Keď už hovoríme o ovsenej kaši, bez ohľadu na to, ako si niekto pripomína jedno z najslávnejších ruských prísloví, že je to naše jedlo. Cereálne jedlá sú vskutku jedným zo symbolov starodávnej ruskej kuchyne. Čas, vplyv susedných západných a ázijských kulinárskych tradícií, zmenil naše stravovacie návyky tak, že si musíme pamätať na „zabudnuté staré“ a hľadať na internete odpoveď na jednoduchú otázku: ako uvariť ovsenú kašu vo vode?
Kaša na raňajky je najlepším darčekom pre vaše telo. Po konzumácii sendviča s klobásou bude osoba za dve hodiny opäť cítiť potrebu niečoho zjesť. Kaša sa trávi pomalšie, a preto sa pocit hladu neobjaví skôr ako po 4 hodinách. To znamená, že pred obedom zmizne potreba ďalších občerstvení. Naši predkovia s najväčšou pravdepodobnosťou poznali túto vlastnosť obilnín pred mnohými storočiami, za čo ju ocenili.
Ako uvariť ovsenú kašu vo vode - pohánka má vážneho „konkurenta“
Ak by ľudia častejšie rozmýšľali o vitamínovom a minerálnom zložení každého produktu, jačmeň a krupica z jačmeňa by v obchode stála viac ako ryža a pohánka. Tí, ktorí neustále bojujú pohánky v boji proti ďalším kilogramom, pravdepodobne nikdy netušili, že čítajú, že 100 gramov jačmennej kaše na vode malo 76 kalórií a pohánka 132, s takmer rovnakým množstvom uhľohydrátov.
Jačmenný krupica a krupica z jačmeňa sa získavajú z jačmeňa - najstaršej cereálie „pestovanej“ človekom pred desiatimi tisíc rokmi. Prípravky z jačmeňa sa však pohodlnejšie pripravujú, pretože to nie sú celé, lúpané zrná jačmeňa, ale drvené obilniny spolu s škrupinou obsahujúcou pôsobivý zoznam minerálov, cenných organických zlúčenín a vitamínov.
Jačmenné krupice sa pri spracovaní nemelú, čo vedie k vysokému obsahu vlákniny v nej, čo prispieva k odstraňovaniu cholesterolu a toxínov, a tak čistí steny krvných ciev a znižuje hmotnosť.
Selén je potrebný na ochranu imunitného systému a je prítomný v krupici jačmeňa v dostatočnom množstve.
Najmä treba poznamenať, že vysoký obsah fosforu, ktorý je potrebný pre športovcov na budovanie svalov, ľudí duševnej práce - na udržanie vysokého výkonu mozgu. Fosfor tiež podporuje vstrebávanie vápnika, draslíka, železa a mangánu, ktoré telo získava spolu s drvenými zrnami jačmeňa.
Lyzín, ktorý je dodávaný s jačmennou kašou do tela, aktivuje produkciu kolagénu, ktorý prispieva k omladeniu buniek.
Snáď hlavnou výhodou všetkých obilnín, najmä jačmeňa, je prítomnosť takzvaných „pomalých“ uhľohydrátov, ktoré sa podľa potreby vstrebávajú hladko, a preto sa neukladajú pod kožu vo forme „sociálnych“ rezerv, tukových buniek.
Rovnako ako všetky obilniny, aj drvený jačmeň má dostatočné množstvo vitamínov B, PP, E vitamínov, ktorých úlohu je ťažké preceňovať. Zoznam vitamínov, prospešných organických kyselín a minerálov nachádzajúcich sa v krupici jačmeňa môže pokračovať, ale iba zvýši počet nepodmienených argumentov v prospech pravidelnej konzumácie ovsenej kaše.
Okrem toho k tomu, čo bolo povedané o užitočnom zložení krupice jačmeňa: cena jedného kilogramu škatule je 7 až 9 krát nižšia ako pohánka. Stojí to za zváženie.
Ako uvariť ovsenú kašu vo vode a ktorá je zdravšia?
Kaša môže byť rôzna, viskózna a drobivá, na vode, na mlieku alebo na vývare. Podáva sa ako príloha, varí sa ako nezávislé jedlo a používa sa ako prísada do mletého mäsa.
