Zemiaky s baklažánom v rúre sa varia už mnoho desaťročí. Teraz je ešte ľahšie pripraviť toto jedlo, pretože takmer v každej kuchyni je taký pomocník ako hrniec na krk.
Zelenina v nej sa uvarí rovnomerne a nasýti vôňou a chuťou navzájom.
Zemiaky s baklažánom v pomalom hrnci - základné princípy varenia
Zemiaky s baklažánom v pomalom hrnci budú skvelým nezávislým jedlom v stĺpiku. Pre tých, ktorí milujú výdatné pokrmy, existujú recepty, ktoré používajú mleté mäso alebo mäso.
S prípravou tohto jedla sa vyrovná aj nováčik. Zemiaky s baklažánom v pomalom hrnci môžu byť dusené alebo pečené.
Okrem zemiakov a baklažánu sa používa aj iná zelenina. Najčastejšie sú to cibuľa, cuketa, cesnak, paradajky a paprika.
Celá zelenina sa olúpa, umyje a melie podľa receptu. Môžu sa položiť naraz naraz alebo najskôr opečieme cibuľu a mrkvu a až potom pridáme zostávajúcu zeleninu.
Aby bolo jedlo šťavnaté, pridajte kyslou smotanu, paradajkovú pastu, smotanu alebo majonézu.
Ak je jedlo pečené v pomalom hrnci, rozotrite zeleninu vo vrstvách a potom nalejte do paradajkovej alebo kyslej smotany. Najvyššie všetko posypané strúhaným syrom.
Recept 1. Zemiaky s baklažánom v pomalom hrnci
Zložky
zemiaky - 600 g;
muškátového orieška;
baklažán - 700 g;
sušený kôpr;
cibule;
čerstvo mleté korenie;
cesnak - dva klinčeky;
morská soľ.
Metóda varenia
1. Jemne nakrájanú olúpanú cibuľu. Prístroj uveďte do režimu pečenia niekoľko minút. Do misky nalejte trochu chudého oleja a cibuľu smažte, kým nebude mäkká.
2. Umyte a nakrájajte stopku baklažánu. Zeleninu nakrájajte na tenké plátky. Vložte misku a soľ. Nechajte pol hodiny, aby ste sa zbavili horkosti. Potom opláchnite a vyžmýkajte.
3. Zapnite režim pečenia a nasekaný baklažán preneste do misy.
4. Zemiaky olúpeme a nasekáme slamkou. Dajte zemiaky na baklažán. Soľ, dochutíme a zalejeme vodou tak, aby pokrývala zeleninu o niečo viac ako polovicu. Zložte veko a prepnite do režimu „pilaf“ štyridsať minút.
5. Keď zaznie pípnutie, otvorte veko, stlačte cesnak do misky a zamiešajte. Podávajte jedlo s nakladanou zeleninou.
Recept 2. Zemiaky s baklažánom a syrom v pomalom hrnci
Zložky
100 g syra;
tri baklažány;
soľ;
tri zemiaky;
kúsok masla;
tri paradajky;
30 g kyslej smotany;
banda zelene.
Metóda varenia
1. Moje malé modré pod kohútikom a strihajú stonky. Nakrájajte zeleninu na kruhy. Namočte ich do slanej vody a namočte ich pol hodiny.
2. Ošúpajte zemiaky a nakrájajte na malé kúsky. Moje paradajky a jemne nasekané.
3. Namažte spodnú časť viacvrstvového masla maslom. Opláchnite baklažán. Rozložte ich na spodok misy. Na vrch položíme vrstvu zemiakov, na ktorú položíme paradajky. Vrstvy opakujte v tomto poradí znova. Posypte jemne nasekanou zelenou farbou. Namažte kyslou smotanou a posypte syrovými hranolkami.
