Domáce vafle sú veľmi chutné, najmä tenké a chrumkavé. Z nich môžete skrútiť ohromujúce trubice, naplniť kondenzovaným mliekom, džemom, smotanou, orechmi a ďalšími úžasnými náplňami. Skúsme variť?
Tenké oblátky - všeobecné zásady prípravy
Na to, aby boli oblátky tenké, chrumkavé, ale pri skrútení sa nerozlomili, je potrebné správne miesiť správne cesto. Môže sa pripraviť zo širokej škály produktov. Do drobivého pečiva pridajte veľa masla alebo margarínu. Takéto vafle sa získavajú piesočnaté, jemné, chutné, ale dosť tučné a vysoko kalorické, trochu špinavé ruky. Z testu na mlieko, kefír, kyslou smotanu sa získajú nie tak drobivé oblátky, ale nie mastné, sú ľahšie.
Čo iné sa vloží do cesta:
• vajcia (ale existujú recepty bez nich, jeden nájdete nižšie);
• cukor (pridaný pre chuť a farbu);
• múka, škrob (požadovaná konzistencia).
Cesto na oblátky je hnetiaca tekutina, ale hustejšia ako na palacinkách. Mal by sa podobať tekutej kyslej smotane. Približne jedna polievková lyžica trvá približne tri polievkové lyžice na médium. V mnohých ohľadoch závisí veľkosť od typu vaflovaného železa. Tenké oblátky sa môžu variť na elektrických spotrebičoch alebo v jednoduchej dvojitej panvici so svorkou určenou pre tieto výrobky.
Tenké oblátky sa zvyčajne pečú na ďalšie plnenie krémami, vareným kondenzovaným mliekom alebo inými sladkosťami. Výplň si môžete pripraviť podľa svojho vkusu. Trubica sa však musí zvinúť okamžite, kým je koláč teplý a pružný. Niekedy sa používa rohož alebo uterák, aby sa hadičky stali hladšími.
Tenké oblátky v masle alebo margaríne
Recept na jednoduché krehké pečivo pre tenké oblátky. Môže sa miesiť v masle alebo na akomkoľvek margaríne. Dorty sú chrumkavé, chutné.
Zložky
• 180 gramov masla alebo dobrého margarínu;
• päť vajec;
• 1,5 lyžice. múka;
• 0,7 šálky cukru.
príprava
1. Roztopte maslo (margarín). Môžete to urobiť v mikrovlnnej rúre alebo v panvici na sporáku. Odchádzame. Nechajte ho vychladnúť na teplo.
2. Beat vajcia s cukrom, kým hladké. Cukor sa môže brať o niečo menej, napríklad 0,5 šálky. Alebo trochu viac, napríklad plné poháre. Vafle sú sladšie.
3. Pridajte ochladené rozpustené maslo, miešajte.
4. Naplňujeme múku na predpis. Miešajte a cesto je pripravené! Konzistencia by nemala byť príliš hustá kyslá smotana.
5. Nalejte trochu cesta na zahriaty povrch žehličky, zavrite, upečte do zlatohneda.
6. Vyberte oplatku. Rýchlo nalejte druhú časť cesta a počas pečenia rúrku otočte z prvého oblátky. Naplňte kondenzovaným mliekom alebo krémom.
Tenké oblátky v mlieku
Recept na cesto v tenkých oblátkach v plnom mlieku. Ukázali sa, že nie sú tak chrumkavé, ale tiež chutné a menej kalórie. Pridá sa iba jedna lyžica oleja, zoberte rafinovanú zeleninu. Tieto vafle sú tiež skvelé na krútenie.
