Ľudia, ktorí ocenia chuť alkoholických nápojov, milujú domáce tinktúry, sa budú tešiť tinktúre brusníc. Skúsené ženy v domácnosti oceňujú túto šťavnatú bobuľu: pre svoj prospech, jas, chuť. Zmäkčuje vôňu a špecifickú chuť akéhokoľvek alkoholu, či už ide o alkohol, vodku, koňak, mesačný svit.
Tinktúra brusnice obyčajná doma - všeobecné zásady
Skutočne brusnice sú vynikajúce na výrobu domácej tinktúry. Nápoj sa pripravuje z čerstvých bobúľ az mrazeného konzervovaného ovocia. Niektorí dokonca špeciálne mrazia mierne brusnice, veriac, že týmto spôsobom bobule vydávajú viac šťavy, čo zvýrazňuje chuť hotovej tinktúry a jej farby.
Princíp akejkoľvek tinktúry je rovnaký: bobule sa umyjú, nalejú sa do alkoholického nápoja, na chvíľu sa vyberú na infúziu, potom sa prefiltrujú a nalejú do nádoby.
Často používajú cukor, cukrový sirup alebo med, takže nápoj nie je príliš krehký a viskózny.
Ostatné bobule, listy kríkov bobúľ, vanilka, škorica a ďalšie prísady sa môžu pridať k chuti brusnicovej tinktúry.
Tinktúra má nádhernú bohatú farbu, neprepísateľnú vôňu a chuť. A ani muži, ktorí veria, že domáci alkohol z bobúľ je ženský nápoj, ochutnávku neodmietnu. Zvážte najobľúbenejšie a najbežnejšie recepty.
1. Rýchly recept na morušovú tinktúru doma na vodke
zloženie:
• konzervované brusnice v šťave - tri poháre;
• päť pohárov cukru;
• akákoľvek vodka - fľaša s obsahom 1 liter;
• literová nádoba filtrovanej vody;
• päť čerstvých lístkov mäty.
Spôsob varenia:
1. Otvorte plechovky s konzervovanými brusnicami, odložte bobule do cedníka, aby ste naskladali šťavu (namiesto konzervovaných brusníc si môžete vziať prírodnú šťavu z brusníc). Nalejte šťavu, ale vylejte ju do samostatného pohára.
2. Vyvarujte sa cukrového sirupu: vodu nalejte do kovovej nádoby, pridajte cukor, vložte do kachlí, zapnite mierne teplo a varte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Vypnite oheň a nechajte sirup chvíľu vychladnúť.
3. Listy mäty opláchnite, položte ich na papierový uterák, aby ste ich mierne vysušili.
4. Do brusnicovej šťavy nalejte chladený cukrový sirup, pridajte lístky mäty, nalejte vodku, zatvorte veko, dobre premiešajte a nechajte trvať štyridsaťosem hodín.
5. Po dvoch dňoch pretlačte tinktúru cez sito, fľašu a uložte na tmavom mieste, skladujte pri teplote neprevyšujúcej pätnásť stupňov.
6. Táto tinktúra je veľmi sladká a voňavá, dá sa použiť ako dezertný nápoj.
2. Tinktúra brusníc a brusníc doma na vodke
zloženie:
• bobule brusnice - pol kilogramu;
• brusnicové bobule - pol kilogramu;
• vodka - sedem pohárov.
Pre cukrový sirup:
• granulovaný cukor - osem pohárov;
• vyčistená voda - trochu viac ako jedno pohár.
Spôsob varenia:
1. Brusnice a brusnice roztriedte tak, aby sa v hotovej tinktúre nevyskytovali ďalšie listy a vetvičky, opláchnite ich pod tečúcou vodou. Namiesto čerstvého ovocia, brusníc a brusníc si môžete vziať čerstvo zmrazené bobule iba pred prípravou tinktúry a rozmrazte ich dobre.
2. Všetky bobule mletím akýmkoľvek spôsobom (v mixéri alebo rozdrvte), aby sa vytvorila hmota pyré.
3. Nalejte granulovaný cukor do jahodového pyré, nalejte vodku (namiesto vodky môžete použiť alkohol), zatvorte veko a nechajte niekoľko minút variť.
4. Sirup uvarte: nalejte cukor do hlbokého hrnca, nalejte naň vodu, položte ho na sporák a povarte ho na miernom ohni asi desať minút.
5. Sirup neochladzujte, ale nalejte ho priamo do pyré z pyré z bobúľ s vodkou a cukrom, dobre premiešajte.
6. Tinktúru nalejte do trojlitrovej nádoby a zatvorte ju plastovým vekom, vložte na tmavé miesto a nechajte pôsobiť desať dní.
7. Prefiltrujte morušový nápoj cez sito alebo tenkú vrstvu, aby ste odstránili prebytočný koláč a fľašu, uložte na tmavom chladnom mieste na uskladnenie.
3. Tinktúra brusnice obyčajnej doma na alkohole
zloženie:
• čerstvé brusnice - 12 pohárov;
• liter alkoholu;
• ríbezle listy - osem kusov.
Spôsob varenia:
1. Roztriedte čerstvé bobule, opláchnite v cedníku studenou vodou (čerstvé mrazené ovocie môžete použiť spolu s čerstvými brusnicami), položte na čistú suchú handričku a mierne zaschnite.
