Nechcem sa ani pozrieť na štítok so zložením modernej zmrzliny.
Čo tam nie je len! V očiach je veľa EEshek a neznámych prísad.
Ale všetko môže byť oveľa jednoduchšie!
Domácu zmrzlinu je možné pripraviť zo známych výrobkov aj bez mlieka.
Domáca zmrzlina bez mlieka - všeobecné zásady prípravy
Základom zmrzliny bez mlieka sú hlavne ovocie a bobule, do nich sa môžu pridávať fermentované mliečne výrobky. V receptoch sa často objavujú vajcia, zelenina alebo maslo, želatína. Pre chuť môžete do zmrzliny pridať strúhanú čokoládu alebo kakaový prášok, nakrájané orechy, semená. Vynikajúce dezerty sa vyrábajú z kúskov ovocia alebo sladkého ľadu.
Pripravená hmota sa rozloží do špeciálnych foriem a zmrazí sa. Alebo používajú malé poháre, môžete sa kúpať pod jogurtmi.
Domácu zmrzlinu rozdeľte bez mlieka s jahodami
Variant úžasnej zmrzliny, ktorá sa pripravuje bez mlieka a smotany. Na dezert sa jahody môžu používať nielen čerstvé, ale aj mrazené. Vajcia musia byť vysokej kvality, pretože výrobok sa tepelne nespracováva.
Zložky
• 130 g cukru;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 500 g jahôd;
• 5 vajec;
• vanilka.
príprava
1. Žĺtky a veveričky oddeľte do rôznych misiek. Ak sú vajcia malé, môžete použiť šesť kusov.
2. Pridajte žĺtky cukor, ale nie všetky. Dostatok 100 g. Beat pár minút a zaviesť rastlinný olej. Malo by byť rafinované, dezodorované, aby dezert nepriniesol vôňu slnečnice. Porazte ďalšie dve minúty s maslom.
3. Pridajte zvyšný cukor k bielkovinám, sáčok anilínu, rozdrvte spolu, až kým nedosiahnete husté vrcholy.
4. Jahody je potrebné zomlieť. Alebo veľmi dobre hnette. Môžete použiť mixér. Ak boli bobule zmrazené, vypustite tekutinu uvoľnenú počas rozmrazovania. V zmrzline bude zbytočná.
5. Zostáva spojiť jahodové pyré s proteínmi a žĺtkami. Jemne premiešajte lyžičkou, snažte sa nenarušiť penu proteínov.
6. Dali sme ho do vhodných foriem, poslali ho zmraziť.
Domáca zmrzlina bez mlieka (s cícerom)
Recept na domácu zmrzlinu bez mlieka, vajec, masla. Toto ošetrenie je užitočné najmä pri pôste, veľmi obľúbené u vegetariánov. Zmrzlina sa pripravuje na rastlinnej bielkovine cíceru. Je vhodné namočiť jahňacie hrášok deň predtým.
Zložky
• pohár cíceru;
• 4 polievkové lyžice cukru;
• 500 ml vody;
• 3 polievkové lyžice citrónovej šťavy;
• vanilka.
príprava
1. Cíceru namočte tak, aby bola dobre zmäknutá a zväčšená. Vypustite a pridajte tekutinu na predpis. Varte do mäkka. To je približne 1,5 hodiny. Ak cícer nie je úplne opuchnutý, potom asi 2,5 hodiny.
2. Vypustite vývar. Potrebujeme ho. Bude to trvať jednu šálku koncentrovanej kvapaliny. Pohode.
3. Nalejte vývar do vhodnej misky a začnite šľahať. Po niekoľkých sekundách začne hmota zhusťovať, rozjasňovať a zvyšovať objem. Navonok to bude vyzerať ako vaječné biele.
4. Je čas pridať cukor, citrónovú šťavu, vanilín alebo iné aromatické látky. Bič, chuť. Ak niečo nestačí, môžete ich pridať.
