Z lacných a cenovo dostupných výrobkov sa získajú niekedy neuveriteľne chutné pokrmy. Jedným z týchto receptov je cuketa na panvici. Rýchle a chutné - to je isté!
Originálne jedlo je vhodné na raňajky, ľahké občerstvenie počas dňa alebo na ľahkú večeru pri diéte. Zmenou základných zložiek cesta môžete vytvoriť jedinečné jedlo. Hlavnými produktmi sú iba cuketa, vaječná a pšeničná múka. Majonéza, čerstvé bylinky, syr (tvrdý alebo spracovaný), mlieko alebo kyslá smotana môžu byť doplnkové.
Ako variť cuketu rýchlo a chutne na panvici - všeobecné princípy varenia
Môžete variť jedlo z akéhokoľvek cukety. Čerstvé a minulý rok to bude stačiť. Stará zelenina sa musí odstrániť z jadra a šupky. Mladé vzorky sa nedajú vyčistiť. Zelenina sa musí najprv dôkladne umyť, odstrániť všetok prebytočný a suchý. Nevarte jedlo z cukety s tmavými škvrnami alebo z veľmi mäkkej zeleniny. Pred ponorením do cesta sa môže zelenina nakrájať na kocky, polkruh, kocky alebo kruhy.
Akákoľvek múka je vhodná na cesto, preosievanie nie je potrebné. Vajcia je lepšie brať čerstvé. Vhodné sú kurča aj prepelica.
Chrumkavé cesto sa získava pridaním piva alebo sódy. Tieto nápoje je potrebné pridávať do cesta ihneď po otvorení veka. Ak všetky bubliny erodujú, jedlo nebude fungovať chrumkavé.
Vypečte cuketu v cestíčku v dobre vyhrievanej panvici s olejom po dobu nie dlhšiu ako 4 minúty na každej strane. Mali by byť hnedé, ale nemali by horieť.
Ako uvariť cuketu rýchlo a chutne na panvici so syrom
Zloženie:
• 200 g čerstvých cukiet;
• jedno kuracie vajce;
• 50 g prémiovej pšeničnej múky;
• 50 g tvrdého syra (napríklad ruština);
• 2-3 lyžice. l. majonézová omáčka;
• 6-8 g soli;
• 50 ml slnečnicového oleja.
Proces varenia:
1. Opláchnite cukinu a utrite ju. Rezané hrany. Keďže sú mladé, semená nemusia byť vytiahnuté. Neodlievajte tiež zeleninu. Cuketu nakrájajte na tenké okrúhle plátky.
2. V samostatnej miske rozbite vajíčko, nastrúhajte tvrdý syr na strúhadle. Namiesto tvrdého syra môžete použiť akýkoľvek spracovaný alebo mäkký tvaroh. Pridajte majonézu a múku. Dochutíme soľou. V prípade potreby pridajte korenie. Zmes dobre premiešajte ručným šľahačom, kým nevznikne homogénna hmotová štruktúra.
3. Cuketu ponorte naraz do cesta syra. Aby boli zmesou rovnomerne pokryté. Trochu mix.
4. Na panvici zohrejte olej a cukinu opečte na oboch stranách.
5. Roztiahnite cuketu v cestíčku na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk. Cesto, rovnako ako cukety samotné, pri vyprážaní vyžaduje veľa oleja.
Ako uvariť cuketu rýchlo a chutne na panvici v mlieku
Zloženie:
• jeden čerstvý cukor alebo cuketa;
• jedno kuracie vajce alebo tri prepelice;
• 4 lyžice. l. prémiová pšeničná múka;
• 40 ml mlieka s akýmkoľvek obsahom tuku;
• 50 - 60 ml slnečnicového oleja;
• štipka korenia;
• 5-8 g soli.
Proces varenia:
1. Opláchnite cukinu vo vode a utrite obrúskom. Ak sa na pokožke vyskytnú nejaké nezrovnalosti alebo znečistené miesta, môžu sa orezať. Odstráňte tiež cop a miesto, kde bol kvet. Zeleninu rozdeľte nožom na kúsky s hrúbkou nie väčšou ako 6 - 7 mm. Kusy môžu byť okrúhle alebo polkruhové, ako aj kocky.
