Hlavnou vecou pri príprave grilovania je získanie šťavnatého a mäkkého produktu. Preto mäso, hydina. Ryby a iné výrobky sú pred marinované. Na to môžete použiť rôzne koreniny a omáčky. Jednou z najjednoduchších možností je majonéza. Nachádza sa v akejkoľvek chladničke. Dokonale zjemňuje vlákna, plní kúsok chuťou. Ako marinovať barbecue v majonéze?
Šišský kebab marinovaný v majonéze - všeobecné zásady
Ani jedna marináda nezachráni šľachovité staré mrazené mäso. Toto treba mať na pamäti, takže pri výbere kusu postupujte opatrne. Na grilovanie si môžete vziať bravčové, hovädzie, jahňacie, pripravené z hydiny. Stále viac nájdete recepty s rybami alebo hubami, to je vecou osobného vkusu. Pred použitím sa musí produkt dôkladne umyť, vysušiť a potom rozrezať na vlákna cez vlákna.
Vyberte si majonézu la marinádu čo najprirodzenejšiu a najsilnejšiu. Omáčky s náhradkami a zahusťovadlá nie sú vhodné, pretože obsahujú veľa škrobu, chémiu, rôzne nepotrebné prísady. K majonéze sa často pridávajú ďalšie prísady.
Čo sa dalo do marinády:
• horčica;
• citrón;
• kečup, adjika;
• sójová omáčka;
• korenie, chuťové prísady.
Takmer všetky recepty majú cibuľu. Ale nachádza sa aj cesnak. Ďalej sa môže pridať cukor alebo med, ale v malom množstve. Je veľmi dôležité dôkladne premiešať ingrediencie marinády, ako aj mäso alebo iný výrobok. Robí sa to len ručne, je dôležité zakryť každý kus zo všetkých strán.
Koľko morského kebabu? V priemere mäso musí stáť 5 až 8 hodín. Ak potrebujete proces urýchliť, nechajte ho zahriať 2-3 hodiny. Ak je grilovanie naplánované na nasledujúci deň, je lepšie dať všetko do chladničky. Je vhodné výrobky pravidelne miešať, aby sa zvyšovala tečúca korenie s marinádou hore.
Kebab marinovaný v majonéze s cibuľou (bravčové, hovädzie)
Na tento gril, marinovaný v majonéze, budete navyše potrebovať iba cibuľu a soľ a korenie. Lepšie zvoliť veľké a šťavnaté hlavy, s nimi to dopadne chutnejšie.
Zložky
• kilogram mäsa;
• 3-4 žiarovky;
• 0,5 lyžičky soľ;
• 200 g majonézy;
• 1 lyžička bez hľuzy čierneho korenia.
príprava
1. Premyté sušené mäso nakrájajte na kúsky na opekanie.
2. Cibuľu nakrájajte na krúžky alebo polkrúžky, posypte soľou a dobre rozdrvte rukami, aby šťava vynikla. Nalejte mäso.
3. Majonézu najskôr zmiešajte s čiernym korením, potom ju odošlite do mäsa s cibuľou. Všetko miešajte spolu niekoľko minút. Je lepšie to urobiť rukami, aby ste si vypracovali každý kus.
4. Prikryte, nechajte zahriať najmenej 4-5 hodín. Alebo vložte do chladničky a nakrájajte mäso v majonéze dlhšie.
Ako marinovať kebab v majonéze a kečupu
Ďalším jednoduchým a úžasným nápadom je, ako marinovať grilovanie v majonéze. Tento recept je ideálny pre bravčové mäso. Okrem toho potrebujete kečup. Vyberte si kvalitnú paradajkovú omáčku, môžete mať štipľavú chuť alebo médium.
Zložky
• 1,5 kg mäsa;
• 180 g majonézy;
• 300 g cibule;
• 80 g kečupu.
príprava
1. Zmiešajte majonézu s kečupom. Pretože tieto omáčky už obsahujú soľ, pridajte iba pol čajovej lyžičky. Ak kečup nie je horúci, môžete pridať mleté korenie.
2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, vložte ju do veľkej misky alebo do smaltovanej panvice.
