Mnoho žien v domácnosti, ktoré vedia o výhodách rýb pre telo, sa snažia pravidelne variť rôzne pokrmy z rýb.
Dnes sme sa rozhodli zvážiť možnosti, recepty a metódy prípravy rybích šalátov s ryžou, pripravujú sa jednoducho a rýchlo, vynikajúco vyhovujúco.
Rybí šalát s ryžou - všeobecné zásady
Na prípravu rybieho šalátu, odobratia riečnych alebo morských rýb a podľa receptúry sa ryby môžu variť alebo vyprážať, soliť alebo údiť, často sa používa konzervovaný produkt.
Pred pridaním do šalátu sa musia ryby nakrájať, filé sa rozdrví spôsobom stanoveným v recepte. Stačí vytiahnuť konzervované ryby z plechovky a miesiť ich vidličkou.
Môže sa použiť akákoľvek ryža: guľatá, dlhá, biela, hnedá, čierna. Pred pridaním do šalátu sa obilie umyje a varí do mäkka.
Ako ďalšie komponenty používajte všetky druhy výrobkov, ktoré sa kombinujú s rybami. Zvyčajne sa jedná o zeleninu: cibuľa, mrkva, uhorky; greeny: petržlen, kôpor, bazalka; Morské plody: krevety, kaviár, krabie tyčinky. Rovnako ako vajcia, kukurica, olivy, korenie a oveľa viac. Je dôležité, aby všetky ingrediencie, ktoré vyžadujú tepelné ošetrenie, boli varené, vyprážané, pečené. V závislosti od receptúry ich opäť pomelíme nožom alebo strúhačkou.
Rybí šalát s ryžou je možné navrstviť a premiešať, produkty je možné drviť do pyré a použiť ako pastu. Šalát je väčšinou majonéza, ale môžete experimentovať napríklad s citrónovou šťavou, horčicou.
Podáva sa chladený rybí šalát s ryžou, rozložený na veľkej plochej miske, hlbokej šalátovej miske alebo v porciovaných miskách.
1. Rybí šalát s ryžou a vajcom
zloženie:
• konzervované sardinky - 250 g;
• 4 vajcia;
• ryžové krúpy - 120 g;
• cibuľová hlava;
• 150 g majonézy;
• soľ - štipka;
• petržlen - 3 stonky.
Spôsob varenia:
1. Dôkladne opláchnite, vložte do malej nádoby s mierne slanou vodou, varte do mäkka a vložte do cedníka.
2. Varte vajcia uvarené na tvrdo, vychladnite, ošúpajte, oddeľte proteín od jedného vajca a položte ho na ozdobu a zvyšné vajce rozdrvte na strúhadlo s malými zubami.
3. Cibuľa nakrájaná na malé drobky, zalejeme vriacou vodou, necháme pôsobiť 10 minút, aby ste odstránili nepríjemný zápach a horkosť, potom stlačte.
4. Položte sardinky na tanier, prípadne mieste vidličkou, ak je to potrebné, odstráňte tvrdé kosti.
5. Konzervované ryby sa zmiešajú s nakrájanými vajíčkami a cibuľou, soľou, trochu majonézy, dobre premiešame.
6. Hotový šalát podávaný v delenej doštičke ako pasta na namazanie krutónov, sendvičov a sendvičov.
2. Rybí šalát s ryžou, krabovými tyčinkami, krevetami a kukuricou
zloženie:
• ryžové krúpy - 6 polievkových lyžíc;
• 3 vajcia;
• konzervovaná kukurica - pol pohára;
• hlava červenej cibule;
• 10 krabov;
• solený pstruh - 2 balenia;
• majonéza - 100 g;
• petržlen - polovica strapca;
• olúpané krevety - 5 kusov;
• olivy - 4 - 5 kusov;
• 4 prepelica;
• 3 listy zeleného šalátu.