2. V prípade zmesi cesta v čistej miske zmiešajte studené mlieko (ak je teplé, múka sa môže uvariť) s vajcom. Beat, kým nebude hladký. Pridajte pšeničnú múku a dobre premiešajte (dá sa to pomocou mixéra). Nemali by byť žiadne zhluky ani kúsky nezmiešanej múky. Ďalšou možnosťou je nahradiť časť pšeničnej múky z pohánky alebo akýchkoľvek iných obilnín. Zmiešajte zmes so soľou a korením. Zamiešame.
3. Plátky cukety preneste do misky s cestom.
4. Zohrejte panvicu olejom. Dajte prvé kúsky spolu s cestom. Fry na oboch stranách. Potom postup zopakujte s druhým pokusom. Fry až do tendra. Pokiaľ chcete, môžete vyprážané kúsky osušiť papierovou utierkou, aby ste odstránili zvyšky tuku z vyprážania.
Ako urobiť cuketu rýchlu a chutnú v panvici
Zloženie:
• jedna zrelá tekvica;
• 4-5 st. l. pivo;
• jedno surové vajce;
• 3-4 lyžice. l. pšeničná múka;
• 4-5 g korenia;
• soľ;
• 60 ml slnečnicového oleja.
Proces varenia:
1. Spracujte cuketu. Opláchnite studenou vodou a utrite. Pretože sa používa zrelá zelenina, mala by byť olúpaná a semená vytiahnuté. Mäso nakrájajte na tenké plátky.
2. V prípade chrumkavého cesta cesto rozdrvte na misku. Pridajte pivo (svetlé alebo tmavé) a múku. Porazte šľahačkou alebo vidličkou tak, aby bola zmes homogénna. Pridajte podľa chuti soľ a korenie. Zamiešame. Chrumkavé cesto sa získa, ak sa v pive nachádza veľa bublín oxidu uhličitého. Vyčerpané pivo nebude mať požadovaný účinok.
3. Zahrejte olej na panvici.
4. Plátky cukety ponorte do cesta a okamžite ich vložte do panvice. Keď sa pri prvom hovore zo zeleniny dostane na jednej strane chrumkavá kôra, prevráťte ju. Panvicu uzavrite vekom a znížte teplotu. To sa deje na vyzreté tuhé cukety trochu zmäknuté.
5. Počas procesu vyprážania môžete plátky v cestíčku niekoľkokrát otočiť, až kým nedosiahnu plnú pripravenosť.
Ako uvariť cuketu rýchlo a chutne na panvici v zelenom cestíčku
Zloženie:
• jeden mladý cukor;
• banda petržlenu;
• niekoľko vetiev kôpru;
• 2-3 lístky mäty;
• jedno surové vajce;
• 50 ml majonézy;
• 3 lyžice. l. pšeničná múka;
• 6-8 g soli;
• štipka korenia;
• 40 ml slnečnicového oleja;
• 20 g masla.
Proces varenia:
1. Spracujte všetky greeny (petržlen, kôpor a mäta - podľa potreby si môžete vybrať inú). Prejdite ním a vložte ho do šálky studenej vody. Pre receptúru sú vhodné iba mladé nepoškodené listy čerstvej, jasne zelenej farby. Opláchnite ich v šálke a vytiahnite. Vypustite vodu a znovu opláchnite zeleň. Usporiadať na kuchynský uterák mierne zaschnúť. Potom vložte misku do mixéra a rozdrvte na kašovitú hmotu. Ak chcete mletie efektívnejšie, pridajte majonézu.
2. V zelenej zmesi premiešajte vajíčko, soľ a korenie. Pridajte múku a dobre premiešajte, kým nebude hladká.
3. Ocochini opláchnite a konce odrežte. Zelenina nakrájajte na tenké plátky do hrúbky 9 mm.
4. Plátky cukety ponorte do zeleného cesta. Zamiešame.
5. Nalejte slnečnicový olej na panvicu a pridajte maslo. Zapálte ho a počkajte, kým sa roztaví.
6. Plátky vložte do cesta a smažte najskôr na jednej strane a potom na druhej. Na povrchu cukiny by sa mala objaviť chrumkavá kôra.