Ak hovoríme o výživovej strave u ľudí trpiacich chorobami tráviaceho ústrojenstva v pooperačnom období, potom je viskózna kaša jedinou správnou voľbou. Viskózna kaša vytvára pocit sýtosti rýchlejšie, pretože obsahuje viac vody a nepridáva kalórie. Tekutejšia konzistencia obilnín nespôsobuje podráždenie žalúdočnej sliznice, ako je užitočné počas exacerbácie gastritídy.
Ako uvariť kašu jačmeňa vo vode, ak sa podáva ako príloha k jedlu pre mäso? Drobivá konzistencia bude samozrejme vyzerať atraktívnejšie, ale takáto kaša sa trávi dlhšie.
Čo robiť s maslom, ktoré nezkazí kašu? Ide o maslo obsahujúce živočíšny tuk a kyselinu mliečnu. Moderní odborníci na výživu odhalili skutočný význam slávneho príslovia: mliečne výrobky stimulujú vstrebávanie cenných stopových prvkov obsiahnutých v škrupine drvených obilnín. Kaša s maslom je veľmi chutná, hoci dodáva porciu 50 - 70 kalórií, ale vzhľadom na nízky obsah kalórií v jačmennej kaši si môžete dovoliť myslieť nielen na prírastok na váhe, ale aj na chuť.
Ako uvariť jačmennú ovsenú kašu na vode - technológia varenia
Zdá sa, že nie je nič jednoduchšie ako kaša na varenie, ale takéto závery by sa nemali ponáhľať. Najmä ak potrebujete nielen jesť, ale priniesť telu časť chutných výhod. Samotná technológia varenia je jednoduchá, sú v nej však špeciálne jemnosti, bez ktorých ovsenej kaše nebudete variť.
Prvou fázou je príprava obilnín. Je pozoruhodné, že krupica z jačmeňa má iba jednu odrodu napriek rozdielu v mletí zrna jačmeňa. To znamená, že podľa zavedených štandardov môže byť drvený jačmeň hrubý, stredne hrubý a jemne mletý, ale zároveň nie je triedený, ale nalieva sa pri balení do celkovej hmotnosti. Okrem toho v cereáliách sú častice škrupiny zrna (rovnaké užitočné stopové prvky), ktoré sa nemusia odstraňovať, aby sa cerela pripravila o užitočnosť. Stále však treba skontrolovať prítomnosť krupice na prítomnosť cudzích inklúzií. Po triedení a odstránení náhodných nečistôt nalejte do sita a opláchnite pod tečúcou vodou. Okrem prachu sa počas umývania jemnou sieťou odstraňujú najmenšie častice múky, čo umožní, aby sa ovsená kaša uvarila v drvivejšej vode. Počkajte, kým voda nevyteká, čo by malo byť po umytí cereálie úplne čisté.
Druhá fáza - uvaríme jačmennú kašu vo vode. Varte dve časti slanej vody a hodte do nej jednu časť obilnín. O minútu neskôr, po varení, musíte znížiť rýchlosť varenia prepnutím ohňa na minimum. Hrniec zakryte vekom tak, aby sa voda pomaly odparovala. Ak zostane veľmi krátka, asi po 15 minútach doplňte olej, vypnite ohrev - potom by mala kaša stáť sama. Pred vypnutím kachlí nezabudnite to vyskúšať: štrk by mal byť dostatočne mäkký a nemal by praskať na zuboch.
Rovnakým spôsobom môžete variť jačmennú kašu v bujóne, ale tu sa proces varenia s mliekom objavuje trochu inak. Akákoľvek cereálie v mlieku sa varí dlhšie a existuje riziko spálenia kaše. Aby sa tomu zabránilo, v prvom stupni po umytí nalejte vlhkú obilninu na suchú predhriatu panvicu a naparte ju. Zostávajúca voda, ktorá sa odparí, zrná uvoľnia a pripravia ich na varenie v mlieku. Ďalšia jemnosť: pri príprave kaše v mlieku pridajte na konci soľ a cukor.
Jačmennú kašu môžete variť aj vo vode, ale s pridaním mlieka. V tomto prípade sa pripravená obilnina ponorí do jednej časti vriacej vody, varí sa do polovice varu a potom sa pridá jedna časť mlieka.
