Turecko je univerzálne mäso, z ktorého si môžete pripraviť čokoľvek - polievku, druhú horúcu alebo studenú vodu, nezávislé občerstvenie alebo pridať do šalátu, dokonca upiecť rýchly koláč.
Zároveň má morčacie mäso v strave nízky obsah tuku a veľa živín. Hodí sa ku všetkým prílohám, pikantným, kyslým alebo sladkokyselým omáčkam. Ideálne pre rýchle a chutné pokrmy pre každodenné použitie a slávnostný stôl pre celú rodinu.
Rýchle a chutné morčacie jedlá - všeobecné zásady pečenia
Mäso z Turecka, ako aj všetky ostatné výrobky na riad, sú konzumované iba neškodne. Kvalitu morčacích šupiek nie je ťažké rozoznať - svetloružovú farbu svalov, bieleho tuku, mäsa bez stopy modrej, hlienu alebo cudzieho zápachu. Chladené mäso s miernym tlakom prsta obnovuje zub.
Ak máte mäso vychladené, ihneď ho použite. Mrazená morka sa musí rozmraziť, ale iba vo vzduchu pri izbovej teplote v miske. Metóda nie je rýchla, ale takto mäso nestratí svoje živiny alebo táto strata bude minimálna.
Varenie sa výrazne zrýchli a mäso bude mäkšie, ak ho pred varením marinujete. Na tento účel je vhodná stolová horčica, zmes rastlinného oleja so sušenými bylinkami, sójová omáčka alebo citrusová šťava.
Nezáleží na tom, čo z moriaka rýchlo a chutne varíme, pretože toto mäso sa kombinuje so všetkou zeleninou, šampiňónmi, sušeným ovocím, orechmi, bylinkami a veľmi rýchlo sa varí v akejkoľvek podobe.
Čo uvariť z moriaka rýchlo a chutne - polievka s vaječným pyré
zloženie:
• malé morčacie filé;
• jedna cibuľa;
• jedna mrkva;
• hrsť okrúhlej ryže;
• jedno kuracie vajce;
• niekoľko vetiev mladej zelene;
• 1 lyžička rastlinný olej;
• podľa chuti soli.
Spôsob varenia:
1. Opláchnite malú morčaciu filé v studenej vode a nechajte ju variť, až kým nebude takmer hotová. Potom vytiahnite a jemne nasekajte vývar. Mäso a vývar opäť skombinujte a opäť zapnite.
2. Cibuľu a mrkvu po prvotnom spracovaní jemne nakrájajte a pridajte do varu.
3. V inom hrnci varenú ryžu varte až do jej varenia. Potom opláchnite a nechajte ho nabok, aby všetka voda bola pohárom. Namiesto ryžových cereálií je vhodný akýkoľvek iný - v tejto polievke to bude ďalší doplnok k rozdrvenej figurálnej polievke.
4. Opláchnite zeleň a jemne nasekajte - nasaďte akékoľvek pikantné. Pridajte do polievky, keď sú všetky ostatné produkty v nej úplne pripravené. Potom hmotu ihneď rozdrvte ponorným mixérom. Osolíme.
5. Vajcia mierne porazte, až kým nebude hladké. Ak polievka vrie pomaly a za stáleho miešania, rýchlo nalejte vajíčko. Po minúte varu vypnite kachle.
6. Dajte polievku na servírovaciu dosku. Do stredu vložte polievkovú lyžicu predtým uvarenej ryže a polievku posypte rastlinným olejom. Môžete si vziať akúkoľvek zeleninu. Podávajte horúce.
Čo uvariť z moriaka rýchlo a chutne - dusené krídla so zemiakmi
zloženie:
• 3-4 morčacie krídla;
• veľa zelenej cibule;
• 4-5 hľúz zemiakov;
• 3-4 lyžice. l. rastlinný olej;
• ochutnať soľ, obľúbené korenie.
Spôsob varenia:
1. Vypláchnite krídla a trochu ich osušte. Do kotla alebo obyčajnej panvice zahrejte rastlinný olej a vložte do neho krídla. Fry na oboch stranách.
