Hovoriť o výhodách hrozienok nie je potrebné.
Tento produkt je veľmi populárny a má iba pozitívne stránky. Ak je vinica so zberom potešená, môžete si pripraviť hrozienka do budúcnosti.
Doma to nie je ťažké. Existuje veľa spôsobov a na rozdiel od všeobecného presvedčenia sa na sušenie nepoužívajú iba hrozienka. Môžu sa pripraviť aj odrody hrozna so semenami. Sú skvele vhodné pre kompoty, určite vás poteší v zime a na jar, keď telo potrebuje vitamíny.
Ako vyrábať hrozienka z hrozna doma - všeobecné zásady
Na prípravu hrozienok môžete použiť hrozno, ale pokiaľ možno zrelé. Z kyslých a nezrelých bobúľ sa získa produkt nízkej kvality.
Základné pravidlá:
1. Hrozno by sa malo zbierať iba v suchom počasí. Ak sú bobule nasýtené vlhkosťou, hrozienka nielen dlho vyschnú, ale utrpí aj kvalita produktu.
2. Pred zberom je vhodné vinice nezalievať po dobu 10 dní. Znižuje tiež obsah vlhkosti vo výrobku.
3. Úrodu nemusíte umyť. Hrozno sa odlupuje rukami, pokiaľ nie je usušené kefami. Pás, odpad a iné odpadky sa iba otriasajú. Výnimkou je mokré spracovanie, ktoré sa vykonáva na urýchlenie dozrievania a sušenia hrozienok.
Na prípravu hrozienok budete potrebovať podnosy z mriežky alebo obyčajné plechy na pečenie. Ak je hrozno pripravené v elektrickej sušičke, potom sú palety zo súpravy dostatočné. Produkt sa často suší v klastroch. V takom prípade je potrebná šnúra na vešanie prádla, na ktorej budú kefy zavesené.
Látkové vrecká sú najlepšie na skladovanie hrozienok. Produkt však nechránia dostatočne, existuje možnosť, že sa doňho dostanú chyby. Preto stále viac žien v domácnosti uprednostňuje zapečatené plechovky. Suché hrozno je potrebné pravidelne naliať na plech na pečenie a vetrať ho na vzduchu.
Ako vyrábať hrozienka z hrozna doma na slnku
Najjednoduchší a najlacnejší spôsob výroby hrozienok doma. Táto metóda je však vhodná iba pre slnečné oblasti. Ak sa očakáva ochladenie v čase dozrievania hrozna, obdobie dažďov je zapnuté, produkt prirodzene nevyschne.
Zložky
• hrozno.
Budete tiež potrebovať podnosy so sieťkou na dne alebo pravidelné plechy na pečenie.
príprava
1. Hrozno roztriedte, odstráňte viditeľné zvyšky a rozložte ich v rovnomernej vrstve na plech. Je dobré, ak existujú podnosy so sieťovinovým dnom, cez ktoré bude vzduch vetraný.
2. Položte plech na pečenie na slnko.
3. Keď bobule uschnú, musia sa obrátiť na druhú stranu.
4. Produkt sušte 15 až 30 dní, v závislosti od jeho vlhkosti a počasia.
5. Rozinky pripravené pomocou tejto technológie sa ukážu ako tvrdé, suché, ale veľmi dobre skladované, nie plesnivé.
Ako vyrábať hrozienka z hrozna doma v tieni
Táto metóda sa líši od predchádzajúcej metódy v kvalite hotových hrozienok. Produkt je mäkší, zvlhčujúci. Na sušenie potrebujete suchú, vetranú miestnosť, hromadu alebo podkrovie. Tento proces je dlhý, môže to trvať 2 - 3 mesiace.