5. Zostáva zmrzlina rozložiť budúcu zmrzlinu na plesne.
Domáca zmrzlina bez banánového mlieka (s jogurtom)
Najjednoduchší recept na banánovú zmrzlinu, ktorý dokáže aj dieťa. Bude to trvať nejaký jogurt. S prísadami si môžete vziať buď prírodný produkt. Jogurt môžete nahradiť kefírom, fermentovaným pečeným mliekom, ale mali by mať hustú konzistenciu.
Zložky
• 2 veľké banány;
• 0,5 šálky jogurtu;
• 1 lyžica orechov.
príprava
1. Ošúpajte banány. Vezmite si zrelé a aromatické ovocie, chuť zmrzliny bude závisieť od nich.
2. Nakrájajte na centimetrové rezy, preneste ich do silikónovej formy v jednej vrstve a nechajte zmraziť. Ovocie by malo úplne zamrznúť.
3. Zmrazené banánové plátky vložte do mixéra, pridajte orechy, lepšie je opražiť. Šľahajte najvyššou rýchlosťou.
4. Do mrazeného banánu pridajte jogurt a ešte niekoľko sekúnd ho rozšľahajte.
5. Ľadovú hmotu preneste do foriem, ihneď podávajte alebo nechajte trochu v mrazničke.
Domáca zmrzlina bez mlieka na kefire
Variant zaujímavej zmrzliny, ktorá sa pripravuje s pridaním želatíny. Podľa receptu sa používa zmes kyslej smotany a kefíru, ale môžete použiť fermentované pečené mlieko, jogurt.
Zložky
• 500 ml kefíru;
• 100 g kyslej smotany;
• 1 lyžica želatíny;
• 100 ml vody;
• 1 šálka cukru;
• 1 balenie vanilky.
príprava
1. Želatínu nalejte vodou, nechajte napučať. Čas závisí od produktu, prečítajte si pokyny.
2. Zmiešajte kefír v miske a miešajte cukor až do rozpustenia.
3. Pridajte kyslú smotanu a vanilku, tiež za stáleho miešania môžete poraziť.
4. Akonáhle želatína dobre napučí, rozpustite ju vo vodnom kúpeli.
5. Roztopenú želatínu zmiešajte s kefírovým krémom.
6. Nalejte tekutú zmrzlinu do foriem, vložte do mrazničky, nechajte ju v chlade, až kým úplne neztuhne.
Domáca zmrzlina bez melónu mlieka
Variant lahodnej, osviežujúcej letnej zmrzliny, ktorá nepotrebuje mlieko. Ale potrebujete trochu krému, musia byť mastné, aby mohli poraziť sviežu penu. Zrelý a sladší melón bude, tým chutnejšia bude pochúťka.
Zložky
• 400 g melónu;
• 3 polievkové lyžice práškového cukru;
• 150 g krému.
príprava
1. Odstráňte všetky semená z dužiny melónu a nakrájajte šupky. Mali by ste dostať 400 g čistého produktu, rozdrviť ho do stavu pyré.
2. Nalejte smotanu do misky, rozšľahajte ju, až kým nebude vynikať, a postupne pridajte prášok.
3. Zmiešajte smotanu a vodný melón. Nepoužívajte elektrický mixér ani nezapínajte najnižšiu rýchlosť.
4. Teraz musíte hmotu vložiť do mrazničky priamo do tejto misky.
5. Po dvoch hodinách odoberte lyžicu alebo mixér, dajte do mrazničky ďalšiu pol hodinu.
6. Vyberte, rýchlo premiešajte, vložte do foriem.
7. Vložte do mrazničky. Nechajte zmrzlinu melónu nechať stuhnúť.
Domáca zmrzlina bez čokolády bez mlieka
Variant veľmi jednoduchého, ale aromatického a chutného ošetrenia. Na to potrebujete čierny kakaový prášok bez prísad a tiež súčasť obkladov na rozptýlenie. Môžete použiť čokoládové kvapôčky alebo cukrovinky.