Zložky
• 2 vajcia;
• 0,1 kg cukru;
• 200 gramov pšeničnej múky;
• lyžica oleja;
• 240 gramov mlieka;
• vanilka.
príprava
1. Rozdeľte vajcia do veľkej misky, pridajte k nim granulovaný cukor a jemne ich rozdrvte vidličkou alebo šľahačkou.
2. Pridajte mlieko pri izbovej teplote, miešajte.
3. Nalejte múku a vrece vanilínu. Alebo si zoberte pár kvapiek vanilkového extraktu.
4. Cesto dobre premiešajte. Akonáhle sa stane homogénny, nalejte lyžicu rastlinného oleja.
5. Znovu premiešajte a odložte stranou. Nechajte stáť päť minút a môžete začať s pečením tenkých oblátok.
Tenké oblátky na kefír
Ďalší recept na nie príliš mastné, ale chutné a tenké oblátky. Nie kefír? Neváhajte použiť fermentované pečené mlieko alebo jogurt. S nimi všetko funguje tiež dokonale.
Zložky
• pohár kefíru;
• dve vajcia;
• 100 gramov cukru;
• 1-1,2 šálky múky;
• vrece vanilky;
• lyžica oleja plus na mazanie.
príprava
1. Polievame kefír do tepla pol hodiny pred miesením cesta. Môžete ho vložiť do teplej, ale nie do horúcej vody. Nech sa zahrieva.
2. Rozlomte vajíčka, ktoré by tiež nemali byť studené, pridajte cukor a vanilku, dôkladne pretrepte vidličkou alebo lyžičkou. Miešame, kým sa zrná úplne nerozpustia, ale snažte sa poraziť.
3. Pridajte múku. Nalejte jednu pohár. Niekedy toto množstvo stačí, všetko záleží na veľkosti vajec a hustote kefíru. Ak sa cesto ukáže ako tekuté, pridajte ďalšie dve lyžice.
4. Na koniec nalejte maslo pred pečením.
5. Pretože v ceste nie je prakticky žiadny tuk, namažte vaflovač. Zahrejte sa.
6. Nalejte cesto, upiecť tenké oblátky. Premieňame ich na rúry, rohy alebo zvitky, prípadne ich plníme.
Čokoládové oblátky s minerálnou vodou
Chladný recept na tenké oblátky, ktorý sa líši nielen pridaním kakaa, ale aj prítomnosťou minerálnej vody v ceste. Takéto oplatky môžete piecť v elektrickom prístroji alebo na sporáku, v každom prípade všetko funguje perfektne.
Zložky
• 3 vajcia;
• 2 lyžice. múka;
• pohár minerálnej vody;
• 100 g oleja;
• pohár mlieka;
• 2 polievkové lyžice kakaa (rohovník);
• 4 polievkové lyžice cukru;
• niektoré vanilky.
príprava
1. Na začiatku olej roztavte tak, aby mal čas vychladnúť. Alebo si zoberieme obyčajný margarín.
2. Miešajte vajcia s cukrom, kým nie sú hladké, rozriedené mliekom. Nalejte rozpustené maslo.
3. Oddeľte pšeničnú múku oddelene od kakaového prášku a vanilky (voliteľné). Miešajte, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek kakaa v ceste.
4. Pridajte múku, cesto premiešajte a pri tom pridajte minerálnu vodu s plynmi. Cesto rýchlo premiešajte, ale nebite.
5. Namažte žehličku železa.
6. Nalejte čokoládové cesto s panvou alebo veľkou lyžičkou. Pečieme krásne a tenké oblátky. Keď sú teplé, vypnite ich.
Tenké medové oblátky
Recept na chutné medové oblátky. Vypadajú tenké, chrumkavé a ružové. Okrem toho je na cesto potrebný zemiakový škrob.
Zložky
• 2 vajcia;
• 120 ml medu;
• 80 gramov múky;
• 100 g oleja;
• 50 gramov škrobu;
• štipka soli.
príprava
1. Zahrejte olej do kvapalného stavu, chladte. V tomto teste ho môžete nahradiť margarínom.
2. Med mierne zohrejte, aby bol tenší. Môžete ju len držať nad miskou horúcej vody.
3. Pridajte vajcia k medu. Porazte dobre metličkou, aby sa hmota stala homogénnou.
4. Pridajte štipku soli a pokračujte v miešaní budúceho cesta.
5. Nalejte predtým pripravené maslo, pokračujte v zasahovaní.
6. Múku skombinujte so zemiakovým škrobom, nalejte do cesta.
7. Zamiešajte, odošlite do chladničky na štvrť hodiny, nechajte uvariť.
8. Vezmite lyžicu medového cesta, položte ju na zahriaty a mastný povrch doštičky železa, pečieme, až kým nebude ružová.
Tenké oblátky bez vajec
Recept na tenké a chrumkavé oblátky, ktoré sa pripravujú bez vajec a bez vaječného prášku. Maslo je prípadne nahradené margarínom.
