Baklažán - vynikajúca náplň na pizzu.
Otvorené koláče s nimi sú veľmi zalievajúce a voňavé, je tu veľa náplní a je neuveriteľne šťavnaté.
Je čas oddávať sa domácej pizze!
Baklažán - všeobecné zásady pečenia
Baklažány môžu byť horké, takže pred použitím musia byť namočené do slanej vody. Ak ste si istí, že neexistuje horkosť, môžete ju okamžite použiť. Zelenina sa v surovej podobe nikdy nekladie na pizzu. Zvyčajne sa vypráža na panvici, nakrájame na kruhy, kocky, kocky alebo tenkú slamu.
Čo iné sa používa na plnenie:
• paradajková omáčka;
• klobása, hydina alebo mäso;
• rôzne druhy zeleniny;
• korenie;
• syr;
• olivy.
Ako základ môžete variť akékoľvek cesto, ktoré sa vám páči. Nižšie sú uvedené niektoré recepty na výber. Môžete použiť lístkové cesto zakúpené v obchode alebo kúpiť hotový podstavec. Pizza sa pečie hlavne v peci, niekedy sa používa mikrovlnná rúra.
Talianska pizza s baklažánom a paradajkami
Talianska recept na pizzu s baklažánom a paradajkami na tenkom základe. Cesto sa hnetie čerstvé, preto je vhodné všade používať olivový olej. Ak neexistuje zmes talianskych bylín, môže sa použiť iba oregano.
Zložky
Cesto:
• 2 polievkové lyžice oleja;
• 0,3 šálky vody;
• 1 šálka múky;
• soľ.
náplň:
• 3 paradajky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 baklažán;
• 1 paprika;
• 1 lyžička Talianske bylinky alebo oregano;
• 3 polievkové lyžice oleja;
• 150 g syra.
príprava
1. Zmiešajte všetky prísady do cesta, dobre mieste, hrudku nechajte pol hodiny.
2. Počas tejto doby musíte pripraviť náplň. Umyte baklažán, nakrájajte na krúžky, opečte na panvici, sotva naolejovaný olivovým olejom. Vyberte dosku. Pridajte soľ.
3. Pridajte zvyšok oleja na tú istú nádobu.
4. Vystrihnite strúčiky cesnaku, opečte a pridajte nakrájanú papriku.
5. Nastrúhajte paradajky bez šupiek, pridajte na panvicu, omáčku povarte na polovicu. Malo by to byť silné a nasýtené, ochutené soľou, talianskymi bylinkami.
6. Cesto nakrájajte na tenký koláč. Taliani natiahnite ruky.
7. Nasaďte vrstvu omáčky a posypte vyprážané baklažánové krúžky.
8. Nasypte nastrúhaným syrom a pečte.
9. Príprava takejto pizze bude približne desať minút pri 210 °.
Vydarená pizza s baklažánom a klobásou
Na takúto pizzu sa používa kysnuté cesto. Môžete ho miesiť v mlieku, v recepte sa používa teplá voda. Klobása sa dá použiť údená, varená, chutná so salámou.
Zložky
• 200 ml mlieka;
• 30 ml oleja;
• 1 lyžička droždie;
• soľ, cukor;
• múka.
Na plnenie:
• 4-5 lyžíc akéhokoľvek kečupu;
• 2 baklažány;
• 2 cibuľové hlavy;
• 300 g klobásy;
• 170 g syra;
• olej, korenie.
príprava
1. Test bude musieť trvať najmenej hodinu, takže ho musíte vopred miesiť. Pridajte štipku soli, lyžicu cukru v teplej vode (alebo mlieku), nalejte maslo a dajte droždie. Všetko dobre premiešajte, pridajte múku, hnette dosť silné, ale nie celkom chladné cesto, malo by sa mierne rozprestrieť po stole.
2. Vložte cesto do hrnca pod uterák a nechajte ho povstat '.
3. Cibuľové hlavy nakrájajte na tenké plátky a pár minút ich smažte na panvici.
4. Pridajte baklažán, nakrájaný na kocky a varte s cibuľou na vysokej teplote. Zelenina by mala byť opečená, ale nie úplne pripravená. Vypnite, cool.
