Pikantná šťavnatá mrkva, predávaná pod obchodnou značkou „kórejčina“, sa už pevne ujala miesta v jedálnom lístku, a to ako sama o sebe, tak aj ako súčasť šalátov.
O druhej zložke nie je potrebné hovoriť.
Z rôznych údenín je ťažké zvoliť správnu odrodu. Ale zanedbanie takejto kombinácie nestojí za to.
Trochu pikantné „úvodné“ predjedlo, ktoré dodáva chuť do jedla alebo šťavnatú hrsť šalátu s „malým bielym“ - jedlo môžete servírovať rôznymi spôsobmi, ale najskôr ho uvaríme!
Šaláty z kórejskej mrkvy s klobásou - všeobecné zásady prípravy
• Miešané alebo listové šaláty sa pripravujú z kórejskej mrkvy a klobás. Takáto desiata môže byť tak každodenná, ako aj slávnostná. Všetko záleží na pôvodnom dizajne.
• Kórejská mrkva sa dá kúpiť ako hotová alebo pripravená samostatne, čo vám umožní upraviť jej štipľavosť a chuť. Pred pridaním do šalátu sú mrkvy dobre marinované. Ak sa tak nestane, jedlo sa ukáže byť príliš vodnaté, čo je nežiaduce, najmä ak sa doň pridávajú paradajky alebo uhorky.
• Pri výbere klobásy je najlepšie bývať na mierne údených nízkotučných alebo varených beztukových výrobkoch. Sú rozrezané na veľmi tenké prúžky, aby sa zachoval celkový obraz misky.
• V šalátoch z kórejskej mrkvy s klobásou, konzervovanou kukuricou a fazuľou, čerstvými a nakladanými uhorkami, paradajkami, nakladanými a tvrdými syrmi slúžia vajcia ako ďalšie prísady. V listových šalátoch sú nakladané mrkvy často vrstvené s uvarenými zemiakmi alebo nakladanými hubami.
• Povrch misky je ozdobený podľa vášho uváženia alebo podľa popisu uvedeného v recepte: sušienky, sezamové semienka, čerstvé bylinky, hranolky alebo špeciálne upravené nakladané huby.
• Tieto šaláty podávajte ako predjedlo.
Kórejský mrkvový šalát s klobásou - "Benátky"
zloženie:
• veľká čerstvá uhorka;
• 200 g. Kórejská mrkva
• jedna nádoba konzervovanej kukurice;
• syr, odrody "holandský" - 200 gr .;
• na dresing - majonéza s nízkym obsahom tuku;
• uvarená klobása „Doctor's“ - 200 gr.
Spôsob varenia:
1. Uhorka a „doktor“ nakrájajú dlhé tenké prúžky a prenesú sa do šalátovej misy.
2. Pridajte stredne strúhaný syr a nakladanú mrkvu.
3. Z konzervy z kukurice pretlačte marinádu a nalejte ju do zvyšku ingrediencií.
4. Hotové občerstvenie ochutíme majonézou, upravte množstvo sami.
Kórejský mrkvový šalát s klobásou, syrom a vajcami
zloženie:
• nemastná údená klobása - 155 gr .;
• pikantná kórejská mrkva - 120 gr .;
• paprika zeleninová - 1/3 priemerného struku;
• dve vajcia, varené;
• pár peria mladej cibule;
• syr, odrody „ruština“ - 120 gr .;
• nízkokalorická majonéza - podľa chuti.
Spôsob varenia:
1. Vložte do šalátovej misky mrkvu vysušenú z marinády.
2. Pridajte údenú klobásu nakrájanú na tenké prúžky a nakrájanú papriku.
3. Vajcia jemne nasekajte nožom a okamžite ich preneste do šalátovej misky k zvyškom ingrediencií.
4. Tam pridajte veľké syrové hranolky.
5. Niekoľkokrát zdola nahor, otočte sa a dochutte majonézou.
6. Posypané nakrájané cibule posypte navrch.
Kórejský mrkvový šalát s klobásou, červenou fazuľou a syrom feta
zloženie:
• 150 g. údený Cervelat;
• kórejská mrkva - 150 g;
• 200 g. konzervované farebné fazule;
• hlava šalátovej cibule;
• vetvičky kôpru;
• 100 g. syr feta
• poháre konzervovanej kukurice;
• tri lyžice akejkoľvek majonézy.