Zložky
• akékoľvek hrozno.
príprava
1. Vytiahnite šnúru na bielizeň vnútri, ak hrozno sušíte vo zväzkoch.
2. Kefy zaveste na laná, pripevnite špendlíkmi a počkajte na vyschnutie. Kefy môžete priviazať silnou niťou na dve veci, potom ich jednoducho hodiť cez šnúru na bielizeň.
3. Ak uschnete na plechoch na pečenie, posypte bobule a chvíľu ich nechajte. Ale rýchlejšie hrozienka sa získavajú v limbu.
Ako pripraviť hrozienka z hrozna doma zrýchleným spôsobom pomocou sódy
Zaujímavý spôsob varenia hrozienok doma, pre ktoré potrebujete sódu. Na rozdiel od pravidiel sú tu bobule zmáčané vodou. Ale vďaka pridaniu sódy na pečenie zjemňuje pokožku, objavujú sa na nej mikrotrhliny, hrozno rýchlejšie odvádza vlhkosť.
Zložky
• hrozno;
• jedlá sóda.
príprava
1. Pripravte roztok. Pridajte 0,5 lyžičky do litra vody. pitná sóda. Ak hrozno so silnou pokožkou, potom dať celú lyžicu. Mieša sa do rozpustenia.
2. Ponorte sa do roztoku hrozna a nechajte pôsobiť desať minút. Celú kefu môžete ponoriť, ak ju uschnete na vetvičkách.
3. Vyberte hrozno. Oddelené bobule môžu byť vypustené do cedníka. Potom rozotrite na mäkkú handričku, nechajte uschnúť. Posypte plechmi, nechajte zaschnúť na slnku alebo v rúre.
4. Ak je celý zväzok nasiaknutý, môžete ich okamžite zavesiť na lano vo vetranej miestnosti.
5. Rozinky nechajte úplne vyschnúť. Nie je potrebné opláchnuť vrstvu sódy, pretože pred použitím sa výrobok v každom prípade umyje.
Ako pripraviť hrozienka z hrozna doma v rúre
Sušenie hrozna v peci nie je príliš pohodlné, proces je dosť zdĺhavý, môže trvať až 30 hodín. Znamená to aj spotrebu elektriny alebo plynu. Ale niekedy je to jediný spôsob, ako určiť výnos, najmä ak počasie nie je dobré, vysoká vlhkosť vzduchu, nie je možné kúpiť elektrickú sušičku.
Zložky
• 1 kg hrozna;
• 1 lyžička s horou sódy;
• liter vody.
príprava
1. Hrozienka môžete variť bez toho, aby ste ich najprv namočili do roztoku sódou. Táto technika však skráti čas. Namočte bobule do roztoku na desať minút, opláchnite ich, vysušte.
2. Položte plechy na pečenie, odporúča sa prikryť pergamenom.
3. Inštalujte do rúry. Môžete vložiť niekoľko plechov na pečenie naraz.
4. Nastavte teplotu na 90 stupňov. Sušte asi päť hodín. Dvere rúry musia byť otvorené, vlhkosť z nich bude vychádzať.
5. Vyberte plech na pečenie, bobule premiešajte tak, aby sa voda rovnomerne odparila.
6. Hrozno vráťte do rúry, znížte teplotu na 70 stupňov, nechajte zaschnúť, až kým nebude jemná.
7. Hrozienka vyberte a pomocou plechov na pečenie ich vyberte do vzduchu. Produkt vyschol, je vzácny, môžete ho naliať na jednu vrstvu. Nechajte hrozienka dobre vetrať niekoľko hodín a uložte.
Ako vyrábať hrozienka z hrozna doma v sušičke
Ak je doma elektrická sušička, príprava hrozienok je zjednodušená. Nepotrebuje veľkú pozornosť, iba vložte bobule do zásobníkov, zapnite zariadenie. Napriek svojej kompaktnosti sa zmestí dosť. Do sušičky sa dá vložiť umyté hrozno alebo produkt sa môže namočiť do roztoku sódy, čo v tomto prípade skráti aj čas varenia.
