Židovskí predjedlá sa vyznačujú jasným vkusom a hospodárnosťou. Niekedy sa stretávajú s nezvyčajnými kombináciami prísad, napríklad sleď s jablkami. Židia vymysleli slávneho foršmaka a ďalšie zaujímavé recepty. Najlepšie z nich sa zhromažďujú tu.
Židovské občerstvenie - všeobecné zásady prípravy
Židovské občerstvenie sa často skladá zo spracovaného syra. Najjednoduchší spôsob je použiť výrobok vo fólii, je to skôr lacný, chutný a rozšírený produkt. Boli to prví Židia, ktorí prišli s myšlienkou česania syra s rôznymi výrobkami, mletia, čím získali ústnu vodu a aromatické masy. Môžu sa použiť nielen na hrianky alebo kúsky chleba, ale môžu sa používať aj ako náplň do rôznych roliek, papriky alebo paradajok, vajec.
Čo iného pripravujú židovské občerstvenie:
• ryby, najmä sleď;
• baklažán;
• rôzne druhy zeleniny;
• vajcia.
Občerstvenie sú najčastejšie cestoviny alebo zemiaková kaša. Je vhodné variť ich v mixéri. S ním môžete brúsiť výrobky za pár minút. Ak nie je možné zariadenie používať, zapadne mlynček na mäso, cez ktorý musíte zložku niekoľkokrát zložiť. Pre niektoré občerstvenie stačí bežný strúhadlo.
Židovský predjedlo cesnaku
Variant lacného židovského občerstvenia, ak ho varíte zo spracovaných syrov. Táto hmota sa môže použiť ako nátierka na sendviče, náplne do zeleniny, koláčiky a akékoľvek iné výrobky z múky. Tu je možnosť pre občerstvenie na uhorkách a paradajkách.
Zložky
• 2 vajcia;
• 2 spracované syrové koláče;
• 50 g majonézy alebo kyslej smotany;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 0,5 zväzku kôpru;
• veľká uhorka;
• husté paradajky.
príprava
1. Kuracie vajcia sa musia tvrdo variť, chladiť, jemne nakrájať alebo použiť strúhadlo.
2. Syr sa môže používať obyčajný alebo s rôznymi príchuťami. Uvoľnite ich z fólie, nastrúhajte sa.
3. Lúpajte strúčiky cesnaku, tiež mleté na strúhadle alebo iným spôsobom.
4. Nakrájaný kôpor, pridajte k celkovej hmotnosti, ochutte majonézou. Ak je to potrebné, pridajte soľ, môžete naliať trochu korenia.
5. Uhorku nakrájajte na 0,5 cm kruhy. Nakrájajte tiež paradajky. Usporiadať na doske v jednej vrstve.
6. Vytvorte malé guľôčky zo syrovej hmoty, položte každú na kúsok zeleniny. Ihneď podávajte židovský predjedlo, kým zelenina neuvoľní šťavu. Syrová hmota sa môže uchovávať v chladničke až dva dni.
Židovský predjedlo z sleďa Forshmaka
Bol to Židia, ktorí vymysleli slávneho predchodcu. Na varenie musíte použiť mastné sleďa. Ak je ryba solená, predzložte filé do mlieka alebo do chladeného čierneho čaju a tiež dokonale odstráni prebytočnú soľ.
Zložky
• jeden slede;
• šalotka 1 ks;
• veľké zelené jablko;
• jedno uvarené vajíčko;
• 70 g masla;
• 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava;
• korenie, soľ;
• kúsok koreňa zázvoru (4-5 gramov).
príprava
1. Sleď sa musí olúpať, vypitvať, rozrezať na filé. Vyberáme všetky kosti tak čisté, ako je to možné, aby nespadli do predka. Rezané filé nakrájajte na plátky.
2. Olúpajte veľké zelené jablko. Môžu sa použiť aj červené odrody, ale iba kyslé. Ak je jablko malé, vezmite dva kusy. Mäso nakrájajte na kúsky, vynechajte kúsky so semenami.
