Krevety smotanová omáčka je skvelým doplnkom špagiet. Toto je jeden z najúspešnejších spôsobov identifikácie mäkkýšov, ak ich nie je veľa, ale chcete jesť chutné a uspokojujúce.
Veľkou výhodou je tiež rýchlosť varenia. Bez ohľadu na vybraný recept tento proces netrvá dlhšie ako pol hodiny.
Krevety špagety v smotanovej omáčke - všeobecné zásady prípravy
• Špagety. Aby bolo jedlo chutné, nič sa nevarí, musíte si dať dobré cestoviny. Ušetrite na cestovinách a kupujte výrobky z mäkkej pšenice. Špagety sa vždy pripravujú podľa pokynov, pretože čas varenia pre rôznych výrobcov sa môže líšiť. Po uvarení sa produkt naleje do cedníka na stohovanie vývaru.
• Na tento pokrm môžete použiť aj tie najmenšie krevety, bude to ešte lepšie. Recepty zvyčajne označujú hmotnosť čisteného produktu. Okrem škrupiny musíte odstrániť aj tmavé žilové črevo, ktoré prechádza pozdĺž chrbta.
• Krémová omáčka. Väčšina receptov na cestoviny používa krém s priemerným obsahom tuku 10 až 20%. Môžete k nim pridať časť kyslej smotany, mlieka, niekedy je omáčka pripravená špeciálne pre nich. Krém berieme iba čerstvé a prírodné bez rastlinných zložiek v zložení.
• Korenie. Do omáčky je potrebné pridať soľ, korenie, čerstvé alebo suché greeny. Ideálne - zmes talianskych bylín, ktoré sa skladajú hlavne z bazalky, oregana, majoránky.
• Ďalšie prísady. Okrem kreviet sa do omáčky môžu pridávať syry rôznych odrôd, huby, zelenina a iné vhodné výrobky. Musíte však pamätať na to, že každý z nich má svoj vlastný čas na varenie, je preto vhodné postupovať podľa receptu.
Krevety špagety v krémovej citrónovej omáčke
Recept na pikantnú omáčku z kreviet na špagety, ktorá sa pripravuje z citrónovej šťavy a kôry. Červené korenie sa používa na štipľavosť, jeho množstvo sa môže znížiť.
Zložky
• 150 gramov kreviet;
• 190 gramov krému;
• 200 gramov špagiet;
• 0,3 lyžičky paprika;
• 0,5 citróna;
• 1 polievková lyžica. l. maslová smotana;
• strúčik cesnaku.
príprava
1. Rozpustite celú lyžicu masla, pridajte nasekaný cesnak, premiešajte.
2. Ošúpané krevety nalejte šťavu z polovice citróna. Ak je čas, nechajte pätnásť minút.
3. Vložte mušle do oleja a na pár minút opečte na vysokej teplote.
4. Pridajte papriku, rovnomerne posypte a zamiešajte.
5. Nalejte krém. Varíme ich a oheň okamžite odstránime na minimum. Dusené mušle na omáčke pár minút.
6. Tríme 0,5 lyžičky. chuť s citrónom, posypte misku, vypnite. Uistite sa, že zakryte panvicu, nechajte omáčku trochu vylúhovať.
7. Vo vriacej vode pripravte špagety. Zlúčime výrobky do cedníka. Nemusia sa umyť, najmä preto, že na tento účel sa nepoužíva tečúca voda.
8. Preneste pastu na taniere, nalejte pikantnú omáčku s krevetami.
Syrové špagety s krevetami v krémovej omáčke
Vo všeobecnosti sa každý syr môže používať na krevety špagety a krémovú omáčku, ale s parmezánom sa pripravuje pravé talianske jedlo.
Zložky
• 170 g olúpaných kreviet;
• 190 ml krému;
• 40 g strúhaného parmezánu;
• 50 g mäkkého syra;
• 250 gramov špagiet (v suchej forme);
• pár strúčikov cesnaku;
• 3,5 lyžice. l. olivový olej;
• bazalka alebo iné byliny.
príprava
1. Najlepšie je variť omáčku v olivovom oleji a naliať do panvice. Nastaviť na zahrievanie.
2. Olúpte cesnak a nakrájajte každý plátok na polovicu. Vložte panvicu, opečte až do ružovej farby, aby olej získal príjemnú vôňu.
