Pilaf je jedlo, ktoré znamená varenú ryžu s rybami alebo mäsom. Málokto vie, že pilaf je vynálezom osobného šéfkuchára Alexandra Macedónska. Vymyslel ho, keď veliteľ vlašských orechov podnikol cestu do Strednej Ázie.
V arzenáli moderných kulinárskych odborníkov existuje viac ako sto receptov na prípravu pilau. Napríklad ryža sa môže pražiť na panvici, variť na panvici alebo v špeciálnej rúre - pomalý sporák. Okrem toho pilaf patrí medzi jedlá, ktoré jedia všetci ľudia: jedáci mäsa, vegetariáni a dokonca aj tí, ktorí dodržiavajú diétu.
Tento článok je venovaný vareniu pilaf s kuracím mäsom v pomalom sporáku. Prečo pomalý sporák? Faktom je, že takto pripravená ryža má iba pozitívne stránky:
- ryža uvarená s mäsom v pomalom hrnci nie je tak tučná a obsahuje veľké množstvo bielkovín;
- ryža sa nelepí a drví sa;
- nie je to nepríjemné varenie, to znamená, že musíte pripraviť výrobky a položiť ich do odnímateľnej nádoby z viacerých vrstiev.
Najlepšie recepty na kuracie pilaf v pomalom sporáku
Recept 1: Pilaf s kuracím mäsom v pomalom hrnci
Dlhosrstá ryža s kuracím mäsom a zeleninou zvaná pilaf, výdatné a zdravé jedlo. Ale ak ste majiteľom viaczásobníka, potom príjemne prekvapíte svojich blízkych predložením obvyklého jedla na jedálenský stôl, ale novým spôsobom.
Tento recept na pilaf vo viaczásobníku je určený pre 5 osôb.
Požadované prísady:
- ryža s dlhými zrnami - 3 šálky;
- kuracie stehno - 5 kusov;
- voda alebo kuracie vývar (pripravené vopred) - 4 šálky;
- rastlinný olej - ½ šálky;
- sezamový olej - 2 polievkové lyžice;
- jarná cibuľa - 1 stopka;
- cesnak - 3 strúčiky;
- koreň zázvoru - 5 centimetrov;
- soľ, korenie, sušené drieň.
Ak chcete ochutiť ochutený pilaf v pomalom hrnci, trvá 55 minút, z čoho prípravný proces trvá 15 minút, tepelné spracovanie trvá 40 minút.
Spôsob prípravy:
Prípravný postup:
- Ginger strúhaný na strúhadle.
- Stopka zelenej cibule je nakrájaná na tenké krúžky, mleté cesnakom.
Tepelné spracovanie:
Odnímateľná kapacita viacvrstvového oleja zahŕňa: ryžu, mäso, bujón (vodu), rastlinný olej, sezamový olej, cesnak, sušený kornel, soľ, zázvor, korenie a zelené cibuľové krúžky.
Pripravené prísady sa zmiešajú a potom sa zariadenie zapne v režime „ryže“. Hotový pilaf sa zmieša v sporáku tak, aby sa ryža s mäsom zmiešala s maslom a potom sa položila do misky. Bon chuť!
Recept 2: Kuracie vlákno varené v pomalom hrnci
Pilaf pripravený podľa tohto receptu sa líši od ostatných v pôvodnej chuti, pretože základom tohto jedla je hnedá ryža, ktorá sa dokonale kombinuje s kuracie prsia z potravy, a chilli a mletá zira pridávajú tóny pikantnosti. Jedinou nevýhodou jedla je dlhá doba varenia - 3 hodiny a 45 minút, na to však bude okamžite zabudnuté, keď vás pikantná aróma ryže dostane do vzdialenej Ázie.
Tento recept na pilaf vo viacvrstvovom balení je určený pre 4 osoby.
Požadované prísady:
- hnedá ryža - 1,5 šálky;
- kuracie prsia - 2 kusy;
- voda - 3 šálky;
- mrkva - 2 kusy;
- rastlinný olej - ½ šálky;
- luk - 1 hlava;
- cesnak - 3 strúčiky;
- paprika - 1 čajová lyžička;
- paprika (mletá) - ¼ lyžička;
- mletá rasca - ¼ tsp;
- soľ, korenie.
Ak chcete variť pilaf z hnedej ryže v pomalom hrnci, trvá to 3 hodiny a 45 minút, z toho prípravný proces je 15 minút, tepelné spracovanie je 30 minút, 3 hodiny - ryža je nasiaknutá pikantnými príchuťami a je pripravená sama (keď je vypnutý pomalý sporák).
Spôsob prípravy:
Prípravný postup:
- Cibuľa a kuracie prsia sa nakrájajú na kocky, cesnakové taniere.
- Mrkva sa natiera na strúhadle.
