Málokto vie, že mrkva sa môže používať nielen na šaláty. To robí skvelé pečivo. Obzvlášť úspešné sú sušienky. Môžu byť použité ako dezert sami, ako základ koláčov a pečiva. Mrkvové pečivo je relevantné kedykoľvek počas roka, zelenina je cenovo dostupná a lacná. Kto to ešte neskúšal?
Mrkvový piškotový koláč - všeobecné zásady prípravy
Pre svetlé a šťavnaté sušienky sa vyberie dobrá oranžová mrkva. Koreňová plodina sa očistí, jemne otrie a až potom sa pridá do cesta. Netreba sa obávať, že cesto bude chutiť ako mrkva, po upečení sa všetko zmení.
Cukrárske cesto sa hnetie klasickým spôsobom z vajec a múky. Kyslé smotany, kyslé smotany, kefír a rôzne tuky sa často pridávajú. Pre ľahkosť a nádheru je možné pridať prášok do pečiva.
Čo je určené na chuť:
• sušené slivky, sušené marhule a iné sušené ovocie;
• kôra pomaranča alebo citróna;
• vanilín, škorica a iné korenie;
• orechy, častejšie sú to orechy.
Sušené ovocie sa premyje, nakrája. Korenie sa pridáva v čistej forme. Cesto sa dobre premieša a potom sa naleje do formy. Musí sa variť, zvyčajne namazať olejom alebo prikrytý pergamenom, papier na pečenie.
Rúra sa musí predhriať vopred. Ak vložíte keksové cesto do teplej alebo studenej rúry, bude to zlé. Doba pečenia závisí od receptu, ako aj od teploty, ale zriedka je kratšia ako 30 minút. Pripravenosť sa kontroluje prepichnutím koláča v strednej časti.
Jednoduchý mrkvový piškótový tortu
Pre najjednoduchšie mrkvové sušienky budete potrebovať najjednoduchšie výrobky, ktoré sú v každej chladničke.
Zložky
• pohár múky;
• štyri vajcia;
• dve mrkvy;
• vrece vanilky;
• pohárik cukru;
• 1 lyžička ripper.
príprava
1. Ošúpajte mrkvu, nastrúhajte sa na ten najlepší strúhadlo a na chvíľu odložte.
2. Pošlite vajcia do veľkej misky, zapnite mixér, rozdrvte v pene.
3. Na lyžicu postupne pridajte cukor, rozdrvte do úplného rozpustenia asi desať minút. Čím väčšia je hmotnosť, tým lepšie bude sušienka.
4. Nalejte múku zmiešanú s kultivátorom, jemne premiešajte špachtľou.
5. Pridajte nastrúhanú mrkvu. Ale nemusíte okamžite vylievať celú omšu, rozoberáme čipy rukami, jemne premiešame.
6. Formu namažte kúskom masla, posypte pšeničnou múkou a roztierajte cesto. Vyrovnajte špachtľou hore tak, aby bola vrstva na všetkých miestach rovnaká.
7. Vložte rúru. Teplota pečenia mrkvovej sušienky je 200 stupňov. Pripravenosť kontrolujeme špáradlom, proces bude v priemere trvať 40 - 50 minút.
Obľúbená mrkvová špongia
Recept na jemnú mrkvovú sušienku z ľahkého cesta s kyslou smotanou. Môže byť použitý na akékoľvek krémové koláče alebo iba namazaný džemom.
Zložky
• 190 gramov múky;
• dve vajcia;
• 150 gramov cukru;
• 100 gramov kyslej smotany;
• 2 mrkvy;
• vanilka, kultivátor.
príprava
1. Ošúpajte mrkvu, trieť a pridať k nim 50 gramov granulovaného cukru. Masu otrite lyžičkou tak, aby sa piesok roztopil. Odložte na niekoľko minút.