3. Cesnak sa teraz môže vyhodiť.
4. Lúpané krevety šíriace sa v cesnakovom oleji, smažte takmer do varenia, ale nepreháňajte ho ohňom, aby nedošlo k vyschnutiu mäkkýšov.
5. Zmiešajte mäkký smotanový syr a tekutý krém, soľ, korenie, nasekanú bazalku.
6. Nalejte takmer hotové krevety s krémovou hmotou, teplo.
7. Nastrúhajte parmezán, pridajte do omáčky, keď je takmer vriaci. Mieša sa, kým sa úplne nerozpustí, a odstráni sa.
8. Pripravené špagety nalejte na panvicu s krevetami, zamiešajte s omáčkou. Miska sa podáva okamžite, keď je horúca. Môžete tiež posypať parmezánom.
Krevety špagety v krémovej vínnej omáčke
Morské plody sa ukazujú byť nezvyčajne voňavé, ak sa trochu dajú do vína. Tu je recept na jednoduchú omáčku s príchuťou cibule.
Zložky
• 50 ml vína;
• 1 lyžička Talianske bylinky;
• 200 g kreviet;
• lyžička múky;
• pohár smotany asi 15%;
• 200 - 250 g suchých špagiet (varte podľa pokynov);
• 60 gramov cibule;
• 30 ml olivového oleja;
• 50 g parmezánu.
príprava
1. Zahrejeme olivový olej, dáme cibuľu, nakrájanú na veľké krúžky, do nej. Smažte až do hneda, ale cibuľa by nemala horieť. Opatrne vyberte všetky krúžky vidličkou.
2. Krevety umyte. Prášok na vrch s múkou, rozotieraný v cibuľovom oleji, smažte na vysokej teplote až do svetlej kôry.
3. Nalejte víno. Znížte oheň, premiešajte a odparte alkohol asi minútu.
4. Zmiešame smotanu a provensálske aromatické bylinky, nasypeme soľou a ihneď nastrúhame strúhaný parmezán.
5. Krémovú zmes dajte na panvicu s krevetami, premiešajte, prikryte a na pár minút duste.
6. Zmiešajte cestoviny a varenú omáčku, rozdeľte po častiach, ozdobte bylinkami.
Krevety špagety v krémovej čerešňovej omáčke
Recept na veľmi svetlé a chutné krevety špagety v krémovej omáčke, pre ktorú určite potrebujete cherry paradajky. S veľkými paradajkami sa nič nestane.
Zložky
• 160 g kreviet;
• 10 čerešní;
• pohár smotany;
• varené špagety (4 porcie);
• 4 lyžice. l. parmezán;
• strúčik cesnaku;
• štyri polievkové lyžice oleja;
• akékoľvek greeny (bazalka, kôpor);
• lyžica múky na paradajky.
príprava
1. Ľahko opečené krevety na troch polievkových lyžiciach olivového oleja.
2. Nasekajte jeden strúčik cesnaku, pridajte do mušlí a zamiešajte. Po niekoľkých sekundách pridajte krém.
3. Omáčku na chvíľu zohrejte, nalejte korenie a pridajte dve polievkové lyžice parmezánu. Zahrejte sa, až kým sa nerozpustí.
4. Nalejte zvyšný olej do inej panvice, iba jemne namažte povrch. Zahrejte sa.
5. Čerešňu nakrájajte na polovicu. Nakrájajte plátky múkou, stačí ich ponoriť. Paradajky rýchlo položte na horúcu panvicu s plátkom, trochu opečte.
6. Na tanier najskôr vložte časť varených špagiet. Krevety prelejeme a zalejeme smotanovou omáčkou. Rozptýlite polovice čerešní. Kvôli jasu môžete do misky pridať niekoľko vetiev zelene.
