Apple jam je najobľúbenejší, najznámejší a najbežnejší. Pripravuje sa rôznymi spôsobmi, ale najjednoduchší spôsob je mlynček na mäso. Táto technológia nevyžaduje veľa úsilia, šetrí veľa času, umožňuje ľahko a rýchlo spracovať veľké množstvo jabĺk.
Džem z jabĺk prostredníctvom mlynčeka na mäso - všeobecné zásady prípravy
Jablká na džem by sa mali prednostne používať v kyslom alebo sladkom a kyslom stave. Je lepšie brať letné odrody, ktoré sa rýchlo varia na ovsenú kaši. Ovocie je umyté, nasekané. Potom rozdrvil mlynček na mäso. V niektorých receptoch sú jablká najskôr dusené alebo pečené, až potom skrútené a kombinované s cukrom.
Čo iného sa pridá do jamu:
• iné ovocie;
• niekedy pridajte vodu;
• aromatické látky.
Korenie sa zvyčajne používa na arómu: vanilka, škorica, klinček. Môže sa pridať citrusová kôra. Špeciálna pikantnosť džemu dostane muškátový oriešok so zázvorom. Voňavé prísady sú osobnou záležitosťou, vždy si môžete prispôsobiť množstvo a zostavenie podľa svojho vkusu.
Hlavným problémom pri príprave jablkového džemu je spaľovanie zahusťovacej hmoty. Na záver by sa malo zahusťovacie ošetrenie miešať tak často, ako je to možné. Na varenie sa odporúča používať riad s hrubým dnom. Liatinový kotol, guláš, panvica s hrubou stenou. Džem musíte premiešať drevenou špachtľou alebo lyžičkou. Je vhodné nepoužiť kov.
Jam z jabĺk cez mlynček na mäso Amber s trojitým varením
Najjednoduchší recept na jantárový džem z jabĺk cez mlynček na mäso. Ovocie sa krúti spolu so šupkou. Ošetrenie počas skladovania dobre zamrzne v dôsledku pektínu, ktorého maximálne množstvo je tesne pod tenkou vrstvou ovocia.
Zložky
• 2 kg kyslých jabĺk;
• 1,2 kg cukru.
príprava
1. Jablká sa nakrájajú na plátky. Hrnce sa zahodia. Celkový počet lobúl by mal byť 2 kilogramy.
2. Jablká sa krútia spolu so šupkou.
3. Pridajte cukor, zamiešajte. Panvicu zakrývame tak, aby sa do nej nedostal prach alebo iné zvyšky, nechajte niekoľko hodín.
4. Dajte na sporák, varte pár minút. Pochladenie a trvanie 10-12 hodín.
5. Znovu ju vložte do kachlí, varte po piatich minútach varu. Vypnite a nechajte ďalších 10 - 12 hodín.
6. Naposledy uvarené jablko uvaríme 10-15 minút. Nalejte pochúťku do pohárov a zrolovať. Alebo jednoducho položte do nádob, suchých plechoviek, zakryte viečkami a uložte do chladničky.
Jam z jabĺk cez mlynček na mäso s parou
Táto technológia sa líši od predchádzajúcej receptúry predparením jabĺk. Varené ovocie je omnoho jednoduchšie a ľahšie sa krúti.
Zložky
• 1 kg jabĺk;
• 600 g cukru;
• 0,5 citróna;
• pohár vody.
príprava
1. Tento džem sa vyrába aj z lúpaných jabĺk. Ovocie sa nakrája na plátky, vloží sa do panvice a pridá sa pohár vody.
2. Panvicu uzavrite vekom, položte na sporák, nechajte mierne zahriať, kým kúsky nezmäknú. Odstráňte kryt a nechajte vychladnúť.
3. Varené jablká prevráťte mlynčekom na mäso.
4. Okamžite preskočte polovicu citróna. Kosti je potrebné odobrať. Namiesto plnej citrusovej šťavy si môžete vziať trochu kyseliny citrónovej a sušenú kôru.