Zložky
• 2 vajcia;
• 150 g cukru;
• 200 ml kefíru;
• 2 polievkové lyžice kakaa;
• 30 - 50 gramov čokolády.
príprava
1. Beat vajcia chmýří polovičným cukrom. Hmota by sa mala ukázať ako sušienka, svetlo a svetlo.
2. V inej miske zmiešajte kefír so zvyškom piesku a kakaového prášku. Miešajte, kým sa zrná úplne nerozpustia.
3. Zmiešajte čokoládovú zmes s vajcami a zamiešajte.
4. Je čas pridať čokoládu. Hrubo ich otrite alebo nasekajte nožom. Môžete si vziať pripravené žetóny.
5. Miešajte, ale zatiaľ neupravujte formy. Vložte mrazničku.
6. Akonáhle sa začne objavovať ľadová kôra, musíte masu zabiť.
7. Teraz je možné rozvrhnúť tvar alebo obyčajné poháre. Postavte do úplného stuhnutia.
Domáca zmrzlina bez mlieka z tvarohu s plátkami ovocia
Na takúto zmrzlinu budete potrebovať mäkký tvaroh, mäkké ovocie alebo bobule: jahody, marhule, slivky, broskyne. Môžete použiť banány, bude to tiež vynikajúce.
Zložky
• 250 g mäkkého tvarohu;
• 150 g cukru;
• 300 g ovocia;
• 1 g vanilky.
príprava
1. Opláchnite, roztriedte ovocie, nakrájajte tretinu na kúsky. Zvyšok rozdrvte na zemiakovú kaša.
2. Beat tvaroh s cukrom. Postupne pridajte ovocné alebo bobuľové pyré, nalejte vanilku. Ak je hmota hustá a zle zmiešaná, môže sa zriediť akoukoľvek šťavou alebo vodou.
3. Na koniec pridajte plátky ovocia a zamiešajte.
4. Vložte domácu zmrzlinu do špeciálnych plechoviek.
5. Uchovávajte v mraziacom priestore štyri hodiny.
Domáca zmrzlina bez mlieka "Tropics"
Na takúto zmrzlinu budete potrebovať trochu jogurtu, iba jednu malú poháriku. Veľkú časť tvoria ovocie a bobule. Lahodnosť sa pripravuje na ananásovej šťave, z konzervovaných krúžkov si môžete vziať sladkú marinádu. Ako náhrada môže slúžiť aj pomarančová, mandarínková šťava.
Zložky
• 2 banány;
• 2 poháre jahôd;
• 100 g jogurtu;
• 50 g cukru;
• 150 g ananásovej šťavy.
príprava
1. Nalejte ananásovú šťavu do ľadových foriem, zmrazte.
2. Jahody položte na dosku alebo misku a vložte ich do mrazničky.
3. Oloupané banány rozložte do mixéra. Mletý cukor, pridajte jogurt. Ukázalo sa, že to bude sladká smotana.
4. Vyberte ananásový ľad a mrazené jahody, pridajte do mixéra.
5. Zmrzlinu zmrznite s kockami ľadu.
6. Vložte formy, vložte do mrazničky na 1-2 hodiny, môžete si ich nechať dlhšie.
Domáca zmrzlina bez mlieka - tipy a triky
• Studené jedlo nevyzerá tak sladko, ako keď je teplé. A to sa musí brať do úvahy pri príprave dobrot. Je lepšie prerobiť zmrzlinu, aj keď je spočiatku trochu zužujúca.
• Mixér uľahčuje výrobu zmrzliny doma. Za pár minút dokáže rozdrviť ovocie alebo bobule. Toto zariadenie sa často používa na mletie ľadu alebo sekanie mrazeného ovocia. Tu musíte byť opatrnejší a opatrnejší, nie všetky miešače to dokážu.
• Aby ste predišli tvorbe ľadu v zmrzline, počas vytvrdzovania by ste mali ošetrenie niekoľkokrát rozšľahať alebo aspoň jednoducho premiešať lyžičkou.
• Aby sa zmrznutá zmrzlina rýchlo rozpadla s plechovkou, stačí ju niekoľko minút udržiavať v teple. Ak nie je čas čakať, položte ho do horúcej vody alebo podržte horúci prúd.
