Chrumkavé, výživné a voňavé vafle sú najlepším pečivom na čaj alebo kávu. Čo robiť pre tých, ktorí nemajú vaflovačku. V skutočnosti môžete vafle vyrábať bez tohto zariadenia.
Oblátky bez železa vafle - základné zásady prípravy
Vafle sa v zásade pripravujú pomocou špeciálneho zariadenia - vaflovej žehličky, ktorá je poháňaná elektrinou. Tie ženy v domácnosti, ktoré takýto prístroj nemajú, môžu opekať vafle na grile alebo v rúre. Dnes si môžete kúpiť špeciálne silikónové formy na výrobu oblátok v rúre. V jednej podobe môžete piecť štyri naraz a zaberá veľmi málo miesta.
Cesto na oblátky sa pripravuje na kefír, kyslú smotanu alebo mlieko. Na prípravu sa používajú aj vajcia, rastlinné alebo živočíšne tuky, cukor, múka, kondenzované mlieko atď.
Z prísad miesime konzistenciu cesta ako palacinka. Vanilín, citrusová kôra alebo iné dochucovadlá spôsobia voňavé pečivo.
Oblátky sa pečú z hotového cesta na panvici alebo v rúre. Tenké oblátky sa môžu pripraviť s náplňou a premieňajú sa na trubicu. Ako plnivo používajte maslo, smotanu alebo varené kondenzované mlieko s orechmi
Podávame s bobuľami, strúhaným cukrom, kondenzovaným mliekom, polevou atď.
Recept 1. Oblátky bez doštičky
Zložky
balenie sliviek. olej;
prášok do pečiva - 3 g;
päť kuracích vajec;
soľ;
550 g preosiatej múky;
pol litra mlieka;
150 g granulovaného cukru;
270 ml filtrovanej vody.
Metóda varenia
1. Zmiešajte vajcia s mliekom a pretrepte ich, až kým nebudú hladké. Z chladničky dostávame maslo vopred. Mäkké maslo nakrájajte na plátky a pridajte do zmesi vaječného mlieka. Znovu pretrepte.
2. Zmiešajte a zmiešajte všetky voľne ložené prísady. Postupne ju nalejte do tekutiny a intenzívne mieste cesto, konzistenciu silnej kyslej smotany.
3. Dajte grilovaciu panvicu na kachle a zapnite oheň pri maximálnom výkone.
4. Namažte povrch horúcej panvice malým množstvom oleja.
5. Cesto vezmite lyžičkou a rozložte na panvicu. Môžeme dať vafle ľubovoľného tvaru.
6. Oheň otočte na minimum a oplatky opekajte, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Jemne otočte oblátky, jemne stlačte špachtľou a vytvorte na chrbte krásny vlnitý povrch. Servírujte hotové vafle so sladkými alebo slanými náplňami.
Recept 2. Vafle bez doštičky v peci
Zložky
70 g múky;
vrece vanilkového cukru;
dva vaječné žĺtky;
60 g masla;
50 g práškového cukru.
Metóda varenia
1. Porazte mäkké maslo s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom. Hmotnosť by sa mala mierne zvýšiť.
2. Bez prerušenia procesu šľahania zavedieme jeden vaječný žĺtok a po preosiatí jeden po druhom do olejovej zmesi. Cesto by malo byť bez hrudiek a jednotnej konzistencie.
3. Pekáčku prikryjeme pergamenom alebo na oplatky používame silikónové formy. Formy plníme do troch štvrtín cesta a vyrovnávame, aby bolo rovnomerne rozložené po celom povrchu.
4. Formulár s cestom pošleme do rúry, predhrejeme ho na 200 ° C. Pečeme vafle, až kým nie sú zlaté. Tento proces spravidla trvá asi päť minút. Hotové vafle podávame s polevou, džemom alebo kondenzovaným mliekom.
Recept 3. Oblátky bez vaflového železa v kyslom mlieku
Zložky
vanilkový extrakt - 10 ml;
ocot a sóda - každé 3 g;
pšeničná múka - jeden a pol šálky.;
dve kuracie vajcia;
cukor - 60 g;
soľ - 5 g;
kyslé mlieko 1 stoh.
Metóda varenia
1. Nalejte kyslé mlieko do vhodnej nádoby. Vajíčka zbijeme do samostatnej misky a pretrepáme šľahačkou. Kyslé mlieko skombinujte so zmesou vajec, pridajte ocot a vanilín. Pokračujte v trepaní s metličkou, kým nebude hladká.
2. Do samostatnej nádoby umiestnime cukor, sódu, soľ a múku preosiaty cez sito. Dobre premiešajte.
3. Postupne nalejte múku do zmesi kyslého mlieka a cesto začnite hnetiť, pričom skontrolujte, či nezostali žiadne zhluky. Mala by to byť konzistencia ako domáca kyslá smotana.
4. Dali sme na sporák grilovaciu panvicu a zahriali ju na mierne teplo. Namažte maslom a do stredu vložte trochu cesta. Znížte teplo na minimum a smažte tri minúty. Potom obráťte a opečte rovnaké množstvo času na druhej strane. Ochladte ružové vafle a podávajte so sladkou náplňou.
Recept 4. Belgické oblátky bez železného oblátky
Zložky
7 g suchého droždia;
jeden a pol komína. mlieko;
120 g odtokového oleja;
dva komíny. pšeničná múka;
dve kuracie vajcia;
klinový sirup - 75 ml.
