Jahňacie mäso je na východe veľmi populárne.
Z tohto výživného a zdravého mäsa sa pripravuje veľa chutných jedál.
Jahňacie mäso sa hodí so zeleninou a sladkým sušeným ovocím.
Jahňacie v pomalom sporáku - základné princípy varenia
Predtým, ako začnete variť jahňacie jedlo v pomalom hrnci, musíte mäso správne pripraviť. Dôkladne sa umyje. Deje sa to iba v teplej vode, pretože z tukovej vrstvy nemôžete umývať studenou vodou žiadne nečistoty. Potom sa upravia fólie, šľachy a prebytočný tuk.
Ak dusíte jahňacie mäso, vezmite kúsok mäsa s tenkou vrstvou tuku, aby jedlo dopadlo šťavnaté a jemné. Polievka sa ukáže byť bohatšia a chutnejšia, ak na to beriete jahňacie kosti.
Jahňacie mäso si môžete dusiť v pomalom hrnci so zeleninou alebo strukovinami. Hotové mäso sa nakrája na malé kúsky a rozprestrie sa v kapacite viacvrstvového mäsa. Varte za stáleho miešania v režime „vyprážania“, až kým nebude mäso opečené. Potom sa k nej pridá ošúpaná a nakrájaná zelenina, ktorá sa ďalej varí a zariadenie sa uvedie do režimu „dusenia“.
Ak chcete zabrániť vyschnutiu misky, do nej pridajte paradajkovú pastu, kyslou smotanu alebo majonézu.
Recept 1. Jahňacie s dule v pomalom sporáku
Zložky
600 g skopového;
100 ml suchého bieleho vína;
veľký kdoule;
80 ml slnečnicového oleja;
dve stonky zeleru stopky stopky;
zmes papriky;
dve cibule;
mrkva;
jedlá soľ;
dve vetvy tymiánu.
Metóda varenia
1. Na tento pokrm zoberte vykostené steaky. Opláchnite mäso v teplej vode, navlhčite obrúskami. Jahňacie korenie a soľ na oboch stranách.
2. Olúpajte, umyte a nakrájajte na dve krúžky.
3. Odstráňte tenkú šupku zo zelerových stoniek a nakrájajte na plátky. Pôdu dôkladne umyte, nakrájajte na polovicu a jadro nakrájajte ostrým nožom. Ovocie nakrájajte na tenké taniere.
4. Mrkvu z šupky odlepte, umyte a nahrubo nakrájajte šikmo na veľkú slamku.
5. Nalejte slnečnicový olej do nádoby a aktivujte funkciu vyprážania. Dajte jahňacie mäso a smažte na oboch stranách hnedé.
6. Teraz pridajte cibuľu a pokračujte v poteraní za stáleho miešania ďalších päť minút. Potom dajte mrkvu, zeler a kdoule. Varte za stáleho miešania desať minút.
7. Zeleninu nalejte jahňacím suchým vínom, korením a ochutte provensálskymi bylinkami. Prepnite zariadenie do režimu multi-cook. Nastavte teplotu na 120 ° C a varte 10 minút. Jahňacie mäso podávajte so zeleninou v horúcom pomalom hrnci, ozdobené vetvičkami zelene.
Recept 2. Bohatá polievka s baránkom v pomalom hrnci
Zložky
600 g skopového;
kuchynská soľ;
mrkva;
koreniny;
cibule;
greeny;
tri zemiaky;
bazalka;
zvonček na korenie;
dve paradajky;
50 g paradajkovej pasty;
cesnak - tri klinčeky.
Metóda varenia
1. Jahňacie mäso umyjeme prúdom teplej vody, sušíme a nakrájame na stredné kúsky. Mäso presunieme do misky viacvrstvového zariadenia. Zložíme veko, dáme ventil do polohy „otvorené“ a spustíme funkciu „naparovanie“. Varte 20 minút.
2. Zeleninu čistíme a umývame. Nakrájajte cibuľu na malé kocky. Mrkvu nakrájajte na tenké prúžky. Papriku rozdrvte pomocou tyčiniek. Zemiaky na malých plátkoch. Plátky cesnaku prechádzajú tlačou. Nakrájajte paradajky na malé kocky. Zelení a bazalka jemne nasekané.
3. Otvorte veko a do skopového mäsa pridajte mrkvu, cibuľu a papriku. Miešajte a varte sedem minút. Teraz pridajte nakrájané paradajky a bazalku. Osolíme.
4. Nalejte obsah misky do požadovaného množstva vody. Dali sme zemiaky, paradajkovú pastu a cesnak. Prepnite zariadenie do režimu polievky. Zložte veko a varte jednu hodinu. Nalejte horúcu polievku na taniere, vložte do každej štipky bylín a lyžicu kyslej smotany.
Recept 3. Jahňacie mäso dusené v pomalom hrnci na pivo
Zložky
kg skopového skopového;
soľ;
50 g tuku z chvosta;
20 g zelene;
pohár ľahkého piva;
bobkový list;
cibuľová hlava;
kurkuma;
tri paradajky;
5 g sumaku;
osem strúčkov cesnaku;
5 g slnečnice;
Červené feferónky.
Metóda varenia
1. Jahňacie mäso umyjeme teplou vodou, odrežeme prebytočný tuk, filmy a šľachy. Mäso nakrájajte na porcie.
2. Rozomelte tuk na kocky hrubé jeden centimeter. Lúpajte cibuľu a cesnak a opláchnite. Paradajky opláchnite a utrite obrúskom. Rezaná cibuľa a paradajky. Jemne nasekaný cesnak.
