Cake "Log" - nenáročný dezert, ktorý má veľmi jednoduchú technológiu. Najmä ak je vyrobený z bežného lístkového cesta. Zároveň je pochúťka veľmi šťavnatá, sladká a jemná. Skúsime to?
Cake "Log" - všeobecné zásady prípravy
Najjednoduchší a najrýchlejší varný koláč je Puff Log. Na to sa používa pripravené cesto. Musíte ju iba zmraziť, odrezať stuhu a upiecť. Ďalej sa zo získaných tyčiniek zostaví koláč, ktorý sa vytvaruje do guľatiny. Všetky časti by mali byť dobre namazané krémom, vďaka ktorému bude dezert šťavnatý a krehký.
Krémy na koláč z lístkového cesta vyrobené z lístkového cesta sa dajú použiť ľubovoľne: smotana, čokoláda, káva. Do koláča sa často pridávajú orechy a niekedy aj ovocie a bobule. Nižšie je uvedený recept na domáce guľatiny s čerešňami, pre ktoré musíte cesto sami miesiť. Hotovú liečbu treba namočiť, takže ju v predvečer vylepšite. Potom sa koláč určite stane šťavnatým, silnejším a pri krájaní sa nerozpadne.
List z lístkového cesta
Najjednoduchším a najdostupnejším receptom na koláč Polen je lístkové cesto, ktoré chutí ako slávny Napoleon, ale je pripravené omnoho ľahšie a rýchlejšie. Na malý dezert stačí jedno balenie cesta bez droždia.
Zložky
• 0,5 kg cesta;
• 270 g kondenzovaného mlieka;
• 340 g oleja;
• 15 ml brandy.
príprava
1. Okamžite zohrejte kachle na 220 stupňov.
2. Rozviňte cesto a nakrájajte na prúžky. Dĺžka je ľubovoľná, ale rovnaká medzi sebou. Šírka stuh je od 1 do 2 cm.
3. Položíme uvarené prúžky a ihneď ich pošleme na pečenie, nie je potrebné z lístkového cesta namastiť. Varte do ružovej farby po dobu 10-15 minút, všetko závisí od prítomnosti cukru alebo jeho neprítomnosti. Ak je cesto sladené, bude vyprážané rýchlejšie.
4. Vytiahneme pekáč s paličkami, odstránime polotovary, ale nie všetky. Necháme niekoľko kúskov na plech. Vložte znovu do rúry a dobre opečte. Tieto súčasti pôjdu na prach.
5. Zmäkčte olej, vložte ho do misy, rozotrite asi 10 minút, postupne privádzajte kondenzované mlieko a potom pridajte koňak. Krém môžete jednoducho ochutiť vanilkou.
6. Rozložíme kúsok lepiacej fólie na stôl, položíme jednu vrstvu pečených tyčiniek, namastíme smotanou. Zakryte druhou vrstvou a tak ďalej. Vytvoríme log.
7. Zostávajúci krém sa odstráni z chladničky. Zabalte guľatinu do filmu, nechajte ju hodinu zohriať, potom ju vložte do chladničky, najlepšie celú noc.
8. Vytiahneme mrazenú guľatinu, odstránime fóliu a položíme dezert na misku. Zostávajúci krém naneste. Ak to zrazu nie je, môžete sa jednoducho prikryť vrstvou kondenzovaného mlieka.
9. Mleté kusy cesta najskôr pomelíme a posypeme koláčom.
Listový koláč s príchuťou kávy
Variant listového koláča, na ktorý sa používa varené kondenzované mlieko. Okamžitá káva sa prijíma, ale môžete uvariť nasýtený nápoj, bude to ešte chutnejšie.
Zložky
• balenie cesta;
• 2 lyžičky instantná káva;
• plechovka kondenzovaného mlieka;
• 1,5 balenia oleja.
príprava
1. Rovnako ako v prvom recepte predhrievajte rúru a cesto nakrájajte na prúžky. Nie je potrebné dodatočne zavádzať formáciu. Pečieme palice, to znamená súčasti guľatiny.