5. Všetko zmiešajte s cukrom.
6. Nechajte variť na sporáku, varte na miernom ohni asi 25-40 minút. Liečbu pravidelne premiešajte drevenou lyžičkou alebo špachtľou, aby nespálila.
7. Akonáhle sa začne zarovnať konzistencia, môžete ju naliať do plechoviek, v prípade potreby zvinúť špeciálne veko na dlhodobé skladovanie.
Pečený jablkový džem cez mlynček na mäso
Jeden z najpopulárnejších receptov na výrobu džemu z jabĺk prostredníctvom mlynčeka na mäso. Táto pochúťka má osobitnú arómu a chuť vďaka predpečeniu ovocia v rúre. Cukor sa pridáva po pečení a sekaní jabĺk.
Zložky
• jablká;
• cukor;
• voda.
príprava
1. Opláchnite jablká, suché. Každé ovocie nakrájajte na štyri časti, odstráňte z rohovej časti výhonku a tvrdých chlopní. To je ľahké robiť s malým nožom.
2. Výsledné plátky položte na plech na pečenie s kožou dole, pečieme do mäkka pri teplote 180 stupňov. Dajte pozor, aby sa jablká nespálili. V opačnom prípade bude mať džem nepríjemnú chuť.
3. Jablká vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
4. Pečené ovocie prevráťte mlynčekom na mäso. Ak sú kožky tvrdé, môžu sa odstrániť. Ale pri šupke sa ukázalo, že je silnejšia, voňavejšia, aj keď nie tak jemná.
5. Ak jablková šťava zostane po varení v panvici, musí sa pridať do celkovej hmotnosti.
6. Teraz na každý kilogram krútených pečených jabĺk musíte pridať 700 - 800 g cukru a 150 ml vody.
7. Miešajte, nechajte ho uvariť jednu hodinu, aby ste rozpustili cukor.
8. Položte hmotu na sporák, varte na požadovanú konzistenciu, ale nie menej ako pol hodiny. Do jamu môžete pridať škoricu alebo zázvor.
Jam z jabĺk cez mlynček na mäso s tekvicou
Variant svetlého a hustého džemu z jabĺk s tekvicou, ktorý sa pripravuje aj prostredníctvom mlynčeka na mäso. Môže byť zvinutý na zimu, bude bezpečne uložený 2 roky alebo spotrebovaný ihneď po ochladení.
Zložky
• 1,2 kg jabĺk;
• 0,8 kg lúpanej tekvicovej dužiny;
• 1,0 kg cukru;
• 0,5 lyžičky nasekanú kôru;
• 0,5 šálky vody.
príprava
1. Tekvicovú dužinu okamžite otočte do mlynčeka na mäso, pridajte čistú vodu a vložte na sporák. Varte pod vekom štvrtinu hodiny.
2. Jablká so šupkou, ale tiež krútené bez kúskov, zmiešajte s cukrom, nechajte uvarené, kým sa tekvica varí.
3. Pridajte tekvicu do kôry.
4. Vložte cukor a jablko do panvice.
5. Pridajte oheň, nechajte hmotu prevariť.
6. Varený džem bez veka až do varenia. Skontrolujte konzistenciu tak, že na studenú dosku položíte malú jam.
7. Akonáhle sa kvapka prestane šíriť do strán, môžete ju naliať do suchej sterilnej misky a zavrieť.
Jam z jabĺk a sliviek cez mlynček na mäso
Ďalší recept na ovocný džem z jabĺk prostredníctvom mlynčeka na mäso. Táto pochúťka sa pripravuje spolu so slivkami, bude tmavšia, bude mať úplne inú vôňu a chuť.