Ako uvariť ovsenú kašu vo vode a mlieku?
Jačmeňová kaša sama o sebe má skvelú chuť a nemusíte do nej pridávať nič, iba malý kúsok masla. Dobre to ale tiež s mäsovými výrobkami, tekvicou, jablkami, sušeným ovocím, rôznymi bobuľami.
Ak sa ovsená kaša podáva ako príloha k múčke na mäso, bude sa správne variť na vode, pretože mlieko a mäso sú v nezhode. Dobrou kombináciou je jačmeňová kaša vo vode s hubami a zeleninou. Pre mliečnu kašu bude vhodné pridávať ovocie, bobule, cukor alebo med.
Do jedálnička pridajte krúpy z jačmeňa najmenej raz alebo dvakrát týždenne.
Recept 1. Solyanka, tím s krúpami jačmeňa
Zloženie produktu:
Filé z Turecka 500 g
Cibuľa 200 g
Rastlinný tuk 90 ml
Petržlenová koreň 50-70 g
Korenie podľa chuti, soľ
Žltá mrkva 150 g
Krupica, jačmeň 100 g
Medové huby 300 g
Príprava:
Morčacie mäso nakrájajte na plátky. Huby uvaríme a vypustíme vodu. Kotleta cibule, mrkvy a petržlenu. Triediť a umyť krúpy jačmeňa.
Zahrejte olej v panvici, opečte korene a cibuľu, pridajte plátky filé a huby. Fritujte na miernom ohni, kým sa neuvarí. Vložte krúpy do duseného mäsa a pridajte 250 ml horúcej prevarenej vody. Dochutíme korením. Zakryte guláš a pokračujte v tom, aby sa hodgepodge nechal 15 minút variť pri najmenšom ohni. Vypnite teplo, nechajte stáť a môžete vám slúžiť do 20 minút.
Recept 2. Kaša jačmeňa v hrnci
výrobky:
Krupica 150 g
Voda 300 ml
Soľ podľa chuti
Cibuľa 200 g
Ghee 80 g
Mrkva 100 g
Príprava:
Premytú obilninu vložte do keramickej nádoby alebo misy vyrobenej zo žiaruvzdorného skla. Nalejte do slanej vody, ktorá bola predtým privedená do varu, a nádobu vložte do predhriatej rúry. Teplota 45 - 100 ° C sa udržuje 45 minút.
Medzitým varte zeleninový poter. Cibuľu nakrájajte na malé kocky a osmažte na panvici v horúcom oleji. Cibuľu položte na tanier so štrbinovou lyžičkou. V tom istom oleji naďalej smažte mrkvu strúhanú na hrubom strúhadle. Ak mrkva získala zaujímavý odtieň, pri vyprážaní ju jemne posypte lyžičkou cukru za stáleho miešania. Cibuľa vložte do panvice, zeleninu zohrejte a položte na hornú časť hotovej kaše. Pri servírovaní zamiešajte v miske.
Recept 3. Jačmeňová kaša s jablkami a hrozienkami
Zloženie:
Apple, olúpané 180 g
Krúpy 100 g
Voda 120 ml
Cukor, soľ - podľa chuti
Rozinky 90 g
Príprava:
Lúpať jablká, odstrániť semená, nakrájané na kocky. Premyté hrozienka opláchnite pohárom vriacej vody a potom vodu vypusťte. Umyte cereálie na panvici, zohrejte ju bez tuku.
Voda povarte pridaním soli a cukru podľa chuti. Nalejte do nej cereálie, znížte teplo a keď je voda takmer absorbovaná, pridajte jablká a hrozienka. Pokračujte vo varení až do varenia.
Ako uvariť ovsenú kašu vo vode - užitočné tipy a triky
Ak zloženie prísad na varenie ovsenej kaše na vode obsahuje šťavnaté ovocie alebo zeleninu, potom by sa malo znížiť množstvo vody na výrobu ovsenej kaše.
Dobrým spôsobom, ako uvariť ovsenú kašu, je použitie pomalého hrnca: spravodlivá, chutná a zdravá ovsená kaša sa získava spôsobom miznutia v uzavretej nádobe.
