Krevety sú skutočnou morskou pochúťkou. Zástupcovia kôrovcov oceňujú gurmáni z celého sveta pre svoje jedinečné chuťové vlastnosti a lekári za ich nepopierateľný prínos pre telo. Krevety sa predávajú hlavne vo varenom alebo mrazenom stave, preto nevyžadujú dlhodobé tepelné ošetrenie. Vďaka krevetám sa každé jedlo stáva atraktívnym a chutným, dokonca rovnako ako polievka.
Krevety polievka - všeobecné zásady a metódy prípravy
Krevety polievka môže byť pripravená s pridaním akýchkoľvek prísad, ale kombinácia vynikajúcich morských obyvateľov so syrom a smotanou je podľa kritérií chuti považovaná za najcennejšiu. Do polievok sa často pridáva suché biele víno, huby, zelenina, bylinky, všetky druhy korenia a dokonca aj citrusové plody.
Ale ktorý recept by ste si nevybrali, pamätajte, že krevety sú jemné zvieratá, ktoré netolerujú dlhodobé tepelné ošetrenie. Stačí tri až päť minút zahrievania a krevety sú pripravené. Ak ich preexponujete na horúcej platni, stratia svoju šťavnatosť a premenia sa na banálny kaučuk, preto sa na konci varenia odporúča pridávať krevety do polievky.
Krevety polievka - príprava jedla
Pri výbere kreviet zvážte nasledujúce body (ak sú krevety čerstvo zmrazené): škrupina kôrovcov by mala mať ohnutý chvost a farba hlavy by sa mala líšiť od svetlých odtieňov po zelenú, v žiadnom prípade však čiernu. Na krevety by nemalo byť veľa ľadu.
Aby sa mohli pripraviť nepurifikované čerstvo zmrazené vzorky na prípravu, musia sa rozmraziť na samostatnej polici chladničky, zbaviť sa hlavy, krupice, vnútorného filmu a variť asi päť minút. Pokiaľ ide o varené alebo mrazené „jedince“, predávajú sa už ošúpané, ružovkasté a úplne pripravené na jedenie. Stačí ich hodiť do vriacej vody a po 2-3 minútach je jedlo pripravené.
Krevety polievka - najlepšie recepty
Recept 1: Syrová krevety
Páči sa vám ľahká a jemná šťouchaná polievka, morské plody? Toto jedlo by ste mali určite vyskúšať v súvislosti s exotickou orientálnou kuchyňou. Zdokonalená, chutná a veľmi jednoduchá na prípravu. Takéto jedlo by sa malo pripravovať iba na kuracích vývaroch, preto ho vopred povarte a kurča používajte v inej miske.
Zložky:
- 600 ml kuracieho vývaru
- 300 g. smotanový syr
- štyri stredne zemiaky
- 200 g. olúpané krevety
- 50 g. tvrdý syr
- strúčik cesnaku
- olej rastie. (lepšia oliva)
- ochutnať muscat
- ochutnať soľ a korenie
Metóda varenia:
1. Zemiaky olúpeme a uvaríme v bujóne, nakrájame na ľubovoľné kocky. Roztopené uvarené krevety rozmrazte, vložte do cedníka tak, aby bola pohár vlhká a na dve minúty osmažte, nasolte a korenie.
2. Uvarené zemiaky zapečte priamo do vývaru priamo na vývare, kde sa uvarili (môžete ich trieť cez sito, aby sa nezhromaždili hrudky). Spracovaný syr otrite alebo jemne nakrájajte a posuňte na panvicu. Poslali sme a nasekáme cesnak.
3. Dajte polievkové pyré do varu, pridajte korenie, znížte teplo. Iba minútu pred tým, ako sa pripraví, vložte vyprážané krevety do misky. Pri servírovaní polievková kaša zdobená strúhaným tvrdým syrom.
Recept 2: Zeleninová polievka z kreviet
Toto jedlo obsahuje všetky najužitočnejšie veci, ktoré môže príroda poskytnúť: ľahko stráviteľné bielkoviny obsiahnuté v krevetách a zoznam hodnotnej zeleniny, ktorá dokonale zdôrazňuje chuť polievky a cenných kôrovcov. Podľa tohto receptu sa krevety najlepšie nakupujú čerstvo zmrazené. Ak neexistujú žiadne, použite varené-mrazené.
Zložky:
- 70 g. ryža
- paprika - 1 ks.
- jedna mrkva
- jednu červenú cibuľu
- 300 g. garnát
- 100 g. zelené fazule (mladé)
- jedna veľká paradajka
- desať olív
- 40 g. kanalizácie. oleja
- podľa chuti: soľ, paprika, kurkuma, nasekané petržlenové listy a korenie
Metóda varenia:
1. Krevety šupky a niekoľko minút povarte v osolenej vode. Vyberte ich. Zrušil. Nalejte ryžu do vývaru a varte ju asi sedem minút.
2. Mrkvu nakrájajte na plátky, cibuľu v polkruhu, smažte ingrediencie na panvici, najprv cibuľu a potom mrkvu.
3. Keď ryža dosiahne polopripravenú ryžu, posúvame paradajky na kocky, nakrájané na kocky (najskôr ich musíte olúpať), nakrájanú papriku a zelené fazuľky. Varte päť minút, potom rozdeľte praženie a korenie do nádoby.
4. Panvicu zohrejeme a krevety smažíme na masle na vysokej teplote jednu až dve minúty, pridáme soľ a papriku.
5. Do hotovej polievky vložte krevety, olivy a nechajte ju minútu stáť na ohni, potom ju vypnite pridaním nasekaných petržlenových listov.
Recept 3: Krémová krevety a šampiňóny
Zdravá, chutná, jemná krémová polievka s krevetami a šampiňónmi! Skutočné majstrovské dielo! A variť to nie je vôbec ťažké, hlavná vec je zásobiť potrebnými ingredienciami a je len jeden krok k príprave pochúťky.
Zložky:
- asi jeden kilogram kreviet
- tri poháre mäsového (kuracieho) vývaru
- 200 ml suchého bieleho vína
- jednu pohár tuku
- jednu pohár šľahačky
- 150 g. jemne nasekané huby (môžu byť šampiňóny)
- 4-5 polievkových lyžíc rastlinného oleja
- vetvička zeleru
- ochutnať muškátový oriešok, korenie, soľ
- voliteľné zelené
Metóda varenia:
1. Rozmrazte krevety a osmažte v masle. Samostatne vypaľujte huby až do mäkka.
2. Huby zmiešajte s krevetami v hlbokej kovovej miske, nalejte vývar s vínom, pridajte korenie, zeler a duste najviac desať až pätnásť minút.
3. Potom z polievky odstráňte zeler a zvyšok zalejte tekutinou v mixéri. Krémovú polievku zrieďte krémom. Pred podávaním pripravte pokrmy na taniere, ozdobte šľahačkou a greeny na vrchu. Pozdravte všetkých.
Krevety polievka - užitočné tipy
- Pri výbere kreviet v obchode uprednostňujte studenú vodu - majú najvýraznejšiu chuť;
- Na ľahké odstránenie dužiny kreviet z obalu a odstránenie vnútorného filmu musia byť najskôr ponorené do vriacej vody doslova jednu minútu a potom na niekoľko sekúnd spustené do chladu;
- Ak ste strávili krevety a mäso stuhlo, nechajte ich pol hodiny v tekutine, v ktorej boli uvarené, nezabudnite vybrať nádobu zo sporáka.
