Mnohé národy považujú syrové koláče za veľmi užitočného a chutného predka chleba.
Aj keď to nie je ani celkom predok, skôr predzvesť.
Existuje veľa druhov cesta na syrové koláče a veľa spôsobov varenia. V oleji, bez oleja, na panvici, v peci, v kvasniciach, čerstvé, slané, sladké ...
Chuť tortíl závisí do veľkej miery od toho, aký druh syra používate.
Koláče zo syra Kefir sú veľmi populárne. Do týchto koláčov môžete vložiť náplň: štandardné ako šunka, klobása alebo nezvyčajné vo forme orechov, hrozienok a podobne.
Okrem tvrdých syrov sa používajú tiež spracované syry, syr feta, smotanový syr.
Všetko záleží na vašej fantázii a fikcii.
Všeobecné zásady prípravy koláčov so syrom na kefire
Aby syrové koláče na kefire nespálili, musia sa veľmi rýchlo upiecť.
Ak používate olej, je lepšie vyprážať tortilly na olivovom oleji, potom z neho bude mať väčší úžitok a menej cholesterolu.
Koláče pečte so zatvoreným vekom.
Vyprážané syrové koláče na oboch stranách.
Syry sa prednostne strúhajú na najväčšej strane strúhadla.
Používajte iba prémiovú múku, záleží to na tom, aký mäkký bude syrový koláč.
Ak ste na kefíre s bylinkami počali syrové koláče, používajte iba čerstvé bylinky. Sušené greeny nedajú koláčom potrebnú vôňu a chuť.
Je potrebné prísne zachovávať potrebné proporcie. Ak idete príliš ďaleko s múkou, koláče budú chutnať ako guma.
Hotové koláče by mali ležať nejaký čas po pečení, nie dlho, asi päť až sedem minút.
Ak chcete dosiahnuť maximálny úžitok, odporúčame pečiť syrové koláče na kefire v rúre.
Syrové koláče na kefíri: chuť zo vzdialeného detstva
Koláče sa podľa tohto receptu veľmi podobajú tým, ktoré nás kedysi naše babičky kedysi liečili v ich dedinských kuchyniach. Jedna z ingrediencií v recepte označuje šunku, ale môžete ju s čistým svedomím nahradiť klobásou alebo ju úplne vylúčiť z kompozície. Ukáže sa, že nie menej chutný.
zloženie:
• pár pohárov múky
• pohár kefíru
• lyžica cukru
• pol balenia margarínu
• jedno vajce
• lyžica sódy
• štipka soli
• stredný kus syra
• kôporky zelené
• tretia časť tyčinky šunky
• olivový olej
• korenie a korenie
Príprava:
Na prípravu cesta na syrové koláče nepotrebujeme veľa času.
Najskôr premiešajte sódu s cukrom a vajcom, na to isté miesto pridajte kefír a všetko dôkladne premiešajte.
Margarín sa musí roztopiť a naliať do kefíru.
Múku zmiešajte so soľou a pridajte do kefíru a margarínu. Všetko veľmi dobre premiešame a pripravíme cesto.
Hotové cesto necháme 10 minút, teraz môžete urobiť náplň.
Tvrdý syr treba nastrúhať.
Šunku nakrájajte na veľmi malé kocky.
Kôpor zelené treba jemne nasekať. Všetky mixujú.
Začneme vyrábať syrové koláče. Cesto rozdeľte na tri časti. Každú z nich zavádzame. Uprostred tortilly roztiahnite výplň a jemne spojte okraje tortilly. Potom syrový koláč otočte švom a prevráťte ho na veľkosť panvice.
Zohrejeme panvicu, zahrejeme malé množstvo oleja a koláč opečieme. Päť minút na každej strane.
Hotové koláče si trochu oddýchneme a neslúžime stolu s kyslou smotanou alebo smotanou.
Rýchly a ľahký recept na syrové koláče kefír
Tento recept pre mnohé ženy v domácnosti sa stal jedným z prvých pri zvládnutí kulinárskej vedy. Príprava syrových koláčov je veľmi jednoduchá a nepoužíva sa veľa výrobkov. Rozpočet možnosť zaobchádzania s neočakávanými hosťami.
zloženie:
• pohár kefíru
• tretia časť lyžice sódy
• soľ
• lyžica cukru
• pár pohárov múky
• stredný kus syra
Príprava:
Múka pred výrobou koláčov so syrom na kefíri sa musí najprv preosiať cez sito.
Kefír zmiešaný s cukrom, sódou, pridajte soľ.
Syry sa najlepšie vyberajú tvrdými odrodami, utrite ich hrubým strúhaním.
Múku zmiešajte so syrom, pridajte do kefíru. Vypracujte cesto, ale nie príliš chladno.
Hotové cesto je potrebné rozdeliť do troch kusov.
Každá rolka sa hodí na panvicu.
Zohrejte panvicu a roztiahnite koláče na dne. Je potrebné piecť syrové koláče na každej strane 10 minút so zatvoreným vekom.
Podávame s kyslou smotanou, mliekom, smotanou.
Mexický kefírový syrový koláč
Mexičania používajú na výrobu syrových koláčov sušené mlieko a vodu, ale na kefíri sú syrové koláče našuchorené a uspokojujúce. Ak chcete, aby boli koláče vzdušnejšie, môžete zvýšiť množstvo sódy alebo prášku do pečiva.
zloženie:
• pár pohárov múky
• soľ
• malý kúsok masla
• pohár kefíru
• stredne tvrdý syr
• pol lyžice cukru
• malá štipka sódy
Príprava:
Sódu zmiešajte so soľou a cukrom, pridajte kefír.
