Dietetické hovädzie mäso je pre Rusov jedným z najobľúbenejších potravín. Má vynikajúcu chuť, nízky obsah kalórií a veľké výhody.
Zloženie a obsah kalórií v hovädzom mäse
Toto mäso u nás prevyšuje popularitu bravčového mäsa, je chudšie a má vysoké výživové vlastnosti. Z hovädzieho mäsa môžete variť rôzne prvé a druhé jedlá, šaláty a pečivo. S hovädzím mäsom sa deti začínajú učiť „dospelému“ jedlu, pretože toto mäso málokedy spôsobuje alergie a dokonale saturuje.
Výhoda hovädzieho mäsa sa vysvetľuje skupinou látok, ktoré tvoria jeho zloženie:
• vitamíny E, PP, B, E;
• minerály železo, vápnik, horčík, zinok, draslík, fosfor, fluór, meď, mangán, molybdén;
• Esenciálne aminokyseliny arginín, izoleucín, valín, lyzín atď.
Hlavnou hodnotou hovädzieho mäsa ako potravinového výrobku je však to, že 100 gramov hovädzie buničiny obsahuje takmer 20 gramov čistej bielkoviny. Zároveň vo vláknach prakticky nie je žiaden tuk, čo znamená, že nie je zaťažená pečeň a kardiovaskulárny systém. Optimálna kombinácia chuti, výživovej hodnoty a prospešných vlastností - to je to, čo odborníci na výživu hovädzieho mäsa odporúčajú pre hovädzie mäso na podporu zdravia a kontroly hmotnosti.
Výhody hovädzieho mäsa
V Rusku sú už dávno známe prospešné vlastnosti červeného mäsa. Kus hovädzieho mäsa by mohol nakŕmiť veľkú rodinu. S mäsom môžete ľahko prežiť dlhú zimu, vrátiť oslabenému človeku silu tela a ducha.
Moderní vedci iba potvrdili, čo naši predkovia vedeli o výhodách hovädzieho mäsa:
• posilňuje srdcový sval a steny krvných ciev;
• zabraňuje anémii z nedostatku železa zvýšením hemoglobínu;
• normalizuje krvný obeh;
• normalizuje cholesterol a bráni rozvoju aterosklerózy v dôsledku evakuácie „zlého cholesterolu“;
• zlepšuje trávenie a udržuje optimálnu kyslosť žalúdočnej šťavy;
• normalizuje metabolické procesy;
• posilňuje kosti;
• tvorí svalovú hmotu;
• robí nervy silnými;
• zlepšuje pamäť.
Hovädzie mäso potrebujú najmä tí, ktorí sa zaoberajú ťažkou fyzickou prácou. Vzhľadom na to, že to funguje duševne, je tiež veľmi užitočné červené hovädzie mäso. Ľudské telo oslabené po chorobe sa dá čo najskôr obnoviť zahrnutím vareného hovädzieho mäsa do plánu výživy. Jeho konzumácia v uvarenej alebo šťouchanej forme je možná a dokonca potrebná v pooperačnom období, najmä ak bola operácia sprevádzaná veľkými stratami krvi.
Ak osoba trpí chorobami kardiovaskulárneho systému alebo čriev, môže jesť hovädzie mäso. Nebude jej ublížiť, ale je potrebné poznať opatrenie. Okrem toho jednou z vlastností hovädzieho vývaru je zvýšenie zrážanlivosti krvi, hojenie poranení a rán a obnovenie svalov a väzov. Bude to užitočné nielen pre chorých ľudí, ale aj pre športovcov.
Ďalšou vlastnosťou hovädzieho mäsa je to má priaznivý vplyv na tráviaci systém: neutralizuje soli a dráždivé enzýmy, čo znamená, že znižuje kyslosť v tráviacom trakte. Toto je veľmi cenná kvalita pri chorobách spojených s nesprávnym fungovaním čriev a žalúdka.
Napriek tomu, že hovädzie mäso je živočíšna bielkovina, je ľahko a rýchlo absorbovaná telom zdravého človeka. To znamená, že by ste sa nemali báť hniloby a kvasenia v žalúdku, toxickej otravy a nebezpečného zaťaženia pečene.
Vedci to navyše tvrdia kúsok hovädzieho mäsa sa strávi lepšie ako ovocie, obilniny a zelenina. Najmä ak doska obsahuje mladé hovädzie alebo teľacie mäso. Ich vlákna sú jemné, mäkké a chuť je príjemne mliečna.