3. Mäso nakrájajte a pridajte do cibule.
4. Posúvame marinádu majonézy.
5. Ponorte si ruky a začnite dôkladne premiešať. Neponáhľame sa, pracujeme na každom kuse.
6. Zakryte, nechajte mäso v majonéze marinovať.
Grilovaný marinovaný v orientálnej majonéze
Táto marináda sa môže používať na akékoľvek mäso. Obzvlášť úspešná je chuť grilovaného marinovaného v majonéze podľa tohto receptu z jahňacieho mäsa.
Zložky
• 1,5 kg mäsa;
• 200 g majonézy;
• 15 g čerstvého zázvoru;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 cibule;
• 1 lyžička zmesi mletého korenia;
• 0,5 lyžičky soľ;
• 1 lyžička gruzínskej adjiky alebo trochu chilli papričky.
príprava
1. Mäso a cibuľu nakrájajte zvyčajným spôsobom, hádzajte do misy vhodnej na morenie.
2. Rozomelte cesnak a čerstvý koreň zázvoru, kombinujte s majonézou. Pridajte k nim lyžičku prírodnej horúcej adjiky. Alebo nakrájajte plátok feferónky, preneste do hmoty. Pridajte zmes papriky. Soľ, omáčku veľmi dobre premiešajte tak, aby boli ostré prísady rovnomerne rozložené.
3. Premiešame zmes majonézy na mäso s cibuľou a miešame niekoľko minút.
4. Zakrývame, vyberieme budúci marinovaný gril.
Ako marinovať kebab v kuracej majonéze
Kuracie mäso samotné je relatívne mäkké a šťavnaté. Hlavnou úlohou je dať mu dobrý vkus. Ako marinovať kebab v majonéze?
Zložky
• 2 kg kurčaťa;
• 0,5 citróna;
• 200 g majonézy;
• 1 polievková lyžica. l. horčica;
• 1 lyžička koreninové zmesi pre kurča;
• 0,5 lyžičky soľ;
• 3 cibuľové hlavy.
príprava
1. Jatočné telo nakrájajte na plátky. Alebo používame na grilovanie samostatné časti: stehná, dolné končatiny, krídla. Kuracie mäso umyte a osušte.
2. Cibuľu nakrájajte ľubovoľne a vložte ju do samostatnej misky.
3. Pridajte do korenia korenie, roztiahnite majonézu a horčicu.
4. Jemne vyberte chuť z citróna. Pridajte na marinádu. Tam vytlačíme šťavu z polovice citrusov.
5. Teraz ponorte ruku, opatrne zapečte cibuľu a majonézu.
6. Marinádu skombinujte s pripraveným vtákom, zamiešajte a nechajte kurča niekoľko hodín. Ale vydržíš dlhšie.
Kebab marinovaný v majonéze s citrónom
Recept na veľmi jednoduchú, ale voňavú marinádu s grilom. Okrem majonézy budete potrebovať aj citrón a akékoľvek korenie na mäso alebo hydinu, v závislosti od použitého produktu.
Zložky
• 2 kg mäsa;
• 300 g cibule;
• 1 citrón;
• 1 polievková lyžica. l. suché korenie;
• pohár majonézy.
príprava
1. Cibuľu nakrájajte a vložte do misky.
2. Vyberte šupku z jedného citróna, nakrájajte ho nožom, pridajte do cibule a vytlačte šťavu z celého citróna.
3. Nalejte korenie, pokiaľ nie je soľou, potom pridajte. Ale veľa toho nedávame, pretože je už obsiahnuté v majonéze. Ďalej rozotrieme omáčku. Všetko dobre premiešajte.
4. Opláchnite mäso nakrájané na kúsky. Spojíme sa s cibuľovou hmotou. Miešajte, prikryte a nechajte kúsky marinovať.
Ako marinovať kebab v majonéze sójovej omáčky
Sójová omáčka je ideálna pre akékoľvek mäso alebo hydinu, dodáva nezvyčajnú chuť. Aj s tým sa na výrobku objaví krásna a zlatá kôra. Toto množstvo marinády je určené na 2 kg mäsa alebo hydiny, ale môže sa použiť aj na huby.