Všetko zmiešajte s predosiatej múkou.
Maslo rozotrite v hmote a cesto rozomelte na drobky.
Tri syry na strúhadle a zmiešajte s drobkami cesta. Cesto opatrne mieste tak, aby nezostali žiadne zhluky.
Namažte panvicu olejom, žiarime.
Cesto rozdeľujeme na 6 častí, z ktorých každá sa rozvaľuje na pár centimetrov.
Koláče rozprestierame na panvici a zakryjeme fóliou, poteráme 10 minút.
Otočte sa na druhú stranu a opečte tiež 10 minút.
Takéto syrové koláče by sa mali jesť, keď sú horúce.
Syrové koláče na kefír: výhody dokazujú starí ľudia
Verí sa, že výhody syra a kefíru hovorili starí Gréci. Dokázali, že syr je výživný a obsahuje veľa vitamínov, a kefír je bohatý na minerály. Mnoho z nich nahrádza jogurt za kefír, jeho zloženie je podobné, ale pri varení syrových koláčov je stále najlepšie používať kefír.
zloženie:
• stredný kus soleného syra
• korenie
• mäta
• pohár kefíru
• zelená cibuľa
• malý kúsok masla
• pár pohárov múky
• soľ
• lyžica cukru
• pol lyžice sódy
Príprava:
Opatrne premiešajte kefír s cukrom a soľou, pridajte sódu a múku, ktorá bola predtým preosiata.
Uhnite cesto, musíte ho urobiť veľmi pružným.
Nechajte cesto pol hodiny pod čistou uterákom.
Umyte mätu a cibuľu a rozpadáme sa, tri syry na strúhadle, dobre premiešame, pridáme korenie.
Cesto rozdeľte na 6 častí, z ktorých každá sa rozbalí.
V strede koláča rozložíme syrovú náplň, spojíme hrany. Tieto „koláče“ sa opatrne rozvinú, aby sa zmestili na panvicu.
Zohrievame panvicu, nemažte ju ničím, smažte koláče. Päť minút na každej strane.
Keď sú koláče pripravené, namažte ich maslom.
Tortilly so syrom kefír: čečenská nota
Tieto koláče sa pripravujú s tekvicovou náplňou. Ukazuje sa, že jedlo je veľmi šťavnaté a chutné, takéto koláče sa stanú hodnými súpermi skutočných čečenských koláčov Hingals.
zloženie:
• pol litra kefíru
• jedna cibuľa
• kg múky
• lyžica sódy
• cukor
• jedna stredná tekvica
• pár vajíčok
• malý kúsok masla
• soľ
• kúsok syra
Príprava:
Vajce zmiešajte so soľou, sódou a cukrom, nalejte kefír do šálky a jemne premiešajte. Postupne pridajte preosiatu múku a hnette mäkké cesto.
Hotové cesto necháme 15 minút.
Opláchnite tekvicu, šupky a šupky nakrájané na malé kocky.
Ošúpeme cibuľu a nakrájame na malé polstienky.
Na panvici dusíme tekvicu s cibuľou v masle. Keď je náplň pripravená, musíte ju ochladiť.
Cesto rozdeľte na 20 častí. Každý jemne rozbaľte. Vložte tekvicu do stredu a rozmiestnite ju v tortille. Posypeme strúhaným syrom. Položte ďalší plochý koláč hore a spojte okraje.
Na panvici pečte koláče, ktoré nie sú naolejované a zohrievané. Každá na oboch stranách päť až sedem minút. Namažte koláče s maslom a podávajte horúce.
Syrové koláče na kefire: príbuzných prekvapí
Tento recept je podobný kapati. Len pri príprave cesta sa používa voda, ale kefír. Tortilly sú vynikajúce a sú ideálne na polievku alebo boršč.
zloženie:
• pohár kefíru
• pol kg múky
• lyžica rastlinného oleja
• soľ
• kúsok masla
• kôpor
• cesnak
• bazalka a petržlen
• stredne tvrdý syr
Príprava:
Preosiata múka sa zmieša s kefírom a rastlinným olejom, soľ. Uhnite mäkké cesto. Nechajte ho pol hodiny v čistom uteráku.
Potom môžete pripraviť hmotu na plnenie. Rozdrvte greeny, strúhaný syr, rozdrvte cesnak na cesnakovom lise. Soľ všetko a dobre premiešajte.
Rozdeľte cesto na 10 kusov, každá rolka.
Výplň vložte do stredu tortilly a okraje spojte. Roll a smažiť znova v panvici. Panvicu nemažte. Koláče smažte na oboch stranách päť minút.
Podávajte na stole horúco, môžete ho ozdobiť jemne nasekanou zelenou farbou.
Tipy a triky na výrobu koláčov so syrom kefír
Mäkké a elastické cesto pridajte postupne múku. Ideálne cesto na syrové koláče sa nelepí na ruky.
Na syrové koláče na kefire môžete použiť rôzne druhy zeleniny: od kôpru po rozmarín.
Je vhodné vypaľovať koláče dlhšie ako 10 minút, ak panvicu namažete olejom, musíte koláče vyprážať ešte menej.
Aby boli syrové koláče šťavnaté, namažte ich po varení maslom a nechajte ich pár minút pod vekom.
Nezabudnite, že cesto je elastické, nepreháňajte ho múkou. Lepšie nie je zaplniť ako zaplniť.
Ak namiesto sódy použijete prášok na pečenie, v porovnaní so sódou ho zdvojnásobte.
