Čo majú spoločné recepty na ježko? Je to len forma. Ak chcete potešiť dieťa alebo jeho rovesníkov, nevynechajte náš výber.
Dorty sú iba pohľadom na boľavé oči a ak použijete svoju fantáziu aj nad rámec odporúčaných tipov, môžete uvariť celú rodinu vtipných a chutných malých zvierat.
Ježek torta - všeobecné zásady prípravy
• Základom dezertov vo väčšine prípadov sú piškóty z vlastnej výroby. Existujú recepty, ktoré vám umožňujú pripraviť taký tortu bez pečenia, pomocou cookies alebo zakúpených polotovarov.
• Koláč môžete vytvoriť vo forme ježka rôznymi spôsobmi. Z koláčov nakrájajte tvar kvapôčok a zložte ich do vrstiev, pričom ich očistite smotanou. Rozdrvené kúsky sušienka zmiešajte so zvyšným krémom a prípadnými ďalšími výrobkami. Výsledná hmota pokrýva koláč a dodáva mu vzhľad zvieraťa.
• Často z tenkého koláča sušienok sa pripravuje iba základ koláča, na ktorom je položená drvená sušienka zmiešaná so smotanou. Najmä pri príprave koláča zo sušienok sú omrvinky zmiešané s krémovou hmotou základom, z ktorého je ježko vymieňané.
• Aby torta skutočne vyzerala ako lesný rezident, potrebuje ihly. Vyrábajú sa zo smotany vloženej do vrecka na pečivo alebo zo šúpaných semien, pričom semená sa vkladajú špičkou nahor. Nos a oči sú dobre získané z bobúľ, čokoládových dražé alebo sladkostí.
Hedgehog piškótový recept s čokoládovou šľahačkou
zloženie:
• 400 g. cukor;
• dve vrecká rozrývača na skúšku;
• kuracie vajcia - 12 ks;
• 5 gr. vanilkový prášok;
• pšeničná múka - 300 g.
Pre smotanu:
• tyčinka z horkej čokolády (100 g);
• kondenzované mlieko, kvalita GOST - 1 plechovka;
• sladké smotanové maslo - 1,5 balenia.
Okrem toho:
• jedno ovocie kivi;
• 150 g. Konzervované ananásy;
• veľký banán;
• dve okrúhle čokoládové cukrovinky s celými lieskovými orechmi.
Spôsob varenia:
1. Nalejte šesť hláv do hlbokej misky, pridajte 200 gramov cukru a rozdrvte, až kým sa nestane svieža biela pena. Potom pridajte polovicu receptu na vanilkový prášok, vrece kultivátora a pokračujte v bití, zadajte 150 gramov preosiatej múky.
2. Spodok a strany zaobleného tvaru položte pergamenom, namažte ich rastlinným olejom. Pripravené cesto nalejte do nádoby a pečte na 180 stupňov. Po asi pol hodine bude sušenka pripravená. Vyberte ju z formy a nechajte vychladnúť.
3. Pripravte druhú sušienku presne rovnakým spôsobom.
4. Kým sa sušienky ochladzujú, pripravte krém šľahaním kondenzovaného mlieka so zmäknutým maslom.
5. Chladené sušienky pozdĺžne nakrájajte na dve časti a z každého výsledného koláča vyrežte tvar kvapiek. Potom ich zložte do hromady a opatrne ich orežte ostrým nožom a na špičatej strane jemne skoste.
6. Zvyšné kúsky nakrájajte na stredne veľké kocky a vložte ich do misky.
7. Ananásy nakrájané na malé kúsky, kivi a banány na tenké krúžky. Nenalievajte zvyšky sirupu z ananásu, bude sa vám hodiť.
8. Prvý koláč položte na široký tanier, namočte ho do ananásového sirupu a posypte smotanou. Nasaďte plátky ananásu na vrch a zakryte ďalším koláčom, ktorý je tiež namočený a rozmazaný. Ako vrstvu ovocia používajte banány.
9. Tretí koláč, nasiaknutý a namazaný smotanou, položil kivi a štvrtý, iba namočený.
10. Dajte pár polievkových lyžíc smotany do malej misky a zmiešajte ju s malou časťou roztopenej čokolády, ktorá vychladla.
11. Zmiešajte trochu krému s rozdrvenými sušienkami a prilepte okolo tela ježka s výslednou hmotou a papuľa potiahnite tónovanou smotanou.
12. Zvyšok smotany zmiešajte so zostávajúcou čokoládou a vytlačte ju pomocou injekčnej striekačky na pečenie, vytvorte ihly.
13. Z jedného cukríka urobte nos a druhý opatrne odrežte a polovice pripevnite k očku.
Ježek tortu bez pečenia cukroví
zloženie:
• libra sušienok;
• 100 gramová tyčinka z mliečnej čokolády;
• pohárik práškového cukru;
• mastný 30% krém - 2 lyžice;
• pol pohára jadier vlašských orechov;
• 3-4 hrozienka;
• pohár kondenzovaného mlieka, celé, kvalitné.