Zložky
• 40 ml sójovej omáčky;
• 200 g majonézy;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička med;
• 1 lyžička zmesi papriky;
• 1 polievková lyžica. l. horčica;
• 3-5 cibuľových hláv.
príprava
1. Ak je med hustý, musí sa roztaviť. Potom zmiešajte so sójovou omáčkou, trochu premiešajte, nalejte do majonézy.
2. Dajte nasekaný cesnak a pridajte zmes papriky, pokračujte v miešaní a do marinády pridajte lyžicu horčice.
3. Cibuľa nakrájaná na veľké kúsky, zmiešaná s mäsom alebo pripravenými kúskami hydiny.
4. Pridajte marinádu majonézy so sójovou omáčkou. Všetko dobre premiešajte.
5. Zakryte, nechajte moriť. Táto omáčka patrí medzi rýchle možnosti, nasiakne mäsové vlákna dobre, kebab môžete vyprážať za dve hodiny.
Kebab marinovaný v paradajkovej majonéze
Na grilovanie marinované v majonéze podľa tohto receptu berte zrelé, ale nie celkom mäkké paradajky.
Zložky
• kilogram mäsa;
• 3 paradajky;
• 0,5 lyžice. l. zmesi korenín;
• 2 cibuľové hlavy;
• strúčik cesnaku;
• 150 g majonézy.
príprava
1. Cibuľa pre túto marinádu jemne nasekanú. Všeobecne možno dokonca nasekať mixér, ukáže sa, že je veľmi chutný a šťavnatý.
2. Skombinujte korenie s majonézou, všetko pridajte k nakrájanej alebo mletej cibuli, zamiešajte.
3. Kombinujte marinádu majonézy s pripravenými kúskami mäsa.
4. Nakrájajte paradajky na kruhy, pridajte k celkovej hmotnosti.
5. Stále premiešajte, nechajte marinovať.
Kebab marinoval v majonéze s kefírom
Veľmi zaujímavá kombinácia a nádherná marináda na grilovanie z hydiny alebo bravčového mäsa. Mäso je dokonale nasiaknuté, ukázalo sa, že je nezvyčajne jemné a šťavnaté.
Zložky
• 2 kg mäsa;
• 1 polievková lyžica. jogurt;
• 150 g majonézy;
• 10 hrachových lupienkov;
• 300 g cibule;
• 1 polievková lyžica. l. horčica;
• 1 zväzok petržlenu;
• 1 polievková lyžica. l. koreniny na opekanie alebo na hydinu
príprava
1. Mäso alebo hydina nakrájajte, vložte do nádoby na morenie.
2. Olúpajte cibuľu. Nakrájame na pol krúžky, pošleme na inú loď.
3. Hodíme premytú petržlenovú vňať na cibuľu. Nemôžete ho rozrezať, len ho roztrhnete na niekoľko častí.
4. Pridajte majonézu, vylejte korenie, rozdrvte marinádu rukami, pridajte horčicu a hrášok. Nakoniec zrieďte pomocou kefíru.
5. Cibuľu so zvyšnými ingredienciami presunieme na mäso. Teraz s tým všetko premiešajte. Zakrývame, budúci gril necháme marinovať najmenej tri hodiny.
Ako marinovať barbecue v majonéze - užitočné tipy a triky
• Ak je kebab vyrobený z hovädzieho mäsa alebo mäso nie je dostatočne šťavnaté, nemusíte do marinády pridávať kyseliny (ocot, citrón), čím sa vlákna stužia.
• Každý človek má svoj vlastný vkus. Nie každý má rád korenené mäso. Majte to na pamäti pri marinovaní kebabov pre veľkú spoločnosť. V tomto prípade sa horúce omáčky najlepšie podávajú osobitne s uvareným mäsom.
• Najlepším doplnkom kebabu sú nakladané cibule. Zelenina sa jednoducho nakrája, naleje sa octom zriedeným do kyslého stavu a nechá sa stáť 20 až 30 minút. Môžete pridať korenie.
• Je málo času na marinovanie mäsa? Pridajte do omáčky pár polievkových lyží vodky alebo brandy. Alkoholické nápoje pomôžu mäsu rýchlejšie vsiaknuť.
