Meloun je užitočný kvôli vysokému obsahu vitamínov (skupiny B, D, C, E), stopových prvkov a minerálov. Veľké množstvo pektínu a vlákniny v ňom prispieva k zlepšeniu funkcie tráviaceho traktu. Vzhľadom k tomu, že vodný melón je 99% vody, rýchlo uhasí smäd a má diuretický účinok. Je určený na obličkovú patológiu, ktorá sa vyvíja pri cukrovke, ako aj na malé kamene a „piesok“ prítomný v obličkách. Veľké kamene sú kontraindikáciou použitia melónu, pretože môžu vyvolať obličkové koliky.
Výpočet dietetických výrobkov pre cukrovku
Diabetickí pacienti by mali mať nízky obsah uhľohydrátov: to podporuje normálnu hladinu cukru v krvi. Pri zostavovaní stravy sa berie do úvahy glykemický index produktov (GI). Jeho kalorická hodnota a glykemická záťaž (GN) sa vypočítavajú bez problémov.
Glykemický index potravín
Glykemický index je miera rýchlosti, ktorou glukóza vstupuje do krvného obehu po jedle alebo pití. Pri príprave cukrovky druhého typu sa berie do úvahy predovšetkým:
• Medzi diabetické výrobky patria výrobky s GI nie vyšším ako 50 jednotiek.
• Pri GI do 69 jednotiek - použitie produktu je povolené najviac dvakrát týždenne (výnimočne) v množstve nepresahujúcom 100 gramov.
• GI> 70 vedie k prudkému skoku v cukre (hyperglykémia) a zhoršeniu celkového stavu.
• Aktivita čistej glukózy je akceptovaná pre 100 jednotiek.
Čím vyššia je GI, tým silnejší je pocit hladu a chuti do jedla. Sacharidy v potravinách s nízkym GI (do 50 jednotiek) sa zvyčajne rozkladajú pomaly, takže k ich premene na energiu dochádza postupne. Počas tejto doby sa telu podarí minúť pridelený zdroj energie a hladina glykémie zostáva stabilná. Z potravín s GI> 70 jednotiek sa uhľohydráty absorbujú takou rýchlosťou, že ani pri veľkej fyzickej námahe nemá telo dostatok času na to, aby si uvedomilo všetku uvoľnenú energiu. Preto hladina glukózy v krvi prudko stúpa a určitá časť uhľohydrátov sa premieňa na hromadenie tukov.
Preto čím nižší GI produktov, tým ľahšie je možné regulovať glukózu. Rýchlo stráviteľné uhľohydráty sa musia znížiť na nulu. Výhodné sú produkty obsahujúce fruktózu.
Glykemické zaťaženie
Glykemická záťaž (GN) je nový ukazovateľ, ktorý určuje vplyv jedeného jedla na množstvo glukózy v krvi. Používa sa na určenie najnebezpečnejších potravín, ktoré po konzumácii udržiavajú čo možno najvyššiu koncentráciu cukru v krvi. Glykemické zaťaženie sa stanoví na 100 g produktu a existujú tri úrovne:
• vysoko - 20 uhľohydrátov;
• priemer - 11-20;
• nízky obsah GN - až 10 uhľohydrátov.
Povolené denné množstvo ovocia a bobúľ s nízkym GN ukazovateľom cukrovky nie je vyššie ako 200 g za deň.
Ak chcete presne vedieť, či sa melón môže použiť pri cukrovke, je potrebné študovať jeho glykemický index, glykemické zaťaženie a zohľadniť jeho obsah kalórií.
Výkon melónu:
1. GI - 75 jednotiek (vysoký ukazovateľ, čo znamená, že v krátkom čase dôjde k ostrému pocitu hladu a budete musieť urobiť neplánované občerstvenie).
2. GN - 4 g uhľohydrátov na 100 g produktu (nízka hladina).
3. Obsah kalórií - 38 kcal na 100 g produktu t (nízke dávky).
Na základe týchto údajov s použitím melónu v ľudskom tele:
• v dôsledku vysokého GI sa koncentrácia cukru rýchlo zvyšuje;
• Vzhľadom na nízke glykemické zaťaženie (GN) nebude vysoká glykemická rýchlosť trvať dlho.
