Diéta na cukrovku - opis a všeobecné zásady
Diéta na cukrovku má veľký význam, pretože toto ochorenie je spojené s metabolickými poruchami v tele. Jeho mechanizmom je, že normálne fungovanie pankreasu je narušené, v dôsledku čoho začína produkovať menej inzulínu, ktorý je zodpovedný za absorpciu cukru v tele. To vedie k tomu, že hladina cukru v krvi pacienta stúpa, ktoré lekárske opatrenia vrátane stravy sa nazývajú normalizovať. V niektorých prípadoch pomáha strava vrátiť cukor do normálu bez použitia akýchkoľvek liekov. Jeho dodržiavanie je však povinné aj v prípadoch, keď pacient užíva lieky na zníženie hladiny cukru alebo podáva injekcie inzulínu.
Prístup k diéte na diabetes by mal byť prísne individuálny a mal by sa brať do úvahy závažnosť ochorenia, telesná hmotnosť pacienta, povolanie, životný štýl, sprievodné choroby, tolerancia určitých potravín k pacientovi atď. Pri výbere stravy sa musíte riadiť aj povahou výroby. aktivita, pretože ovplyvňuje energetický výdaj pacienta.
Diéta na cukrovku - aké potraviny sa môžu konzumovať
Pacienti s cukrovkou by mali uprednostňovať výrobky obsahujúce veľké množstvo rastlinnej vlákniny - hrubé zrná, ovocie, zeleninu, orechy. Vláknité potraviny sú potrebné nielen na zníženie hladiny glukózy, ale aj na zníženie hladiny cholesterolu v krvi.
Jedálny lístok pre diabetikov by mal určite obsahovať ovocie - citróny, jablká (najlepšie sladké a kyslé), grapefruity, broskyne. Denná dávka týchto výrobkov, ktorá by nemala prekročiť 200 gramov, sa musí rozdeliť na päť častí, aby sa zabránilo náhlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi.
Dvakrát týždenne sa môžete liečiť na hovädzie alebo vnútornosti (obličky, pečeň, srdce). Mäsové jedlá sú potrebné na to, aby telu poskytli bielkoviny a cenné vitamíny, ktoré sa nachádzajú v mäse. Najlepšie mäso pre diabetikov je však kurča.
Veľmi užitočné pre ľudí, ktorí majú cukrovku, ryby a morské plody.
V ich strave sú vhodné aj kyslé mliečne výrobky vo forme kefíru, jogurtu, nesladeného jogurtu (do 2 pohárov denne). V malom množstve môžete niekedy použiť syr, kyslou smotanu a smotanu, mali by ste však uprednostňovať nízkotučné mliečne výrobky (odstredené mlieko, odstredené syry a jogurt). Je lepšie odmietnuť použitie tvarohu, pretože obsahuje veľa uhľohydrátov.
Pokiaľ ide o vajcia, je lepšie konzumovať bielkoviny, pretože žĺtok môže spôsobiť zvýšenie hladiny cholesterolu.
Môžete konzumovať všetku zeleninu s nízkym obsahom škrobu a uhľohydrátov.
Diéta na cukrovku - aké potraviny by sa nemali konzumovať
Cukor je prísne zakázaný. Samozrejme, okamžité úplné opustenie môže byť náročné, preto sa zvyčajne odporúča znižovať obsah cukru v potrave postupne. Musíte sa tiež zbaviť sladkostí (ak je to také ťažké, potom vám odporúčame nahradiť horkou čokoládou).
Mali by ste tiež obmedziť používanie ľahko stráviteľných uhľohydrátov, ktorých zdrojom sú múčne výrobky, pečivo, sušienky atď. Diabetická strava môže zahŕňať ražný a biely pšeničný chlieb (najlepšie bielkovinový-pšeničný a bielkovinový chlieb vyrobený zo surového lepku; bielkoviny) - otrubový chlieb obsahuje tiež pšeničné otruby).
Ako už bolo spomenuté, zelenina je vítaným hosťom pacientov s cukrovkou, je však potrebné vyhnúť sa zelenine s vysokým obsahom škrobu a uhľohydrátov (zemiaky, mrkva, hrášok, fazuľa, repa). Mali by ste opustiť aj sladké ovocie, ako sú banány, hrozno, jahody.
Mali by ste tiež obmedziť používanie ovocných štiav, pretože obsahujú veľké množstvo uhľohydrátov. Ak sú stále súčasťou vašej stravy, mali by byť zriedené vodou (3 diely šťavy 1 diel vody).
Rýchle občerstvenie je kontraindikované u pacientov s cukrovkou. Potraviny, ktoré obsahujú nasýtené tuky, by sa mali z stravovania vylúčiť. V prvom rade to platí pre mastné mäso, celé mliečne výrobky, maslo, masť. Je lepšie uprednostniť ľahké rastlinné tuky.