5. Klobásu nakrájajte na ľubovoľné kúsky, ktoré môžete nasekať na tenké kruhy.
6. Syr musí byť strúhaný.
7. Vybraté cesto vyberte, zapnite kachle, aby sa zahriali na 200 ° C.
8. Základňu na pizzu rozviňte vo forme tenkej vrstvy ľubovoľného tvaru, preneste na plech na pečenie, veľkoryso namastite kečupom.
9. Rovnomerne posypte plátkami baklažánu a cibule, roztrite plátky klobásy.
10. Zostáva posypať všetko syrom, pečieme pizzu baklažánu, až kým sa neuvarí.
Pizza s baklažánom a olivami na lístkovom cestíčku
Rýchla pizza možnosť, ktorú si môžete vyzdvihnúť za pár minút. Začnite variť s baklažánom, pretože to zaberie najviac času.
Zložky
• 200 g cesta;
• 2 malé baklažány;
• 150 g syra;
• 12 - 15 olív;
• 3 polievkové lyžice kečupu;
• 2 polievkové lyžice oleja;
• korenie.
príprava
1. baklažán slamy nepotrebujete. Vložte horúci olej, smažte tri minúty, soľ, korenie a nechajte vychladnúť.
2. Rozbaľte list cesta. Ak je obdĺžnikový, je vhodnejšie piecť pizzu na plech. Preneste koláč a obalte kečupom. Pre lepšiu chuť môžete pridať cesnak, bylinky, horčicu.
3. Plátky baklažánu položte na kečup.
4. Olivy nakrájajte na krúžky alebo štvrtiny, zmiešajte so syrom a posypte pizzu.
5. Pečte pri teplote 220 stupňov, kým sa neuvarí.
Baklažán a kuracie pizza
Variant inej vydatnej pizze na tenkom základe, ale z kysnutého cesta. Toto množstvo jedla stačí na výrobu jedného veľkého koláča alebo dvoch stredných.
Zložky
• 230 ml vody;
• soľ;
• 7 g kvasiniek;
• 50 ml olivového oleja;
• 350 g múky;
• 1 lyžička cukor.
náplň:
• 2 baklažány;
• 300 g vareného alebo údeného kurča;
• 150 g syra.
omáčka:
• 2 cibuľové hlavy;
• 4 paradajky;
• korenie;
• 3 polievkové lyžice oleja.
príprava
1. Rozpustite droždie v teplej tekutine, pridajte cukor a soľ, olivový olej, cesto premiešajte múkou. Ak pripravíte niekoľko pizze, môžete ju okamžite rozdeliť na samostatné hrudky.
2. Preneste cesto do vriec a vložte do chladničky na 40 minút.
3. Na sporák vložte dve panvice. V jednom smažte baklažán nakrájaný na kruhy, nepridávajte veľa oleja, jemne namažte povrch.
4. Na druhom panvici pripravte omáčku. Nakrájanú cibuľu opečte dostatočným množstvom oleja a nasekané paradajky. Akonáhle sa všetka šťava odparí, kachle sa dajú vypnúť. Rozmiešajte cibuľu a paradajky pomocou mixéra, pridajte korenie: soľ, korenie, aromatické bylinky.
5. Varené kurča nakrájajte na plátky. Posypeme soľou korením. Údenú alebo vyprážanú hydinu je možné používať podobne.
6. Vyberte cesto, rozvaľkajte tenké koláče alebo jednu veľkú vrstvu a položte na dosku odolnú voči teplu.
7. Nasaďte naň omáčku, posypte kuracie kúsky, rozotrite baklažán.
8. Nalejte otvorený koláč so syrom, pečieme až do varenia.
Šťavnatý baklažán s náplňou z vajec
Variant lahodnej pizze, ktorá sa dá zbierať na ľubovoľnom cestíčku. V tomto recepte sa používa produkt z lístkového obuvi z obchodu, ale môžete použiť akýkoľvek iný.
