Náplň z melónu je vynikajúca výplň z koláča.
Môže byť použitý pri každom teste, vytvárať kulinárske majstrovské diela a zakaždým prekvapovať členov domácnosti.
Nikto takýto koláč určite neodmieta!
Melounový koláč - všeobecné zásady varenia
Melon sám o sebe je dosť sladký a šťavnatý, dá sa používať surový a sám osebe, to znamená aj bez cukru. Ak sa nezachytí veľmi zrelé alebo sladké ovocie, je to ďalší dôvod, prečo upiecť voňavý koláč. Pridajte cukor, vanilku alebo škoricu, premiešajte. Kusy môžete vyprážať na panvici alebo naparovať v panvici.
V závislosti od typu cesta sa koláče s melónom formujú otvorené, uzavreté alebo vyrobené so sitom na vrchu, tj polouzavretým. V cestíčku môžete nakrájané kúsky zmiešať, získate druh charlotte.
Melounový koláč "jemný" na kefíre so krupicou
Recept na jemný melónový koláč na prášok do pečiva. Ak ho nahradíte sódou, použite polovicu porcie a uhaste v kefire. Zoznam ukazuje množstvo čistej melónovej buničiny bez kože a semien.
Zložky
• olej 100 g;
• pohár kefíru;
• 400 g melónu;
• 120 g cukru;
• pohár krupice;
• 1 lyžička s horou kultivátora;
• tri vajcia;
• pohár múky.
príprava
1. Miešajte cereálie pomocou kefíru. Aby koláč skutočne žil podľa svojho názvu, nechajte zmes pol hodiny. Semka napučí, stane sa mäkkou a jemnou.
2. Vo veľkej a hlbokej miske rozdrvte cukor s malou štipkou soli a tromi vajciami.
3. Zmiešajte obe zmesi, pridajte cukor, nalejte rozpustené maslo. Tento koláč sa dá pripraviť aj na margarín.
4. Pridajte múku a spolu s ňou pošleme prášok do cesta.
5. Všetko sa nechá dobre premiešať. Nechajte to stáť päť minút.
6. Počas tejto doby musíte nakrájané mäso melónu nakrájať na kocky.
7. Miešajte uvarené kúsky do cesta. Nalejte do vymastenej formy.
8. Pripravte jemný koláč na pol hodiny, postavte a upečte na 180 ° C. Cesto môžete naliať do pomalého hrnca, variť 50 minút v pečení. Ak je to potrebné, tortu na konci možno prevrátiť tak, aby bola hnedá na druhej strane.
Kvasnicový melón (z mliečneho cesta)
Polouzavretá verzia kvasinkového koláča so slnečným melónom. Namiesto plnotučného mlieka môžete na test použiť zriedený suchý koncentrát alebo si zobrať zmes s pridanou vodou.
Zložky
• mlieko 220 ml;
• 7 g kvasiniek;
• 40 g cukru;
• 3,5 šálky psc. múka;
• olej 50 gramov;
• soľ.
Na plnenie:
• 300 g olúpaného melónu;
• 2 polievkové lyžice škrobu;
• cukor podľa potreby.
Jeden žĺtok na mazanie môže byť poslaný do cesta.
príprava
1. 1,5 hodiny pred pečením musíte cesto miesiť. Zahrejte mlieko, tekutina by mala byť teplá, pridajte všetky ingrediencie podľa receptu, maslo je potrebné vopred roztopiť a ochladiť. Hniesť múku.
2. Vložte mäkké, ľahké cesto do veľkej misy alebo do panvice, prikryte kuchynskou utierkou a nechajte dobre stúpať.
3. Nakrájajte melón na pekné kúsky. Ak je sladký, cukor nie je potrebný. Ak chcete do koláča definovať bez chuti melón, môžete pri príprave produktu pridať malý piesok.
4. Vyberte cesto, odrežte tretinu. Od zvyšku roztiahnite tortilu rukami, presuňte sa do formy, prstami si urobte malé strany.