2. Kávu pridajte 40 ml vriacej vody, premiešajte a nechajte stáť. Vypustite hornú vrstvu nápoja a nechajte nerozpustené zrná. Zvyčajne ich je málo. Alebo pripravíme nasýtený nápoj a jednoducho zalejeme 30-40 ml podľa nášho uváženia. Pretože sa používa varené kondenzované mlieko, krém nebude tekutý.
3. Kondenzované mlieko ihneď vezmeme alebo ho uvaríme v pohári na sporáku a umiestnime ho do hrnca s vodou. Tento proces bude trvať najmenej 2 hodiny.
4. Maslo zmäkneme a porazíme, postupne nalejeme kávový nápoj. Potom pridajte kondenzované mlieko na lyžicu. Chuť smotany si môžete prehĺbiť lyžičkou koňaku, ale to nie je potrebné.
5. Tyčinky ochladíme smotanou vareného kondenzovaného mlieka a poleno zabalíme do vrecka. Nezabudnite nechať niekoľko drobčekov na ozdobu.
6. Dezert necháme ležať v chladničke 5 až 8 hodín.
7. Odstráňte fóliu, guľatinu znovu natrite krémom, posypte rozdrvenými drobkami z rovnakého lístkového cesta. Opatrne prejdite na servírovací tanier.
Cherry Log Cake
Tento koláč je možné pripraviť aj z lístkového cesta, ale z domova je omnoho chutnejší. Na slamky si môžete vziať akúkoľvek čerešňu: čerstvú, konzervovanú, mrazenú.
Zložky
• 300 g kyslej smotany;
• 5,5 lyžice. múka;
• 0,3 kg oleja (alebo margarínu, ale vysokej kvality);
• 1100 g čerešní.
krém:
• 800 g kyslej smotany;
• 160 g prášku.
Čokoláda na dekoráciu.
príprava
1. Maslo nakrájajte na nôž alebo kombinujte, zmiešajte s múkou, pridajte soľ a pridajte kyslú smotanu. Na obsahu tuku nezáleží, ale množstvo múky závisí od hustoty. Bude to viac alebo menej potrebovať.
2. Cesto premiešajte tak, aby sa dalo rolovať pomocou valčeka. Nemalo by to však byť príliš tesné. Rozdeľte na 12 až 15 častí, vytvorte malé gule.
3. Z bobúľ vyberieme semená. Ak sú čerešne nakladané, je potrebné sirup starostlivo napnúť.
4. Rollujte jeden kus do obdĺžnika so stranou asi päť centimetrov, ľubovoľnou dĺžkou.
5. Čerešne vložte do jedného radu a okraje spojte tak, aby ste dostali rúrku. Obracajte strany dovnútra tak, aby šťava neunikala.
6. Rozprestrite na plech. Rovnakým spôsobom sme vyrezali zostávajúce kanáliky na polená.
7. Pečte pri priemernej teplote asi pol hodiny (180 stupňov). Ochladzovanie.
8. Prášok zmiešajte s hustou a tukovou kyslou smotanou.
9. Vložte skúmavky, namažte ich krémom, vytvorte guľatinu a zabaľte do fólie.
10. Ďalej podľa štandardnej schémy: film ochladíme, film odstránime, dodatočne namažíme krémom. Rozotrite čokoládu a posypte polená.
Koláč z listového cesta s orechmi
Orechová verzia lahodného tortu z listového denníka. Cesto sa znovu používa pripravené bez pridania kvasníc. Ak nie je možné použiť vlašské orechy, môžete si vziať arašidy. Arašidy si však po pečení pred mletím vyžadujú olúpanie z tmavého filmu.
Zložky
• 200 g kondenzovaného mlieka;
• 1 balenie cesta;
• 1 balenie oleja;
• 1 šálky orechov;
• 350 g kyslej smotany;
• 1 lyžička brandy;
• 40 g čokolády.
príprava
1. Cesto nakrájajte na stužky so šírkou 1,5 cm, položte na plech a pečte, kým sa neuvarí.
2. Kým sú pásky pečené a chladené, musíte vyprážať vlašské orechy a nasekať nožom. Polovicu nalievame na vonkajšiu dekoráciu guľatiny.
3. Maslo s kondenzovaným mliekom porazte, kombinujte s kyslou smotanou, ochutte smotanovou pálenkou alebo trochu vanilky. Spoločne je lepšie ich nepridávať.