Spôsob varenia:
1. Otočte cookies cez mlynček na mäso. Do výsledných omrvín pridajte jemne nasekané orechy, nalejte do kondenzovaného mlieka a všetko dobre premiešajte.
2. Z uvarenej hmoty vytvorte figu ježka a na hodinu ju umiestnite do mrazničky.
3. Rozlomenú čokoládu roztopte v bežnom vodnom kúpeli a nechajte ju pomaly vychladnúť.
4. Po nastavení priemernej rýchlosti mixéra, postupnom nalievaní ľadového cukru, šľahačkou. Zmiešajte smotanu s polovicou chladenej čokolády a preneste ju do vrecka na pečivo.
5. Zvyšnou čokoládou pomocou kuchynskej kefy zakryte „tvár“ ježka. Vyrobte ihly z krému, úst, očí a nosa - z hrozienok.
Čokoládový tortu "ježko"
zloženie:
• šesť vajec;
• jednu a pol pohára cukru;
• pol pohára suchého čerstvého škrobu;
• pšeničná múka - 1 polievková lyžica;
• dve polievkové lyžice kvalitného kakaa.
V smotane:
• 12 lyžíc. l. kondenzovaná biela GOSTOVSKAYA;
• 3 polievkové lyžice tmavého kakaového prášku;
• 300 g. maslo, sladká smotana.
Pre glazúru:
• kakaový prášok, bez cukru - 1 lyžica. l.;
• 30 gr. mrazená smotana, najlepšie domáca;
• jedna a pol lyžice cukru;
• kyslá smotana, stredný tuk - veľká lyžica.
Okrem toho:
• tri polievkové lyžice čerešňového nestráveného džemu;
• 100 g. olúpané sušené orechy;
• pol plechovky kondenzovaného mlieka;
• 2-2,5 dezertnej lyžice koňaku;
• čokoládová dražé - 3 ks.
Spôsob varenia:
1. Múku otočte kakaom a škrobom.
2. Rozbiť a rozdeliť vajcia: veveričky v jednej miske a žĺtky v druhej.
3. Pridajte polovicu cukru do žĺtkov a dôkladne ich trieť, až kým nie je biely.
4. Pri nízkej rýchlosti miešačky bielite bielky našuchorenou penou. Potom so zvyšujúcou sa rýchlosťou postupne nalejte zvyšok cukru. Rozmiešajte toľko, až kým sa proteínová hmota po naklonení neprestane vytekať z misky.
5. Naneste tretinu bielkovín na žĺtky a pomaly, jemne zasiahnite. Pridajte múku a jemne premiešajte. Potom vložte zvyšnú bielkovinovú hmotu a bez zhonenia cesto premiešajte skladacími pohybmi.
6. Vložte ju do formy s pergamenovým obalom, vyrovnajte ju na vrchu a nechajte ju piecť v rúre po dobu pol hodiny, pričom nastavte teplotu na 180 stupňov.
7. Zlikvidujte výslednú čokoládovú sušienku veľmi opatrne z formy a položte ju na drôtený stojan, kým sa úplne nevychladí. Aby sa zabránilo sušeniu sušienky, odporúča sa zabaliť uterákom a stáť najmenej 8 hodín.
8. Pripravte krém. Beat zmäknuté, nasekané maslo asi minútu pomocou mixéra. Potom, bez prerušenia procesu a pridaním nie viac ako lyžice, vstúpte do kondenzovaného mlieka a nakoniec preosiate kakao.
9. Na hrubom strúhadle nastrúhajte špongiu.
10. Do širokej misky vložte polovicu krémovej hmoty. Pridajte džem s koňakom a postupne pridajte piškótový koláč s jemne nasekanými orechmi, dobre premiešajte. Potom, bez prestania miešať, pridajte kondenzované mlieko na lyžicu. Môže byť potrebné ešte menej, hmota by mala byť hrubá a iba mierne viskózna, aby sa z nej dali ľahko vyrezávať.
11. Varenú hmotu sušienok položte na servírovaciu dosku a vytvarujte figúru ježka.
12. Varte námrazy. V hrnci s hustou stenou miešajte kakao, kyslou smotanu, cukor. Pridajte olej a povarte, miešajte pri nízkej teplote, kým cukry nezmiznú.
13. Horúcu polevu naneste štetcom na „tvár“ ježka. Zvyšok krému naneste na trup vo forme tŕnia a vytlačte ho z vrecka na pečivo. Z nosa vytiahnite nos a oči.
Piškótový tortu "ježko" s pusinou bez pečenia
zloženie:
• dva zakúpené piškótové torty;
• libra bielej pusinky;
• tri polievkové lyžice kakaa;
• pol pohára cukru;
• päť polievkových lyžíc mlieka;
• pol balenia masla, sladkej smotany;
• plechovka vareného kondenzovaného mlieka, štandardná, cínová;
• lúpané slnečnicové semená;
• repný cukor - 0,5 lyžice.
Spôsob varenia:
1. Varené kondenzované mlieko porazte so zmäknutým maslom.
2. Z jedného koláča odrežte dno ježka vo forme kvapky a preneste ho na plochý tanier. Koláč namažte krémom a na vrch roztiahnite pusinku.
