Jam pie - všeobecné zásady a metódy prípravy
Takú sladkú pochúťku ako džem milujú dospelí aj deti. Preto sú koláče s džemom veľmi populárne. Pani ich milujú kvôli ich ľahkej príprave, schopnosti variť z výrobkov, ktoré sú vždy k dispozícii v každej kuchyni, pre stále dobré výsledky a skvelú chuť. A tiež - pre príležitosť nájsť hodné využitie džemu, ktorý bol tak starostlivo pripravený, ale z nejakého dôvodu stagnoval na polici v komore.
Ako náplň do koláča sa môže použiť akýkoľvek džem, najčastejšie sa však používa sladký výrobok vyrobený z čerešní, ríbezlí, jabĺk, sliviek, jahôd, jahôd, čučoriedok, brusníc, brusníc a brusníc.
Jam Pie - Príprava jedla
Na koláč s džemom je vhodný dobre bezzrnný džem, ktorý je dobre varený, so silným sirupom. Ďalšou dôležitou súčasťou tejto misky je múka. Musí sa preosiať niekoľkokrát, potom sa torta ukáže jemnejšia a jemnejšia.
Ďalšími bežnými zložkami džemov sú cukor, margarín alebo maslo, vajcia, niekedy aj mlieko. Margarín a maslo sa zvyčajne používajú na prípravu cesta v mäkkej alebo roztavenej forme podľa receptu.
Jam pie - najlepšie recepty
Recept 1: Sypaný koláč so slivkovým džemom
Tento recept na drobivé krehké pečivo možno nazvať klasickým. Slivkový džem mu dodáva veľmi zaujímavú sladkú kyslosť, takže aj tí, ktorí nie sú veľkými fanúšikmi sladkostí, sa budú páčiť.
zloženie:
700 g. múka;
3 vajcia
250 g margarín;
2/3 šálky cukru;
ocot hasená sóda;
štipka soli;
pre náplň:
0,5 l silná slivka.
Spôsob varenia:
1. Žĺtky sa oddelia od bielkovín, rozbijú sa mixérom a po častiach sa pridáva cukor, až kým nezmenia farbu na bielu. Potom roztavte margarín a zmiešajte ho so šľahačkou, soľou a sódou, rozloženou octom, výslednú hmotu opäť dobre premiešajte.
2. Múku pridajte do výslednej zmesi po častiach, cesto dobre premiešajte, od neho oddeľte štvrtú časť a vložte do mrazničky.
3. Zvyšné cesto znížte na polovicu. Po vymastení formy rastlinným olejom ju posypte múkou a vložte do nej polovicu cesta. Vyrovnaním rukami robíme malé strany.
4. Druhá polovica cesta nie je tenko vyvinutá pomocou valčeka.
5. Do cesta vložíme polovicu náplne a zakryjeme ju rolovanou vrstvou cesta, čím opäť vytvoríme malé strany. Položte druhú časť zaseknutého papiera na vrch.
6. Vyberte cesto z mrazničky a pomocou hrubého strúhadla ho vtierajte priamo na džem, čím získame poslednú vrstvu koláča.
7. Pečieme koláč 40 minút pri 180 °.
Recept 2: Kvasnicový koláč s džemom
Ďalšou klasikou tohto žánru je koláč s droždím. Ukazuje sa, že nie je len chutné, ale aj veľmi pekné, takže sa môže stať pýchou každej domácnosti a stať sa jej misou na podpis.
zloženie:
50 g čerstvé kvasnice;
500 g. mlieko;
7 pohárov múky;
5 vajec;
1 balenie smotanového margarínu;
200 g. cukor;
soľ;
pre náplň:
0,5 l hrubého džemu
Spôsob varenia:
1. Roztavte margarín vo vodnom kúpeli. Kvasnice rozpustite v pol pohári teplej srvátky alebo mlieka.
2. Narazenie vajec v mixéri s cukrom v hustej bielej pene, pridanie margarínu a srvátky spolu s droždím.
3. Nalejte preosiatu múku do zmesi, cesto zamiesime s hustotou kyslej smotany a po zohriatí nechajte prísť.
4. Keď príde naše cesto, rozdrvíme ho a rozdelíme na 3 časti, z ktorých ďalšie dve by mali mať rovnakú veľkosť a tretia by mala byť menšia. Jeden kúsok väčších sa tenko rozvaľkáva a navlhčí džemom. Druhá je tiež vyvalená, ale užšia, zakryjeme ju vrstvou zaseknutého papiera a pritlačíme okraje.
5. Z menšieho kúska cesta pripravujeme ozdoby v ľubovoľnom tvare (vianočné stromčeky, kvety atď.) A ozdobíme ich vrchom torty. Nechajte pol hodiny na dôkaz.
6. Koláč namažte žĺtok a pečte pri teplote 180 stupňov, až kým nie je zhnednutý.
Recept 3: Šľahačka
Táto verzia marmeládového koláča sa líši od iných receptov tým, že sa na ňom tento sladký výrobok nezúčastňuje ako náplň, ale ako súčasť cesta. Jeho výhodou je možnosť bičovania, napríklad keď k vám hostia nečakane prišli.
zloženie:
1 vajce
300 g múka;
pol pohára cukru;
pol pohára kávy alebo čaju;
200 g. jam;
1 polievková lyžica. l. rastlinný olej;
sóda (1 lyžička).
Spôsob varenia:
1. Po rozbití vajíčka v miske tam pridajte sódu, cukor a džem (získa sa najchutnejší koláč s čiernym ríbezľom alebo čučoriedkovým džemom), všetko dôkladne premiešajte.
2. Pridáme rastlinný olej a tekutinu vo forme čaju alebo kávy (kávový nápoj). Dôležitý bod: pripravený nápoj by sa mal najskôr ochladiť tak, aby sa vajíčka nekrútili.
3. Po pridaní múky do zmesi všetko dôkladne premiešajte (na dosiahnutie najlepšieho výsledku môžete použiť miešač).
4. Po namazaní pekáča maslom, zakryte ho pergamenom a vylejte cesto, koláč upečte v rúre pri teplote 180 stupňov.
Jam pie - tipy od skúsených kuchárov
Jam koláče sú obzvlášť chutné, ak sa do nich pridáva korenie. Napríklad jablkový koláč je veľmi dobrý so škoricou.
Aby ste sa uistili, že je uzavretý jam jam pripravený, musíte ho prepichnúť zápalkou. Ak sa cesto nelepí, môžete rúru vypnúť a koláč odstrániť.
Jam koláče by sa mali plniť náplňou a nakoniec pripraviť priamo na plech na pečenie, naolejované. Panvica musí byť vždy studená.
Hotové uzavreté koláče s džemom z kvasnicového cesta by sa mali nechať na plachte mierne stúpať asi 20 minút, a potom ich potierať žĺtkom, vložiť späť do pece na 3-5 minút, potom získajú krásny lesk.
Ak pripravujete koláč, ktorého receptúra nie je založená na použití džemu ako náplne, ale ako súčasti cesta, potom sa dá ľahko zmeniť na koláč, pozdĺžne nakrájať na niekoľko častí a navrstviť krémom, ktorý vyhovuje vašej chuti.
Komentáre
