Squashový kaviár Gostovo je obľúbeným pokrmom mnohých, každý ho však používa inak. Niekto pripravuje sendviče, niekto namáča chlieb v kaviári alebo ho dopĺňa prílohami. V každom prípade sa ukazuje, že je veľmi chutná. Iba musíte kaviár uvariť správne, najlepšie je to podľa GOST. Ale ako a s čím?
Squashový kaviár v súlade s GOST - všeobecné zásady prípravy
Cuketa pre kaviár sa môže užívať ľubovoľne, na stupni a stupni zrelosti nezáleží. Mladé ovocie s tenkou kožou a absenciou veľkých semien sa cenia vyššie. Stačí ich jednoducho umyť, utrieť dosucha. Ak cuketa rástla, je potrebné kožu očistiť a semená odstrániť. Potom je cuketa rozdrvená, uvarená. Existujú recepty na kaviár s predbežným pražením zeleniny. V tomto prípade sa po prvom tepelnom spracovaní rozdrví.
Čo sa pridá:
• cibuľa;
• paradajky alebo paradajková pasta;
• mrkva;
• koreň petržlenu, zeleru;
• rastlinný olej.
Zelenina sa dá jednoducho nakrájať a variť spolu s cuketou alebo predsmažením. Okrem toho sa to dá urobiť s časťou zložiek, nie nevyhnutne so všetkými. Existuje recept na kaviár z cukety s majonézou. Na tento účel sa odporúča použiť kvalitnú omáčku z vajec a masla s minimálnym obsahom konzervačných látok a iných nepotrebných doplnkových látok.
Pripravený kaviár je možné skladovať v suteréne až tri roky. Za týmto účelom sa vriaci produkt naleje do uzavretých pohárov, nasadí sa na špeciálne viečka a utiahne sa spojovacím strojom (kľúč). Pred ochladením by sa kaviár v bankách mal držať hore nohami.
Cuketa kaviár podľa GOST: recept s paradajkovou pastou
Klasický recept na squashový kaviár podľa GOST so silnou paradajkovou pastou. Predjedlo je oranžové, jednotné a veľmi aromatické. Koreň petržlenu možno nahradiť zelerom a naopak.
Zložky
• kilogram tekvice;
• 60 g mrkvy;
• 80 g hustej pasty;
• 20 g koreňa petržlenu (zeler);
• 1 lyžička cukor;
• 1,5 lyžičky soľ;
• 50 g cibule;
• čierne korenie a nové korenie 1 g;
• 50 ml oleja.
príprava
1. Nakrájané cukety nakrájajte na plátky, ale nie jemne. Hrúbka je asi centimeter. Ak je zelenina mladá a jemná, pokožka sa nedá odstrániť.
2. Nalejte polovicu oleja, zohrejte a položte plátky cukety. Vypečieme na vysokej teplote až do ružovej farby a hebkosti. Posúvame sa v miske.
3. Pridajte zvyšný olej do tejto panvice a zahrejte ho.
4. Nalejte nakrájanú cibuľu, mrkvu a petržlenovú koreň, smažte zeleninu až do mäkka.
5. Všetko dajte dokopy, vezmite mixér a rozdrvte do hladkej šťavy.
6. Prejdite na panvicu, nechajte ju na miernom ohni 20 minút variť.
7. Pridajte paradajkovú pastu, zamiešajte a pokračujte vo varení.
8. Dochutíme soľou a cukrom, nalejeme drvené korenie.
9. Vyprážajte kaviár, kým sa korenie nerozpustí ešte niekoľko minút. Vypnite! Varíme pol hodiny. Ak potrebujete občerstvenie vybrať na uskladnenie, ihneď ho zabaľte do pohárov.
Squash kaviár podľa GOST: recept s paradajkami
Variant veľmi jemného a chutného kaviáru, ako v obchode. Na varenie používajte iba zrelé a mäsové paradajky.
