Omeleta s klobásou na raňajky, čo by mohlo byť jednoduchšie?
Stačí poraziť niekoľko vajec mliekom, pridáme jemne nakrájanú klobásu a opečieme na panvici.
Všetko je pripravené, výdatné a chutné raňajky.
Zhromaždili sme pre vás najlepšie recepty na toto jedlo.
Omeleta s klobásou na panvici - základné princípy varenia
Omeletu je lepšie variť z domácich vajec, ale ak tam nie sú, vhodné sú aj vajcia kúpené v obchode. Vajíčka sa rozbijú na hlbokú misku, mierne osolia, korením a rozdrvia šľahačkou do hladka. Potom sa do vaječnej zmesi postupne zavádza mlieko a pár minút ďalej bije. Hlavnou vecou je nepreháňať to mliekom, inak omeleta nebude fungovať. Štyri vajcia budú potrebovať asi pol pohára mlieka.
Klobása sa môže používať varená alebo údená.
Existujú dva spôsoby, ako pripraviť omeletu s klobásou. V prvom prípade sa klobása nakrája na tenké plátky, vypráža sa na panvici a naleje sa zmesou vaječného mlieka. Druhý spôsob zahŕňa pridanie jemne nasekanej klobásy priamo do zmesi omeliet.
Na výrobu omelety sa okrem klobásy môže používať aj zelenina, huby alebo syr.
Recept 1. Omeleta s klobásou na panvici
Zložky
zelenina a maslo - každá po 20 g;
štyri kuracie vajcia;
múka - 30 g;
klobása - 100 g;
varené mlieko - 100 ml.
Metóda varenia
1. Kuracie vajcia vsuňte do hlbokej šálky, dochutíme špendlíkom cukru a soli. Šľahač rozšľaháme do hladka. Nalejte mlieko a niekoľko minút rozšľahajte.
2. Múku zrieďte malým množstvom mlieka a zmes vložte do rozbitých vajec s mliekom. Zamiešame.
3. Klobásu nakrájajte na tenké krátke prúžky a opečte na panvici v zmesi zeleniny a masla. Ak je klobása mastná, smažte ju na suchej panvici.
4. Nalejte klobásu so zmesou vaječného mlieka. Oheň krútime a smažíme, až kým sa na spodku neobjaví kôra. Posuneme omeletu na tanier a nakrájame ju. Položte kúsok masla na vrch a ozdobte nasekanými bylinkami. Podávame s kyslou smotanou alebo paradajkovou omáčkou.
Recept 2. Omeleta s klobásou a paprikou na panvici
Zložky
soľ;
štyri vajcia;
slnečnicový olej;
100 g mlieka;
zvonček na korenie;
100 g údená klobása.
Metóda varenia
1. Vtáčajte vajcia do hlbokej misky. Nalejte do nich mlieko a soľ. Beat s metla, kým hladké.
2. Opláchnite korenie, utrite kuchynskou utierkou a stonku orežte. Semená čistíme a zeleninu nakrájame na tenké prúžky.
3. Vyberte fóliu z klobásy. Rozrežte ju na polovicu a nasekajte ju na tenké plátky.
4. Vložte klobásu a slamky do zmesi vajec a mlieka a premiešajte.
5. Nalejte ju na horúcu panvicu, zakryte vekom a varte 15 minút pri nízkej teplote. Omeletu s klobásou položíme na panvicu na široké jedlo, nakrájame a podávame so šalátom zo zeleniny.
Recept 3. Omeleta s klobásou a paradajkami na panvici
Zložky
paradajka;
200 g klobásy;
30 ml slnečnicového oleja;
štyri vajcia;
120 ml mlieka.
Metóda varenia
1. Čistíme klobásu z fólie a nakrájame ju na malé kocky. Fritujte na horúcej panvici, až kým nedosiahne lahodnú hnedastú kôrku.
2. Paradajku opláchnite, utrite utierkou a nakrájajte na polovicu. Vyčistíme tekuté jadro a nakrájame rovnakým spôsobom ako klobása.
3. Pridajte nakrájané paradajky do klobásy a oheň otočte.
4. Vajcia sú zlomené. Žĺtky oddeľte od proteínov a rozšľahajte ich jednotlivo metličkou. Jemne kombinujte a nalejte mlieko. Dôkladne premiešajte.
5. Nalejte klobásu so zmesou paradajok a vaječného mlieka, prikryte a varte omeletu s klobásou na panvici na miernom ohni, až kým nebude opečená odspodu. Omeletu rozložíme na tanier a posypeme jemne nasekanou zelenou cibuľou alebo strúhaným syrom.
Recept 4. Omeleta s klobásou a zeleninou na panvici
Zložky
čerstvé paradajky;
štyri vajcia;
cibule;
stolová soľ a korenie;
pol pohára mlieka;
mladé cukety;
múka - 30 g;
klobása - 100 g.
Metóda varenia
1. Vyberte fóliu z klobásy a nakrájajte ju na kocky.
2. Umyte paradajku, utrite uterákom a nakrájajte na kruhy.
3. Cuketu umyte, osušte a rozdrvte na tenké štvrtiny.
4. Nalejte olej na panvicu, zohrejte a cukinu opražte, kým nezmäkne, potom pridajte paradajky a klobásu. Dochutíme korením a restovanou zeleninou, za stáleho miešania do zlatohneda.