Zložky
• 0,3 kg cesta;
• 2 malé baklažány;
• 1 zväzok zelenej cibule;
• 2 vajcia;
• 100 g syra;
• 100 g kyslej smotany alebo majonézy;
• Korenie;
• 3 polievkové lyžice paradajkovej omáčky;
• 2 paradajky.
príprava
1. Počas rozmrazovania cesto vyberte, zapnite 210 rúru a pripravte náplň.
2. Nakrájajte baklažán na prúžky alebo malé kocky, opekajte na panvici niekoľkými kvapkami oleja. Zeleninu nechajte takmer pripravenú. Pohode.
3. Na nalievanie rozdrvte vajcia s kyslou smotanou, pridajte soľ, korenie a zmes ochutíme strúhaným syrom.
4. Nakrájajte paradajky na tenké kruhy, jemne nakrájajte zelenú cibuľu.
5. Ak je vrstva silnejšia ako pol centimetra, rozložte cesto, potom ho možno trochu zrolovať. Namažte omáčkou alebo kečupom, posypte zelenou cibuľou.
6. Položte kúsky baklažánu, roztrúsené krúžky čerstvých paradajok.
7. Teraz musíte naliať pizzu s pripravenou zmesou syra so zakysanou smotanou a vajcami. To sa deje malou lyžičkou, je žiaduce namastiť hrnčeky paradajok jemne s omáčkou, nalejte zvyšky na koláč medzi paradajkami.
8. Táto pizza sa pečie asi 20 minút.
Pizza s baklažánom a nakladanými hubami
Baklažány sa podobajú hubám a úžasne sa kombinujú. Pre túto pizzu môžete cesto miesiť podľa ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov alebo si dať vrstvu s vrstvami.
Zložky
• 0,3 - 0,4 kg cesta;
• 2 paradajky;
• 1 cibuľová hlava;
• olej;
• 2 baklažány;
• 150 g syra;
• 100 g solených húb;
• 0,5 lyžičky Talianske bylinky, korenie.
príprava
1. Nakrájajte baklažán do kruhov, smažte na oboch stranách panvicu.
2. Vyberte baklažán, pridajte olej, nastrúhané paradajky, korenie a bylinky, omáčku uvarte na panvici. Ale môžete si vziať akýkoľvek kečup.
3. Cibuľa nakrájaná na veľmi tenké polkruhy, pridajte soľ, kvapkajte trochu octu a dobre si pamätajte rukami. Nechajte marinovať.
4. Huby musia byť nakrájané na tenké plátky, môžete tancovať alebo nakrájať akékoľvek iné kúsky.
5. Zozbierajte pizzu. Valené cesto namažte omáčkou, posypte nakladanou cibuľou.
6. Položte krúžky baklažánu a rozložte plátky húb medzi ne.
7. Zostáva vyplniť syrom, koláč upiecť.
Zeleninová pizza s baklažánom, paprikou a syrom
Variant zeleninovej pizze so syrom, pre ktorý je lepšie použiť papriku rôznych farieb. Vezmite akékoľvek cesto.
Zložky
• 300 g cesta;
• 1 baklažán;
• 2 papriky;
• 180 g syra;
• 10-15 olív;
• 3 polievkové lyžice paradajkovej omáčky;
• korenie, trochu oleja.
príprava
1. baklažány nakrájajte ľubovoľne, mierne opečte na panvici s olivovým olejom, ochlaďte, ochutte korením.
2. Premažte cesto akoukoľvek omáčkou.
3. Korenie nakrájajte na tenké prúžky, vložte do paradajkovej omáčky.
4. Položte baklažán na vrch. Medzi nimi rozptyľujú plátky olív.
5. Nalejte syr a upiecť!
Baklažán pizza - užitočné tipy a triky
• Aby ste zabránili čerstvým zálievkam pizze, môžete do nej pridať niekoľko nakladaných náleiev.
• Ak je baklažán namočený v soľnom roztoku, musí sa dobre namočiť. Okrem soli nie sú potrebné zložky náplne, pretože v prípade syra, omáčok postačí aj korenie na párky.
• Ak chcete získať suchú spodnú časť pizze, môžete piecť dno v rúre takmer do konca, potom naň nasaďte náplň a otvorený koláč dobre opečte pri teplote najmenej 220 stupňov.
