Tekvica je pravdepodobne najchutnejšia a najzdravšia zelenina, ktorá obsahuje veľa mikro a makro prvkov a vitamínov.
Čo variť z tekvice rýchlo a chutne - základné princípy varenia
Tekvica je tak všestranná zelenina, že ju možno použiť na prípravu prvého a druhého jedla, pečiva, zákuskov a dokonca aj nápojov.
Pokiaľ ide o prvé jedlá, tekvicové polievky sú z tekvice obzvlášť chutné. Na ich prípravu sa okrem tekvice používajú mäso, smotana, huby, kyslá smotana a iná zelenina. Druhé jedlá sa pripravujú z obilnín, zeleniny, húb atď. Obzvlášť často sa pečené alebo dusené mäso vyrába z tekvice.
Tekvica môže byť nakrájaná na plátky a pečená s korením alebo medom. Plnená zelenina sa pripravuje na zvláštne príležitosti. Ako náplň sa používa tekvicová dužina, huby, zelenina, bylinky, mäso atď. Na toto jedlo musíte vziať zeleninu strednej veľkosti. Predumýva sa, vrchná časť sa odreže a lyžičkou sa vyberie vlákno so semenami. Potom sa zelenina pečie až do polovice varenia, náplň sa položí dovnútra a pokračuje v pečení až do varenia.
Z tekvice sa pripravujú rôzne dezerty a pečivo. Môže to byť koláč, puding, kastrol, palacinky atď.
Ak chcete tráviť ešte menej času varením, je lepšie pripraviť tekvicu vopred.
Recept 1. Čo rýchlo variť z tekvice: chutná zelenina s bylinkami
Zložky
kg tekvice;
soľ;
hlava cesnaku;
štipka sušeného rozmarínu, tymiánu, mäty a majoránky;
20 ml rastlinného oleja;
hrubý čierny korenie - štipka.
Metóda varenia
1. Dôkladne umyte tekvicu, osušte ju jednorazovou utierkou. Ostrým nožom ošúpeme zeleninu a lúpame semená a vlákninu. Dužinu tekvice nakrájajte na plátky s hrúbkou 2 cm.
2. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Pečiacu vrstvu prikryte fóliou a do nej položte plátky tekvice.
3. Lúpané strúčiky cesnaku umyte medzi kúskami zeleniny.
4. Pomocou silikónovej kefy namažte tekvicu a cesnak rastlinným olejom.
5. Na tanieri skombinujte soľ s korením, premiešajte a posypte tekvicové plátky pikantnou zmesou. Pečieme jednu hodinu a ochladíme.
Recept 2. Čo uvariť z tekvice rýchlo a chutne: šťouchaná polievka so zemiakmi a cesnakom
Zložky
liter vývaru alebo vody;
zelená cibuľa;
štyri zemiaky;
malý struk chilli;
veľký pór;
nahrubo mletý čierny korenie;
200 g olúpanej tekvice;
soľ;
kúsok zázvoru;
15 ml rastlinného oleja;
cesnak - tri klinčeky.
Metóda varenia
1. Odrežte listy z veľkého stebla póru a nasekajte ich na tenké prúžky. Bielu časť brúste v tenkých kruhoch.
2. Odstráňte šupky z klinčekov cesnaku, olúpajte čerstvý zázvor. Nakrájajte cesnak a zázvor jemne alebo nastrúhajte s malými rezmi.
3. Nakrájanú tekvicu nakrájajte na príliš veľké kocky. Ošúpajte, umyte, nakrájajte zemiaky na polovicu a drobte ich na malé kúsky alebo kocky.
4. Vložte vývar alebo vodu do panvice a položte na sporák. Vo vriacej tekutine ponorte plátky zemiakov a varte asi sedem minút, kým sa neuvaria. Teraz pridajte tekvicu a varte, kým nebude zelenina pripravená.
5. Na panvici zohrejte malé množstvo rastlinného oleja. Dajte do nej pór a nechajte ho variť do polovice. Pridajte cesnak, zázvor a varte ešte pár minút. Pridajte panvicu na zeleninu a varte ďalších päť minút. Soľ, vyberte z tepla a mierne vychladnúť.
6. Obsah nalejte priamo na panvicu. Polievku nalejte na taniere, do každej pridajte nasekanú zelenú cibuľu, pár krúžkov chilli papričky a dochutíme korením.
Recept 3. Čo uvariť z tekvice rýchlo a chutne: kórejský šalát
Zložky
libra tekvicovej dužiny;
mleté červené korenie;
rastlinný olej;
jablčný ocot - 20 ml;
med - 10 ml;
cesnak - dva klinčeky;
korenie pre kórejskú mrkvu - 10 g;
cibule;
jedlá soľ.
Metóda varenia
1. Lúpajte tekvicu, vlákno odstráňte semenami. Buničina sa umyje a melie sa v kórejskom šalátovom dresingu. Ak ho nemáte, môžete použiť obvyklý hrubý strúhadlo. Dajte tekvicu do hlbokej misky.
2. Cibuľu olúpte, umyte a nakrájajte na tenké perie. Na panvici zohrejte rastlinný olej, vložte doň cibuľu a dusíme.
3. Do nakrájanej tekvice pridajte nakrájanú cibuľu, ocot jablčného muštu, jemne nakrájaný cesnak, med, korenie a soľ. Dobre premiešajte. Podľa chuti pridajte papriku, pridajte trochu.
4. Zakryte plochou doskou. Položte nádobu s vodou na vrch a vložte ju do chladu na päť hodín.
Recept 4. Čo uvariť z tekvice rýchlo a chutne: ovsená kaša v mlieku
Zložky
200 g krúp z prosa;
70 g sliviek. olej;
400 g lúpanej tekvicovej dužiny;
4 g soli;
700 ml mlieka;
50 g bieleho cukru;
50 ml pitnej vody.