2. Cibuľu dôkladne olúpte a opláchnite. Jemne nasekajte a pridajte do misy. Miešajte a smažte do zlatohneda.
3. Pridajte soľ a korenie.
4. Zemiaky olúpame a opláchneme v studenej vode. Rezané na plátky alebo plátky, ale nie malé. Vložte do kotla a naplňte horúcou vodou. Zemiaky by nemali byť úplne zakryté.
5. Keď vývar varí, vyberte penu a znížte teplo na minimum.
6. Duste s polouzatvoreným vekom, až kým sa vývar takmer úplne nevarí. V procese varenia nie je potrebné miešať zemiaky a krídla.
7. Nezabudnite nechať hotový tanier so zatvoreným vekom.
Čo uvariť z moriaka rýchlo a chutne - morčacie mleté mäso s greeny a vlašskými orechmi
zloženie:
• 1 kg morčacieho mäsa;
• pár cibule;
• jedno kuracie vajce;
• 100 g masla;
• banda zelenej petržlenovej vaty;
• 100 g vlašských orechov;
• soľ;
• korenie;
• 1 - 2 lyžice. l. rastlinný olej.
Spôsob varenia:
1. Opláchnite mäso a rozvaľkajte ho v mlynčeku na mleté mäso.
2. Cibuľu olúpte a opláchnite, preskočte tiež v mlynčeku na mäso. Miešajte s mletým mäsom, soľou a korením. Vajte do mletého mäsa.
3. Vlašské orechy, ošúpané, vyhodené do panvice. Smažte bez oleja, až kým tmavá pokožka nezačne odlupovať. Potom už ručne očistené matice očistite. Rozdrvte biele orechy na malé drobky. Pre zábavu si vyskúšajte nielen vlašské orechy, ale aj iné orechy - snack bude originálnejší.
4. Opláchnite greeny a dobre ich vysušte papierovou utierkou. Potom jemne nasekajte. Zmiešajte s orechmi a napoly mäkkým maslom. Toto bude náplň role.
5. Mletú morku s cibuľou položte na plastový sáčok v tvare obdĺžnika. Skontrolujte, či nie sú medzery. Naplňte náplň po celom obvode mletého mäsa. Nadvihnite jeden okraj vaku a zabalte mleté mäso do role.
6. Olej na pečenie naolejujte a rolku doň opatrne preneste priamo z vrecka.
7. Roztopte ľavý olej a nalejte valec na vrch. Ak chcete, môžete ho posypať strúhankou. Vložte rolku do rúry na pečenie 40 minút pri 180 ° C. Role sa pravidelne vyleje z misky na mäsovú šťavu.
Čo uvariť z moriaka rýchlo a chutne - rožky z morčacieho mäsa s bravčovým bôčkom a cesnakom
zloženie:
• libra morčacieho filé;
• 200 g bravčového údeného údeného a vareného hrude;
• strúčik cesnaku;
• 50 g sušené slivky;
• 3 lyžice. l. majonézová omáčka;
• 1 lyžička stolová horčica;
• niekoľko vetiev čerstvých bylín;
• 3-4 lyžice. l. rastlinný olej.
Spôsob varenia:
1. Filé z Turecka je lepšie používať veľké. Malé nebude stačiť. Opláchnite a narezajte cez vlákna na veľké plátky hrúbky centimetra. Trochu vyraziť.
2. Cesnak predajte prostredníctvom tlače a zmiešajte s majonézou a horčicou. Táto zmes namažte plátky mäsa na jednej strane. Ako bude predjedlo horúce, závisí od množstva cesnaku. Cesnak môžete dokonca nahradiť chilli.
3. Zeleninu po umytí jemne nasekajte.
4. Prsia nakrájajte na tenké plátky. Odrežte pokožku.
5. Orechy opláchnite a nakrájajte na malé kúsky.
6. Zoberte jeden filet a položte naň kúsok hrude, trochu zelených a sušených sliviek. Stočte do role, zaistite špáradlom alebo jemným závitom. Ak je to žiaduce, môžete ich obaľovať múkou, vajcom a strúhankou, nie je to však potrebné.
