Mrkva je jedna koreňová zelenina, ktorú ľudia používajú takmer denne v jedlách. Kulinárski odborníci to oceňujú pre svoju mierne pikantnú, príjemnú chuť, veľké množstvo vitamínov, rastlinných vlákien a uhľohydrátov. Vitamíny v mrkve nie sú ničené počas zimného skladovania a počas správneho tepelného spracovania.
Jedná sa o všestrannú zeleninu, ktorá sa môže jesť surová, smažiť, dusiť, variť, používa sa na konzervovanie a pridáva sa do šalátov. Mrkva je dobrá nielen na stole, ale aj ako ľudový liek, ktorý telu uľahčuje život. Je úžasné, koľko užitočných prvkov sa zmestí do tejto známej koreňovej plodiny, v ktorej je obrovské množstvo vitamínu A. Od detstva vám určite bolo povedané iba veľké množstvo vitamínu A v mrkve, čo je potrebné na zlepšenie videnia a vývoja detí, ale to zďaleka nie je, je oveľa užitočnejšie.
Aké vitamíny sa nachádzajú v mrkve?
V mrkve sú všetky stopové prvky a vitamíny dokonale absorbované ľuďmi, stimulujú črevá a majú pozitívny vplyv na metabolizmus. V chemickej štruktúre tejto zeleniny sa najviac vyskytuje karotén. Je to látka, z ktorej sa syntetizuje vitamín A, ktorá je potrebná na zmiernenie únavy očí, liečbu konjunktivitídy, prevenciu rozvoja astigmatizmu a krátkozrakosti a posilnenie sietnice. V skutočnosti je to ideálny liek na zdravie očí.
Beta-karotén v koreňovej kultúre je viac ako iné vitamíny, jeho použitie, okrem zlepšenia videnia, posilnenia imunity, zlepšuje náladu, čistí pokožku, posilňuje nechty a zjemňuje vlasy, zvyšuje regeneráciu chorých tkanív a reguluje redoxné reakcie a metabolizmus. Beta-karotén je vynikajúca profylaxia proti obličkovým kameňom a katarakte. Podľa niektorých správ predlžuje život a potláča rakovinové bunky. Čím jasnejšie je zafarbenie koreňovej plodiny, tým vyšší je obsah karoténu. Denný príjem vitamínu A vám poskytne iba jedna stredne veľká mrkva.
Toľko karoténu sa nenachádza v žiadnej inej zelenine a celý komplex vitamínov v ňom má silný regeneračný účinok na celé telo. Vďaka látkam obsiahnutým v mrkve sa zvyšuje vitalita, krv sa čistí, metabolizmus sa stabilizuje.
Načo sú vitamíny mrkvy?
Vitamín A. Každý človek vie, že v mrkve je vitamín A a že nie každý ho môže dať, okrem zlepšenia zraku. To nie je pre nič za to, že sa často nazýva „vitamín krásy“, pomôže vašej pokožke zdravo vyzerať a vyrovnať jej tón, znížiť riziko vrások, urobiť nechty krásnymi a spevniť vlasy. Okrem toho vitamín A ochráni vaše telo pred väčšinou infekcií.
Vitamíny skupiny B. Ak ste podráždení a máte depresiu, sústite viac mrkvy - vitamíny skupiny B zlepšujú fungovanie nervového systému. Nedostatok vitamínu B2 spôsobí praskliny v rohoch úst a lupiny. To tiež zahŕňa vitamín PP, alebo sa tiež nazýva B3, bude chrániť pred hypertenziou, cukrovkou, redukovať cholesterol.
Vitamín C. Povzbudí vaše cievy, aby boli pružné a pružné, omladili vašu pokožku, pretože to telu umožňuje syntetizovať kolagén, ktorý zlepšuje kožnú integráciu. Pravdepodobne každý vie, že vitamín C chráni pred vírusovými chorobami a posilňuje celkovú obranu tela.
