť pridať takúto soľ do citrónovej vody, čo zlepší trávenie. Vzhľadom na zvýšený obsah zlúčenín železa je takáto soľ užitočná na chudokrvnosť železa.
Zabraňuje osteoporóze - poruche, keď naše telo začne extrahovať sodík z našich kostí, čím znižuje ich silu. Tomuto stavu možno predísť tým, že vypijete veľa vody spolu so štipkou čiernej soli.
Super účinný v boji proti nadmernej hmotnosti vďaka svojmu rozpúšťaciemu a dezintegračnému účinku na enzýmy a lipidy.
Môže byť použitý na kloktanie. A tiež ako náplň do inhalátora pri prechladnutí, chrípke, angíne a iných respiračných chorobách. Ak inhalátor neexistuje, jednoducho vyhoďte čajovú lyžičku soli do vriacej vody a niekoľko minút vdychujte pary.
Dôležitým faktom pre ženy bude skutočnosť, že Kala Namak sa môže používať ako soľ do kúpeľa. Má zázračný účinok na popraskané a opuchnuté nohy, pokožku, výrony a je účinné proti bradaviciam. Stručne povedané, zatiaľ čo si kúpeľ užívate, vaše telo je liečené čistým prírodným produktom. Okrem toho jemne otvára póry, odstraňuje mastnú pokožku a zanecháva ju zdravú žiaru.
Vďaka vysokému obsahu esenciálnych minerálov himalájska soľ posilňuje vlasy, stimuluje ich prirodzený rast, zahusťuje každý jednotlivý vlas a zvyšuje celkový lesk.
Škody z himalájskej soli
Čierna soľ Kala Namak je mimoriadne bezpečná v malom množstve v potrave. Nemal by presahovať 6 gramov (obsah sodíka je okolo 2,3 gramov) za deň. Terapeutické množstvo čiernej soli je menšie ako výživové množstvo a používa sa v spojení s inými bylinkami a korením. Tieto bylinné zmesi obvykle obsahujú medzi 250 a 500 mg čiernej soli, čo je tiež oveľa bezpečnejšie.
Okrem toho sa vyhnite dlhodobému pobytu v kúpeli so slanou vodou, pretože môže telo vysušiť, čo ho robí neatraktívnym.
Výhody štvrtkovej soli
Produkt známy zo staroveku pre svoje výnimočné vlastnosti. Slanosť sa nelíši od bežných kuchárov, ale má akútnejšiu chuť.
Po kalcinácii v peci má takáto soľ vysoký obsah vápnika, čo je zvlášť užitočné, pokiaľ ide o kosti, zuby a svaly. A tiež: horčík, draslík, železo, jód, meď, zinok atď.
Obsahuje tiež menej sodíka ako normálne, preto sa odporúča používať túto soľ pre tých, ktorí trpia vysokým krvným tlakom. Voda nezostane v tele a potreba diuretík sa zníži.
Kvartérna soľ pri pravidelnom používaní pomáha čistiť črevá, pretože je bohatá na uhlík, ktorý pôsobí ako sorbent, absorbuje a odstraňuje toxické látky, trosky a ťažké kovy. Podporuje hojenie stien tráviaceho traktu, zlepšuje trávenie a metabolizmus. Má uľahčený laxatívny účinok. Zvyšuje chuť do jedla.
Roztok tejto soli vo vode s medom sa môže použiť na opláchnutie a ošetrenie ďasien. Po vypláchnutí úst štvrtkovou soľou odstránite nepríjemný zápach a osviežite dych. Môže sa používať aj ako kozmetický výrobok. Má vyhladzujúci a spevňujúci účinok na pokožku. Omladzuje, zmierňuje suchosť a olupovanie.
V kultúre sa predpokladá, že kvartérna soľ má magické sily. Ľudia verili, že ak do kadidla na krk položíte štipku takejto soli, ochráni vás to pred zlým okom.
Harm od štvrtka soľ
Rovnako ako himalájsky, a v skutočnosti akákoľvek iná, kvartérna soľ môže byť pri nadmernej konzumácii škodlivá.
Ak ho zneužívate, liečivý produkt sa stane jedom a postupne bude telo otráviť sodíkom, čo spôsobí zvýšenie krvného tlaku, slabý krvný obeh, problémy s obličkami, opuchy a hromadenie tekutín v tele.
Kde získať čiernu soľ?
Čiernu (štvrtkovú) soľ možno kúpiť od liečiteľov, v dedinách a bez ohľadu na to, či sa dajú nájsť v obchode alebo lekárni. So správnymi zručnosťami a vybavením sa môžete variť sami. Indickú sopečnú soľ nájdete tiež v obchodoch, lekárňach a supermarketoch. Nakoniec je možné oba produkty objednať online.
Je zrejmé, že obidva typy soli majú umiernený účinok na ľudské telo. Potraviny ochutené takou soľou chutia lepšie, pôsobia mäkšie a prinášajú viac pozitívnych skúseností, s menším rizikom poškodenia bežnou stolovou alebo morskou soľou. Okrem toho táto soľ bojuje proti množstvu chorôb, artritíde, cholesterolu a dokonca impotencii.