4. Zložte veko, aktivujte program „Pečenie“ a varte jednu hodinu. Podávajte jedlo s pikantnou omáčkou alebo kečupom.
Recept 3. Pečené zemiaky s baklažánom v pomalom hrnci
Zložky
päť zemiakov;
morská soľ;
dva baklažány;
čerstvé greeny;
mrkva;
40 ml rastlinného oleja;
nízkotučný krém - 150 ml;
syr - 100 g.
Metóda varenia
1. Malé modré umyte pod prúdom vody, nakrájajte na kruhy a vložte ich do misy, každú vrstvu nalejte soľou. Nechajte pôsobiť pol hodiny. Potom opláchnite a osušte na jednorazový uterák.
2. Mrkvu ošúpajte, umyte a nasekajte na hrubom strúhadle.
3. Nakrájané zemiaky nakrájajte na tenké kruhy.
4. Namažte spodnú časť nádoby pre viac vrstiev olejom. Dajte trochu baklažánu. Položte kúsok zemiakov na vrch. Opäť vrstva baklažánu. Položte naň polovicu strúhanej mrkvy. Na mrkvu položte vrstvu zemiakov, ktorá je pokrytá baklažánom. Posledná vrstva bude mrkva. Každú vrstvu jemne osolte. Ak chcete, môžete ochutnať svoje obľúbené korenie.
5. Spustite program pečenia a varte jednu hodinu, pevne zatvorte veko.
6. Desať minút pred koncom varenia nalejte zeleninu so smotanou a posypte veľkými hranolkami syra. Podávajte ako samostatný pokrm alebo ako prílohu pre mäso.
Recept 4. Zemiaky s baklažánom a inou zeleninou v pomalom hrnci
Zložky
rastlinný olej;
zemiaky - 5 ks;
koreniny;
sladká paprika - dve struky;
morská soľ;
dve paradajky;
cesnak - tri klinčeky;
cibuľa - dve hlavy;
mrkva;
dva baklažány.
Metóda varenia
1. Umyte si moje malé modré a nakrájajte ich na malé kúsky.
2. Strih stopky sladkej papriky a očistenie semien. Mleté korenie na kocky.
3. Ošúpané zemiaky, cibuľa a mrkva. Moja zelenina a jemne nasekané.
4. Namažte nádobu pre viac vrstiev rastlinným olejom a vložte do nej zeleninu. Soľ a premiešajte. Pevne zatvorte veko a zapnite režim pečenia štyridsať minút.
5. Paradajky sa umyjú a nakrájajú na malé kúsky. Keď zaznie signál, otvorte veko a vložte paradajky. Premiešajte a pokračujte vo varení a prepnite zariadenie do režimu „ochladzovania“ na jednu hodinu. Podávame so sladkokyslou omáčkou alebo čerstvým kapustovým šalátom.
Recept 5. Zemiaky s baklažánom a dusené v pomalom hrnci
Zložky
600 g zemiakov;
morská soľ;
300 g baklažánu;
senovka grécka;
340 g bravčového alebo hovädzieho duseného mäsa;
strúčik cesnaku;
cibule;
rastlinný olej;
Zira.
Metóda varenia
1. Ošúpajte zemiaky, cibuľu a mrkvu a umyte ich. Umyte baklažán a upravte chvosty. Zeleninu rozdrvte na malé kúsky. Položte modré do slanej vody a namočte na pol hodiny. Potom dobre opláchnite a vyžmýkajte.
2. Spustite pomalý sporák v režime vyprážania. Nalejte rafinovaný olej do misy. Keď sa zahreje dobre, pridajte rasce a senovky grécke. Fry na pár minút, aby korenie ich chuť. Potom dajte cibuľu a smažte ju, kým nebude priehľadná. Pridajte jemne nasekaný cesnak. Po niekoľkých minútach pridajte mrkvu. Smažte, kým zelenina nezmäkne. Teraz pridajte nasekaný baklažán.