Vitamín E. Vitamínové koreňové plodiny prinesú mladým ženám veľké výhody pomocou vitamínu E, ktorý je zodpovedný za mladosť a chráni zdravie žien. Tento vitamín je veľmi silný antioxidant, ktorý vás chráni pred karcinogénmi a účinkami ich práce.
Vitamín K. hrá dôležitú úlohu pri tvorbe kostí.
Zaujímavým faktom je, že vo varenej mrkve sú v porovnaní s čerstvou zeleninou viditeľne užitočnejšie stopové prvky. Aby sa však zachovali liečivé vlastnosti koreňovej plodiny, musí sa správne variť: ponorte ju iba do vriacej vody. Šaláty s mrkvou sa najlepšie ochutia rastlinným olejom alebo kyslou smotanou, takže pre telo bude ľahšie vstrebávať vitamín A. Varená koreňová zelenina pomôže pri cukrovke, gastritíde, kolitíde, enteritíde a vredoch. Ak máte zhubný nádor, vitamín A bude inhibovať rozvoj rakovinových buniek. Táto koreňová plodina obsahuje látky, ktoré odstraňujú prebytočnú žlč a spaľujú tuk, a preto je užitočná pre ľudí s chorobami tráviaceho ústrojenstva a obezitou.
Zvýšené množstvo prchavých látok umožňuje koreňovej plodine úspešne z tela odstrániť infekciu, ktorá je sústredená v slizniciach vnútorných orgánov a dýchacích ciest. Namiesto mikróbov ničiacich zubnú pastu je možné použiť čerstvú mrkvu, pretože ak ju budete žuť každý deň, potom z ústnej dutiny zmiznú patogénne mikroorganizmy. Kŕmna plodina vitamínu bude veľkým prínosom pre dojčiace matky a tehotné ženy. Vitamíny obsiahnuté v zelenine prechádzajú materským mliekom alebo placentou k dieťaťu, posilňujú jeho imunitu a posilňujú nervový systém, dávajú silu pre vývoj plodu a rast, zlepšujú fungovanie gastrointestinálneho traktu.
Mrkvová šťava bude tiež veľmi užitočná pre každú osobu, lekári jej radia piť s vegetatívno-vaskulárnou dystóniou, anémiou, obličkami, žalúdkom, pankreasom, ochoreniami pečene. Čerstvá koreňová šťava dokonale čistí obličky a pečeň od toxínov a toxínov, ktoré významne omladzujú a zlepšujú pokožku. Mrkvová šťava môže znovu získať stratenú chuť do jedla, je vynikajúcim pomocníkom pri liečbe dermatitídy. Ak máte nádchu, je lepšie vyskúšať si kvapnúť niekoľko kvapiek šťavy do nosa namiesto farmaceutických liekov. Zničí patogény a vysuší sliznicu.
Je škoda spôsobená mrkvou?
Zdravá zelenina, napriek jej pozitívnym vlastnostiam, niekedy môže ublížiť, nemali by ste ju príliš jesť. Príliš veľa oranžového koreňa môže spôsobiť „karoténovú žltačku“, v tomto prípade bude pokožka dlaní a tvárí žltnúť. Letargia v tele a migréna sa môžu objaviť, samozrejme, nie je to život ohrozujúce, ale prinesie vám to nepríjemnosti. Aby sa prebytočný karotén odstránil z tela, bude trvať určitý čas, kým sa nebude jesť mrkva. Okrem toho je potrebné znížiť množstvo mrkvy v potrave pre tých, ktorí trpia zápalom čriev a žalúdočnými vredmi.
Veľmi zriedkavo je niekedy možná alergická reakcia na mrkvu. Ak trpíte alergiou, dajte si pozor na koreňové plodiny vitamínu a postupne ich jedzte. Deti mladšie ako tri roky by mali dostať čerstvo vylisovanú mrkvovú šťavu, ktorá sa riedi vodou, môžete ju zriediť jablkovou šťavou. Dojčatá ho môžu začať privádzať do doplnkových potravín iba po dobu 4 mesiacov, postupne po jednej kvapke.