Spôsob varenia:
1. Krevety varte päť minút v mierne osolenej vriacej vode.
2. Varte kuracie vajcia, jemne nasekajte nožom.
3. Červená cibuľka a krabie tyčinky nakrájané na malé kocky, rozložené v miske.
4. Pridajte zrná kukurice, vajec, varenú ryžu, pridajte trochu majonézy a všetko dôkladne premiešajte.
5. Dali sme hotový šalát do špeciálnych foriem na šalát, nie príliš tesných.
6. Orezávače cookie postavte na rovnú platňu, na ktorú položíme listy šalátu (každý orezávač cookie na samostatný list), poklepte na spodnú časť a nadvihnite ju tak, aby šalát zostal na tanieri.
7. Okolo tvarovaného šalátu položíme pekne osoleného pstruha, nakrájaného na plátky, na vrch položíme polovice prepeličích vajec, olivy a krevety.
3. Rybí šalát s ryžou a čerstvou uhorkou
zloženie:
• 1 údený sleď;
• 6 polievkových lyžíc ryžových obilnín;
• 2 vajcia;
• 1 čerstvá uhorka;
• cibuľová hlava;
• majonéza - 50 g.
Spôsob varenia:
1. Varte kuracie vajcia, cool, kôra.
2. Varte ryžu, kým nezmäkne v osolenej vode.
3. Vezmite hlbokú šalátovú misku a dajte jedno jemne nasekané vajíčko na dno, namažte majonézou.
4. Do druhej vrstvy sme vložili uhorku nakrájanú na strednú kocku.
5. Sleď sleďa, vyberte vnútornosti, odstráňte kožu, odstráňte kosti, jemne nasekajte, rozotrite na vrstvu uhoriek, namažte majonézou.
6. Nasaďte nasekanú cibuľu na sleďa.
7. Ďalšia vrstva natierala varené ryžové krúpy, namazané majonézou.
8. Posypte celý povrch šalátu zvyšnými strúhanými vajíčkami, vložte do chladničky na pol hodiny, aby ste ich namočili.
9. Pri servírovaní ozdobte petržlenom a koprovým listom.
4. Slávnostný rybí šalát s čiernou ryžou a kaviárom
zloženie:
• čierna ryža „Nero“ - o niečo menej ako pohár;
• solený pstruh - tri kusy;
• jedna čerstvá uhorka;
• 4 prepelica;
• šalát - dva listy;
• čierny kaviár - pol pohára.
Na doplňovanie paliva:
• domáci jogurt - 30 ml;
• nerafinovaný tekvicový olej - 30 ml.
Spôsob varenia:
1. Varte vajcia, vychladnite v studenej vode, kôra.
2. Opláchnite ryžu, varte desať minút.
3. Pstruh a uhorka nakrájané na malé kocky.
4. Ak chcete vyrobiť domáci jogurt, zoberte akékoľvek čerstvé bobule, rozomelte ich v mixéri, zmiešajte s čerstvou smotanou s 15% tuku, porazte.
5. V šalátovej mise rozotrieme trochu prevarenej čiernej ryže, čím získame vrstvu v tvare srdca, prikryte dresingom z domáceho jogurtu a tekvicového oleja.
6. Na ryžu položíme pstruha, nakrájame na malé kúsky, uhorky, vajcia - do malej kocky, zalejeme dresingom a znova vložíme vrstvu ryže.
7. Namažte povrch obväzom, krásne položte zrná čierneho kaviáru.
8. Vedľa srdca šalátu sme listami šalátu krásne rozprestierali.
5. Pikantný šalát z rýb s údenou ryžou z makrel
zloženie:
• 1 údená makrela;
• 180 g ryžových obilnín;
• konzervovaná kukurica - pol pohára;
• vajíčko - 2 ks;
• uhorky - 3 ks;
• cibuľová hlava;
• majonéza - 200 g.
• suchá bylinková bazalka, rozmarín, tymian, oregano, pikantné - každá pol čajovej lyžičky.