Spôsob varenia:
1. Vložte kukuričné jadrá z plechovky do cedníka a dobre ich opláchnite teplou vodou. Po vypustení všetkej tekutiny preneste kukuricu do šalátovej misy.
2. To isté urobte s konzervovanými fazuľami a skombinujte ich s kukuricou.
3. Cervelku nakrájajte na malé kocky, nakrájajte cibuľu a kôprom čo najjemnejšie.
4. Nakrájajte syr feta na malé kocky a spolu s cibuľou a kôprom preneste do šalátovej misy.
5. Pridajte hotovú mrkvu, majonézu a dôkladne premiešajte všetky ingrediencie.
6. Pred podávaním nechajte predjedlo vychladnúť v chladničke najmenej hodinu.
Kórejský mrkvový listový šalát s klobásou a hranolkami -
zloženie:
• nakladané šampiňóny - 100 gr .;
• 100 g. mierne kórejské mrkvy;
• tri varené vajcia;
• syr, odrody „Edam“ alebo „Dutch“;
• 200 ml stredne tukovej majonézy;
• malé balenie zemiakových lupienkov bez aróm (so soľou);
• klobása "Doctor", uvarená - 200 gr.
Spôsob varenia:
1. Huby a „doktor“ nakrájané na tenké prúžky. Štiepky rozdrvte na malé drobky.
2. Mrkvové prúžky nakrájajte kratšie a prvú vrstvu položte na rovnú misku. Na mrkvovú vrstvu položte vzácnu sieťku tenkých majonézových prúžkov a jemne ju rozotrite lyžičkou po mrkve.
3. Hríby nakrájame na vrchnáky a posypeme nasekanými hranolkami. Hríbovú vrstvu potiahnite majonézou. Nepoužívajte všetky čipy, nechajte 12 ozdobných plátkov rôznych veľkostí.
4. Potom vložte vrstvu klobásy a posypte strúhaným syrom na stredné strúhadlo.
5. Na vrchole rovnomerne rozložte hrubo nastrúhané vajcia, ale nie všetky. Položte polovicu jedného vajíčka stranou. Rozotrite vaječnú vrstvu majonézou a ozdobte šalát.
6. Vezmite tri najväčšie plátky triesok a položte kvet do stredu šalátu. V jeho strede posypeme vajíčka rozdrvené na jemnom strúhadle. Rovnaké kvety, ale z menších triesok ležať pozdĺž okrajov misky.
7. Nechajte šalát chvíľu nachladnúť na impregnáciu a až potom podávajte.
Sviatočný listový šalát z kórejskej mrkvy s klobásou - „Mushroom Glade“
zloženie:
• huby, nakladané - nádoba s objemom 350 - 400 ml;
• 300 g. párky, bez tuku, varené;
• 200 g. pikantná kórejská mrkva;
• tri malé nakladané uhorky;
• štyri stredne veľké zemiaky;
• veľa cibule;
• veľa kôpru;
• riedka majonéza s nízkym obsahom tuku;
• syr, odrody "Kostroma" - 200 g.
Spôsob varenia:
1. Zemiakové hľuzy opláchnite, naplňte studenou vodou a povarte, kým sa neuvaria. Potom sa ochladí a olúpa.
2. Zdvihnite odnímateľný tvar s malým priemerom zvnútra pomocou lepiacej fólie tak, aby pokrýval celý obal zvonku. Môžete si vziať akékoľvek iné vhodné jedlo s rovnými, nezúženými stenami.
3. Odstráňte huby z marinády a položte ich na dno nádoby, nohy nahor.
4. Nakrájajte zelenú cibuľu s kôprom s nožom, premiešajte a posypte množstvom húb.
5. Zhora uvarené zemiaky rozdeľte na malé kocky v rovnomernej vrstve. Vytlačte (vytlačte) zemiakovú vrstvu lyžičkou a dobre namažte majonézou.
6. Nakladané uhorky nakrájajte na malé kúsky a jemne ich stlačte, aby prebytočná šťava zmizla. Položte uhorky na zemiaky a jemne ich vyhladzujte po celej ploche.
7. Zatvorte uhorky, nasekané na tenké prúžky, klobásu a namažte ich majonézou.
8. Ďalej položte nakladanú mrkvu, ktorá je tiež ušpinená majonézou. Zbytočne dlhé prúžky mrkvy, vopred narezané na kúsky.
9. Mrkvovú vrstvu prikryte strúhaným syrom. Syrové lupienky by nemali byť malé, odporúča sa strúhadlo so strednými bunkami.
