Bravčové mäso je ideálnym mäsom na varenie v rúre. Tam sa vždy pečie, je to chutné a šťavnaté, ak je správne uvarené.
Mäso pod syrovou kôrou je obzvlášť príjemné, najlepšie recepty sa tu zbierajú.
Bravčové mäso v rúre - všeobecné zásady pečenia
Najjemnejšie a naj šťavnatejšie jedlo bude pochádzať z panenky. Ostatné časti jatočného tela však môžete použiť bez kostí. Mäso sa zvyčajne krája na plátky alebo taniere, rovnako ako na kotlety. Potom sa potrie korením, namočeným v marináde alebo namazaným omáčkami. Môžete ho na chvíľu nechať, aby bolo bravčové mäso nasýtené a jemné. Potom sa kombinuje s inými prísadami. Miska sa zvyčajne ukladá do vrstiev vo forme alebo na plech na pečenie.
S čím môžete variť:
• zelenina;
• ovocie;
• huby;
• obilniny.
Ale hlavná vec je syr. Rozhodne berieme tvrdé odrody, aby sa v rúre dobre rozpustili a na miske sa vytvorila krásna kôra. Syry sa môžu pridávať okamžite, častejšie však jedlo posypeme upečením. V takom prípade bude mať mäso čas na pečenie a kôra syra nebude horieť.
Šťavnaté šťavnaté bravčové mäso v rúre (s paradajkami)
Recept na úžasné bravčové mäso so syrom v rúre, ktoré tiež potrebuje čerstvé paradajky. V prípade potreby môžete majonézu nahradiť kyslou smotanou, jedlo nebude také mastné.
Zložky
• 0,7 kg bravčového mäsa;
• 2 paradajky;
• 150 g syra;
• 80 g majonézy;
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• soľ, korenie.
príprava
1. Mäso nakrájame s doskami cez vlákna, hrúbka kúskov je 0,5 cm. Berieme kladivo na kotletky a trošku prechádzame mäsom, ale dlho ho nepotrebujeme.
2. Vepřové mäso otrite korením, pridajte trochu soli, môžete ho nechať jednu hodinu nakúpiť, ale nie nevyhnutne.
3. Majonézu skombinujte so sójovou omáčkou, vytlačte ošúpaný cesnak, zamiešajte.
4. Nakrájajte paradajky na kruhy.
5. Mäso položíme na plech, na neho paradajky. Suma závisí od veľkosti kotletky, môžete si dať 2-3 hrnčeky.
6. Paradajky premažte majonézovou omáčkou. Distribuujte po celej miske.
7. Odošlite do rúry a varte asi 20-25 minút pri 180 ° C. Paradajky sú pečené, namočené v mäsovej šťave.
8. Potom teplotu zvýšte na 200 °, syr hrubo vtierajte a paradajky posypte.
9. Posielame bravčové mäso na opekanie ešte 15 minút, vedieme vzhľad chutnej kôry.
Bravčové mäso pod syrom v rúre na zeleninovom vankúši
Na toto jedlo budete potrebovať veľa cibule, mäso bude pečené. Mrkva sa pridáva trochu pre krásu a farbu. Môžete variť bez toho.
Zložky
• pol kilogramu cibule;
• 700 g bravčového mäsa;
• 1 mrkva;
• 50 ml octu;
• korenie na mäso;
• syr 130 g;
• 3 polievkové lyžice majonézy.
príprava
1. Cez cibuľu nasekáme veľké polkruhy. Do misky nalejte 150 ml vody a stolový ocot. Miešajte, zaspievajte cibuľu. Nakladané uhorky asi pol hodiny, občas zamiešajte.