2. Preneste bobule do trojlitrových pohárov.
3. Listy z ríbezlí opláchnite, jemne osušte na papierových servítkách (môžete použiť list z malín, ruží a iných bobúľ).
4. Nalejte bobule s alkoholom, pridajte lístky ríbezle, prikryte viečkami a na mesiac nalejte do tmavej skrinky.
5. Po mesiaci namočte tinktúru a fľašu.
6. Táto tinktúra je silná, preto si jednu čajovú lyžičku vezmite ako liek na cukrovku, reumatizmus, choroby močového systému, hnačku, dnu.
4. Tinktúra brusnice obyčajná doma s medom
zloženie:
• vodka najvyššej kvality - fľaša s obsahom 1 liter;
• o niečo menej ako 1 kg čerstvých brusníc;
• prírodný med - jedna poháre;
• škorica.
Spôsob varenia:
1. Rovnako ako v iných receptoch nezabudnite vytriediť čerstvé brusnice, dôkladne ich umyte, nalejte do veľkej nádoby alebo inej vhodnej sklenenej nádoby.
2. Do bobúľ pridajte med.
3. Nalejte vodku.
4. Vložte škoricovú podložku, dôkladne premiešajte drevenou lyžičkou.
5. Zatvorte plastové veko a trvať na tridsiatich dňoch na trvalom mieste, aby ste na tom trvali.
6. Pripravenú tinktúru, fľašu namočte a konzumujte v malých dávkach ako liek proti úplavici s reumatizmom.
5. Tinktúra brusníc obyčajných doma na koňaku
zloženie:
• malú fľašu akejkoľvek brandy;
• jedna pohár čerstvej brusnice;
• cukor - tri veľké lyžice.
Spôsob varenia:
1. Pripravené plody brusnice nalejte do dvojlitrovej nádoby, rozdrvte rozdrvením (v mixéri môžete nasekať).
2. Nalejte koňak do pyré z brusníc, pridajte cukor, dobre premiešajte, zavrite veko a vložte ho na tmavé teplé miesto, kde trvajte pol mesiaca.
3. Po 2 týždňoch namočte tinktúru a stlačte ju.
4. Fľašu, uzáver a uložte na tmavé, vetrané miesto.
5. Takáto tinktúra sa získava so strednou silou, preto sa musí konzumovať v malých dávkach na liečenie chorôb spojených s močovým systémom a chorôb kĺbov.
6. Tinktúra brusníc a čerešní doma na koňaku a vodke
zloženie:
• akékoľvek brandy - malá fľaša;
• akákoľvek vodka - fľaša s obsahom 1 liter;
• čerstvé brusnice - o niečo viac ako tri kilogramy (môžete tiež čerstvo zmraziť);
• čerstvé ovocie čerešní - päť pohárov;
• cukor - o niečo menej ako jedna pohára (môže sa nahradiť prírodným kvetovým medom);
• dva citróny.
Okrem toho pripravte niekoľko listov ríbezlí, malín, čerešní.
Spôsob varenia:
1. Dôkladne roztriedte brusnice a čerešne, vlejte ich do cedníka a opláchnite vodou, položte na papierové utierky a nechajte štyridsať minút dobre uschnúť.
2. Vložte všetky bobule do spoločnej sklenenej misky. Nevyberajte semená z čerešní.
3. Nalejte koňak, vodku do misy s bobuľami, pridajte cukor.
4. Umyte citróny, nelúpajte šupku, neodstraňujte semená, nakrájajte ovocie na malé kúsky, vložte do nádoby.
5. Dôkladne premiešajte, pokrmy pevne prikryte vekom, nechajte v tmavej skrinke a nechajte ich desať dní pri izbovej teplote.
6. Na konci stanoveného času tinktúru pretlačte, naplňte ju do fľaše, vložte do tmavej, dobre vetranej miestnosti.
7. Takáto tinktúra sa tiež javí ako silná, preto sa oplatí ju používať iba v malých dávkach ako liečivo.
Domáca tinktúra doma - tipy a triky
• Pri príprave kvalitného nápoja musíte starostlivo pristupovať k výberu surovín. Bobule nemusia byť celé, ale určite by sa nemali kaziť, so zjavnými príznakmi hnijúce, plesnivé. Po druhé, ovocie sa musí najprv triediť a umyť: zvyšná nečistota môže nepriaznivo ovplyvniť chuť hotového nápoja.
• Tinktúra pripravená podľa vyššie uvedených receptov môže byť nielen vynikajúcim aperitívom, liekom, ale aj vynikajúcim kulinárskym výrobkom. Často sa pridáva do cesta, kde zlepšuje štruktúru hmoty, dodáva výrobku špeciálnu arómu, vďaka ktorej sú výrobky mäkšie a vzdušnejšie. Používa sa na prípravu impregnácie na koláče, sušienky.
• Alkoholické tinktúry majú dlhú trvanlivosť, na rozdiel od nápojov, ktoré neobsahujú alkoholový základ. Je však potrebné dodržiavať pravidlá skladovania. Produkt sa odporúča uchovávať doma najviac jeden rok, ale tinktúra nie je aperitív, ale skôr liek, ktorý po určitej dobe stráca svoje vlastnosti.
• Je zakázané uchovávať tinktúru v nádobe vyrobenej z kovu alebo plastu, ideálne je používať akékoľvek sklenené nádoby na prípravu, infúziu, skladovanie.
• Ak po otvorení brusnicovej tinktúry zistíte, že nie je hermeticky uzavretá alebo že sa na dne nahromadilo veľké množstvo dažďa, odmietnite ju používať.
• Pred použitím alkoholu na liečebné účely je dôležité získať odbornú pomoc.