Zložky
• tri kilogramy tekvice;
• libra paradajok;
• libra cibule;
• 150 ml oleja;
• 120 g cukru;
• 80 g soli;
• 15 ml octu;
• 1 g čierneho korenia.
príprava
1. Cibuľa nakrájaná na kocky, natieraná v horúcom oleji, smažte, kým nie je priehľadná.
2. Pridajte strúhané paradajky, hmotu prevarte na polovicu.
3. Cuketa nakrájaná na kúsky ľubovoľného tvaru a veľkosti, vložená do panvice, pridajte niekoľko lyžičiek vody a pary pod veko, kým nebude mäkká. Zelenina nechá šťavu, uistite sa, že nespáli.
4. Kombinujeme cuketu a zeleninu z panvice, šťouchané. Môžete točiť skrz mlynček na mäso.
5. Pridajte soľ a cukor. Soľ sa najlepšie chutí. Dochutíme čiernym korením.
6. Varte pol hodiny.
7. Pridajte ocot, zamiešajte.
8. Roztierame vajcia do sterilných pohárov a okamžite ich uzavrieme. Pri skladovaní odstraňujeme obrobok v súlade s GOST.
Cuketa kaviár podľa GOST: recept s majonézou na pomalý sporák
Recept na kaviár z cukety podľa GOST, ktorý má osobitnú chuť. Je vhodné používať vysoko kvalitnú majonézu, v takom prípade si môžete pripraviť domácu omáčku, silnú a prírodnú. Jednoduchý recept s varením v pomalom sporáku.
Zložky
• 2 kg tekvice;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 malé mrkvy;
• 50 g paradajkovej pasty;
• 160 g majonézy;
• 40 g cukru;
• 50 ml oleja;
• 2 ks. cibule;
• soľ, korenie.
príprava
1. Cuketu otočte cez mlynček na mäso. Pridajte k nim rastlinný olej.
2. Lúpajte cibuľu a mrkvu, nakrájajte na kúsky a tiež ich otočte. Pripojíme všetky kamienky do hrnca na varenie.
3. Zapnite režim rýchleho ochladzovania a pripravte squashovú hmotu presne na jednu hodinu.
4. Otvorte, zamiešajte.
5. Pridajte paradajkovú pastu do kaviáru, nalejte majonézu, vyhoďte nasekaný cesnak. Soľ a korenie okamžite. Pre jemnejšiu chuť pridajte cukor.
6. Všetko sa dobre premieša špachtľou.
7. Nastavte ďalších 40 minút, pripravte kaviár v rovnakom režime dusenia.
8. Otvorené, chladné.
9. Buď pridajte 20 ml stolového octu, dobre premiešajte a ihneď, kým sa zmes vrie, nalejte kaviár do sterilných pohárov. Okamžite točte. Výrobok nepotrebuje ďalšiu sterilizáciu, ale odporúča sa chladiť plechovky hore nohami a pod krytmi.
Cuketa kaviár podľa GOST: recept s tekvicou v pomalom sporáku
Mnoho ľudí si pamätá, že pred tekvica bola často prítomná v squash kaviár. Dala predjedlu nezvyčajnú chuť, jasnú farbu a urobila ju oveľa chutnejšou. Varte kaviár s tekvicou? Ďalší recept na multicooker.
Zložky
• 1 kg tekvice;
• 1 kg tekvice;
• 0,2 kg cibule;
• 0,3 kg mrkvy;
• 50 ml oleja;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 100 ml paradajkového pretlaku;
• 40 g cukru;
• 10 ml octu.
príprava
1. Nalejte olej do viaczrnnej hrnca, zahrievajte ho. Na tento účel použite režim pečenia.
2. Rozmiešajte cibuľu, ktorú je potrebné veľmi jemne nakrájať. Fry až do priehľadného.
3. Pridajte mrkvu, tiež nastrúhanú. Všetko varíme spolu asi desať minút, občas zamiešame.
4. tekvicu so cuketou trú na hrubom strúhadle. Prejdeme na inú zeleninu. Receptúra označuje hmotnosť čistej dužiny tekvice. Cuketa tiež potrebuje kilogram bez ohľadu na vnútorný obsah a krusty, ak sú odstránené.
