Zmrzlina a melóny sú obľúbené letné pochúťky. Iba v tomto ročnom období sa konzumujú v neuveriteľnom množstve.
Prečo variť jeden od druhého? Napríklad, pripravte zmrzlinu z melónu.
Zmrzlinový melón - všeobecné zásady prípravy
Najjednoduchšou zmrzlinou z melónu je ovocný ľad. Buničinu je potrebné drviť, podľa chuti pridať cukor, rozložiť na plesne a zmraziť. Ale doma môžete variť zaujímavejšie a podobné skutočným zmrzlinovým dobrotám. Bude to trvať omnoho viac času, ale výsledok poteší viac. Vyrábajú sa tiež z buničiny z melónu. Zvyčajne sa drví mixérom, aby sa zbavili žíl. Ďalej sa homogénne pyré kombinuje s inými zložkami.
Čo sa pridáva do zmrzliny:
• smotana, mlieko, jogurt, tvaroh;
• cukor;
• iné bobule, ovocie, orechy.
Je vhodné zmraziť masu na zmrzlinu v niekoľkých fázach po dobu 30-40 minút. Keď sa objavia prvé kôry ľadu, všetko sa musí dôkladne prerušiť a znovu umiestniť do mrazničky. Stačí len pohnúť lyžičkou. Táto technika zabráni tvorbe hustých ľadových blokov.
Pred posledným zmrazením môžete hmotu rozložiť v špeciálnych formách alebo zvoliť alternatívne možnosti. Ak použijete lyžičku zmrzliny, ktorá vám umožní zbierať gule, potom nechajte vo veľkej miske alebo v nádobe. Je dôležité, aby veko bolo otvorené, pretože kvalita sa zhoršuje, chuť a aróma sa strácajú.
Jednoduchý melón a krémová zmrzlina
Variant ľahkej melónovej zmrzliny, z ktorých najjednoduchším je iba ovocný ľad. Na varenie potrebujete iba 3 prísady. Receptúra uvádza množstvo čistej buničiny z melónu bez semien a semien.
Zložky
• 400 g melónu;
• 2 lyžice. l. marca prášok;
• 200 g silnej smotany.
príprava
1. Nakrájajte mäso melónu na malé kúsky, vložte do mixéra a rozdrvte do hladka.
2. Zmrzlinová smotana sa používa iba v mastnom stave pri menej ako 30%. Ale môžete si vziať cukrovinkový krém, ktorý je určený na prípravu dezertov, často majú rastlinný základ. Nalejte do misky.
3. Smotanu smažte, až kým nedosiahnu stabilné vrcholy, pridajte práškový cukor a ešte raz šľahajte.
4. Krém skombinujte s vodným melónom, rozšľahajte niekoľko sekúnd. V tomto štádiu nemusíte miešač používať dlhšiu dobu, iba miešajte ingrediencie.
5. Vložte hmotu do mrazničky v tej istej miske, v ktorej bola uvarená. Čakáme asi 30-50 minút, kým sa na povrchu a zdola nezačne tvoriť ľadová kôra.
6. Formy pripravte vopred, aby sa zmrzlina rýchlo rozložila. Môžete ho však nechať v tomto tanieri, aby ste ho neskôr mohli vytočiť obyčajnou lyžičkou alebo špeciálnym na gule.
7. Z mrazničky vyberieme melónovú hmotu, ktorá začala mrznúť a rýchlo porazila mixérom.
8. Vložili sme ju do foriem, poslali do mrazničky, počkali na úplné stuhnutie.
Nízkokalorický melón a jogurtová zmrzlina
Ak chcete vyrobiť zmrzlinu z melónu z melónu, budete potrebovať prírodný grécky jogurt, ale môžete si vziať aj iné, vrátane polevy. Aby bola pochúťka jemná a nie celkom vodnatá, musíte vziať do úvahy podiel dužiny melónu a jogurtu 2: 1. Nemalo by sa pridávať menej mliečnych výrobkov.