3. Jablko posypte citrónovou šťavou tak, aby nestmavlo a nepoškodilo farbu predkožky.
4. Sleďa s jablkami položíme do mixéra alebo do kombajnu, pridáme kúsok zázvoru, uvaríme vajíčko.
5. Cibuľu olúpte, nakrájajte na plátky a pridajte k celkovej hmotnosti.
6. Beat všetky výrobky do konzistencie smoothie.
7. Zavádzajte zmäknuté, ale neroztavené maslo, znova rozšľahajte.
8. Ak nie je možné použiť mixér, potom sledíme sleďa so zvyšnými ingredienciami niekoľkokrát mlynčekom na mäso.
9. Pre chuť pridajte korenie, zamiešajte.
10. Forshmak možno položiť na tanier zdobený zeleňou. Alebo okamžite položte na kúsky chleba, plňte torty, použite na sendviče.
Židovský predkrm z mrkvy s vajcom a syrom
Variant veľmi jednoduchého šalátu, ktorý sa dá okamžite položiť na stôl alebo použiť na prípravu rôznych iných pokrmov, zabalených do chleba pita, do krabích tyčiniek a do koláčikov. Berieme akýkoľvek spracovaný syr, ale môžete ho variť tvrdými odrodami.
Zložky
• 100 g taveného syra;
• 150 g čerstvej mrkvy;
• 2 vajcia;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 80 g majonézy;
• soľ, zeleň;
• 1 polievková lyžica. l. vlašské orechy.
príprava
1. Ošúpajte čerstvú mrkvu. Vyberáme šťavnaté a svetlé koreňové plodiny. Rošt na strednom alebo jemnom strúhadle, ale nie hrubý.
2. Varte, olúpte niekoľko vajec, nastrúhajte vedľa misky mrkvy.
3. Olúpte cesnak a tiež nasekajte.
4. Pridajte smotanový syr, nastrúhaný alebo jemne nasekaný. Ak je výrobok mäkký, rozložte ho alebo zmiešajte s majonézou.
5. Dajte orechy do panvice, opečte trochu. Iba minútu, v pohode a nakrájame na jemné rezy. Ale môžete variť aj bez nich. Bude to tiež vynikajúce.
6. Naplňte predjedlo majonézou, korením a soľou, doplňte bylinkami.
7. Masu dôkladne utrite lyžičkou, aby bol syr rovnomerne rozložený a pripravený! Používame na akýkoľvek účel a na rôzne jedlá alebo slúžime ako šalát.
Židovský predkrm baklažánu
Variant židovského predjedla, ktorý sa pripravuje z mladých rastlín baklažánu. Je žiaduce, aby nemali pevné a veľké semená, v tomto prípade sa ukáže oveľa chutnejšia.
Zložky
• 4-5 baklažánov;
• 100 g domácej alebo jednoducho vysokokvalitnej majonézy;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 100 g cibule;
• soľ, korenie, olivový olej;
• 0,3 citrónu;
• greeny voliteľné.
príprava
1. Opláchnite baklažán, odrežte hroty a chvosty na oboch stranách a potom každú zeleninu nakrájajte pozdĺžne na dve časti.
2. Položte plech na pečenie s pokožkou dolu, vložte do rúry a pečte, kým nebude mäkký pri teplote 200 stupňov. Baklažán sa niekedy naleje olejom. V skutočnosti je zbytočný a dokonca škodlivý. Zelenina aktívne absorbuje tuk ako špongia. Nestáva sa chutnejšou, ale obsah kalórií rastie. Môžete piecť bez oleja.
3. Kým môžete variť cibuľu. Nakrájajte na kocky, osmažte na olivovom oleji.
4. Olúpte cesnak, nakrájajte na plátky, pridajte do cibule a pár minút spolu varte.
5. Pripravíme baklažán. Chlaďte a jemne odstraňujeme pokožku, ktorá by sa mala ľahko oddeliť. Pečenú dužinu zeleniny premiestnime do šálky s mixérom.