2. Vráťte vajcia zvyšným cukrom do strmej peny. Potom zmiešame kyslú smotanu, pridáme mrkvu.
3. Do múky pridajte päť gramov práškového pečiva a pár štipcov vanilínu. Nalejte do cesta, zamiešajte.
4. Masu rozprestierame s mrkvou v rozmazanej alebo pokrytej pergamenovou formou.
5. Predhrejte rúru na 180 stupňov vopred. Dáme mrkvové sušienky. Keď sa objaví zlatá kôra, skontrolujte pripravenosť zápasom.
6. Najskôr vyberte formu z rúry. Potom trochu nechajte stáť a opatrne vyberte z formulára. Ak je to potrebné, môže sa po úplnom ochladení rozrezať na 2 vrstvy. Namažte kondenzovaným mliekom, džemom alebo smotanou.
Orechová mrkvová sušenka
Variant práve úžasných mrkvových koláčov, ktoré vyrábajú chutné koláče. Budú kombinované s akýmikoľvek krémami.
Zložky
• štyri vajcia;
• 400 gramov múky;
• 400 g mrkvy;
• 2 lyžičky ripper;
• 200 ml oleja;
• 250 gramov cukru;
• 300 gramov vlašských orechov;
• 1 lyžička škorica.
príprava
1. Sušte orechy na panvici alebo poter v rúre na plech. Ochladíme ho, položíme na dosku na krájanie, niekoľkokrát ju previníme valčekom na malé kúsky.
2. Okamžite pripravte mrkvu, opláchnite, ošúpajte, otrite malými kúskami.
3. Porazte vajcia. Klasický recept používa hnedý cukor, ale môžete si vziať obyčajný biely piesok. Beat na silnú penu.
4. Pridajte k vajcom mrkvu a potom vylejte rastlinný olej.
5. Múku skombinujte so škoricou, práškom do pečiva a nakrájanými orechmi. Toto všetko nalievame do veľkého množstva. Jemne zamiešajte lyžicu zdola nahor, čím dosiahnete homogenitu aromatického cesta.
6. Namažte formu. Posypeme múkou alebo krupicou.
7. Nalejte cesto s orechmi a mrkvou do podoby, vodorovne.
8. Dali sme do rúry zahriatej na 170 stupňov. Varíme asi 50 minút, skontrolujte pomocou škvrny.
9. Ochlaďte koláč a posypte ho práškom. Alebo nakrájajte na niekoľko častí, namažte ho krémom a koláč zoberte.
Dezert mrkvový špongia
Recept na jemnú mrkvovú sušienku so slivkami. Dá sa použiť ako koláč alebo na rôzne koláče. Krátke koláče sú dokonale kombinované s krémovou a kyslou smotanou.
Zložky
• tri vajcia;
• 220 gramov múky;
• 250 gramov mrkvy;
• 1 lyžička škorica;
• 25 gramov medu;
• 2 lyžičky prášok do pečiva;
• 100 gramov sušených sliviek;
• 150 gramov rastlinného oleja.
príprava
1. Čistíme mrkvu. Natrite najjemnejší strúhadlo. Odložte teraz.
2. Opláchnite sušené slivky. Rozložili sme ho na obrúsky, vysušili. Berieme ostrý nôž, rez. Môžete si urobiť malé slamky alebo kocky, ako budete chcieť.
3. K rozbitým vajciam okamžite nalejte cukor, premiešajte v silnej pene. Postupne nalejte kvetinový med. Ak je cukrovaný, musíte sa najskôr zahriať.
4. Pridajte rastlinný olej, jemne premiešajte.
5. Teraz predstavujeme škoricovú múku a prášok do pečiva, znova premiešame. Ak škoricová aróma nie je príjemná, môže sa použiť vanilín.
6. Je čas pridať množstvo mrkvy s sušenými slivkami, zamiešať jasnú sušienku, naliať do vymastenej formy.
7. Na pečenie vložte sušienku do kachle zahriatej na 180 stupňov, pripravenosť je určená drevenou tyčinkou.
Viacvrstvový mrkvový piškotový tortu
Variant jemnej mrkvovej sušienky, ľahkej a poréznej, ktorý sa pečie v pomalom sporáku. Všetko sa robí veľmi jednoducho a rýchlo.
