Lazy kapusta rolky sú misky vyrobené zo kapusty a mletého mäsa. Tieto dve zložky v ňom sú tie hlavné. Do misky sa tiež pridáva iná zelenina, koreniny, bylinky a obilniny.
Varenie lenivej kapusty podľa receptov krok za krokom šetrí veľa času, na rozdiel od tradičných kapustníc, kde sa väčšina času trávi plnením listov kapusty. Mnoho ľudí má rád jedlo nielen z hľadiska rýchlosti prípravy, ale aj dostupnosti surovín. Príprava lenivej kapusty je ľahká. Všetky pripravené zložky sa jednoducho zmiešajú a dusia. Ak je to potrebné, z výslednej kapusty a mletého mäsa sa môžu vytvoriť kotlety. S prípravou tohto jedla sa dokáže vyrovnať aj nováčiková hosteska, jedlo sa bezpochyby ukáže byť dokonalé!
Lazy kapusta rolky (krok za krokom recept) - všeobecné zásady prípravy
Výplne si môžete pripraviť sami alebo si ich môžete kúpiť v obchode. Plnka sama o sebe je vhodná pre akékoľvek mäso, hlavná vec je, že je čerstvá a bez nepríjemného zápachu.
Kapusta na kapustu sa môže odobrať skoro alebo neskoro. Zelenina sa musí najskôr opláchnuť a potom nakrájať na tenkú slamu.
Nie je hlavnou zložkou kapustovej kapusty často ryžové krúpy. Je lepšie brať okrúhle zrno. Tieto obilniny sa varia rýchlejšie a jedlo je šťavnaté a mäkké. Pred pridaním ryže do misky sa musí ryža dôkladne opláchnuť, až kým nie je voda číra a potom sa nechá štvrtinu hodiny dusiť.
Ako omáčka na lenivé kapustové kapusty je vhodná pasivovaná zmes kyslej smotany, pšeničnej múky a paradajkovej pasty. Môžete tiež pripraviť omáčku zo smotany, paradajkovej šťavy, majonézy, oparených paradajok alebo obyčajného kečupu.
Lazy kapusta rolka s mletým mäsom: receptúra krok za krokom
zloženie:
• 500 g mletého mäsa (hovädzie mäso);
• 600 g skorej kapusty;
• jedno kuracie vajce;
• jednu cibuľu;
• jedna mrkva;
• jedno paradajka;
• 100 g ryžových krupičiek;
• veľa zeleného kôpru;
• soľ podľa chuti;
• mletý čierny korenie podľa chuti.
Spôsob varenia:
1. Najprv musíte spracovať zeleninu. Opláchnite cibuľovú hlavu vo vode, odrežte krk a spodok a odstráňte suché šupiny.
2. Mrkvu očistite s domácnosťou. Takže pokožka bude odstránená veľmi tenká.
3. Umyte paradajky a odstráňte miesto pripojenia stonky. Jemne nakrájajte buničinu alebo nasekajte na zemiakovej kaši.
4. Opláchnite obilie v malom množstve studenej vody. Vypustite bahnitú vodu.
5. Nalejte ryžu čistou vodou, soľou a varte do polovice.
6. Keď sú zrná ryže mierne opuchnuté, ale bude stále drsné, pomocou lyžice vyberte ryžu bez vývaru, vytiahnite ju.
7. Preveďte ryžu na mleté mäso na lenivú kapustnicu.
8. Recepcia krok za krokom pokračuje krájaním cibule a mrkvy. To sa dá urobiť na jemnom strúhadle alebo pomocou kuchynského robota.