2. Bravčové mäso nakrájajte na vrstvy alebo plátky tak, ako chcete.
3. Dajte korenie do majonézy, môžete cesnak, trochu zelene. Kusy mäsa premiešajte a trite.
4. Lúpajte mrkvu, nakrájajte na prúžky alebo tenké kruhy.
5. Cibuľu vyberte z marinády, soľou, korením, premiešajte s mrkvou a položte do rovnej vrstvy na plech.
6. Na vrch cibule rozdeľte kúsky bravčového mäsa.
7. Posielame mäso na pečenie po dobu 25 minút. Teplota 180 ° C.
8. Počas tejto doby syrame.
9. Vyberte mäso a cibuľu z rúry a posypte strúhaným syrom.
10. Vložte misku znova do rúry a varte, až kým nie je na vrchu zlatohnedá. To je asi 15-20 minút. Vyberte.
Bravčové mäso so syrom v rúre so zemiakmi
Veľa varí podobné bravčové jedlo so syrom v rúre. Je veľmi výhodné v tom, že nevyžaduje prídavok a zemiaky okamžite pôsobia ako príloha.
Zložky
• 0,6 kg mäsa;
• 0,6 kg zemiakov;
• 0,15 kg cibule;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 150 g syra;
• 0,1 kg majonézy;
• korenie na zemiaky a mäso.
príprava
1. Mäso nakrájajte na plátky nie väčšie ako 2 cm, dajte do misy, posypte korením, soľou, korením a dobre premiešajte. Nechajte bravčové mäso trochu stáť.
2. Keď čistíme všetku zeleninu, nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Zemiaky sa nakrájajú osobitne na plátky.
3. Pridajte do zemiakov korenie, rozdrvený cesnak a dajte majonézu. Zamiešame.
4. Namažte formu, v ktorej pečieme bravčové mäso. Rozložíme mäso, vyrovnáme vrstvu.
5. Cibuľa pochádza zhora, rovnomerne posypeme.
6. Teraz distribuujte korenené zemiaky do vrstvy. Prikryte fóliou.
7. Pečieme jedlo v rúre pol hodiny. Teplota 180. Zemiaky by mali byť mäkšie, prepichnuté nožom.
8. Vyberieme formu a zlikvidujeme fóliu. Všetko rýchlo naplňte syrom na vrchu.
9. Vložte misku na zlatohnedú a úplne uvarenú.
Bravčové mäso so syrom v rúre s ananásom
Na toto bravčové mäso pod syrom v rúre použijeme konzervované ananásové krúžky. Jedlo je veľmi elegantné, šťavnaté, sviatočné a má pikantnú chuť. Ak nie sú k dispozícii žiadne zvonenia. Potom si môžete vziať plátky ananásu.
Zložky
• 600 g mäsa;
• ananásové krúžky podľa počtu kotletiek;
• 70 g majonézy;
• 1 strúčik cesnaku;
• 120 g syra;
• korenie.
príprava
1. Ošípané dôkladne opláchnite a nakrájajte na kotlety, ale nie príliš riedko. Asi pol centimetra. Ľahko poklepte na každý kus kladivom.
2. Mäso pretrite korením. Prejdeme na plech na pečenie.
3. Zmiešajte majonézu s klinčekom cesnaku. Namažte kotlety s omáčkou.
4. Rozložíme mäso pozdĺž ananásového kruhu alebo niekoľkých narezaných kúskov.
5. Vložte mäso do rúry na 15 minút. Teplota 200. Dbáme na to, aby ananás nespálil.
6. Syr nastrúhajte hrubo.
7. Vyberte plech na pečenie z rúry. Veľkoryse syrové hranolky na ananás. Nepokúšame sa prekrývať všetko okolo okrajov, pretože syr sa varí a bude sa šíriť.
8. Dajte mäso pripravené na ďalších 15 - 20 minút.
Bravčové mäso so syrom v peci s nakladanými hubami
Toto jedlo je možné pripraviť nielen s nakladanými, ale aj vyprážanými alebo varenými hubami. Ako sa vám páči viac. Môžete si vziať menej syra.
Zložky
• 0,5 kg bravčového mäsa;
• 0,2 kg húb;
• 200 g syra;
• korenie;
• 100 g majonézy.
príprava
1. Rozrábame mäso, rovnako ako pri kotletkách. Kusy rozložíme na doštičku v rovnomernej vrstve, prikryjeme fóliou a poklepeme kladivom.
2. Rozdrvené mäso vyperte majonézou zmiešanou s korením. Ak sú huby slané, vezmite to do úvahy pri pridávaní soli. Je vhodné nechať mäso jednu hodinu, aby boli kotlety marinované.
