Vyprážané vajcia v tuku - zároveň rýchle občerstvenie a veľmi uspokojivé jedlo.
Môžete sa donekonečna hádať o poradí komponentov a type panvíc, ale jedna vec zostáva rovnaká - čerstvé, vysoko kvalitné výrobky v tejto miske znamenajú veľa.
Vyprážané vajcia so slaninou - všeobecné zásady prípravy
• Vyprážané vajcia so slaninou sa dajú rýchlo variť na panvici, trochu času v rúre a veľmi rýchlo v mikrovlnnej rúre. Aby sa zabránilo nalepovaniu miešaných vajíčok na panvicu a nehoreniu, je najlepšie použiť moderné jedlá s nepriľnavým povrchom alebo panvicu „babičky“ s hrubými stenami. Na pečenie v rúre budete potrebovať malú okrúhlu plechovku na pečenie muffinov alebo roliek. V mikrovlnnej rúre sa vyprážané vajcia pripravujú v špeciálnych nádobách: sklo, keramika alebo sú vyrobené z plastu.
• Slaninu je možné používať ako údenú, tak solenú. Je nakrájaná na tenké taniere a mletá podľa receptu. Slaninu si tiež môžete nakrájať na tenké plátky. Kusy alebo taniere slaniny sa zvyčajne pred ďalším varením vyprážajú. Stupeň praženia mäsa môže závisieť iba od vašich preferencií alebo receptov. Vajcia sa smažia na kúskoch vyprážanej slaniny, existujú však recepty, ktoré naznačujú, že jej plátky sa používajú ako škrupina pre vyprážané vajcia.
• Zeleninu, šampiňóny, syr alebo párky možno pridať do miešaných vajec so slaninou.
• Každý si vyberá stupeň pripravenosti vyprážaných vajec, berúc do úvahy svoje osobné preferencie: niekto miluje dobre upečeného žĺtka a niekto je tekutý.
Miešané vajcia so slaninou - anglické vyprážané vajcia, waleština
zloženie:
• 150 gramov solenej slaniny nakrájanej na plátky;
• korenie podľa chuti;
• rafinovaný slnečnicový olej;
• tri veľké vajcia.
Spôsob varenia:
1. Nakrájajte plátky slaniny na široké plátky.
2. Nalejte trochu panvice na polievkovú lyžicu oleja a zohrejte ju na miernom ohni.
3. Položte kúsky slaniny na spodnú časť panvice. Bez znižovania alebo zvyšovania tepla smažte slaninu tak, aby boli plátky priehľadné.
4. Rozdeľte vajcia zhora, snažte sa to robiť veľmi opatrne, aby sa žĺtky nerozširovali.
5. Bez zakrytia pripravte miešané vajcia. V hotovom vyprážanom vajíčku by mal proteín získať mliečno-bielu farbu a žĺtky by mali zostať tekuté, nie zakryté belavým filmom.
6. Na konci varenia posypte vyprážaným vajcom korenie, soľ a ozdobte nasekanými bylinkami. Posypte soľ iba bielkovinami.
Miešané vajcia so slaninou - "Chatterbox so syrom feta"
zloženie:
• štyri vajcia;
• 120 gramov solenej slaniny;
• mladé cibule;
• solený syr feta.
Spôsob varenia:
1. Rozdeľte vajíčka do malej misky a jemne ich rozdrvte vidličkou spolu so soľou. Ak ste dostali solený syr feta, nemali by ste pridávať soľ.
2. Nakrájajte zelené cibuľové perie na tenké diagonálne krúžky a kôprom jemne nasekajte.
3. Slaninu nakrájajte na tenké plátky a nakrájajte plátky bez pridania oleja. Jeden a pol minúty na každej strane.
4. Potom plátky naplňte vajíčkami a varte na rovnakom ohni 2 minúty.
5. Potom pridajte brynzu, nakrájanú na malé kúsky, jemne nasekaný kôpor a zelené cibuľové perie. Miešajte a nechajte stáť ďalšie 2 minúty v rovnakom režime.
Miešané vajcia so slaninou a baklažánom
zloženie:
• jeden malý baklažán;
• horkú cibuľu;
• tri vajcia;
• olivový olej;
• solená slanina - 100 g.