Na rovnomerné sušenie sa odporúča pravidelne vymieňať misky. Ak je hrozno dobre vyschnuté, môžete ho položiť na plech, nechať ho „dozrieť“ vo vetranej miestnosti a naplniť zariadenie novou dávkou bobúľ. Presný čas sušenia hrozienok závisí od výkonu a schopností zariadenia, odrody hrozna, ale zriedka presahuje 48 hodín.
Ako pripraviť hrozienka z hrozna doma vriacou vodou a sódou
Ďalšia technológia spracovania bobúľ. Pri výrobe sa hrozno fumiguje sírou. Doma je to ťažké urobiť. Existuje však aj iný spôsob, jednoduchý a neškodný. Pri spracovaní vo vriacej vode sa hroznové šupky riedia, voskový povlak sa odstráni, doba sušenia sa výrazne skráti.
Zložky
• hrozno;
• sóda;
• vriaca voda.
príprava
1. Nalejte 5 litrov vody do veľkej nádoby. Vezmite nádrž s rezervou, najlepšie najmenej osem litrov.
2. Dajte hrniec na sporák, privarte ho k varu.
3. Kým môžete variť hrozno. Pretože to bude stále navlhčiť, môžete opláchnuť kefu, nemusíte štiepať bobule.
4. Nalejte sódu do vriacej vody. Ale nie všetky naraz. Voda bude syčať, pena pôjde. Posypeme po malých porciách.
5. Teraz vezmite jeden zväzok za špičku rýchlo ponorte ho do vriaceho roztoku sódy a okamžite ho odstráňte, iba druhé ošetrenie. Ak je pokožka plodov hrubá, môžete ju podržať až tri sekundy.
6. Vyberte strapce, nechajte vodu odtiecť.
7. Teraz je možné kefy zavesiť na sucho. Alebo bobule rozoberte, položte na palety alebo plechy na pečenie, hrozienka varte iným spôsobom.
Ako vyrábať hrozienka z hrozna doma na polovicu
Táto metóda je vhodná pre veľké hrozno s jamami. Polovičky sú tiež dokonale uložené, suché oveľa rýchlejšie, ale môžu byť tvrdšie. V takom prípade bude potrebné produkt pred použitím namočiť.
príprava
1. Odstráňte hrozno z kefiek, odstráňte z nich odpad.
2. Rezajte každú bobuľu nožom. Ak existuje túžba, potom vyberte veľké kosti. Získajte hroznové "člny".
3. Položte polovice hore nohami na podnosy z mriežky alebo na plech na pečenie, podnosy na sušenie môžete použiť, ak sa v nich výrobok uvarí.
4. Zostáva iba pripraviť hrozienka na pripravenosť. Na slnku to bude trvať asi 7 - 10 dní, v sušičke a v sušiarni dôjde oveľa rýchlejšie.
Hrozno hrozienka - užitočné tipy a triky
• Ženy v domácnosti často získavajú hrozienka a uprednostňujú zlaté hrozno svetlo žltej farby. Oxid siričitý alebo siričitany, ktoré sa používajú na spracovanie hrozna, v skutočnosti dávajú takúto farbu. Bez nich, doma ani vo výrobe, nie je možné dosiahnuť túto farbu.
• Mokré hrozienka sú chutnejšie ako suché hrozienka. Ale je ťažké ju udržať. Ak produkt použijete okamžite, nemôžete ho trochu dokončiť. Ak zberáte pre budúce použitie, je dôležité odpariť všetku prebytočnú vlhkosť.
• Kvalitu hrozienok môžete skontrolovať veľmi jednoduchým spôsobom. Hádzať niekoľko hrozna, mali by spadnúť s mäkkým zaklopať.
• Hrozno má rôzne veľkosti, malé bobule zasychajú omnoho rýchlejšie ako veľké. Produkt môžete okamžite roztriediť do rôznych zásobníkov.