Musíte pochopiť, že mastné potraviny nie sú pri cukrovke menej škodlivé ako sladké jedlá, pretože zvýšený obsah tukov v krvi vedie k progresii choroby. Naznačuje to aj nedávny lekársky výskum. Preto by v strave pacientov s diabetes mellitus nemalo byť celkové množstvo tukov (maslo a rastlinný olej, masť, tuky na varenie) vyššie ako 40 gramov denne. Mala by sa minimalizovať aj spotreba iných potravín obsahujúcich veľké množstvo tuku, ako je mastné mäso, párky, párky, syr, kyslá smotana, majonéza.
Diabetická strava - príklady ponúk
Pri zostavovaní ponuky pre pacientov s cukrovkou by sa mali dodržiavať niektoré zásady. Gastronomické výrobky (klobása, syr, solené ryby atď.), Ako aj cereálie, omelety, varené vajcia by sa mali jesť na raňajky a mali by sa zakončiť horúcimi nápojmi - čaj, káva, kakao. Zelenina, ovocie a vajcia sú vhodné na druhé raňajky. Najvýznamnejšou tradične je obedové menu, ktoré môžu predstavovať studené jedlá (šaláty, vinaigrety, predjedlá z mäsa a rýb), polievky, hlavné jedlá z hydiny, ryby, mäso, kompoty a želé. Na obed v polovici dopoludnia je lepšie použiť kyslé mliečne nápoje a pekárske výrobky, na večeru šaláty, ryby, mäso a zeleninu, obilniny, teplé nápoje.
Približné denné menu pre diabetes č. 1
Prvé raňajky pozostávajú z dvoch vajec natvrdo uvarených a vareného mäsa s dusenou cuketou; káva alebo čaj s mliekom; maslo (10 g) a dva plátky ražného chleba.
Druhé raňajky sa skladajú zo syra, duseného baklažánu so zeleninou a kávy s mliekom.
Obed sa skladá z rybej soľanky alebo mäsového vývaru s mäsovými guľkami; chudé vyprážané mäso s dusenou kapustou; čerstvé jablko alebo želé kompot.
Popoludňajšie desiatu pozostáva z tvarohových koláčov z otrúb s infúziou šípky alebo čaju s citrónom.
Prvú večeru tvorí plnená kapusta s mäsom alebo treska v marináde.
Druhá večera pozostáva z jogurtu alebo jablka.
Približné denné menu pre diabetes №2
Prvé raňajky sa skladajú zo šalátu z repy a jabĺk; varené ryby; cuketové lievance; čaj alebo káva s mliekom; maslo; čierny chlieb.
Druhé raňajky sa skladajú z mäsových guličiek v kyslej smotane; čaj s citrónom.
Obed sa skladá z čerstvej kapusty alebo mäsového vývaru s dvoma vajcami natvrdo uvarenými; paradajky plnené mäsom alebo vyprážanými rybami s duseným baklažánom; dve pečené jablká alebo citrónovú želé.
Popoludňajšie desiatu pozostáva z koláčov z otrúb s infúziou čaju alebo rebarbory.
Prvú večeru tvorí varené hovädzie mäso so zeleninou alebo pečené ryby; karfiol s maslom alebo tvarohom; čaj s citrónovou alebo ružovou infúziou.
Druhá večera pozostáva z kefíru alebo jablka.
Približné denné menu pre diabetes č. 3
Prvé raňajky sa skladajú zo šalátu z paradajok a uhoriek; mletý steak z mäsa s dusenou kapustou alebo vyprážanou rybou s varenými zemiakmi a uhorkou; ovsené vločky s maslom alebo tekvicami zapečené v kyslej smotane; káva alebo čaj s citrónom; maslo; hnedý chlieb.
Druhé raňajky sa skladajú z vyprážanej cukety s jablkami a kávy so smotanou.
Obed sa skladá zo zelenej kapusty s vajcom a kyslou smotanou alebo mäsovou polievkou; vyprážané kurča alebo pečeň s cibuľou v kyslej smotane s fazuľou alebo dusenou kapustou; brusnicová alebo jablková želé.
Popoludňajšie občerstvenie pozostáva z otrubových sušienok s orechmi a čajom s citrónovou alebo šípkovou infúziou.
Prvú večeru tvorí hovädzie stroganoff s baklažánom.
Druhá večera pozostáva z kefíru alebo jedného jablka.
Diéta pre cukrovku - dobré tipy
Jesť s cukrovkou by sa malo vykonávať podľa možnosti v rovnakom čase, v malých dávkach, až 6-krát denne, aby sa zabránilo prehltnutiu.
Je potrebné zabezpečiť prísnu kontrolu hmotnosti a zabezpečiť takú stravu, aby celkový obsah kalórií v potrave spotrebovanej za deň nepresahoval 1800 kalórií za deň (toto číslo možno upraviť na základe veku, pohlavia, telesnej hmotnosti pacienta). Telo by malo dostať polovicu týchto kalórií z uhľohydrátov. Na kontrolu príjmu kalórií je lepšie kúpiť výrobky, ktorých balenie naznačuje energetickú hodnotu.
Komentáre
