Vodové melóny patria do bobúľ, ktoré sú užitočné pri vysokom obsahu vitamínov a minerálov, súčasne - do výrobkov, ktoré sa počas sezóny konzumujú vo veľkých množstvách a najčastejšie spôsobujú otravu jedlom. Kvalitný vodný melón je pre zdravie absolútne bezpečný. Otrava sa vyskytuje v dôsledku nesprávnej kultivácie a skladovania.
99% melónu pozostáva z vody. Počas dozrievania absorbuje všetky látky v pôde vrátane veľkého množstva dusičnanov a pesticídov.
Priaznivé účinky kvalitného melónu na organizmus
Prínosy kvalitného melónu pre zdravie sú nepopierateľné:
• normalizuje metabolizmus voda-soľ, odstraňuje toxíny a toxíny z tela;
• obsahuje veľké množstvo vitamínov (skupiny B, C), draslík a horčík;
• má nízky obsah kalórií, je preto ideálny pre mnoho diét, vrátane dlhodobých;
• veľké množstvo vlákniny a pektínu zlepšuje funkciu tráviaceho traktu, močového systému;
• užitočné pri anémii, ateroskleróze a iných patológiách kardiovaskulárneho systému, pri urolitiáze, počas tehotenstva a pooperačnom období, na obnovu črevnej mikroflóry;
• pomáha zvyšovať imunitu v nepriaznivých podmienkach pre životné prostredie.
Otrava melónom - príčiny
Príčinou otravy melónom môže byť:
• veľké množstvo dusičnanov v ňom obsiahnutých - dusíkaté látky používané na urýchlenie dozrievania, zväčšenie veľkosti a zlepšenie chuti;
• nesprávne skladovanie;
• dostať sa do patogénnych mikroorganizmov v melóne, ktoré spôsobujú črevnú infekciu.
Najbežnejšou príčinou otravy melónom je otrava dusičnanmi. Dusičnany sú soli kyseliny dusičnej. Vo všetkých melónach sú normálne: sú zdrojom dusíka, ktorý je potrebný pre všetky zelené rastliny pre proces fotosyntézy a je zodpovedný za ich rast a vývoj. Aby sa zabránilo nedostatku dusíka, je pôda umelo nasýtená minerálnymi hnojivami, ktoré ju obsahujú (dusičnany). V dôsledku nitrifikácie presahujúcej povolenú koncentráciu sa dusík hromadí vo vodných melónoch. Podľa WHO je povolená dávka dusičnanov 3,7 mg / kg a dusitan 0,2 mg / kg. Zdravotná a epidemická povolená denná dávka pre dospelého, ktorý je pre organizmus neškodný, je 50 mg na 10 kg telesnej hmotnosti (0,5 g dusičnanov sa môže užiť bez zdravotných následkov).
Prípustná norma pre dusičnany v samotnom bobule (vodný melón) je 60 mg / kg, pri pestovaní v skleníkových podmienkach - 100 mg / kg.
V klinickom podtexte sa uvažuje otrava dusičnanmi a dusitanmi, z ktorých sa stáva bývalý.
Mechanizmus otravy dusičnanmi z vodného melónu
Potrebujete vedieť:
• úplne dozretý vodný melón neobsahuje dusičnany - spracúvajú sa na rastlinné bielkoviny;
• nedostatok slnečného žiarenia, veľké množstvo vlhkosti, fosforu a horčíka v pôde prispievajú k absorpcii dusičnanov;
• maximálne množstvo dusičnanov je obsiahnuté v blízkosti stonky a pod kožou;
• plátok melónu, presýtený dusičnanmi, vo vode zafarbí jasnou farbou.
Samotné dusičnany sú málo toxické. V ľudskom tele sa premieňajú na toxické dusitany, rovnaký proces sa vyskytuje aj v samotnom vodnom melóne s vysokým obsahom dusičnanov.
V prípade otravy dusičnanmi obsahujúcimi vodný melón dochádza v krvi k premene železného železa, ktoré je obsiahnuté v hemoglobíne a ktorý prenáša kyslík, na železo. V dôsledku toho sa vytvára methemoglobín, ktorý nemôže prenášať kyslík a vedie k hemickej hypoxii, ktorej miera závisí od množstva methemoglobínu v krvi. Vyvíja sa kyslíkové hladovanie v telesných tkanivách. Všetky tkanivá trpia hypoxiou, ale najmä centrálnym nervovým systémom a kardiovaskulárnym systémom.
Hladina methemoglobínu u zdravého človeka je 0-3%.
Závažnosť otravy melónom a príznaky závisia od závažnosti methemoglobinémie:
1. Na úrovni 3 - 15% sa príznaky nevyjadrujú, je možná mierna acrocyanóza.
2. Pri otrave melónom sa príznaky objavujú, keď sa v krvi tvorí 15% methemoglobínu. Je to mierny stupeň (existuje slabosť, slabosť, bolesť hlavy, závraty, ktoré sa zriedka pripisujú dôležitosti).
3. Tvorba 15 až 40% methemoglobínu v krvi spôsobuje závažnú otravu.
4. Viac ako 40% je veľmi ťažké. Pri 50% methemoglobíne v krvi je možná smrť zadusením. Zvyčajne to zodpovedá 8 až 14 g dusičnanov alebo 1 až 4 g dusitanov.
