Peptická vredová choroba - choroba so závažnými komplikáciami vo forme perforácie, penetrácie a krvácania, nebezpečná pre zdravie a život. Preto by liečba mala byť včasná a úplná. Okrem liekovej terapie zohráva dôležitú úlohu aj výživa vredov.
V aktívnom období a vo fáze remisie je strava na vred súčasťou terapeutických opatrení, ktoré sa musia dôsledne dodržiavať.
Vredová výživa je dôležitou súčasťou liečby
Účelom lekárskej výživy vredov je vytvoriť podmienky na elimináciu:
• príznak bolesti;
• dyspeptické príznaky;
• zápal;
• zníženie vysokej kyslosti;
• úspešné zjazvenie alebo udržiavanie normálneho stavu žalúdočnej sliznice.
Rolu často hrajú malé porcie. Pomáha to eliminovať zápal a mierne ovplyvňuje sliznicu tráviaceho traktu.
Stravovacie stoly na vredy
V rôznych obdobiach choroby je výživa vredom odlišná. Pri zvýšenej kyslosti žalúdka lekár vypracoval niekoľko stravovacích tabuliek - výživu Michail Pevzner (celkovo ich je 15):
• tabuľka číslo 1A podľa Pevznera - menovaná na 6 - 10 dní, v akútnom období, zahŕňa najjemnejší účinok jedla na žalúdok mechanických, teplotných, chemických faktorov;
• tabuľka č. 1B - používa sa 2 týždne, v období ulceróznych jaziev, účel: neostré obmedzenie všetkých typov agresie na žalúdku;
• tabuľka číslo 1 - liečba počas šiestich mesiacov, mierna žalúdočná jemnosť.
Základné princípy výživy
Stravovací režim pre vredy spočíva v pravidelnom príjme potravy v malom množstve - čo prispieva k rýchlemu spracovaniu a absorpcii potravín. Použitie vyvinutých stravovacích návykov a metód spracovania výrobkov upevňuje dosiahnutý terapeutický účinok a oneskoruje relapsy.
Pretože hlavným agresívnym faktorom, ktorý spôsobuje vznik vredov, je kyselina chlorovodíková, sú stimulanty sekrécie žalúdočnej šťavy a produktov dráždiacich sliznicu počas diétnej výživy kontraindikované. Dôležitá je aj konzistencia pripravenej misky - jedlo by malo rýchlo opustiť žalúdok. Preto sa odporúča huňaté a tekuté jedlo. Teplotný režim sa vzťahuje aj na dôležité výživové faktory: veľmi horúci alebo studený je kontraindikovaný. Jedlo by malo byť teplé, v opačnom prípade je inhibovaná syntéza enzýmov a spomalená epitelizácia žalúdočnej sliznice.
Dôležitým bodom je prísne obmedzenie soli. Povolené množstvo je 10 g za deň. Prekročenie vedie k obnoveniu zápalového procesu v žalúdku.
Platné produkty
Vzhľadom na to by strava mala pozostávať z teplého, nie hrubého, šťouchaného jedla s minimálnym sokogonnym účinkom. Medzi výrobky, z ktorých sa tieto pokrmy môžu pripraviť, patria:
• vajcia (lepšie - prepelica);
• mlieko;
• varené mäso;
• obilniny v mlieku.
mlieko a jedlá, ktoré sú na ňom uvarené, sú zvlášť užitočné, pretože proteín obsiahnutý v mlieku urýchľuje zjazvenie peptického vredu.
Kasha (ovsené vločky, ryža, pohánka) sú prípustné vo sliznici, ako aj v polievkach - iba vo vode alebo v mlieku. Tepelne upravené cereálie sa trú a pridá sa maslo. Polievky, na rozdiel od obilnín, sú filtrované, ale nie mleté, a potom, čo sú pripravené, do nich vložia olej.
med - špeciálny výrobok. Znižuje zápal, lieči vredy, znižuje vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej a bolesť. Zvyšuje hladiny hemoglobínu. Neodporúča sa však jeho zneužívanie: môžete si vziať nie viac ako 1 čajovú lyžičku 3-4 krát týždenne.
Kontraindikované produkty
Medzi výrobky, ktoré sú kontraindikované pri vredoch, patria:
• obsahuje veľké množstvo vlákniny - otruby, surovú zeleninu a ovocie, s výnimkou výnimiek;
• stimulácia zvýšenej produkcie kyseliny chlorovodíkovej - všetky koreniny a chuťové prísady, bohaté bujóny;
• silné odvar z zeleniny s vysokým obsahom extraktov, kyslej čerstvej zeleniny a ovocia;
• údené, vyprážané, dusené jedlá, marinády, konzervy;
• ražný chlieb, dusené mäso a ryby, vajcia natvrdo uvarené;
• nízkotučné mlieko, srvátka, mliečne výrobky;
• dráždivé sliznice (cibuľa, cesnak, paprika, paradajky, čokoláda, brusnice, citrusové plody);
• z nápojov - sýtené, alkohol, silný čaj a káva;
• ťažko stráviteľné obilniny - proso, jačmeň, kukurica, jačmeň perlový - sú vylúčené z potravy na dlhú dobu;
• vajcia natvrdo uvarené, vyprážané vajcia sú zle stráviteľné - v tejto forme ich nemožno použiť.