3. Miešajte zeleninu a ľahko ju opražte. Pridajte nasekané zemiaky a dusíme. Pevne zatvorte zariadenie a zapnite program kaše na päť minút. Nechajte misku v multicookeri v režime „zahrievania“ na 25 minút. Potom pustite para, vyskúšajte jedlo, ak je to potrebné, pridajte soľ. Podávame s čerstvými bylinkami alebo šalátom z čerstvých paradajok a papriky.
Recept 6. Čínsky zemiak s baklažánom v pomalom hrnci
Zložky
800 g baklažánu;
5 g cukru;
1 kg 200 g zemiakov;
5 g sezamu;
pol kilogramu papriky v rôznych farbách;
5 g sušeného koriandra;
100 g škrobu;
3 g čierneho korenia a morskej soli;
30 ml sójovej omáčky;
70 ml olivového oleja;
cesnak - pár klinčekov.
Metóda varenia
1. Ošúpajte zemiaky, umyte ich a nakrájajte na krúžky. Zeleninu vysušte na obrúsku.
2. Do misky pre viac vrstiev nalejte olivový olej a dobre ho zohrejte. Dajte do nich zemiaky a pravidelne ich miešajte, až kým sa neuvaria. Vyberte zemiaky z viacerých vrstiev a odložte ich.
3. Umyte baklažány, utrite uterákom a nakrájajte na veľké tyčinky. Vložte ich do predhriatej nádoby zariadenia a smažte ich za stáleho miešania počas siedmich minút.
4. Pridajte zemiaky do baklažánu. Škrob zrieďte sójovou omáčkou, soľou a dochutíme cukrom. Výsledná zmes sa zriedi 150 ml pitnej vody. Nalejte zeleninu s výslednou omáčkou a premiešajte.
5. Spotrebič uveďte do režimu rýchleho ochladzovania a varte, za stáleho miešania, desať minút. Omáčka by mala zahustiť.
6. Pridajte zeleninu nakrájanú papriku, sezamové semienka, čierne korenie a sušenú koriandr. Vytlačte cesnak. Opatrne premiešajte a nechajte v kúrenom režime pod vekom.
Recept 7. Zemiaky s baklažánom a hovädzie mäso v pomalom hrnci
Zložky
400 g hovädzej vlákniny;
30 ml olivového oleja;
tri mladé baklažány;
mletá paprika;
mrkva;
sušená bazalka;
cibule;
tymian;
600 g zemiakov;
Extra soľ;
struk z červenej papriky;
pol kopy čerstvého kôpru;
75 g kyslej smotany.
Metóda varenia
1. Premytý baklažán nakrájajte na veľké kusy, soľ a odložte na desať minút.
2. Do misky nalejte olivový olej. Hovädzia rezka nakrájajte na plátky a vložte do masla.
3. Aktivujte program vyprážania. Po piatich minútach pridajte cibuľu a mrkvu nakrájanú na kocky. Zamiešame. Vyprážajte asi tri minúty a potom prepnite zariadenie do režimu „ochladzovania“.
4. Pridajte nahrubo nasekané zemiaky a vytlačený baklažán. Soľ, ochutíme a pridáme kyslú smotanu. Pevne zatvorte veko. Desať minút pred kohútikom pridajte nasekaný kôpor a premiešajte. Podávajte s nakladanou zeleninou alebo čerstvou zeleninou.
Zemiaky s baklažánom v pomalom hrnci - tipy a triky
- Aby baklažány neboli horké, namočte ich do soľného roztoku alebo ošúpajte zeleninu. Zistite: Musím šúpať baklažán?
- Zeleninu nesekajte príliš jemne, aby ste nekončili s ovsenou kašou.
- Môžete variť zemiaky s baklažánom s dužinou z bravčového, jahňacieho alebo kuracieho mäsa.
- Namiesto mäsa môžete použiť údené klobásy.
- Na prípravu tohto jedla použite mladý baklažán.