Metóda varenia
1. Na panvici, kde sa bude variť ovsená kaša, nalejte pitnú vodu a dajte ju prevariť. Potom nalejte do mlieka. Toto sa vykonáva s cieľom vylúčiť horenie.
2. Rozpustite cukor a soľ v mlieku. Panvicu prikryte vekom a obsah zohrejte na vysokú teplotu.
3. Zmerajte správne množstvo krúp z prosa, vytriedte ich a dobre opláchnite, kým nebude čistá voda. Premytá prosa nalejte vriacu vodu a nechajte pôsobiť päť minút. Potom to otočte v cedníku.
4. Ošúpajte tekvicu, vlákninu a semeno. Zeleninu nakrájajte na malé kúsky.
5. Varené cereálie vstreknite do vriaceho mlieka. Miešajte a varte do varu. Teraz pridajte nasekanú tekvicu, zamiešajte. Akonáhle sa obsah začne variť, prikryte, zahrejte na minimum a kašu varte ďalších 20 minút.
6. Panvicu vyberte z ohňa, do kaše pridajte maslo, premiešajte, znova zakryte, zabalte a nechajte pol hodiny.
Recept 5. Čo uvariť z tekvice rýchlo a chutne: tvaroh a čokoládová pena
Zložky
200 g nízkotučného domáceho tvarohu;
100 g tekvice;
pol stohu. teplé mlieko;
50 g práškového cukru;
75 g bieleho cukru;
10 g kakaového prášku;
50 ml silnej smotany alebo kyslej smotany;
orechy alebo strúhaná čokoláda.
Metóda varenia
1. Vložte tvaroh do hlbokej taniera, nalejte doň pol pohára mlieka a pridajte polovicu cukru. Ak používate tvarohové cestoviny podobné obchodom, pridajte polovicu mlieka. Tvaroh povarte cukrom a mliekom pomocou ponorného mixéra, kým nezískate krémovú hmotu. Pridajte kyslú smotanu a pár minút porazte.
2. V samostatnej miske zmiešajte práškový cukor s kakaovým práškom a premiešajte. Nalejte túto zmes do tvarohovej zmesi a pokračujte v šľahaní, až kým nebude hladká. Nalejte tvaroh a čokoládovú penu do misy a vložte do chladničky na pol hodiny alebo vložte do mrazničky na 15 minút.
3. Ošúpajte tekvicu z kôry, semien a vlákien. Buničinu umyte a nasekajte na tenké plátky. Zeleninu dusíme alebo ju pečieme, kým nebude mäkká. Mäkú tekvicu preneste do misy a rozdrvte do stavu pyré. Pohode.
4. Vyberte šálky na penenie z chladničky. Najvyššia s tekvicovým pyré, posypeme nasekanými orechmi alebo strúhanou čokoládou.
Recept 6. Dýňová a mrkvová šťava
Zložky
tekvica - 400 g;
rastlinný olej - 5 ml;
mrkva;
kyselina citrónová - štipka;
granulovaný cukor - pol stohu.
Metóda varenia
1. Lúpať tekvicu, naberať semená vláknami lyžičkou. Umyte buničinu a nakrájajte na malé kúsky. Vložte hrniec, nalejte horúcu vodu, nalejte biely cukor a pridajte kyselinu citrónovú.
2. Dajte panvicu na oheň, privarte ju, zohrejte a znížte hebkosť zeleniny.
3. Mrkvy olúpajte a opláchnite. Zeleninu rozmelte na strúhadle s malými rezmi.
4. Pridajte mrkvu do varenej tekvice a duste ďalšie tri minúty. Vyberte panvicu z tepla. Obsah očistite pomocou kuchynského robota alebo ručného mixéra. Malo by byť viac tekutiny ako dužina, inak nedostanete šťavu, ale pyré. Nápoj nalejte do pohárov alebo džbánov, pridajte niekoľko kvapiek rastlinného oleja.
Recept 7. Kandizovaná tekvica
Zložky
práškový cukor - 20 g;
tekvicová vláknina - dve kg;
škrob - 25 g;
dve veľké pomaranče;
škorica;
cukor - 700 g;
vanilín;
pitná voda - komín.
Metóda varenia
1. Vylúpajte tekvicu z kôry, semien a vlákien. Mäso nakrájajte na prúžky alebo kocky.
2. Oloupajte pomaranče a rozoberte ich.
3. V hrnci kombinujte pitnú vodu s cukrom a vanilkou. Zapálte a varte, kým sa cukor nerozpustí. Nasekanú tekvicu dajte do vriaceho sirupu. Plátky pomaranča nastriekajte hore. Varte a varte asi desať minút. Odstráňte z tepla a nechajte pôsobiť desať hodín. Potom varte ďalších desať minút. Preto tekvicu uvarte trikrát v desaťhodinových intervaloch.
4. Potom pretlačte, vyberte plátky pomaranča. Zarovnajte plech s pergamenom a naň vložte plátky zeleniny. Vložte do rúry a sušte pri minimálnej teplote päť hodín.
5. Zmiešajte práškový cukor so škrobom a škoricou. Zamiešame. Kandizované ovocie v tejto zmesi prevracajte. Liečivo uchovávajte v tesne uzatvorenej nádobe.
Čo uvariť z tekvice rýchlo a chutne - tipy a triky
- Tekvicová polievka bude chutnejšia, ak ju uvaríte z pečenej zeleniny.
- Pre zákusky a sladké pečivo je lepšie použiť muškátový orech tekvica.
- Ak chcete ďalej odhaliť chuť zeleniny, pridajte korenené bylinky a korenie.
- Na varenie môžete použiť čerstvú alebo mrazenú zeleninu.