7. Opakujte so zvyšnými kúskami cukety.
8. Vložte cuketu do taniera a podávajte horúco.
Ako uvariť cuketu rýchlo a chutne na panvici v kyslej smotane
Zloženie:
• 300 g mladej rastlinnej drene;
• jedno surové vajce;
• 1 polievková lyžica. l. majonézy;
• 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana s akýmkoľvek obsahom tuku;
• 20 g pšeničnej múky;
• 1 lyžička kukuričný škrob;
• štipka mletého korenia;
• soľ podľa chuti;
• 60-70 ml slnečnicového oleja.
Proces varenia:
1. Začnite prípravou zeleniny. Opláchnite a utrite. Nakrájajte kožu a nakrájajte na malé kocky.
2. Rozlomte vajíčko do šálky a porazte ho, kým nebude hladké. Pridajte majonézu, kyslou smotanu, soľ a mleté korenie. Nalejte do preosiatej pšeničnej múky a kukuričného škrobu. Všetko zmiešajte tak, aby sa všetky častice zmiešali.
3. Pridajte kúsky cukety do cesta a premiešajte.
4. Olej zohrejte na panvici a roztlačte zmes tekvica s maslom lyžicou (alebo čajovou lyžičkou) a vytvorte malé okrúhle palacinky. Rýchlo ich smažte z oboch strán do výraznej ružovej farby. Cuketa by mala byť mäkká.
5. Pomocou drevenej špachtle položte palacinky na papierové utierky.
Ako uvariť cuketu rýchlo a chutne na panvici chleba
Zloženie:
• jeden mladý cukor;
• dve vajcia;
• 60 g pšeničnej múky;
• 50 g strúhanka;
• 30 ml majonézy;
• soľ;
• korenie;
• 60-70 ml slnečnicového oleja.
Proces varenia:
1. Opláchnite cukinu a utrite ju. Nakrájajte na tenké plátky.
2. Na cesto pripravte tri misky. Najprv vložte pšeničnú múku.
3. V inej miske rozbite vajíčka a pridajte majonézu. Miešajte vidličkou tak, aby bola hmota homogénna. Ochutnajte soľou a korením.
4. Nalejte strúhanku do tretej misky. Môžete použiť obchod alebo ručne vyrobené z bežných nesladených sušienok.
5. Nalejte olej na panvicu a zohrejte.
6. Plátky cukety na obidvoch stranách ponorte do múky a potom do zmesi vajec. V neposlednom rade obaľované.
7. Okamžite roztierajte v horúcom oleji a smažte na oboch stranách, až kým sa neuvarí. Podávajte horúce.
Ako uvariť cuketu rýchlo a chutne na panvici - triky a tipy
• Aby cukina bola dobre vyprážaná, nesekajte ich veľké.
• V cestíčku pre cuketu môžete podľa chuti pridať akékoľvek korenie alebo bylinky.
• cesto by malo byť dobre miesené tak, aby neobsahovalo hrudy múky.
• Soľ sa najlepšie pridáva okamžite do cesta. Neodporúča sa soliť cukety samotné, inak nechajú šťavu pustiť.
• Cuketa vykostená v cestíčku by sa mala odosielať iba na panvicu s dobre zahriatym maslom.
• Na ešte rýchlejšie a chutnejšie varenie cukety v cestíčku môžete použiť gril.
• Pripravené cukety v cestíčku je lepšie položiť na tanier potiahnutý papierovými obrúskami. Absorbujú všetok nepotrebný olej.
• Cuketa sa môže podľa potreby variť s mletým mäsom. Takže jedlo je oveľa uspokojivejšie.
• Hotové cukety podávajte v cestíčku ihneď lepšie, zatiaľ čo kôra je stále chrumkavá.
• Ako omáčka na cuketu sa hodí zmes cesnaku a majonézy alebo kyslej smotany.