Tepelné spracovanie:
V odnímateľnom variči zahrievajte rastlinný olej v režime pečenia. Mäso a korenie (zira, chilli, paprika) sa vkladajú do dobre zahriateho oleja. Akonáhle mäso získa biely odtieň, do panvice sa vloží cibuľa, mrkva a cesnak. Zložky sú zmiešané a naďalej miznú. Po 15 minútach sa ryža naleje na mäso a zeleninu, naleje sa voda, podľa chuti soľ a korenie. Multicooker po položení všetkých zložiek obsiahnutých v "pilaf".
Po tepelnom spracovaní je pilaf v pomalom variči na 3 hodiny. Bon chuť!
Recept 3: kuracie pilaf v pomalom hrnci (filet)
Tu je ďalší jednoduchý recept na pilaf vo viacvrstvovom cukríku, ale ako vždy s twistom, vďaka ktorému je misa jedinečná. V tomto recepte je medom, sójovou omáčkou a sušeným zázvorom (prášok).
Tento recept na pilaf vo viacvrstvovom balení je určený pre 4 osoby.
Požadované prísady:
- ryža s dlhými zrnami - 2 šálky;
- kuracie filé - 500 gramov;
- voda - 4 šálky;
- sójová omáčka - 4 polievkové lyžice;
- sezamový olej - 2 polievkové lyžice;
- cesnak - 4 strúčiky;
- med - 1 lyžička;
- sušený zázvor (prášok) - 1 lyžička;
- jarná cibuľa - 1 stopka;
- soľ, korenie.
Ak chcete variť pilaf s medom, sójovou omáčkou v pomalom hrnci, trvá to 1 hodinu a 10 minút, z ktorých prípravný proces je 10 minút, tepelné spracovanie je 1 hodina.
Spôsob prípravy:
Prípravný postup:
- Kuracie filé sa nakrája na kocky.
- Stopka zelenej cibule je nakrájaná na tenké krúžky, mleté cesnakom.
Tepelné spracovanie:
V kapacite viacvrstvového jedla sa ukladajú: kúsky mäsa, ktoré sa dôkladne premiešajú so sezamovým olejom, cesnakom, sójovou omáčkou, soľou, zázvorom, korením, medom a zelenou cibuľkou. Ryža sa naleje zhora a voda sa naleje. Prísady sú uzavreté vekom a zariadenie je nastavené na režim „plov“. Akonáhle sa multicooker vypne, ryža sa zmieša a položí na misku. Bon chuť!
Recept 4: Pilaf s kuracím mäsom v pomalom hrnci
Tento recept na pilaf v pomalom hrnci zaujme tých, ktorí uprednostňujú ryžu s mäsom, ktoré nemá korenie s výraznou chuťou, napríklad kurkumu, rasce, kornel, zázvor a iné ázijské korenie.
Tento recept na pilaf vo viacvrstvovom balení je určený pre 4 osoby.
Požadované prísady:
- ryža - 1 šálka;
- kuracie filé - 400 gramov;
- voda - 2 šálky;
- rastlinný olej - ½ šálky;
- mrkva - 1 kus;
- cesnak - 2 strúčiky;
- luk - 1 hlava;
- soľ, korenie.
Ak chcete variť pilaf v pomalom hrnci, trvá 55 minút, z toho prípravný proces je 15 minút, tepelné spracovanie je 40 minút.
Spôsob prípravy:
Prípravný postup:
- Kuracie filé sa nakrája na kocky.
- Cibuľa sa nakrája na polovičné krúžky, cesnakové taniere.
- Mrkva nakrájaná na tyčinky.
Tepelné spracovanie:
V nádrži s viacerými varičmi ohrievajte rastlinný olej v režime „pečenia“ (nastavený minimálny čas). V dobre zahriatom oleji je položená mrkva, cibuľa, cesnak. Zelenina dusíme 15 minút, potom sa položí kuracie mäso, ktoré je solené a korené. Tepelné spracovanie v rovnakom režime trvá ďalších 15 minút. Po uplynutí tohto času sa do panvice naleje ryža a voda a na pomalom hrnci sa nastaví režim „pilaf“. Veko sa neotvorí, kým sa neoznámi signál. Bon chuť!
Pilaf s kuracím mäsom v kadičke - odporúčania skúsených kuchárov
- Na varenie pilaf v pomalom hrnci môžete použiť rôzne odrody, všetko záleží na konzistencii jedla, ktoré chcete dosiahnuť. Napríklad ryža s dlhými zrnami bude drobivá, na rizoto sa používa ryža s okrúhlymi zrnami, pretože ide o lepkavé odrody.
- Pilaf v pomalom hrnci sa dá variť v dvoch režimoch: „pilaf“ a „pohánka“. Pilaf varený v režime „pilaf“ bude viac vodnatý, v režime „pohánka“ bude suchší.
- Prísady pre pilaf počas varenia sa zmiešajú s drevenou lyžičkou.