Preto Detskí lekári odporúčajú uvarené hovädzie mäso na prvé mäso alebo teľacie mäso. Deti radi jedia chutné mäso so zeleninou alebo obilninami a sú zdravé a zdravé.
Hovädzie Harm
Je dôležité pochopiť, že všetky priaznivé vlastnosti hovädzieho mäsa sa stratia po prejedaní. Bez ohľadu na to, ako je dobrá asimilácia hovädzieho mäsa známa, škody spôsobené prekročením odporúčanej dávky bielkovín predstavujú vážne riziko predovšetkým pre gastrointestinálny trakt, pečeň a obličky.
Ľudia, ktorí nepoznajú opatrenie pri používaní červeného mäsa, riskujú ukončenie života s kardiologickými pacientmi alebo inými klinickými oddeleniami. Prejedanie bude mať za následok kritické zvýšenie hladiny cholesterolu, zníženie imunity, rozvoj kardiovaskulárnych chorôb, tvorbu obličkových kameňov, chronický zápal pečene a pankreasu. Okrem toho existuje vysoké riziko rozvoja rakoviny.
Norma hovädzieho mäsa na tanieri zdravého človeka nie je vyššia ako 150 gramov. Toto je priemer. To znamená, že napríklad fyzicky pracujúci muži môžu jesť o 20 gramov viac. Norma hovädzie buničiny by však nemala prekročiť pol kilogramu týždenne.
Inak sa v hrubom čreve hromadí hniloba baktérií a toxínov, pretože črevo nebude schopné takéto množstvo mäsa stráviť. Výsledkom bakteriálnej aktivity bude syntéza látok, ako sú fenol, skatol, putrescín, krezol, atď. Všetky tieto produkty sú produktom hnijúcich bielkovinových potravín. Môžu nielen otráviť črevá, ale tiež sa môžu šíriť v tele a ovplyvňovať vnútorné orgány.
Vedci v zložení hovädzieho mäsa vedci identifikovali aj tzv purínové bázy, Sú to organické látky, ktoré prispievajú k akumulácii kyseliny močovej škodlivej pre organizmus. Škodlivé je, že kyselina močová vyvoláva rozvoj urolitiázy, dny a osteochondrózy.
Je však možné poškodiť zdravie ak existuje mäso z nesprávne dospelého zvieraťa. Antibiotiká a hormóny používané na prevenciu chorôb a zvyšovanie hmotnosti zvierat sa skladujú v mäse a dostávajú sa na náš stôl. Nákup mäsových výrobkov od pochybných predajcov je preto veľmi nebezpečný, najmä ak je mäso určené na výživu detí.
Hovädzie a chudnutie
Hovädzie mäso je nevyhnutné pre stravu spojenú so stratou hmotnosti. Pravda je taká obsah kalórií v 100 g buničiny je v rozsahu od 200 do 250 kcal. Okrem toho mäso zvierat špeciálne pestovaných na farme a prijímajúcich výživné krmivo bude mať vyššiu kalorickú hodnotu.
V každom prípade však kus surového hovädzieho mäsa nie je takmer horší ako kuracie mäso z niektorých častí jatočného tela. Preto nie je nič lepšie, ako použiť ho ako proteínový základ jedla na obed alebo večeru. Dopĺňaním hovädzieho mäsa zeleninou získate zdravé a vyvážené jedlo BJU. Dlho bude saturovať, obnovuje narušené metabolické procesy a pomáha schudnúť.
Výhody hovädzieho mäsa však do veľkej miery závisia od spôsobu varenia mäsa. Najnebezpečnejšou možnosťou pre zdravie je vyprážanie oleja. Nielenže je skutočne veľmi škodlivý, ale tiež zvyšuje obsah kalórií takmer dvakrát. V 100 gramovom steak vyprážanom na panvici - 380 kalórií. Porovnať: kus vareného hovädzieho mäsa s rovnakou hmotnosťou neobsahuje viac ako 180 kalórií, dusené - 230 kalórií.
Dietetické hovädzie mäso je dôležitou súčasťou zdravej výživy. Ak varí správne a neprekračuje normu bielkovinového jedla, môžete posilniť svoje zdravie a vrátiť svoju hmotnosť naspäť do normálu.