10. Keď je miska úplne vytvorená, vložte ju do chladničky na dve hodiny. Je to tak, že je dobre nasýtený a všetky komponenty sú pevne prepojené.
11. Vyberte z chladničky a panvicu zakryte rovnou miskou, zdvihnite ju a otočte, vyberte nádobu.
12. Taký šalát nevyžaduje ďalšie dekorácie, podáva sa okamžite na stôl.
Kórejský mrkvový koktail so klobásou a syrom
zloženie:
• malá cibuľa;
• tvrdý syr - 100 gramov;
• varená klobása s nízkym obsahom tuku („Mlieko“) - 150 g;
• kórejská mrkva - 150 g;
• varené vajcia - 2 ks;
• polievková lyžica 9% octu;
• dva malé kúsky granulovaného cukru;
• pol lyžice sezamového semienka;
• tri polievkové lyžice najtukšej majonézy;
• lyžica miernej horčice.
Spôsob varenia:
1. Cibuľu nakrájajte na polovicu alebo štvrtinu polkruhov. Nalejte vriacu vodu a ihneď ochladte tečúcou vodou.
2. Vložte cibuľové prúžky do hlbokého taniera. Pridajte cukor, nalejte ocot a premiešajte. Po štvrťhodine cibuľu z marinády umyte studenou vodou a osušte.
3. Klobása a syr nakrájané na tenké krátke prúžky, nakrájané vajcia nakrájajte na polovice a pokrájajte jemne.
4. Kombinujte majonézu s horčicou a miešajte, kým nebude hladká.
5. Na dno širokého šalátového pohára vložte varené vajcia a nakrájanú cibuľu.
6. Jemne roztiahnite salámu slamu zhora.
7. Potom na jednu stranu predchádzajúcej vrstvy položte mrkvu a vedľa nej opatrne položte prúžky tvrdého syra.
8. Do stredu dajte do stredu dresing z horčičnej majonézy a všetko posypte sezamovým semienkom.
Kórejský mrkvový šalát s klobásou, paradajkami a sušienkami
zloženie:
• 300 g. kúpené alebo domáce kórejské mrkvy;
• tri malé červené paradajky;
• 300 g. údená klobása alebo šunka;
• podľa chuti - čerstvé bylinky, majonéza;
• pár plátky bochníka alebo chleba.
Spôsob varenia:
1. Pripravte sušienky. Na tento účel dobre rozotrite plátky chleba zo všetkých strán cesnakom a nakrájajte na tenké prúžky. Plátky jemne vysušte na suchej panvici alebo v rúre. K dispozícii je mikrovlnná rúra. Aby sa plátky chleba nerozpadali a ľahšie sa krájali, je najlepšie vziať si hustý, mierne zatuchnutý a mierne začernený chlieb.
2. Umyte paradajky a odrežte z nich stonky. Každý pozdĺžne nakrájajte na polovice alebo štvrtiny a opatrne vyberte semená. Buničina nakrájajte na úhľadnú tenkú slamu a preneste ju do šalátovej misy.
3. Šunku nakrájajte na krátku tenkú slamu a pošlite ju na paradajky.
4. Pridajte nakladanú mrkvu, misku ochutte majonézou, posypte varenými sušienkami. S nedostatkom času na prípravu domácich sušienok si môžete vziať zakúpené.
Kórejské mrkvové šaláty s klobásou - triky na varenie a užitočné tipy
• Na použitie v listových šalátoch sa odporúča nasekať dlhé slamky hotovej mrkvy. Toto zjednoduší distribúciu šalátu a jeho vrstvená štruktúra nebude porušená.
• Aby ste marinádu lepšie vyliali z mrkvy, vložte ju na chvíľu do cedníka a mierne ju stlačte.
• Akýkoľvek miešaný šalát z kórejskej mrkvy s klobásou môže byť rozložený do vrstiev a naopak - obláčik premení na zmiešaný.
• Na obliekanie nie je potrebné brať majonézu. Je úplne nahradený kyslou smotanou zmiešanou s horčicou a soľou. K väčšej závažnosti je možné do takého dresingu pridať trochu korenia alebo mletého cesnaku.
• Akýkoľvek kórejský šalát z mrkvy s párkom by sa mal pred podávaním uchovávať v chladničke na krátky čas. Miska je lepšie nasýtená dresingom a ďalšie komponenty absorbujú všetky arómy korenia a korenia pridané do kórejskej mrkvy.