Zložky
• 300 g melónu;
• 150 g jogurtu;
• cukor podľa potreby.
príprava
1. akýmkoľvek spôsobom melte buničinu z čistého melónu. Ak je túžba vyrobiť zmrzlinu na kúsky, odrežte malú časť a odložte bokom.
2. Pridajte do nasekaného melónu chladený jogurt. Všetko porazte mixérom asi päť minút. Podľa chuti môžete pridať práškový cukor alebo kryštalický cukor, ale obsah kalórií v zákusku sa v tomto prípade mierne zvýši.
3. Ak odložíte kúsky, je čas ich pridať. Zamiešame.
4. Masu ochladte v mrazničke asi jednu hodinu.
5. Dostaneme zmrzlinu, zamiešame lyžičkou a znovu ju vložíme do mrazničky. Opakujeme ešte raz.
6. Po poslednom premiešaní rozložíme ošetrenie melónom v plechovkách.
7. Do mrazničky pošleme zmrzlinu z melónu, čakáme na konečné stuhnutie.
Pudingová zmrzlina z vodného melónu
Táto zmrzlina bude pripomínať poháriky podľa chuti. Pripravuje sa trochu komplikovanejšie ako predchádzajúce možnosti, výsledok je však zaujímavejší. Okrem toho sa používa krém, máme vysoký obsah tuku.
Zložky
• 200 g cukru;
• 4 žĺtky;
• 200 g krému;
• 280 ml mlieka;
• 250 g zmrzliny.
príprava
1. Žĺtky opatrne oddeľte od bielkovín, vložte do panvice, pridajte granulovaný cukor a zomelujte, až kým nebude hladký.
2. Žĺtky rozrieďte mliekom a položte na tanier. Zahrievajte, kým sa hmota mierne nezhustne, ale v žiadnom prípade ju nenechajte variť. Akonáhle sa začnú objavovať prvé bubliny, hrniec ihneď vyberte z ohňa.
3. Úplne ochlaďte mliečny krém. Je lepšie variť ho vopred, uchovávať ho v chladničke. Bude to trochu silnejšie.
4. Rozdrvte buničinu melónu až na buničinu, najlepšie je poraziť mixérom.
5. Jazdite v chladenej smotane, kým sa našuchorilo.
6. Melounovú dužinu jemne premiešajte so smotanou.
7. Pridajte žĺtky chlazeného mlieka z žĺtkov, znova premiešajte a pošlite do mrazničky na prvé zmrazenie.
8. Keď sa objaví tenká mrazivá kôra, musíte hmotu odstrániť, zabiť pomocou mixéra a opakovať znova.
9. Po druhom šľahaní sa môže zmrzlina s melónom baliť v malých formách.
Zmrzlina z melónu s melónom "Extravaganza chuti"
Táto verzia zmrzliny má jedinečnú letnú chuť. Samozrejme, ak melón a melón dozrel na slnku. Smotana sa používa znova, berieme produkt viac ako 30%, inak zmrzlina nebude pôsobiť jemne a jemne. Táto zmrzlina môže byť vyrobená vo vrstvách, bude to veľmi zaujímavé.
Zložky
• 230 g krému;
• 50 g práškového cukru;
• 200 g buničiny z melónu;
• 170 g melónu.
príprava
1. Rozstrihajte dužinu melónu a melón na kúsky. Rozdrvte ovocný základ, kým sa nerozdrví. Ak chcete získať pruhovanú zmrzlinu, môžete to urobiť osobitne a šľahačku oddeliť a dať do vrstiev.
2. Beat krém, kým sa objem zdvojnásobí, nalejte prášok. Beat znova rozpustiť cukor.
3. Pripojte obe masy. Porazte mixérom pár minút.
4. Odošlite do mrazničky.
5. Po pol hodine vyberte, zmiešajte s mixérom.
6. Znovu pošlite mrazničku, nechajte ďalšiu pol hodinu.
7. Ak je zmrzlina nafúknutá, oddeľte melón a melón zvlášť. Po uplynutí tejto doby, nalejte do foriem najprv jedna chuť, potom ďalšie, takže vrstvy. Rozložili sme lyžicu a opatrne tak, aby sa zúženia netvorili. Veľa vrstiev sa nemusí robiť.