6. Vyprážanú cibuľu s cesnakom pridajte do baklažánu.
7. Vytlačte šťavu z citrónu, tretina z toho je dosť. Osolíme. Pepř, môžete pridať kúsok zázvoru.
8. Pridajte majonézu. Čím lepšia je omáčka, tým chutnejšie je občerstvenie. Ak chcete znížiť kalórie, môžete si zobrať kyslú smotanu.
9. Hmotnosť porazte mixérom. Kým sa nezmení na smoothie.
10. Dajte predjedlo na chlieb, šalát alebo zeleninu, ozdobte čerstvými bylinkami.
Židovský predjedlo s krabím paličkou
Variant ekonomického židovského predjedla s chuťou morských plodov. V skutočnosti je hlavnou zložkou kraby. Môžete pridať jemne nakrájanú papriku alebo paradajkovú dužinu bez tekutín a semien, takéto recepty tiež existujú.
Zložky
• 200 g tyčinky;
• 150 g mäkkého syra;
• 90 g kyslej smotany alebo majonézy;
• 0,3 zväzok kôpru;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 3 vajcia;
• soľ, bylinky, ak je to potrebné.
príprava
1. Ihneď dajte na sporák vajcia, nalejte studenú vodu, povarte. Toto je najdlhšia fáza pri príprave občerstvenia, zvyšok sa robí veľmi rýchlo.
2. Krabie tyčinky očistené od celofánu, nastrúhajte jemne, nemusíte rozmrazovať.
3. Potom nastrúhajte cesnak, varené vajcia, pridajte soľ, korenie, suchú hmotu premiešajte.
4. Nakrájajte kôpor, zasiahnite do ľahkého jedla.
5. Kombinujte mäkký syr so zakysanou smotanou. Alebo použite majonézu na obliekanie.
6. Krabú tyčinku preneste na veľký objem, premiešajte, kým nebude hladká a hotová!
Židovský predjedlo s baklažánom a sezamovou pastou
Ďalší variant židovského predjedla baklažánu. Môžu sa pečiť v rúre vopred a vychladnúť.
Zložky
• 800 g baklažánu;
• 100 g sezamovej pasty;
• dve cibuľové hlavy;
• mrkva;
• 40 ml olivového oleja;
• morská soľ, čierne korenie;
• 0,5 citróna;
• 2 strúčiky cesnaku.
príprava
1. Celý baklažán nakrájajte na polovicu. Na vnútornej strane urobte rezy na dužine pomocou siete, pokvapkajte olejom, preneste do pekáča.
2. Vložte rúru na 35 minút, teplota je okolo 200 stupňov. Vytiahnite, cool.
3. Keď je baklažán upečený, nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu. Zeleninu preneste na panvicu s olivovým olejom, smažte, kým nebude úplne mäkká.
4. Vylúpajte chladený baklažán a dajte dužinu do zvyšku zeleniny.
5. Pridajte sezamovú pastu.
6. Cesnak nalejte, vložte do celkovej hmotnosti.
7. Vyberte šupku z polovice citróna a pridajte do baklažánu.
8. Ďalej vytlačte šťavu z citrusov, čím sa občerstvenie stane chutnejším.
9. Soľ, korenie a hmota premiešajte mixérom.
10. Hotovú desiatu podávame na stôl s tandoorovými koláčmi alebo ju jednoducho rozložíme na vyprážané kúsky chleba.
Židovské občerstvenie - tipy a triky
• Spracované syry sa lepia lepšie, ak sa predtým v mrazničke držia trochu. Strúhadlo môžete navyše namazať olejom.
• Ak nie je spracovaný syr, môžete použiť tvrdé odrody, rozdrvené a zmiešané s kyslou smotanou alebo smotanou.
• Ak sa občerstvenie stane tekutým, potom strúhaný tvrdý syr pomôže zahusťovať masu, je kombinovaný so všetkými druhmi zeleniny, mäsa, rýb.
• Vlašské orechy, konzervované olivy, sezamové semená a všetky druhy zeleniny - to sú zložky, ktoré pomôžu vylepšiť a zmeniť chuť ľahkého jedla pripraveného z najskromnejších zeleniny alebo spracovaných syrov.