Zložky
• 125 g margarínu;
• 2 lyžice. proso z múky;
• 2 lyžice. mlieko (približné množstvo);
• 1 polievková lyžica. cukor;
• vanilka.
príprava
1. Vložte margarín do cesta do šálky, rozpustite v mikrovlnnej rúre. Alebo sa zohrejeme na kachle v panvici.
2. Pridajte cukor a vanilku do margarínu, dobre premiešajte. V úmysle hodíme malú štipku soli, aby sa oblátky chutili jasnejšie.
3. Teraz nalejte jednu pohár mlieka, zatiaľ čo druhú necháme. Na teplote nezáleží, môžete zobrať mlieko z chladničky.
4. Nalejte múku a cesto zamiešajte.
5. Nalejte druhú pohár mlieka, ale nepridávajte naraz. Dosiahneme požadovanú konzistenciu.
6. Miska (alebo panvica) prikryte hotovým cestom a pošlite ju do chladničky na pol hodiny.
7. Vytiahneme cesto, dobre premiešame. Zbierame lyžičkou a nalievame na zahriaty povrch žehličky. Pečieme tenké a voňavé koláče.
Tenké tvarohové vafle "Spider line" so sérom
Do cesta sa pridáva tvaroh, ale v prípade potreby sa z neho môže pripraviť aj náplň. Oblátky sú veľmi tenké, ako pavučina, pečené neuveriteľne rýchlo.
Zložky
• 1 polievková lyžica. l. tvaroh;
• 2 lyžice. l. cukor;
• pšeničná múka;
• 1 polievková lyžica. l. zmäkčený olej;
• 1 lyžička škrob;
• 150 ml séra.
príprava
1. Dôkladne rozomelte tvaroh, pridajte cukor, srvátku a zmäknuté maslo.
2. Naplňte cesto múkou a škrobom, dôkladne premiešajte. Malo by to byť tekuté, takmer ako palacinky.
3. Nalejte trochu cesta na dosku železa, rozložte, zatvorte.
4. Výrobky sa vyprážajú veľmi rýchlo, nastavia sa najnižšie teploty.
Štíhle tenké oblátky
Recept pre vegetariánov a ľudí nalačno. Na plnenie môžete použiť sušené ovocie, džem, orechy s medom.
Zložky
• niekoľko pohárov múky;
• 0,5 lyžičky kurkuma pre krásnu farbu;
• vanilka a soľ;
• 350 gramov vody;
• 2/3 štandardnej poháre cukru;
• 100 ml rastlinného oleja;
• sóda 0,3 lyžičky
príprava
1. Cesto sa hnetie veľmi zaujímavým spôsobom: kombinujte múku s kurkumou, cukrom, rastlinným olejom, hodte rovnakou soľou a trochou vanilky. Zmes sa melie, aby sa získali drobky.
2. K získanej strúhanke pridajte vodu s izbovou teplotou, všetko premiešajte, kým nie je hladké miešačkou. Alebo si len vezmite lyžicu a dobre ju trite.
3. Naplňte hmotu hasenou sódou a zamiešajte.
4. Premažte vaflovú žehličku rastlinným olejom, pečte koláče na zahriatom povrchu.
Tenké oblátky - užitočné tipy a triky
• Potrebujete vyrobiť mäkšie a jemnejšie oblátky? Pridajte k nim trocha prášok do pečiva, stačí dve štipky.
• Ako otočiť oblátku alebo kužeľ, keď je horúci? Koláč zakryte papierom, zložte ho a potom list opatrne vyberte.
• Neponáhľajte sa naplniť doštičky krémovými výplňami, najskôr polotovary dobre vychladnite, môžete ich niekoľko minút držať v chladničke, inak náplň uniká.