Zložky
• 450 gramov mrkvy;
• 6 lyžíc. l. múka;
• 4 vajcia;
• 1 lyžička prášok do pečiva;
• pohárik cukru;
• 2 lyžice. l. odtok oleja;
• štipka soli.
príprava
1. Ošúpajte celú mrkvu, nastrúhajte ju a nechajte hranolky na stole.
2. Oddeľte veveričky, porazte ich mixérom v hustej pene so štyrmi polievkovými lyžicami granulovaného cukru.
3. Žĺtky rozdrvte zvyškom cukru a pridajte do nich zmäknuté maslo. Zmes sa melie do hladka. Pre chuť hodíme malú štipku soli.
4. Pridajte zmiešanú kultivátor nastrúhanú mrkvu a pšeničnú múku.
5. Teraz opatrne predstavte šľahanú bielu skôr. Cesto opatrne premiešajte, aby sa nenarušila nádhera.
6. Namažte pomalý sporák, osobitnú pozornosť venujeme dnu misky.
7. Posuneme mrkvové cesto a rozdelíme ho do celého kontajnera.
8. Nastavte program pečenia. Varenie slnečnej sušienky po dobu 80 minút.
9. Opatrne vyberte koláč z viacvrstvového chladiča. Ak je to potrebné, namažte krémom. Džem alebo len naplňte ľadovým cukrom.
Mrkvový piškotový koláč „Mischievous Orange“
Na výrobu tejto nádhernej a voňavej sušenky nepotrebujete vôbec pomaranč. Dosť jeho nadšenia. Dôkladne opláchnite citrusové plody a tenkou pomarančovou kôrou odstráňte strúhačkou.
Zložky
• štyri vajcia;
• dve mrkvy;
• 1,2 šálky múky;
• 1 lyžička sóda;
• chuť s jednou oranžovou;
• pohárik cukru;
• 1 lyžička ocot.
Na impregnáciu 50 g cukru a rovnaké množstvo vody.
príprava
1. Mrkvu ošúpajte, veľmi jemne trite, aby sa ľahko distribuovala do cesta.
2. Varenie obyčajného sušienkového cesta. Ak existuje dobrý mixér. Vajce môžete jednoducho zamiešať a poraziť cukrom do hustej peny. Ak je mixér slabý, rozdeľte žĺtky a bielkoviny osobitne a cukor rozdeľte na polovicu.
3. Múku skombinujte s nasekanou kôrou, pridajte do cesta.
4. Na uhasenie jedlej sódy stolovým octom, nalejte za ňu a ihneď vložte nastrúhanú mrkvu.
5. Miešajte, nalejte do varenej formy, pečte mrkvový koláč v rúre pri teplote 180 stupňov. Alebo v pomalom sporáku na pečenie nastavte 60 minút.
6. Pripravenú sušenku s mrkvou vyberte z rúry, potom z formy, pár hodín vychladnite.
7. Cukor prevarte vodou, vychladnite. Namiesto vody môžete použiť pomarančový džús, pridať likér. Koláč posypte pripraveným sirupom, nie je potrebné ho hojne namočiť.
Mrkvový piškotový koláč - užitočné tipy a triky
• Ak má mrkva zelené jadro, nebude sladké. Môže sa pridať do cesta, ale je lepšie opustiť postihnuté oblasti.
• Strúhaná mrkva zostáva? Môže sa zmraziť, potom sa môže použiť na akékoľvek jedlo alebo znova na pečenie sušienok.
• Spolu s mrkvou alebo namiesto nej môžete tiež variť slnečnice s tekvicou. Ak je to však príliš šťavnaté, musí sa najprv najprv jemne stlačiť.
• Aby ste zabránili usadeniu sušienok po pečení, otvorte dvierka a nechajte pec asi 15 minút, potom opatrne vyberte formu. Nechajte koláč stáť a staňte sa silnejším na stole, až potom ho opatrne vyberte z formy.
• Rozrývač je vynikajúci spôsob, ako sa chrániť pred zlyhaním. Sušienka s ňou vždy stúpa, je mäkká a pórovitá.