8. Nechajte pôsobiť 3 až 4 hodiny, aby bol ošetrený produkt úplne zamrznutý.
Melón a banánová zmrzlina
Variant vegetariánskej zmrzliny bez mliečnych výrobkov. Aby to bolo chutné, vezmite si zrelé banány, ale nemali by byť tmavé a rozmaznané. Namiesto citrónovej šťavy môžete použiť malé množstvo zriedenej kyseliny.
Zložky
• 4 banány;
• 250 g buničiny z melónu;
• 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava;
• cukor podľa potreby.
príprava
1. Oloupajte banány, nakrájajte ich na centimetrové plátky, položte na rovnú misku alebo dosku, zmrazte. Na zabránenie prilepenia kusov môžete použiť silikónovú podložku alebo obyčajný film.
2. V mixéri rozdrvte dužinu melónu. Vložte misku.
3. Zmrazené banány vyberte z mrazničky, vložte ich do mixéra a porazte 2-3 minúty.
4. Do banánov pridajte citrónovú šťavu, zlepší jej chuť a pomôže udržať farbu zmrzliny.
5. Okamžite vložte pyré z melónu. Poraziť znova, až kým nebude hladký. Ak však plátky banánov nie sú úplne rozpustené, je to v poriadku.
6. Hmotu rozložte do formy a vložte do mrazničky na štyri hodiny.
Zmrzlina zo zmrzliny "Ice"
Dezertná možnosť s predbežným zmrazením buničiny z melónu. Ďalší recept s mliekom a smotanou.
Zložky
• 150 g mlieka;
• 100 g cukru;
• 200 g melónu;
• 150 g krému;
• 2 žĺtky.
príprava
1. Rozstrihnite buničinový melón na kocky s veľkosťou 1 až 2 centimetre. Odstraňujeme unikajúcu šťavu, prebytočná voda z dezertu nie je potrebná. Kusy vyberáme z mrazničky, zmrazíme.
2. Vaječné žĺtky skombinujte s cukrom a mliekom, rozdrvte do hladka, položte na sporák a pripravte jednoduchý krém. Hneď ako hmota začne zhustnúť, odstráňte ju a nechajte vychladnúť.
3. Beat smotanu do peny, pridajte mliečny krém. Miešajte a vložte do mrazničky na pol hodiny.
4. Vytiahneme mrazené plátky melónu, vhadzujeme do mixéra, na minútu rozdrvte.
5. Dostaneme zmrzlinu, ktorá začala stvrdnúť, rozšľahať minútu a zaspať pripravený vodný melón.
6. Miešajte, miešač už nemôžete používať, iba lyžicu. Ležíme na formách. Mrazom.
Zmrzlina - Tipy a triky
• Pamätajte, že po vychladnutí zmrzlina chutí menej sladko. Preto musíte pridať cukor viac ako len podľa chuti. Inak existuje šanca nezískať to, čo sa očakáva.
• Ak zmrzlina tvrdohlavo nechce vystupovať z plechoviek a pevne ich zasekla, namočte ich na niekoľko sekúnd do horúcej vody. Všetko rýchlo a ľahko odíde.
• Ak je melónová zmrzlina pripravená pre dospelých, bez obáv pridajte likéry, koňak, môžete naliať rum. To všetko dáva nádhernú vôňu, hlbokú chuť, ale je dôležité ju nepreháňať. Na jednu porciu stačí jedna lyžička.
• Nikdy neskladujte zmrzlinu v mrazničke. Ošetrenie nielen rýchlo absorbuje pachy, ale stráca aj chuť. Ak sa formy zmrzliny nezatvoria, môžu sa zložiť do veľkej nádoby, vedra s vekom alebo jednoducho vložiť do tašky a kravaty.