5. Nalejte múku do samostatnej misky, nalejte na ňu mlieko a rozšľahajte šľahačkou. Beat in vajcia a pokračovať v bití, kým zmes je hladká.
6. Nalejte zeleninu s klobásou do zmesi mlieka a vajec, prikryte omáčku a dusíme v panvici na 15 minút. Podávajte hotovú omeletu a posypte ju jemne nasekanými bylinkami.
Recept 5. Omeleta s klobásou a slaninou na panvici
Zložky
tri štipky oregana;
Údená klobása 120 g;
15 g masla;
štyri plátky varenej klobásy;
pohár mlieka;
malé paradajka;
5 vajec;
50 g údenej slaniny;
80 g syra.
Metóda varenia
1. Nakrájanú údenú a uvarenú klobásu nakrájajte na malé kúsky.
2. Paradajku umyte, utrite uterákom a tekutú časť odstráňte zo semien. Nakrájajte mäso z rajčiaka rovnakým spôsobom ako klobása. Brúsený bravčový šrot drvte v tenkých prúžkoch. Syr sa nakrája na tenké taniere.
3. Hnuste vajíčka do hlbokej nádoby, nalejte do mlieka, všetko osolte soľou a oreganom. Beat s metla, kým hmotnosť nezíska jednotnú konzistenciu.
4. Panvicu zohrejte na vysokú teplotu a namažte ju olejom. Šírili sme údenú slaninu a poter asi tri minúty. Potom pridajte klobásu a pokračujte v smažení, kým nie je zlatohnedá. Paradajky dáme na panvicu a občas ich premiešame ďalších päť minút.
5. Naplňte všetko zmesou vaječného mlieka a omeletu pripravte klobásou na panvici na miernom ohni. Akonáhle sa zmes vajec usadí, omeletu nakrájajte na polovicu a každú otočte na druhú stranu. Rozložili sme syrové platne hore a počkali, kým sa neroztopí. Potom posunieme obe polovice na dosku na seba.
Recept 6. Omeleta s klobásou a šampiňónmi na panvici
Zložky
mlieko;
čerstvo mleté korenie;
huby;
soľ;
vajec;
varená klobása.
Metóda varenia
1. Huby očistíme, umyjeme a nakrájame na tenké taniere. Odstráňte fóliu z klobásy a nakrájajte ju na kúsky.
2. Panvicu s olejom položte na oheň a zohrejte ju. Huby sme rozprestierali párkom a párkami, za stáleho miešania pár minút miešali.
3. Hnajte vajíčka do hlbokej misky. Dochutíme soľou a korením. Porazte do hladka, nalejte do mlieka a ďalej pretrepávajte ďalších niekoľko minút.
4. Naplňte vaječné párky hubami. Oheň otočíme na stredné, omeletu prikryjeme klobásou na panvici asi 15 minút a omeletu podávame posypané greeny alebo syrom.
Recept 7. Omeleta s klobásou a kukuricou na panvici
Zložky
75 ml rastlinného oleja;
jedlá soľ;
tri vajcia;
zelená cibuľa - banda;
50 g údených párkov;
50 g konzervovanej kukurice.
Metóda varenia
1. Opláchnite veľa zelenej cibule, osušte ju a jemne nasekajte. Olúpte klobásu z fólie a nakrájajte na malé kúsky. Otvorte plechovku kukurice a vypustite tekutinu.
2. Vajíčka nalejte do hlbokej misky, osolte a porazte, až kým nebude konzistencia hladká.
3. Zohrejte panvicu, nalejte olejom a rozložte zelenú cibuľu, klobásu a kukuricu. Fry, za stáleho miešania, až do slabo opečenej klobásy. Nalejte zeleninu a párky s rozšľahanými vajíčkami, prikryte a varte asi desať minút. Potom omeletu nakrájajte na porcie a podávajte s kečupom.
Recept 8. Omeleta s klobásou a špenátom na panvici
Zložky
špenát - banda;
soľ;
rastlinný olej - 10 ml;
tretina pohára mlieka;
cibule;
štyri vajcia;
varená klobása - 50 g.
Metóda varenia
1. Lúpanú cibuľu jemne nasekajte. Olúpte klobásu z fólie a nakrájajte na malé kúsky. Opláchnite, osušte a nakrájajte špenát na prúžky.
2. Vložte cibuľu do horúceho oleja a smažte, kým nebude priehľadná. Do panvice pridajte špenát a klobásu a ešte pár minút.
3. Vkladajte vajíčka do hlbokej misky, pridajte mlieko, soľ a bite, kým nedosiahnete homogénnu konzistenciu.
4. Nalejte zmes vajec a mlieka do samostatnej panvice a smažte, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Potom omeletu otočte. Vyprážanú klobásu so špenátom vložte do stredu a omeletu preložte na polovicu. Podávame s kečupom alebo kyslou smotanou.
Omeleta s klobásou na panvici - tipy a triky
Aby sa omeleta ukázala ako vynikajúca, je potrebné pozorovať proporcie zmesi vajec k mlieku. Malo by to byť 1: 1.
Vyprážajte omeletu v liatinovej panvici s vysokými stranami.
Počas varenia neotvárajte veko, v opačnom prípade sa omeleta okamžite usadí v dôsledku rozdielu teplôt.
Klobásy a iné prídavné látky by nemali tvoriť viac ako 50% celkovej hmotnosti vajec.