Zložky
• kilogram jabĺk;
• pohár vody;
• odtok kilogramu;
• kilogram cukru.
príprava
1. Opláchnite slivky, rozložte ich na polovice a počas procesu semená z ovocia odstráňte.
2. Jablká nakrájajte na plátky a kúsky zlikvidujte.
3. Všetko otočte pomocou mlynčeka na mäso.
4. K ovocia pridajte vodu a granulovaný cukor, premiešajte.
5. Chladte 5 hodín. To všetko môžete urobiť deň predtým, nechajte ovocie stáť v cukre celú noc a ráno začnite variť.
6. Rozdrvené zemiaky uveďte do varu a povarte ich 20 minút. Úplne cool.
7. Zasuňte zaseknutý papier opäť do sporáka, varte asi hodinu. Na záver premiešajte lieh častejšie, aby nespálil.
Džem z jabĺk cez mlynček na mäso s citrusy
Variant neobvykle aromatického a vitamínového liečenia z jabĺk s pomarančmi a korením. Aby sa predišlo horkej chuti, je potrebné odstrániť semená citrusov.
Zložky
• 3 kg jabĺk Antonovka;
• 2 pomaranče;
• 1,8 kg cukru;
• 200 ml vody;
• 1 tyčinka škorice;
• kúsok 10 - 20 g zázvoru;
• 3 hviezdičky klinčeka;
• vanilka sa podľa potreby pridáva k obrobku.
príprava
1. Premyté citrusy nakrájajte na tenké plátky, odstráňte semená.
2. Jablká nakrájajte na ľubovoľné kúsky, ale prechádzajú do otvoru mlynčeka na mäso.
3. Otočte citrusové plody spolu s jablkami, pridajte k nim cukor a vodu.
4. Na sporák položte panvicu s hmotou a pomaly zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
5. Akonáhle sa všetok piesok roztopil, môžete pridať oheň a začať variť omšu.
6. Preložte kúsok gázy alebo obväzu na polovicu, klinček so škoricou vložte do stredu a zázvor nakrájajte na plátky. Môžete použiť zázvorový prášok, v tomto prípade stačí 0,3 lyžičky. Pridajte okamžite na panvicu. Zviazajte tenká s uzlom, vložte do jam, uvarte spolu.
7. Akonáhle hmota dosiahne požadovanú konzistenciu, musíte odstrániť vrece korenín a stlačiť druhou lyžičkou.
8. Jemnosť povarte ďalších päť minút a uložte ju.
Džem z jabĺk prostredníctvom mlynčeka na mäso (s kdoulom)
Čerstvý kdoule nie je veľmi populárny, ale robí skvelé prípravy, je veľmi chutný a nezvyčajne voňavý. S jablkami sa toto ovocie dokonale spája.
Zložky
• kilogram kdoule;
• dve kilogramy jabĺk;
• 1,5 kilogramu cukru;
• pol litra vody.
príprava
1. Kdoule sa nakrájajú na kúsky, stočia sa, vylejú sa do vody a položia sa na sporák. Varte asi pätnásť minút. Ak je dule šťavnaté, môžete pridať trochu vody, stačí 300 - 350 ml.
2. Počas tejto doby musíte otočiť jablká, tiež nakrájané na kúsky.
3. Pridajte jablká, aby ste ich mohli piť vodou, varte ďalších desať minút.
4. Pridajte granulovaný cukor a miešajte.
5. Jam uvarte do požadovanej hustoty približne ďalších 45 - 50 minút.
6. Nalejte horúcu hmotu do vhodnej nádoby, nechajte ju vychladnúť a zavrite viečka. Alebo hermeticky zvinúť pomocou viečok tak, aby zaseknutie trvalo dlhšie.
Jam z jabĺk prostredníctvom mlynčeka na mäso - užitočné tipy a triky
• Apple marmeláda sa ľahko pripravuje z jablkového džemu. Stačí naliať hmotu na plech, vysušiť v sušiarni asi jednu hodinu pri minimálnej teplote. Pohode. Zmrazené ošetrenie sa musí rezať nožom na kúsky požadovaného tvaru a veľkosti, v kotúči v cukre.
• Ak nie je túžba prevracať džem, môže sa veľmi uvariť, takže hmota začne zaostávať za stenami riadu, potom sa položí do čistých pohárov, ochladí sa pod vrstvou čistej gázy. Potom musíte odstrániť gázu, zakryť hrdlo voskovaným papierom namočeným vo vodke a zviazať niťou.