Spôsob varenia:
1. Opláchnite ryžu, povarte ju v mierne slanej vode, zmiešajte ju so suchými aromatickými bylinkami.
2. Otvorte pohár kukurice, vylejte tekutinu, pridajte zrná do ryžovej hmoty.
3. Nakladané uhorky nakrájané na malé kocky, prenesené do šálky so šalátom.
4. Cibuľu vylúpajte z šupiek, nakrájajte na plátky, rozotrite do šalátu.
5. V makrela rezáme brucho, vyberieme vnútornosti, odstránime kožu, odstránime všetky kosti, umyjeme, utrieme vnútro ryby suchou papierovou utierkou, mäso nakrájame na veľké kocky, zmiešame všetok obsah v šálke.
6. Varené vajcia sa delia na bielkoviny a žĺtky. Žĺtky rozdrvte vidličkou a biely jemne nasekajte nožom, vložte do šalátu.
7. Pridajte do šalátu trochu majonézy, zamiešajte, vložte do šalátovej misy a položte na stôl.
6. Rybí šalát s ryžou a konzervovaným syrom z ružového lososa
zloženie:
• konzervovaný ružový losos - jedna nádoba;
• dve vajcia;
• 120 g ryže;
• cibuľová hlava;
• malý kúsok holandského syra;
• majonéza - 250 g;
• soľ - 10 g;
• petržlen - 4 stonky.
Spôsob varenia:
1. Varte vajcia natvrdo uvarené, chladné.
2. Nalejte ryžové cereálie s malým množstvom vody, pridajte trochu soli a po jej prevarení varte na miernom ohni desať minút. Varenú ryžu vložte do cedníka, opláchnite studenou vodou.
3. Cibuľu vylúpte z plevy (prípadne obarenú horúcou vodou, aby ste odstránili horkú pachuť), nakrájajte na malé drobky, tri syry na strúhadle s veľkými zubami.
4. Očistíme vajcia, jemne nasekáme nožom a vložíme ich do šálky.
5. Položíme ružový losos na samostatnú čistú platňu, rozdrvíme lyžičkou, zmiešame s vajcami.
6. Pridajte všetky ostatné výrobky do ryže a vajec, vytlačte majonézu, pridajte soľ a všetko dôkladne premiešajte.
7. Rozdeľte šalát z konzervovaného ružového lososa s ryžou na porciovanú dosku a posypeme nasekanými petržlenovými listami.
Rybí šalát s ryžou - tipy a triky
• Čokoľvek pripravujete šalát, nezabudnite, že všetky prísady musia byť čerstvé.
• Rybie šaláty sa zvyčajne ochutia majonézou, ak sa vám nepáči predávaný produkt a uprednostňujete prírodné prísady v šalátoch, pripravte si majonézu z citrónovej šťavy, vajec, horčice, rastlinného oleja a soli. Na dresing sa neodporúča používať kyslou smotanu, chuť šalátu bude úplne iná.
• Ak pripravujete šalát s konzervovanými rybami, nezabudnite dať hodinu alebo dve, alebo lepšie noci, trvať a namočiť.
• Poradie vrstiev v šaláte a spôsob rezania surovín môžete podľa vlastného uváženia zmeniť. Je tiež možné nahradiť jeden výrobok iným: napríklad šalotkou, prepeličími vajcami a inými.
• Najlepšie je použiť konzervované potraviny alebo ryby, ktoré nemajú veľa kostí na šaláty.
• Ak sa do šalátu pridáte vyprážané ryby, na jeho prípravu použite minimálne množstvo oleja.
• Nezabudnite pred podávaním šalát vyzdobiť a dať mu osobitný vzhľad. Nie je potrebné používať štandardnú sadu nasekaných zelení. Neváhajte zobrať ľanové semienko, sezamové alebo horčičné semienka, nakrájané orechy, olivy, olivy a dokonca aj morské plody.