5. Uzavrite pomalý sporák, vložte program na dusenie, zeleninu varte 1,5 hodiny.
6. Otvorte, intenzívne miešajte, aby bola hmota homogénnejšia.
7. Pridajte korenie, paradajkový pretlak, okamžite nalejte ocot.
8. Znovu premiešajte. Teraz dajte dusené mäso na pol hodiny.
9. Kaviár je pripravený! Predjedlo vychladíme alebo ho ihneď uložíme do pohárov, aby sme ho uložili.
Squash kaviár podľa GOST: recept z pečenej zeleniny
Recept na skvelý gostovskoy squash kaviár, ale s ľahkou technológiou. Zelenina nemusí byť vyprážaná v oleji, doplnená o veľké množstvo kalórií a tráviť na tom čas. Všetko môže byť oveľa jednoduchšie.
Zložky
• 2 kg tekvice;
• 200 g paradajkovej pasty;
• 500 g cibule;
• 50 ml oleja;
• 500 g mrkvy;
• 70 g cukru;
• soľ;
• 1,5 lyžičky ocot.
príprava
1. Cuketu nakrájajte na veľké kúsky, ale tak, aby smerovala do otvoru mlynčeka na mäso.
2. Čistíme cibuľové hlavy, nakrájané na štyri časti.
3. Mrkva sa musí tiež olúpať, nakrájať na kúsky. Všetku zeleninu dáme do veľkej misky, jemne nastriekame olejom a zamiešame.
4. Preneste namazané kusy na plech.
5. Dali sme do rúry zahriatej na 230 stupňov. Pečieme na mierne začervenanie, nemusíte sa preexponovať.
6. Vytiahnite, ochladte.
7. Pečenú cibuľu prelejte cuketou a mrkvou cez mlynček na mäso. Ak máte výkonný mixér, môžete z neho urobiť zeleninu na kaviár.
8. Dajte hmotu do panvice, pridajte zvyšný olej.
9. Zapnite kachle, kaviár dusíme asi pol hodiny.
10. Teraz pridajte korenie, paradajková pasta. Dusíme ďalších 20 minút na miernom ohni.
11. Nakoniec nalejte ocot, zamiešajte, môžete si zabaliť kaviár do pohárov.
Squash kaviár podľa GOST: recept s majonézou a cesnakom
Variant ďalšieho squashového kaviáru s majonézou podľa GOST, ale recept na varenie na sporáku. Zložky označujú hmotnosť cukiny očistenú od všetkého prebytku, tj čistej buničiny. Recept bez cibule a mrkvy.
Zložky
• tri kilogramy tekvice;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 200 g cestovín;
• 100 g cukru;
• 250 g majonézy;
• 100 ml oleja;
• 20 ml octu;
• paprika, čierna podľa chuti.
príprava
1. Krútenú dužinu cukety a strúčiky cesnaku strúhajte pomocou mlynčeka na mäso. Hmotu prenesieme na panvicu, ktorá neoxiduje.
2. Pridajte rastlinný olej, varte pod vekom presne jednu hodinu.
3. Otvorte kaviár, pridajte pastu a majonézu, zamiešajte. Získajte ružovú hmotu. Varte pod víkom ďalšiu hodinu. Dbáme na to, aby nedošlo k horeniu hmoty, pravidelne sa miešame.
4. Podľa uváženia pridajte do kaviáru všetky koreniny vrátane octu a korenia. Teraz varte asi pol hodiny.
5. Keď sa odtieň kaviáru priblíži k oranžovej farbe, hmota bude rovnomerná a hrubá, kachle môžete vypnúť. Jesť kaviár okamžite alebo uložiť do sterilných pohárov na uskladnenie.
Squash kaviár v súlade s GOST - užitočné tipy a triky
• Ak je potrebné cuketu vyprážať v oleji, plátky sa ukladajú iba do horúceho tuku a varia sa pri maximálnom ohreve. V opačnom prípade bude zelenina produkovať veľa štiav, nebude sa smažiť, kým nebude kôra.
• Namiesto pasty pre kaviár môžete použiť kečup alebo prevarenú šťavu, ale v tomto prípade bude potrebné zvýšiť množstvo produktu, pretože koncentrácia sa zníži.
• Aby ste sa vyhli kaviáru z tekvice, použite správne náradie. Panvica by nemala byť smaltovaná alebo mať tenké dno. K zberu sú ideálne kotle a liate železo.