Otrava melónom - príznaky
Pri otrave melónom sa symptómy objavia 2-4 hodiny po vstupe dusičnanov do tela. Môže to byť klinika akútnej gastroenteritídy alebo podobná toxickej pneumónii, akútnemu poškodeniu kardiovaskulárneho alebo nervového systému. Závažnosť stavu závisí od:
• získané dávky dusičnanov;
• stav črevnej mikroflóry, vykonávajúci ochrannú funkciu;
• individuálna citlivosť.
Príznaky otravy melónom sú:
• nevoľnosť, zvracanie (niekedy „kávové usadeniny“ - zvracanie je čierne, čo naznačuje krvácanie do žalúdka);
• bolesti brucha;
• hnačka (často čierna - meléna), naznačujúca gastrointestinálne krvácanie;
• bolesť v pravej hypochondrii;
• iktericita (žltkastosť) skléry a kože;
• hyperhidróza, silná slabosť, bolesti hlavy, závraty;
• prudký pokles krvného tlaku, búšenie srdca;
• febrilná teplota (nad 380 ° C).
S vysokým obsahom dusičnanov vo vodových melónach dochádza k vážnemu poškodeniu kardiovaskulárneho a nervového systému:
• prudký pokles krvného tlaku,
• tachykardia;
• acrocyanóza (cyanóza pier, špičky nosa, terminálne falangy prstov);
• kŕče;
• dýchavičnosť;
• zmätené vedomie, niekedy strata vedomia.
Výrazná acrocyanóza sa vysvetľuje vysokým obsahom methemoglobínu v krvi: dodáva krvi čokoládovú farbu.
Pri otrave vodným melónom sú príznaky vo forme intenzívnej pulzujúcej bolesti hlavy spojené s expanziou mozgových ciev pod vplyvom nitrozlúčenín, čo vedie k:
• hlboká systémová hypotenzia (zníženie krvného tlaku), tachykardia, akútne kardiovaskulárne zlyhanie, hyperhidróza (relaxačný a vazodilatačný účinok dusitanov);
• zníženie agregácie krvných doštičiek, v súvislosti s ktorým sa vyvíja krvácanie.
Núdzová starostlivosť a ošetrenie otravy vodnými melónmi
V prípade otravy vodným melónom by sa liečba mala v závažných prípadoch vykonávať v nemocničnom prostredí. Pred príchodom sanitky alebo lekára je potrebné začať poskytovať prvú pomoc.
V prípade otravy melónom sa ošetrenie doma skladá z týchto opatrení:
• eliminácia toxínov (detoxikácia);
• detoxikácia;
• doplnenie normálneho objemu cirkulujúcej tekutiny po dehydratácii;
• korekcia hypoxie;
• obnova hemoglobínu.
Na tento účel je potrebné:
• stimulujte zvracanie slabo soleným slabým roztokom mangánu (v prípade zhoršeného vedomia nemôže byť zvracanie spôsobené rizikom vniknutia do dýchacích ciest a zadusenia);
• výplach žalúdka veľkým množstvom tekutiny (od 5 rokov, pre deti do 5 rokov - neodporúča sa);
• príjem enterosorbentov (Polysorb, Enterosgel, Smecta, Atoxil, Sorbex, biele uhlie, aktívne uhlie);
• použitie špeciálnych roztokov vody a solí (Regidron, Trisol, Reopoliglyukin) a veľkého množstva minerálnej vody bez plynu v malých dávkach, ale často tak, aby nespôsobovalo opakované vracanie;
• po ukončení nevoľnosti môžete piť sladký čaj s citrónom v malých dúškoch;
• očistiť klystír.
Lieky proti bolesti, lieky proti hnačke sú kontraindikované. Prvý môže lubrikovať klinický obraz, druhý inhibuje elimináciu toxínov. Pri silnej bolesti brucha je dovolené užívať antispasmodiká (No-shpa, drotaverín).
Počas tehotenstva, kedykoľvek počas otravy vodnými melónmi, by liečbu mali vykonávať odborníci z dôvodu vysokého rizika hypoxie plodu a trombózy u tehotnej ženy.
Prevencia otravy vodnými melónmi
Aby ste predišli otrave melónom, musíte dodržiavať určité pravidlá:
1. Nekupujte skoré melóny ani neskoro na jeseň. Sezóna týchto plodov: koniec augusta - september.
2. Vyberte si malú veľkosť - do 8 kg.
3. Pred nákupom dôkladne skontrolujte neporušenosť šupky, nevykonávajte ju na testovanie.
4. Pred použitím dôkladne umyte melón studenou vodou a potom opláchnite vriacou vodou.
5. Pretože dusičnany sa koncentrujú do 3 cm od kôry, neodporúča sa úplne rozhryzť buničinu.
6. Rezaný melón neskladujte v chladničke dlhšie ako jeden deň.
Použitie melónu je prísne kontraindikované pre dojčiace ženy a deti do jedného roku kvôli imunitnému systému, ktorý sa nevytvoril u dojčiat, čriev a malého množstva krvi.
Ak budete postupovať podľa vyššie uvedených odporúčaní, môžete zabrániť otrave a udržať zdravie.