Spôsob varenia:
1. Opláchnite baklažán teplou vodou, ošúpajte a nakrájajte mäso na malé kocky. Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy.
2. Navlhčite spodnú časť „nelepivej“ panvice olivovým olejom alebo akýmkoľvek iným rastlinným olejom. Opatrne položte plátky bravčového mäsa na tenké plátky, nakrájajte plátky a o minútu ich otočte.
3. Akonáhle sa plátky slaniny stanú priehľadnými, položte kúsky baklažánu a cibule. Ak nie je dostatok tuku, pridajte trochu oleja. Vyprážajte zeleninu s bravčovým mäsom na miernom ohni, až kým ich plátky nezískajú zlatú farbu, nezabudnite nasoliť.
4. Mierne znížte teplo a rozbite vajíčka na vrchole vyprážaného baklažánu.
5. Mierne osolte, ak je to potrebné, zakryte misku a pokračujte v ohrievaní, kým nie sú vajcia pripravené.
Rúra so slaninou a vajcami v pita chlebe v rúre
zloženie:
• veľký plát tenkého, nie príliš vyprážaného chleba pita;
• 200 gramov údenej slaniny;
• dve malé nakladané uhorky;
• syr, odrody "Poshekhonsky" alebo iný s pikantnou chuťou - 150 gr .;
• 100 g. paradajky sušené na slnku;
• 4 polievkové lyžice francúzskej horčice;
• zmes oreganu a slaných jedál.
Spôsob varenia:
1. Nakrájajte slaninu a uhorky na tenké krátke slamky. Syr v najmenšej strúhanke.
2. Rozviňte chlieb pita a nakrájajte ho na štyri rovnaké časti.
3. Vezmite keramické nádoby na pečenie (4 ks) a ich dno a boky zarovnajte s pita, formujte ich pomocou košíkov.
4. Urobte uhorky mäsom na plechovkách. Dajte na nich lyžicu horčice a posypte syrom.
5. Na syr vložte dva plátky paradajok sušených na slnku a do každej plechovky opatrne rozdeľte jedno vajce. Pokúste sa udržať žĺtok celý.
6. Naplňte soľou a zmesou bylín.
7. Formy vložte do predhriatej rúry a pečte 15 minút.
Vyprážané vajcia so slaninou a šampiňónmi
zloženie:
• 200 g. čerstvé mladé šampiňóny;
• štyri vajcia strednej veľkosti;
• šesť plátkov slaniny (solené);
• pol cibule;
• tri vetvy čerstvého tymiánu, mladé cibuľové perie.
Spôsob varenia:
1. Bravčové mäso nakrájané na plátky hrubé 1,5 cm, huby - plátky alebo tenké prúžky a cibule - plátky strednej veľkosti.
2. Na mierny oheň panvicu zohrejte a vložte do nej kúsky mäsa. Nezakrývajte, vyprážajte obe strany, aby ste dosiahli svieži tvar. Ihneď ju presuňte do samostatnej misky.
3. Do rozpusteného tuku vypražte cibuľu, kým nie je priehľadná a vložte do nej huby. Akonáhle sa všetka vlhkosť odparí, pridajte tymián a zahrievajte ďalšie 2 minúty, potom soľ, nezabudnite korenie. Vkladané mäso vráťte na panvicu a vajíčka okamžite rozbite.
4. Proteín posypte jemnou soľou a vyprážané vajcia opečte. Stupeň pripravenosti závisí od vás. Ak nemáte radi tekutý žĺtok - prikryte vekom.
5. Hotovú misku položte na tanier so širokou špachtľou a ozdobte ju nasekanou cibuľou.
Pôvodná slanina a vajcia v rúre
zloženie:
• šesť misiek solenej slaniny;
• šesť kuracích vajec;
• pár cibuľového peria.
Spôsob varenia:
1. Nastavte regulátor teploty rúry na 180 stupňov. Počas zahrievania prikryte pekáčom pergamen, naň natrite prúžky slaniny a vložte do rúry asi 10 minút, aby sa prebytočný tuk roztopil a vrstvy bravčového mäsa sa následne dobre preložili.
2. Pečené plátky položte z plechu na uterák na jedno použitie a zľahka ho poklepte. Rúru nevypínajte.
3. Zakryte boky malých misiek na pečenie zo silikónového muffínu suchými prúžkami slaniny a dno nechajte otvorené. Na jednu plechovku položte jeden prúžok mäsa.