9. Mleté mäso zmiešajte s cibuľou.
10. Rozdeľte vajíčko na mleté mäso.
11. Podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie.
12. Mleté mäso dôkladne premiešajte tak, aby sa všetky zložky rovnomerne rozptýlili.
13. Listy kapusty opláchnite studenou vodou a jemne nasekajte.
14. Kapusta, paradajka a mrkva vložte do panvice alebo hlbokého duseného mäsa.
15. Miešajte zeleninu na panvici.
16. Nalejte tri poháre horúcej vody do nádoby.
17. Kachle zapaľujte na vysokej teplote a uveďte do varu. Ak existuje pena, musí sa odstrániť.
18. Potom znížte teplo na malú teplotu varu.
19. Opláchnite ruky studenou vodou a začnite vyrezávať rolky kapusty.
20. Ruky rozdeľujú mäso na malé kúsky (každá 70 - 100 g) a vyrezávajú z nich gule.
21. Masové loptičky položte naraz do kapusty vedľa seba.
22. Keď sú všetky kapustové kotúčiky kapusty v kapuste, panvicu uzavrite vekom.
23. Misku pripravte 30-40 minút.
24. Medzitým vytriedte a opláchnite kôpr. Ak to chcete urobiť, musíte ju ponoriť do šálky studenej vody, premiešať a vytiahnuť, aby ste ju vysušili na papierovej utierke.
25. Kôpr jemne nasekajte a pridajte k lenivým kapustám tesne pred koncom duseného mäsa.
26. Pokrm podávajte po častiach na taniere.
Plnená kapusta s cesnakom: krok za krokom recept
zloženie:
• 300 g morčacieho mäsa;
• 50 g čerstvého sadla;
• 400 g neskorej kapusty;
• 40 ml paradajkovej pasty;
• 60 g ryžových krupičiek;
• 100 ml krému s obsahom tuku;
• soľ podľa chuti;
• mleté korenie podľa chuti;
• jedna cibuľová hlava;
• strúčik cesnaku;
• 40 g petržlenu;
• 30 ml rastlinného oleja.
Spôsob varenia:
1. Niekoľkokrát dobre opláchnite vodou. Voda by sa mala stať takmer priehľadnou.
2. Vložte ryžu na panvicu a nalejte vodu. Dajte variť v ohni. Aby sa zabránilo prilepeniu ryže na panvicu, je potrebné pravidelne miešať cereálie s lyžičkou.
3. Po 15 minútach varenia ryže vyberte zo sporáka a zakryte.
4. Potom umyte ryžu v studenej vode a položte ju na železné sito. Voda by mala odtekať.
5. Roztrieďte petržlen a opláchnite studenou vodou. A potom jemne nasekajte.
6. Cibuľu ponorte do studenej vody a ošúpajte, opäť ju umyte a jemne nasekajte.
7. Cesnak nalejte a pretlačte cez špeciálny lis na cesnak.
8. Je lepšie brať morčacie mäso. Odrežte to od kostí.
9. Z mäsa odstráňte prebytočnú pokožku a filmy.
10. Morčacie mäso preveďte mlynčekom na mäso spolu s kúskom sadla.
11. Na panvici zohrejte rastlinný olej.
12. Vložte plnené morčacie kúsky na panvici.
13. Vyprážajte, kým sa kvapalina neodparí a potom ďalšie 2 až 3 minúty. Výplň by mala získať svetlú farbu poterov.
14. Pridajte paradajkovú pastu a premiešajte ju tak, aby sa zohriala a rovnomerne rozložila na mleté mäso, čím sa získa načervenalý odtieň.
15. Olovenú kapustu opláchnite vodou a jemne nakrájajte na prúžky.
16. Kapusta sa prenesie do osobitnej nádoby a naleje sa voda.
17. Varte 2-3 minúty.
18. Vypustite kapustový vývar a použite na hlávkovú kapustu. Faktom je, že neskorá kapusta je trochu tvrdá a má horkú chuť. Tieto negatívne vlastnosti sa neutralizujú predbežným varom.