Krevety špagety v krémovej paradajkovej omáčke
Táto omáčka sa pripravuje s pridaním paradajok. Paradajky by mali byť zrelé, mäsité, nie kyslé. Smotanový tuk je ľubovoľný.
Zložky
• 2 veľké paradajky;
• 150 ml krému;
• 120 g olúpaných kreviet;
• 50 g cibule;
• 30 ml oleja;
• 4 porcie špagiet;
• 2 vetvy bazalky.
príprava
1. Na prípravu tejto omáčky budete potrebovať dve panvice. Rozdeľte olej na polovicu, nalejte. Jeden sme zapálili, zohriali.
2. Nakrájajte cibuľu na malé kocky, nalejte do jednej z panvíc. Začneme sa smažiť, ale nehnedneme. Prejdeme na nízku teplotu, až kým nebudú mäkké.
3. Paradajky ponorte do vriacej vody, o minútu opláchnite, odstráňte kožu. Nakrájané mäso nakrájajte na malé kocky, pridajte do cibule, prikryte, povarte asi päť minút.
4. Druhá panvica sa tiež zohreje, krevety dáme asi dve minúty smažiť.
5. Pridajte krém, zahrievajte.
6. Rozotrite paradajkovú masu cibuľou z druhej panvice, zamiešajte.
7. Umývame vetvy bazalky, nasekáme veľmi jemne, dáme do omáčky. V rovnakom štádiu musíte soľ, na ochutenie dáme horúce mleté korenie. Dobre premiešajte, privarte.
8. Omáčku dajte na varené špagety, premiešajte, aranžujte po častiach. Pre dekoráciu používame bazalku, môžete posypať parmezánom, ale len trochu.
Špagety s krevetami a brokolicou v krémovej omáčke
Podobným spôsobom môžete pripraviť omáčku s karfiolom, musíte ju však variť ešte dve minúty. Brokolica kvetenstvo môže byť prijaté mrazené alebo čerstvé, v prvom uskutočnení sú okamžite vypustené do vriacej vody.
Zložky
• 250 g brokolicových kvetenstvo;
• 200 g kreviet;
• 360 ml krému;
• 2 - 3 polievkové lyžice múky;
• 60 g strúhaného syra;
• trochu oleja;
• 4-5 porcií varených špagiet;
• pár strúčikov cesnaku.
príprava
1. Nalejte kvetenstvo brokolice do vriacej vody, varte tri minúty. Nalejte do cedníka, počkajte na ochladenie.
2. V oleji opečte krevety, vyberte z panvice do misy, nechajte ich v krídlach.
3. Kvetinová múka brokolica s pšeničnou múkou, môžete ju prevrátiť, ale prebytočný obsah by sa mal potom otrasiť, aby nespálil.
4. Vyprážajte kvetenstvo z dvoch strán. Keď sú takmer hotové, pridajte nasekané strúčiky cesnaku.
5. Teraz krevety vráťte na panvicu.
6. Potom nalejte krém. Pridajte do omáčky korenie a soľ.
7. Nechajte misku zakryť pri miernom ohni asi tri minúty. Zaspíme polovicu strúhaného syra.
8. Keď sa syr rozšíri v omáčke, môžete sporák vypnúť.
9. Brokolicu s krevetami rozotrite na špagety a posypte syrom.
Krevety špagety v smotanovej omáčke - užitočné tipy a triky
• V ktoromkoľvek z receptov môžete krevety nahradiť chobotnicou, ale skrátite dobu varenia na niekoľko minút. Určite to vyskúšajte, možno táto verzia misky bude tiež podľa vášho vkusu.
• Ak je omáčka príliš silná, môže sa zriediť odvarom, ktorý zostane po varení špagiet.
• Špagety sa majú namáčať iba do vriacej vody v množstve 1 liter na 100 gramov suchého produktu. V opačnom prípade bude chuť zďaleka ideálna, cestoviny sa zlepia.
• Koľko soli sa pridá pri varení špagiet? Výpočet zvyčajne vychádza z množstva vody, 1 liter potrebuje 10 gramov.