4. Potom nalejte jedno vajíčko do stredu plesní, posypte mletým korením a soľou, dávajte pozor, aby ste sa nedostali na žĺtok.
5. Položte formuláre na plech a vložte do rúry na 10 minút.
6. Opatrne odstráňte hotové vajcia z foriem, dávajte pozor, aby ste nepoškodili žĺtok, a posypte nasekanou zelenou cibuľou.
Miešané vajcia so slaninou a šunkou v drdole
zloženie:
• tri malé okrúhle buchty;
• vajcia - 3 ks;
• 50 g. údená slanina;
• varená šunka - 70 g;
• 60 g. syr s nízkou teplotou topenia;
• maslo.
Spôsob varenia:
1. Tenkým nožom odrežte vrchné časti buchty a vyberte mäso, pričom steny ostanú centimeter hrubé. Namažte ich dobre zmäknutým maslom.
2. Syr nastrúhajte hrubo a mäsové výrobky nakrájajte na stredne veľké kocky. Na posypanie necháme trochu syra a väčšinu z nich zmiešame s nasekaným mäsom.
3. S pripravenou náplňou vyplňte zárezy v buchtách až po samý vrchol. Na vrch jemne rozlomte vajíčka, jednu do každej sochory a dajte buchty na suchú pekáč.
4. Vložte ju do horúcej rúry a pečte miešané vajcia pri teplote 180 stupňov.
5. Čas varenia sa líši a závisí od požadovaných pečených vajíčok, preto musíte dávať pozor na jedlo.
6. 2-3 minúty pred varením zamiešajte zamiešané vajcia syrom a nechajte dobre rozpustiť.
"Minute" - instantné vyprážané vajcia so slaninou a čerstvými paradajkami v mikrovlnnej rúre
zloženie:
• veľké vajcia - 2 ks;
• 75 g. solené, nakrájané na plátky slaniny;
• päť malých zrelých paradajok, najlepšie čerešní.
Spôsob varenia:
1. Bravčovú kožu nakrájajte na bravčové mäso a rezte buničinu na malé kúsky s maximálnou hrúbkou jeden a pol cm.
2. Kusy bravčového mäsa preneste do malej keramickej alebo sklenenej misky vhodnej na varenie v mikrovlnnej rúre.
3. Pri sile 800 wattov (maximálny ohrev lacných zariadení alebo 2/3 výkonu profesionálnejších zariadení) slaninu zohrievajte najviac 80 sekúnd.
4. Potom naň vložte paradajky nakrájané na stredne veľké plátky a znova vložte na minútu do mikrovlnnej rúry.
5. Potom zľahka pridajte paradajky a dobre premiešajte. Rozbiť vajcia na zeleninu a dať misku späť do mikrovlnnej rúry, na ďalšiu minútu.
6. Odstráňte hotovú misku, posypte mletým korením a pridajte trochu soli.
Slanina a vajcia - tipy na varenie a užitočné tipy
• Aby sa zabránilo šíreniu vaječných žĺtkov, najskôr ich opatrne rozbite do šálky, z ktorej ich nalejte do panvice alebo do panvice.
• Pred smažením slaniny na panvici ju dobre zohrejte alebo namažte veľkým množstvom rastlinného oleja, inak sa k nej mäso prilepí.
• Pečivo alebo pekáč prikryte rovnakými cieľmi pergamenom.
• Jedlo osolte a dochuťte, až keď sú vajcia pripravené. Pri varení vyprážaných vajec sa nedotýkajte žĺtka, posypeme soľou a korením.
• Podávajte hotové jedlo posypané čerstvými bylinkami. To ho nielen ozdobí, ale tiež zriedi špeciálnou chuťou a arómou.
• A najlepšie zelené na vyprážané vajíčka - čerstvé, najlepšie naklíčené v pohári na parapete, zelená cibuľa.
• Vajcia vyprážané v sádle nie sú zbytočne hodnotené ako „mužské“ jedlá. To je miesto, kde je potrebná rýchlosť a nekompromisné! Maximálna paľba, rýchla akcia a nie druhé oneskorenie. A samozrejme najčerstvejšie produkty.