4. Nalejte polovicu orechov do smotany.
5. Rozložíme lepiacu fóliu alebo obyčajné vrece, rozložíme guľatinu, každý kabát je dobre namazaný. Tri stužky zostali na omrvinky.
6. Drevo v chladničke ochladzujte 3 hodiny.
7. Vyberte koláč a film odstráňte. Top s čerstvou vrstvou krému, takže poleva sa drží.
8. Zomleté zvyšky cesta rozdrvte, pridajte orechy a tam nalejte čokoládu.
9. Koláč posypte pripravenou zmesou a nechajte niekoľko hodín úplne impregnovať.
Dortový koláč s čokoládovým krémom
Ďalší variant chutného, ale jednoduchého tortu „Puff Log“. Na jeho prípravu sa používa úžasný čokoládový krém, ktorý podľa chuti pripomína pastu Nutella, ale náplň je omnoho lacnejšia ako inzerované dobroty.
Zložky
• Kus cesta;
• 400 ml mlieka;
• 200 g cukru;
• 1,5 l múky;
• 3 l. kakaa;
• 2 žĺtky;
• 200 g oleja.
príprava
1. Pripravte si polená na cesto. Odrežte vrstvu, rozotrite ju na plech a pečte. Tento proces je podrobne opísaný vo vyššie uvedených receptoch.
2. Žĺtky porazte polovicou cukru. Pridajte druhú časť piesku zmiešanú s kakaom a múkou, premiešajte a nalejte mlieko. Pošleme do sporáka, pripravíme čokoládový puding. Ochladzovanie.
3. Zmäkčte olej. Môžete ho pridať okamžite alebo pred rytmom, krém bude vynikajúci. Miešame sa.
4. Zbierame guľatinu na lepivú fóliu, škvrny od pečených tyčiniek, guľatinu otočíme a vychladíme.
5. Namažte hotový koláč, nemôžete posypať drobky a polená nechať čokoládu, to znamená hnedú kôru.
Kuracie cesto
Ďalšia variácia koláča „Log“, ktorý sa pripravuje z domáceho cesta. Dezert si vyžaduje čas, ale stojí to za to.
Zložky
• 1,5 lyžice. voda;
• 200 g krému;
• 200 g masla margarín alebo maslo;
• 220 g masla v smotane;
• 200 g kondenzovaného mlieka;
• 1,5 lyžice. múka;
• 5 polievkových lyžíc prášku;
• 6 vajec;
• 150 g čokolády + 20 ml masla na glazúru.
príprava
1. Chouxské pečivo. Soľná voda, kombinujte s olejom a povarte. Nalejte múku, rýchlo premiešajte a vyberte z tepla, trochu vychladnite, potom pridajte vajíčka po jednom, zakaždým dobre premiešajte.
2. Vytlačte z cesta dlhé paličky, široké asi centimeter. Necháme medzi nimi miesto, pretože chouxské pečivo počas pečenia sa zväčší.
3. Vložte rúru, pečieme vetvičky pri teplote 200 stupňov až do ružovej farby. Nechajte vychladnúť.
4. V prípade smotany namažte maslo kondenzovaným mliekom. Smotanu smažte osobitne s práškovým cukrom osobitne. Na pripojenie.
5. Namažte tyčinky pudingu a vytvorte guľatinu. Polotovar môžete zostaviť okamžite na misku alebo ho zabaliť do filmu, ako je to v predchádzajúcich receptoch.
6. Koláč ochladzujte 5 až 6 hodín a potom pokračujte v zdobení.
7. Znovu natrite protokol. Rozpustite čokoládu, pridajte 20 ml rastlinného oleja.
8. Koláč namažte polevou, môžete ho posypať orechmi.
Cake log - užitočné tipy a triky
• Aby ste sa vyhli problémom s ukladaním guľatiny, musíte na misku okamžite položiť tyčinky, ktoré sú svojou veľkosťou vhodné na uloženie koláča.
• Ak nie je dostatok strúhaniek na posypanie, môžete si vziať drvené sušienky, orechy, strúhanú čokoládu.
• Krém na dezert môže mať akúkoľvek chuť a farbu, záznamy z neho budú len zaujímavejšie.
