Vedci tvrdia, že obézni ľudia, ktorí konzumujú vysoké množstvo fruktózy - jednoduchého cukru - môžu mať vysoké hladiny kyseliny močovej, čo zhoršuje funkciu pečene.
Vysoká hladina kyseliny močovej alebo hyperurikémia je spojená s nižšími hladinami adenozíntrifosfátu v pečeni (ATP), čo je zlúčenina, ktorá sa podieľa na prenose energie medzi bunkami, vysvetlili vedci z Duke University Medical Center.
Vedci, ktorí publikovali svoju novú správu v časopise Hepatology, poznamenali, že vyčerpanie pečeňovej energie môže viesť k poškodeniu pečene u ľudí s metabolickým stavom známym ako nealkoholické mastné ochorenie pečene, ako aj u ľudí s rizikom tohto ochorenia. Zdôraznili, že verejnosť by si mala byť vedomá rizík spojených s diétou bohatou na fruktózu.
Hladiny ATP a kyseliny močovej v pečeni sa hodnotili u viac ako 100 pacientov, ktorí sa štúdie zúčastnili. Vedci merali rozdiel v obsahu ATP u pacientov s nízkym príjmom fruktózy (menej ako 15 gramov za deň) a vysokým (viac ako 15 g za deň).
Zistilo sa, že účastníci s vysokou hladinou kyseliny močovej spôsobenej vysokým príjmom fruktózy mali v pečeni nižšie hladiny ATP.
„Naše výsledky ukazujú, že zvýšený príjem fruktózy v strave môže zhoršiť energetickú rovnováhu pečene. Na určenie klinických dôsledkov týchto výsledkov je však potrebný nový výskum.“
Fruktóza je jednoduchý cukor nachádzajúci sa v ovocí a zelenine. V kombinácii s glukózou sa používa na výrobu kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy, ktorý sa používa ako sladidlo v mnohých spracovaných potravinách. Teraz vieme, že pri konzumácii fruktózy musia všetci ľudia, chorí aj zdraví, postupovať umiernene, ako vo všetkom ostatnom.