5. Zmiešajte melón so škrobom, vložte do cesta. Posypte cukrom navrch, ale nepridávajte veľa, iba tri lyžice.
6. Z kúskov nibloviek vytvorte tenkú bičíky, urobte na torte sieťku.
7. Namažte všetky prvky ôk a bokov žĺtkom.
8. Vložte rúru na 200 ° C, počkajte, kým nebude cesto pripravené.
Koláč melónu s kôprom a želé
Variant koláča s úžasnou náplňou, do ktorého sa pridáva suchá želé. Môžete mať akúkoľvek chuť, melón je v poriadku so všetkými plodmi a ovocím. Margarín a maslo sú v teste vzájomne zameniteľné, obsah tuku by však nemal byť nižší ako 70%.
Zložky
• 220 g oleja s obsahom tuku 70% a viac;
• vajcia plus jeden žĺtok;
• 450 g múky;
• 60 gramov cukru;
• soľ;
• 400 g melónu;
• 80 g sušenej želé.
príprava
1. Maslo alebo margarín odstráňte pred zahriatím tak, aby zmäkli. Pridajte cukor a soľ, rozšľahajte mixérom, kým nedosiahnete dobrú penu. Ak je obsah tuku vo výrobku vyšší ako 70, potom to nie je problém.
2. Pridajte žĺtok a celé vajce, ale iba postupne, porazte, až kým nebude hladký.
3. Vyberte mixér, nalejte múku a cesto mieste cestami. Nemysli na dlhú dobu, nemalo by sa to odkladať. Vložte do chladničky tridsať minút.
4. Nakrájajte melón na krásne tenké plátky.
5. Vyberte cesto, rozmiestnite ho do tvaru, oslepte strany asi dva centimetre.
6. Nalejte želé a na vrch položte kúsky melónu.
7. Pečieme pri teplote 200 stupňov, v priemere na 22 až 24 minút. Pozrite sa na pripravenosť strán.
8. Vyberte koláč z rúry a nechajte ho vychladnúť vo forme.
Koláč s melónom a jablkom z lístkového cesta
Rýchla voľba koláča, ktorá sa ešte ľahšie pripravuje, ako by sa mohla zdať okamžite. Je lepšie použiť kyslé jablko, zriedi chuť melónu.
Zložky
• balenie cesta;
• vajíčko;
• 300 g melónu;
• veľké jablko;
• 70 g cukru;
• 30 g škrobu;
• ochutnať vanilku alebo škoricu.
príprava
1. Rozmrazené cesto rozdeľte na dve vrstvy. Môžete rezať tortilly, aby ste urobili guľatý koláč. Je vhodné urobiť niečo trochu viac, aby ste dostali malé strany. Preneste spodnú vrstvu do formy.
2. Nakrájajte jablko a mäso melónu, premiešajte, dochutíme škrobom a cukrom.
3. Položte náplň na spodnú vrstvu koláča.
4. Hrany očistite vajíčkom.
5. Zvyšnú vrstvu na stole nakrájajte nožom, môžete urobiť veľa dier. Preneste na koláč, spojte s rozmazanými okrajmi, lepidlom.
6. Najlepšie s vajíčkom.
7. Pečieme pri teplote 200 stupňov.
Vyprážaný melónový koláč (uzavreté droždie)
Variant uzavretého koláča s vyprážanou melónovou náplňou. Cesto sa hnetie vo vode so zakysanou smotanou, používajte toľko múky, koľko je potrebné.
Zložky
• 200 ml vody;
• 80 g kyslej smotany;
• 40 ml oleja;
• 4-6 pohárov múky;
• 10 g droždia (používajú sa suché);
• vanilka;
• 60 g cukru.
Na plnenie:
• 400 g melónu;
• 30 g masla;
• 110 g cukru;
• 1 lyžička škorica.
príprava
1. Preosiať múku na obohatenie kyslíkom. Zahrejte vodu, zmiešajte s cukrom a droždím. Pridajte štipku soli a pohár múky. Cesto nechajte pol hodiny.
2. Teraz môžete pridať všetky ďalšie zložky zo zoznamu. Miesite mäkké, mierne lepkavé cesto. Preložte na panvicu s vysokými stranami a nechajte ju v teple.