Metóda varenia
1. Vložte olej do panvice a pomaly zapaľujte. Rozliate maslo nalejte do misky a nalejte doň mlieko. Vajcia trepte, kým sa objem nezvýši. Rozliate vajcia nalejte do zmesi vajec s mliekom, pridajte javorový sirup a všetko znova potraste, až kým nebude hladký.
2. Pridajte triašky a pridajte múku. Všetko miešajte s mixérom, až kým nezostane ani jeden kus. Nádobu prikryjeme fóliou a necháme ju hodinu zohriať.
3. Po uplynutí stanoveného času premiešajte cesto. Rozložte ju do silikónovej vaflovej formy a naplňte ju do troch štvrtín. Formulár s testom pošleme do rúry predhriatej na 200 ° C po dobu 15 minút. Teplé oblátky podávajte so sladkým sirupom, kondenzovaným mliekom alebo bobuľami.
Recept 5. Viedenské oplatky bez vaflovača
Zložky
200 g pšeničnej múky;
dve kuracie vajcia;
štipka vanilínu;
200 g kondenzovaného mlieka;
5 g prášok do pečiva;
Vypúšťa sa 100 g oleja.
Metóda varenia
1. Predhrievajte rúru na 200 stupňov.
2. Ľahko poraziť dve vajcia tak, aby sa žĺtok kombinoval s proteínom, ale zároveň sa zabránilo tvorbe peny.
3. Mäkké maslo zmiešame v samostatnej miske s kondenzovaným mliekom a vanilkou. Miešajte do hladka. Pridajte olejovú zmes do rozšľahaných vajíčok a rozdrvte mixérom. Posypeme trochou múky práškom do pečiva a cesto sa zamiesi, konzistencia je ako palacinka.
4. Silikónové formy plníme do troch štvrtín cesta. Zapli sme rúru na 200 ° C a vložili do nej formu. Pečieme 15 minút. Vafle ochladzujeme až do zahriatia a podávame s čokoládovým sirupom, ľadovým cukrom alebo zmrzlinou.
Recept 6. Belgické oblátky bez vaflovej želatíny s čokoládou a orechmi
Zložky
Cesto
130 g pšeničnej múky;
30 g jemného cukru;
soľ;
3 g prášok do pečiva;
30 ml rastlinného oleja;
dve kuracie vajcia;
30 g odtokového oleja;
170 ml kefíru.
poleva
40 g čokolády;
100 ml silnej smotany;
lieskové orechy a mandle;
semená granátového jablka.
Metóda varenia
1. Všetky prísady do cesta, s výnimkou rastlinného oleja, sa vložia do hlbokej nádoby a zmiešajú sa pomocou mixéra. Malo by sa ukázať cesto, konzistencia tekutej kyslej smotany.
2. Nalejte cesto do silikónových foriem. Posielame ich do rúry na desať minút. Potom vyberieme formu, otočíme ju na plech, aby bola krásna vlnitá strana navrchu. Znovu odošlite do rúry na päť minút, aby sa oplatky opečili.
3. Orechy ošúpajte z tenkej šupky a nalejte do mixéra a rozdrvte na veľké omrvinky.
4. Hotové doštičky sa ukladajú na taniere, v ktorých budeme slúžiť.
5. Rozdeľte čokoládu na kúsky a vložte do duseného mäsa. Naplňte krém a pomaly zapaľujte. Miešajte neustále, až kým sa nedosiahne homogénna čokoládová zmes.
6. Doštičky nalejte horúcou čokoládou, posypte orechmi a semienkami granátového jablka.
Recept 7. Zázvorovo-medové oblátky bez železa vafle
Zložky
koňak - 30 ml;
jemný cukor - 110 g;
mletý suchý zázvor - 4 g;
pšeničná múka - 125 g;
tekutý med - 125 g.
Metóda varenia
1. Maslo nakrájajte na plátky a vložte do malej misky. Dali sme to cez hrniec vriacej vody a topiť, občas miešanie. Pridajte k roztopenému maslu med a cukor a nechajte ich vo vodnom kúpeli, kým sa úplne nerozpustia. Vyberte misku z tepla a obsah ochladte.
2. Nalejte trochu múky so suchým zázvorom, nalejte do koňaku a mieste cesto. Predhrejte rúru na 180 ° C. Na tenkú vrstvu potiahnutú pergamenovým papierom natrite tenké cesto. Odoslané na päť minút do rúry.
3. Akonáhle je povrch oblátky zhnednutý, vyberte oblátky z rúry, nechajte minútu vychladnúť a premieňajte na skúmavku. To sa musí urobiť, kým sú oblátky dostatočne horúce, inak sa chladené oblátky rozbijú.
4. Naplňte hotové oblátky akýmkoľvek krémom alebo inou náplňou.
Oblátky bez železného oblátky - tipy a triky
Oblátky sa ukážu ako vynikajúce, ak sú biele šľahačky oddelene od žĺtkov a až potom ich pridajú do cesta.
Namiesto mlieka na test môžete použiť srvátku alebo kefír.
Silikónové formy na doštičky nemusia byť mazané.
Vafle môžete ozdobiť práškovým cukrom, roztopenou čokoládou alebo čerstvými bobuľami.
Je lepšie miesiť cesto na oblátky s mixérom tak, aby v ňom nezostal jediný kus.