Všetky tieto výrobky dráždia žalúdočnú sliznicu chemickým zložením.
Vo fáze aktívneho vredu je akýkoľvek chlieb zakázaný. Jednoduché sacharidy sú obmedzené kvôli svojmu stimulačnému účinku na nervový systém.
Hrubá vláknina je kontraindikovaná na vredoch. Biela kapusta obsahuje vlákninu, preto sa na jednej strane neodporúča zahrnúť do stravy. Kapustová šťava je však veľmi užitočná pri vredoch, pretože obsahuje potrebné vitamíny a predovšetkým vitamín U, ktorý podporuje hojenie vredov a kyselinu askorbovú. Okrem toho má baktericídne vlastnosti. Preto môžete piť kapustovú šťavu zriedenú vodou s 50%. Odporúča sa tiež vývar z ružových bokov a pšeničných otrúb.
Spôsoby varenia jedla na vredy
Riad môžete variť v pare, variť vo vodnom kúpeli alebo napariť. Dusená zelenina a používa sa iba vo forme šťavy. Non-rmut môže jesť iba tekvicu a cuketu. Zvyšok - vo forme zemiakovej kaše alebo suflé. Mäso sa musí variť na kúsky, potom by sa mal primiešaný vývar vypustiť a mäso by sa malo variť v horúcej vode, až kým nebude krehké. Použite ho v budúcnosti na varenie dusených pokrmov. Týmto spôsobom sa z nej v najväčšej možnej miere odstránia ťažobné látky.
Menu na týždeň s exacerbáciou
Orientačné menu pre jedlo s vredom:
utorok:
Prvé raňajky: varená pohánka, sušené sušienky.
Druhé raňajky: uvarená zelenina.
Obed: varené rybie filé.
Občerstvenie: vajce s mäkkým varom.
Druhé popoludňajšie občerstvenie: varená ryžová kaša, dusená.
Večera: tvarohový syr.
utorok
Prvé raňajky: varená ryžová kaša.
Obed: varené teľacie mäso vo forme zemiakovej kaše, varená repa.
Obed: Pohanková slizká polievka.
Občerstvenie: kastrol tvarohu.
Druhé popoludňajšie občerstvenie: jahodová želé.
Večera: krupicová kaša.
streda
Prvé raňajky: ryža.
Druhé raňajky: vajcia s mäkkým varom.
Obed: slizká ovsená kaša, kuracie guľky.
Občerstvenie: pohánka kaša.
Druhé popoludňajšie občerstvenie: zemiaková polievka z varenej zeleniny.
Večera: uvarené jablká.
štvrtok
Prvé raňajky: ryža.
Druhé raňajky: vajcia s mäkkým varom.
Obed: kastrol tvarohu
Občerstvenie: pohánka kaša.
Druhé popoludňajšie občerstvenie: ovsená kaša, varená na vode.
Večera: broskyňová pena.
piatok
Prvé raňajky: hlienová kaša.
Druhé raňajky: zemiaková kaša z varených jabĺk a hrušiek bez kameňov a šupiek.
Obed: varená ryba s prevarenou mrkvou.
Občerstvenie: ovsené vločky.
Druhé popoludňajšie občerstvenie: varená repa, strúhaná.
Večera: želé z mlieka.
sobota
Prvé raňajky: ovsená kaša.
Druhé raňajky: želé bez hrušiek bez cukru.
Obed: ovsené vločky.
Občerstvenie: varená repa, strúhaná.
Druhé popoludňajšie občerstvenie: tvaroh, pečené s medom.
Večera: vývar divej ruže.
nedeľa
Prvé raňajky: varená ryžová kaša.
Druhé raňajky: hruška - jablká z vareného ovocia.
Obed: slizká ryžová polievka, králičia suflé.
Občerstvenie: varené zemiakové kaše z cukety a tekvice.
Druhé popoludňajšie občerstvenie: jačmenná polievka.
Večera: želé z mlieka.
Postupne, ako sa vred lieči, stav sa zlepšuje a zápalový proces v žalúdku klesá, strava sa rozširuje a zavádzajú sa nové produkty. Prognóza liečby závisí od dodržiavania všetkých výživových pravidiel pre vredy. Pri vhodnom ošetrení a správnej výžive sa vred rýchlo lieči. Aby ste sa vyhli relapsom, musíte dodržiavať zásady správnej výživy po celý život.