19. Do panvice nalejte cibuľu, cesnak a kapustu.
20. Tam nalejte asi 100 ml horúcej vody.
21. Panvicu bez miešania voľne uzavrite vekom
22. Dusená kapusta sa smotá 10-13 minút.
23. Obsah misy zamiešajte.
24. Dochutíme soľou a mletým korením.
25. Znovu veko uzavrite a ďalej duste.
26. Po 5 až 10 minútach musíte do lenivej kapusty pridať ryžu a smotanu.
27. Zmiešajte všetko.
28. Varte ďalších 5-6 minút a vypnite kúrenie.
29. Podávajte lenivú kapustnicu. Krok za krokom končí receptúra dizajnom misky s petržlenovou vňaťou.
Lazy kapusta rolky "ježkovia": krok za krokom recept
zloženie:
• 50 g ryžových krupíc s okrúhlym zrnom;
• 150 g mletého bravčového mäsa;
• 150 g mletého hovädzieho mäsa;
• 150 g bielej kapusty;
• polovica žiarovky;
• jedno kuracie vajce;
• 50 g paradajkovej pasty;
• 15 ml rastlinného oleja;
• 30 g pšeničnej múky;
• 30 g kyslej smotany s obsahom tuku;
• soľ podľa chuti;
• pár hrachu čierneho korenia.
príprava
1. Opláchnite kapustu studenou vodou.
2. Veľmi jemne nasekajte brčka alebo dáma.
3. Ošúpajte, opláchnite a nakrájajte cibuľu na malé kocky.
4. Cibuľu opečte v rastlinnom oleji na panvici, kým nezískne zlatohnedú farbu. Vyňatie pôdy z produkcie na niekoľko minút vychladnúť.
5. Dajte bravčové a mleté hovädzie mäso, kapustu a vyprážanú cibuľu do misky. Ak je mleté mäso zmrazené, musí sa najskôr rozmraziť pri izbovej teplote.
6. Opláchnite ryžu v studenej vode a nechajte všetku vodu odtiecť. Varte ryžu v čistej vode až do polovice. Opäť opláchnite.
7. Pošlite ryžu do mletého mäsa.
8. Tam pridajte vajíčko a štipku soli.
9. Mleté mäso dôkladne premiešajte do jednotnej konzistencie.
10. V širokom hrnci alebo v panvici dajte vodu do varu.
11. Do vody pridajte paradajkovú pastu a korenie. Trochu soli.
12. Znížte vyhrievaciu platňu.
13. Navlhčite si ruky studenou vodou, aby sa na nich výplň neprilepila.
14. Začnite sochovať lenivé kapustové rolky.
15. Podľa podrobného receptu je potrebné z mletého mäsa formovať porciovanú kapustnicu. Za týmto účelom rozdeľte plnku rukami na kúsky požadovanej veľkosti a pripravte gule. Jedna loptička by mala zapadnúť do ohnutej dlane.
16. Gule musia byť umiestnené v jednej vrstve v malej vzdialenosti od seba, pretože počas hasenia napučiavajú.
17. Vložte gule do radu do vareného vývaru.
18. Vyberte penu lyžičkou alebo štrbinovou lyžičkou.
19. Panvicu voľne zavrite vekom.
20. Varte asi 40 minút.
21. Hotové lenivé kapustové kapusty.
22. A z vývaru je potrebné pripraviť omáčku. Múku zmiešajte s kyslou smotanou. Pridajte túto zmes do vývaru a premiešajte. Priveďte k varu a omáčka je pripravená.
23. Pri servírovaní plnená kapusta veľkoryso omáčkou. Nazývajú sa ježkovia, pretože z nich vytekajúca ryža vydrží ako ihly malého pichľavého zvieraťa.
Lazy kapusta rolky (krok za krokom recept) - triky a užitočné tipy
• Ak sa kapusta kapusta nepoužíva v lenivej kapustičke, je vhodné ju pred varením uložiť do vriacej vody, aby sa odstránila nadbytočná horkosť.
• Ak kombinujete dva rôzne druhy mäsa pre kapustové rolky, ukáže sa ešte chutnejšia a šťavnatejšia.
• V prípade potreby môžete namiesto ryžových obilnín použiť aj iné. Vhodný 6-perlový jačmeň, pohánka alebo ovos.
• Aby boli kapusta kapusty dobre pripravená, ale nerozpadla sa, je lepšie nechať panvicu alebo panvicu mierne pootvorenú.
• Ak máte radi lenivú kapustnicu so šupkou, pred varením guličky nakrájajte do strúhanky.
• Ak sa všetka voda odparí počas varenia, pridajte trochu prevarenej vody.
• Podávajte lenivé kapustové rolky a veľkoryse ich nalejte omáčkou.