3. Zvyšnú pusinku rozdrvte na drobky, zmiešajte s jemne nasekanými orechmi a zvyšnou smotanou. Keď pridávate malé množstvá, zamiešajte rozpadnutú sušienku.
4. Na pusinku položte hrubú hmotu a koláčovi dajte tvar ježka. Ak sa drží na rukách, navlhčite ich vodou.
5. Pripravte námrazu. Kakao zmiešajte s cukrom, pridajte mlieko a privarte ho s minimálnym ohrevom, ale nevarte. Potom vyberte zo sporáka a olej premiešajte v horúcej glazúre, vychladnite.
6. Nechajte polevu zohriať na izbovú teplotu a celý koláč zakryte. Pri umiestňovaní semien semienka so špičatou stranou nahor urobte ježko ihly. Zobrazte oči a nos od dražé. Hotový koláč vložte na dve hodiny do chladu.
Dort "ježko" vyrobený zo sušienok so krupicou a kyslou smotanou
zloženie:
• štyri vajcia;
• pohárik cukru;
• pol pohára múky;
• krupica - 1 pohár;
• pol balenia rozrývača cesta;
• 1 gram vanilkových kryštálov.
Pre smotanu:
• kyslá smotana, 30% - 400 g;
• 100 g. nerafinovaný cukor;
• zahusťovadlo (na zmiešanie s kyslou smotanou).
Pre registráciu:
• pohár vyprážaných slnečnicových zŕn (olúpaných);
• tri hlavné body;
• mak
Spôsob varenia:
1. Miešajte, mierne rozšľahajte, vajcia a cukor, pridajte krupicu a nechajte stáť 10 minút. Nalejte múku pomocou kultivátora, vanilky a hnette, kým nebude hladká.
2. Dno a steny okrúhleho tvaru potrite olejom a jemne posypte krupicou. Cesto vložte do formy a koláč pečte pri teplote 180 stupňov, kým zápas nezaschne. Pohode.
3. Sušienku nakrájajte pozdĺžne na dve časti. Z jedného vyrežte základňu koláča vo forme kvapky az druhého koláča polotovar bez „hlavy“ a o jeden a pol centimetra menej v tvare - iba kruh.
4. Kyslá smotana poraziť cukrom a zahusťovadlom. Krém by nemal byť zriedkavý, preto používajte iba kyslú smotanu.
5. S pripraveným krémom namažte základňu a položte na ňu kruhový polotovar, ktorý je tiež ošetrený krémovou hmotou.
6. Položte zostávajúci lem na hornú časť. Je vhodné rozbiť ich a dať koláču na tomto mieste tvar hľuzy.
7. Celý povrch ježka dobre krémujte a koláč vložte do chladničky.
8. Keď vrstva krému trochu zhustne, zo semien vytvorte ihly a ostrým koncom ich vložte do krému. Posypte všetko okrem papule makom a z hrozienok urobte nos a oči.
Jednoduchý recept na medový koláč "ježko"
zloženie:
• tri poháre bielej múky vysokej kvality;
• štyri kuracie vajcia;
• 200 g. rafinovaný cukor;
• med - dve veľké lyžice;
• pol balenia oleja;
• dve polievkové lyžice sódy;
• lyžica jedla octu.
V smotane:
• maslo, vysokotučný olej - 100 gramov;
• 200 g. rafinovaný cukor;
• kyslá smotana, obsah tuku najmenej 30% - 400 g.
Okrem toho:
• lúpané semená;
• čokoládová dražé na nos a oko;
• kakao tmavého prášku.
Spôsob varenia:
1. Vajcia porazte mixérom s medom a cukrom.
2. V samostatnej miske zmiešajte roztavené maslo, ktoré sa priviedlo na izbovú teplotu s múkou. Nalejte vaječnú hmotu do múčnej zmesi, pridajte hasenú sódu a mieste.
3. Cesto vyvaľkajte vrstvou 2 cm hrubej a pečte 25 minút.
4. Po ochladení rozdeľte koláč na kúsky a trite ich na hrubý strúhadlo.
5. Zmiešajte kyslú smotanu s drobkami a z výslednej hmoty vytvorte ježka.
6. Posypte kakaový prášok nad „kmeňom“, urobte z dražé oči a nos a zo semien vylejte ihly.
Dort "ježko" - triky na varenie a užitočné tipy
• Koláče sušienok doporučujeme pečiť 12 hodín pred vytvorením koláča. Počas tejto doby budú mať čas ľahnúť si, čo uľahčí brúsenie na strúhadle. Okrem toho sa tým zníži schopnosť vstrebávať krém a dezert sa určite nebude plaziť.
• Pred výrobou ihiel zo semien vložte koláč do chladničky na pol hodiny, aby vrstva krémovej hmoty zhustla. Semená budú lepšie držať a pravdepodobnosť, že vypadnú, sa zníži.
• Na ozdobenie tortu ježka môžete použiť sušienky vo forme húb, želé, bobúľ, kúskov čerstvého alebo konzervovaného ovocia, kvetov a mastických letákov.