3. Keď cesto dobre povstane, dajte ho dole a počkajte druhýkrát.
4. Maslo zohrejte na panvici.
5. Rozdrvte melón, vložte olej a odparte všetku vlhkosť. Na záver pridajte cukor, zahrejte a dochuťte škoricou. Môžete pridať trochu likéru alebo koňaku, bude to ešte chutnejšie. Pohode.
6. Z cesta a vyprážaného melónu vytvorte uzavretý koláč. Vrstvy rolujte čo najtenšie. Uistite sa, že na vrchu sú otvory, aby unikla para.
7. Vrchnú časť namažte žĺtok. Pečieme pri 190 ° C počas 15 - 18 minút. Pozrite sa na farbu a pripravenosť koláčov.
Piškótový tortu s melónom „Slnko“
Najjednoduchšia verzia mäkkého a ľahkého koláča, ktorú možno bezpečne nazvať meloun charlotte. Plnenie pre neho nie je príliš potrebné, stačí 300 gramov. Zest sa môže vysušiť, v takom prípade znížte množstvo na polovicu.
Zložky
• päť vajec;
• 1,2 šálky cukru;
• 1 lyžička lyžičky;
• 2/3 lyžičky kôra;
• 250 - 300 g melónu;
• 1,5 šálky múky.
príprava
1. Rúra sa musí okamžite zapnúť, aby sa zohrialo, pretože cesto sa rýchlo pripravuje. Nastavte 190 stupňov.
2. Melón ihneď nakrájajte na kúsky.
3. Preosejte múku, zmiešajte s nasekanou kôrou a kultivátorom.
4. Namažte formu.
5. Môžete začať miesiť cesto. Porazte päť vajíčok a predpis piesok až do veľmi sviežej peny.
6. Pridajte zmes múky a kôry. Miešajte rýchlo špachtľou.
7. Posypte kúsky melónu.
8. Nalejte do pripraveného formulára, poslať na pečenie.
9. Po 20 minútach nalepte koláč v strednej časti paličkou. Ak zostane suchý, môžete z rúry dostať pečený tovar.
10. Nechajte stáť v tvare a potom ho vyberte. Po ochladení ozdobte ľadovým cukrom.
Melounový koláč so zakysanou smotanou (s práškom do pečiva)
Ďalšia možnosť rýchleho melónového koláča. Vyžaduje to cesto, ale všetko sa robí veľmi rýchlo. Ihneď zapnite rúru, aby sa zohriala. Sada 180. Recept je vhodný pre multikamer.
Zložky
• 250 g prosa. múka;
• 300 g melónu;
• 1,3 lyžičky prášok do pečiva;
• 250 g cukru;
• 200 g kyslej smotany 20%;
• 3 vajcia.
príprava
1. Vložte všetky ingrediencie okrem pšeničnej múky a melónu do misy, rozšľahajte tri minúty metličkou alebo jednu minútu mixérom.
2. Do cesta pridajte múku.
3. Nalejte polovicu výslednej hmoty do mastenej formy.
4. Na cesto rýchlo rozdrvte mäso melónu. Cukor sa nemusí pridávať, ale z dôvodu arómy je možné kusy posypať škoricou alebo strúhanou kôrou.
5. Nalejte zostávajúce cesto.
6. Pečieme, kým sa neuvarí. O 180 to bude trvať asi pol hodiny.
Melounový koláč - tipy a triky
• Otvory musia byť vyrobené v uzavretých melónových koláčoch. Prostredníctvom nich bude z vriacej šťavy náplne vychádzať para. Ak nie sú žiadne diery, horná časť môže prasknúť kdekoľvek a pekáreň stratí svoj reprezentatívny vzhľad.
• Ak je melón veľmi šťavnatý, je lepšie z kúskov odpariť vodu. To sa dá urobiť na panvici, aby sa nič nezdržovalo, pridajte trochu oleja.
• Do každého cesta sa môže pridať prášok do pečiva. Tento prášok zabezpečí rovnomernosť pórovitosti strúhanky a pečenie bude mäkké, vzdušné a nenechá padnúť.
• Kysnuté cesto by sa malo dobre miesiť, kým sa samotná hmota nezačne odlupovať od stien riadu. Krátke pečivo z dlhodobých manipulácií bude oneskorené, pečenie bude tuhé. Špongie ako šľahanie, ale netoleruje dlhú šaržu múky.