7. Valčeky vložte do vymasteného plechu na pečenie a vložte do rúry na pečenie pri 180 - 200 ° C po dobu pol hodiny. Pri vkladaní špáradiel a nití vyberte.
Čo uvariť z moriaka rýchlo a chutne - filet z majonézy
zloženie:
• jeden malý morčacie filé;
• 2 lyžice. l. majonézy;
• 20 g tvrdého syra;
• jedno kuracie vajce;
• 1 lyžička sójová omáčka;
• 1,5 lyžice. l. pšeničná múka;
• soľ, korenie;
• na vyprážanie rastlinného oleja.
Spôsob varenia:
1. Umyte malú filé a dobre ju utrite obrúskom. Nakrájajte na tenké plátky.
2. Syr nastrúhajte strúhaním. Zmiešajte s vajcom, majonézou a sójovou omáčkou. Pridajte múku a dobre ju porazte šľahačkou. Zadajte soľ a korenie. Všetky plátky z moriaka postupne ponorte do tejto zmesi. Môžete dokonca miešať rukami, aby bolo mäso zakryté cestom.
3. Na panvici s olejom smažte všetky plátky mäsa spolu s cestom na oboch stranách, aby sa začervenali. Ak sa ukáže, že jedlo je príliš tučné, mäso po vyprážaní preneste na kúsok papierovej utierky a až potom na tanier.
Čo uvariť z Turecka rýchlo a chutne - karbanátek so zeleninou
zloženie:
• 200 g kyslej smotany;
• 2-3 lyžice. l. tvaroh;
• 6-7 Čl. l. prémiová pšeničná múka;
• pekáč na pečenie cesta;
• 500 g morčacej drene;
• jedna cibuľová hlava;
• 40 g čerstvej mrkvy;
• niekoľko vetiev petržlenu;
• tri kuracie vajcia;
• 2 lyžice. l. rastlinný olej;
• 30 g hermelínového syra;
• štipka soli.
Spôsob varenia:
1. Plňte sa. Opláchnite morčaciu dužinu a nakrájajte na veľmi malé kúsky. Ošúpajte a opláchnite cibuľu, mrkvu a bylinky. Mäso, zelenina a zelenina prejdite mlynčekom na mäso. Miešajte soľou. Zeleninu plňte podľa chuti - zeler, paprika, zelený hrášok (varené alebo konzervované) alebo niečo iné.
2. Kyslá smotana s tvarohom rozdrvte na homogénnu hmotu. Rozbite vajcia tam a trochu poraziť. Pridajte múku a kultivátor. Beat s metla, aby sa cesto jednotné.
3. Vytvorte náter s rastlinným olejom (alebo mäkkým margarínom). Nalejte cesto.
4. Z mletého mäsa oslepte malé zhodné gule a rozdeľte ich na cesto.
5. Naložte hermelín na vrch. Môžete mať aj iný syr, ale chuť koláča je výnimočná.
6. Pečieme v horúcej rúre pri 180 ° C asi hodinu.
7. Doručte koláč mierne ochladený.
Turecko a rýchle občerstvenie - tipy a triky
• Plátky alebo plátky mäsa sa odporúča krájať iba cez vlákna, inak bude tuhé aj čerstvé mäso z mladej morky.
• Ak chcete, aby sa mäso uvarilo ešte rýchlejšie, musíte ho poraziť a nakladať v citrónovej šťave.
• Turecko sa dobre premieša so všetkou zeleninou, takže môžete bezpečne experimentovať s týmto mäsom.
• Ak je morčacie mäso domáce, je lepšie ho uvariť bez oleja, pretože počas tepelného spracovania nechá šťavu.
• Ak sa pripravuje diétna strava, je lepšie odstrániť kožu z moriaka, pretože je veľmi kalorická.