3. Teraz nakrájajte huby. Lepšie tenké platne.
4. Mäso položte na plech a potom rozdeľte huby na kotletu.
5. Syr nakrájajte na plátky. Na mäso položíme niekoľko húb, aby sme naplnili čo najviac náplň.
6. Zostáva iba vložiť jedlo do rúry. Varte v rúre pri teplote 180 stupňov, kým nie je zlatohnedá.
Bravčové rolky so syrom v rúre
Recept na úžasné bravčové mäso so syrom v rúre. Na plnenie sa používajú slivky. Vhodné sú ale aj sušené marhule, vyprážané huby, vlašské orechy alebo ananásy. Existuje veľa variantov, ale princíp prípravy sa nemení.
Zložky
• 700 g mäsa;
• 200 ml kyslej smotany;
• 2 strúčiky cesnaku;
• korenie;
• 200 g sušených sliviek;
• 40 ml sójovej omáčky;
• 200 g syra.
príprava
1. Kyslú smotanu skombinujte so sójovou omáčkou a cesnakom, zamiešajte. Bravčové rezy nakrájajte na plátky, dobre ich porazte, aby ste do nich mohli zabaliť plnku.
2. Mäso na vnútornej strane namažte korením. Toto nemusíte robiť vonku.
3. Opláchnite sušené slivky. Ak je tvrdý a suchý, pred tým ho namočte do vody. Inak odoberie z mäsa vlhkosť.
4. Na jeden kus položte niekoľko kúskov sušených sliviek, otáčajte rolkou. Špičku pripevnite pomocou jednej alebo viacerých špáradiel.
5. Zahrejte olej v panvici. Rozprestierajte rolky, opečte až do zlatohneda.
6. Z bravčového mäsa vyberieme špáradlá.
7. Rolky posúvame do pekáča.
8. Voľne namažte kyslou smotanovou omáčkou. Zvyšok sa jednoducho naleje na vrch.
9. Syr nastrúhajte nahrubo, rolky naplňte hore.
10. Vložte misku na 20 minút do rúry. Pečieme, kým nebudeme pripravení.
Korenené bravčové mäso pod syrom v rúre
Recept na úžasné mäso pod syrom v lahodnej marináde. Je vhodné nechať bravčové mäso marinovať najmenej 2 hodiny.
Zložky
• 1 kg mäsa;
• 70 ml sójovej omáčky;
• 1 lyžička korenie na grilovanie;
• čierne a červené korenie;
• 1 lyžička sladká paprika;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice kečupu;
• 2 cibule;
• 200 g syra.
príprava
1. Zmiešajte sójovú omáčku s kečupom. Môžete si vziať paradajkovú pastu, ale tretinu normy, ak je koncentrovaná. Pridajte korenie, všetky druhy korenia a rozdrvený cesnak. Zamiešame. Ak je sójová omáčka mierne solená, pridáme trochu, pretože mäso je kilogram.
2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a vložte do marinády. Pomocou rúk mierne uvoľnite šťavu.
3. Mäso nakrájajte na plátky, o niečo menej ako na grilovanie.
4. Preneste bravčové mäso na marinádu, premiešajte a nezabudnite vytiahnuť na vrchnú časť lepiacej fólie. Nechajte marinovať.
5. Mäso znovu premiešajte.
6. Bravčové mäso a cibuľu premiestnime do formy, urobíme z nej jednu vrstvu.
7. Pečieme dvadsať minút v rúre. Nastavili sme a varili, keď sme mali 180.
8. Syr syrte.
9. Dostávame mäso. Miska rovnomerne prikryte syrom. Teraz pridáme teplotu na 220, varíme približne v rovnakom čase.
Bravčové mäso so syrom v rúre - tipy a triky
• Ak máte pochybnosti o čerstvosti alebo kvalite mäsa, môžete ho namočiť do roztoku manganistanu draselného alebo stolového octu.
• Ak chcete mäso vyrobiť z nie príliš mladého prasiatka, ktoré je jemné a šťavnaté, môžete ich predzásobiť horčicou a nechať niekoľko hodín.
• Ak na marinádu alebo omáčku pridáte čajovú lyžičku granulovaného cukru alebo rovnaké množstvo čerstvého medu, mäso bude chutnejšie.