Je pri cukrovke možný melón, berúc do úvahy jeho zloženie
Pri zostavovaní dennej stravy je potrebné vziať do úvahy, že obsahuje 100 g melónu;
• 0,7 g proteínu;
• 0,2 g tuku;
• 8,8 g uhľohydrátov (z toho 2,4 g glukózy a 4,4 fruktózy);
• všetko ostatné je vláknina a voda.
Hlavnou časťou cukru v melóne je fruktóza. Pri štiepení nie je súčasťou inzulínu. Ale fruktóza nie je pre človeka úplne neškodná. V porovnaní s glukózou sa viac spracováva na tuky a ukladá sa „v rezerve“. Obsah viac ako 90 g fruktózy v dennej strave vedie k obezite a jej neustále používanie môže u predtým zdravého človeka spôsobiť cukrovku. Opäť sa zvyšuje chuť do jedla týchto ľudí, čo vedie k obezite.
Pri požití nespôsobuje fruktóza produkciu inzulínu bunkami pankreasu. Ale u diabetikov stimuluje zvýšenie hladiny glukózy v krvi, hoci k tomu dochádza omnoho pomalšie ako pri konzumácii potravín s vysokým obsahom cukru. Normálna absorpcia fruktózy pri cukrovke nastáva, keď sa konzumuje do 30 - 40 g za deň.
Ihneď po konzumácii melónu sa u človeka vyvinie rýchlo, ale krátkodobo hyperglykémia. Prispieva to k uvoľňovaniu inzulínu, čo dramaticky znižuje hladiny glukózy a spôsobuje hypoglykémiu - pocit hladu. Pre diabetikov je to nebezpečné možné porušenie diéty.
Povolené množstvo melónu pri cukrovke typu 2
Početnými štúdiami a hľadaním odpovede na otázku, či sa melón môže použiť pri cukrovke, sa stanovil limit na používanie tohto bobúľ, ktorý nepoškodzuje pacientov s ochorením druhého typu: 300 g za deň, nie viac ako 100 g súčasne. Príjem iných uhľohydrátov sa musí znížiť o množstvo obsiahnuté v jedlom vodnom melóne. To sa vysvetľuje skutočnosťou, že druhý typ cukrovky je sprevádzaný obezitou: kvôli nadmernej hmotnosti existujú oveľa viac obmedzení uhľohydrátov.
Aby sa predišlo zbytočnému stresu pre telo, diabetikom sa odporúča jesť melón s chlebom. To udrží normálnu hladinu cukru po dlhšiu dobu a zabráni vzniku pocitu akútneho hladu. Takáto kombinácia je však možná iba pri absencii črevnej patológie, pretože vedie k závažnej plynatosti.
Odporúčané normy pre melóny pre prvý typ choroby
Je pri cukrovke prvého typu možný vodný melón? Otázka sa skúmala s ohľadom na stravu potrebnú pre túto patológiu a jej korešpondenciu s chlebovými jednotkami (XE). Zistilo sa, že pri prvom type tejto patológie je dovolené používať 1 kg melónu denne v niekoľkých dávkach 200 - 300 g bez zdravotných následkov. Množstvo konzumovaných uhľohydrátov by malo zodpovedať prijatej dávke inzulínu a fyzickej aktivite pacienta. Na rozdiel od druhého typu je možné hladinu cukru v krvi upravovať dodatočným podaním inzulínu a vypočítať tak množstvo spotrebovaných uhľohydrátov. Pri výpočtoch sa berie do úvahy korešpondencia 120 - 150 g melónu s 1 chlebovou jednotkou. Závisí to od zrelosti a rozmanitosti plodu. Celá strava na cukrovku sa počíta s prihliadnutím na jednotky chleba, ktoré sú jasne stanovené pre každý výrobok a ktoré sa starostlivo vypočítavajú pri zostavovaní ponuky pomocou špeciálnej tabuľky.
Endokrinológovia odporúčajú pri cukrovke používať vodný melón, berúc do úvahy jeho prospešné vlastnosti, v množstve nepresahujúcom 10 XE za deň. Zároveň by sa rovnaké množstvo malo znížiť pri použití bežných uhľohydrátov (zemiaky alebo chlieb). Pacienti s prvým typom cukrovky by mali vedieť, koľko inzulínu musí telo rozobrať 1 XE - potom je možné vodný melón jesť v povolených množstvách bez obáv.
Vzhľadom na to, že priebeh choroby je pre každého pacienta individuálny, iba lekár v každom prípade rozhodne, či je pri cukrovke možný vodný melón a v akom množstve, a tiež dá tipy, ako správne používať.