3. Nasaďte plátky tuku na dno, položte jahňacie mäso na začiatok a spustite program „mäso“. Ventil sa presunie do zatvorenej polohy a varí sa 20 minút. Potom pustite pary a otvorte veko. Mäso ochutíme soľou a korením. Pridajte nakrájanú zeleninu a celé struky korenia. Naplníme všetko pivo, sklopíme veko a zapneme kaliaci program na hodinu a štyridsať minút.
4. Hotovú skopovú guláš vyberáme v pomalom hrnci, mäso oddelíme od kostí, položíme na tanier a zalejeme omáčkou.
Recept 4. Jahňacie koláče v pomalom hrnci so slivkami
Zložky
kg jahniat;
slnečnicový olej;
200 g sušených sliviek;
soľ;
päť sliviek;
čierne korenie;
70 g hrozienok;
mletá škorica;
dve lukové hlavy;
10 g mletého zázvoru;
300 ml kuracieho mäsa;
80 ml pomarančovej šťavy.
Metóda varenia
1. Ostružiny opláchnite teplou vodou a namočte ich do pomarančovej šťavy na desať minút. Moje prerezávanie. Kuracie mäso zohrievame do teplého stavu a plníme ho sušenými slivkami.
2. Jahňacie mäso umyjeme, osušíme obrúskami a nakrájame na kúsky.
3. Cibuľu olúpeme a nakrájame na malé kúsky. Omyváme slivky, utierame ich obrúsky, rozlomíme ich na polovicu a vyberieme kosti. Vložte buničinu do nádoby mixéra a prerušte ju, kým sa nerozpáli.
4. Nalejte slnečnicový olej do misky zariadenia. Spustíme režim „vyprážania“ a zahrievame ho. Dajte kúsky jahňaťa a smažte, až kým nebudú svetlo hnedé. Teraz pridajte nakrájanú cibuľu a pokračujte v miešaní asi sedem minút.
5. Vypustite vývar zo sušených sliviek a vysušte ho. Potom nakrájajte na polovicu a do jahňacieho mäsa pridajte sušené ovocie. Posielame tiež slivkové pyré, hrozienka spolu so šťavou a vývarom. Všetko okoriňte korením, zamiešajte, sklopte veko a spustite program „dusenia“. Mäso uvarte asi hodinu. Podávajte s prílohou zo zeleniny alebo obilnín.
Recept 5. Ram so zemiakmi v pomalom sporáku
Zložky
libra jahniat;
koreniny;
700 g zemiakov;
200 g fazule;
100 g mrkvy;
200 g cibule.
Metóda varenia
1. Jahňacie mäso umyte v teplej vode, odrežte film a prebytočný tuk. Mäso vysušte obrúskami a nakrájajte na malé kúsky.
2. Do pomalého hrnca zohrejte slnečnicový olej a vložte doň plátky jahôd. Varte v režime „vyprážania“ za stáleho miešania, až kým nebude mäso opečené.
3. Cibuľu olúpajte a rozdrvte na dostatočne veľké plátky. Mrkvu olúpajte špeciálnym nožom, umyte a nakrájajte na tenké kruhy. Je vhodné fazuľu namočiť večer. Potom vypusťte vodu. Ošúpeme zemiaky, umyte ich a nakrájajte na plátky.
4. Preneste zeleninu a fazuľa na jahňacie mäso, premiešajte a smažte asi desať minút. Potom naplňte obsah pitnou vodou po hornú značku. Dochutíme soľou a korením. Dajte zariadenie do režimu paľby a varte jednu hodinu. Jahňacie a zemiaky podávajte v pomalom hrnci pridaním kečupu alebo sójovej omáčky.
Recept 6. Jahňacie mäso so zeleninou v pomalom hrnci
Zložky
800 g skopových rebier;
olivový olej;
päť zemiakov;
čerstvé greeny;
dve struky papriky;
korenie pre pilaf;
cukety;
soľ;
malý baklažán;
pol litra pitnej vody;
150 g zelenej fazule;
80 g paradajkovej pasty;
mrkva;
sedem strúčikov cesnaku;
tri paradajky;
cibuľová hlava.
Metóda varenia
1. Ošúpajte zemiaky, dôkladne ich umyte a nakrájajte na plátky. Vystrihnite stonku z papriky, šupky zo semien, opláchnite a nasekajte tyčinky. Lilku nakrájajte na vrstvy, zakryte soľou a nechajte ju pol hodiny. Potom opláchnite, dobre stlačte a nasekajte slamky. Olúpte a nasekajte cuketu. Umyte zelené fazule a nakrájajte na plátky na tri centimetre. Mriežka ošúpaná mrkva. Paradajky opláchnite, utrite a nakrájajte na plátky. Nasekané strúhané strúčiky cesnaku čo najjemnejšie.
2. Opláchnite jahňacie mäso, navlhčite obrúskami a nakrájajte jedno rebro.
3. Zahrievajte olivový olej vo viacvrstvovom režime v režime „vyprážania“. Rozložte rebrá a smažte, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Potom pridajte cibuľu a mrkvu na jahňacie mäso a pokračujte v smažení asi desať minút.
4. Teraz položte zvyšok zeleniny, pridajte pitnú vodu a spustite program dusenia na hodinu. Slúži ako samostatné jedlo zdobené bylinkami, horúce.
Jahňacie v pomalom sporáku - tipy a triky
Mäso nepražte príliš dlho, aby nezaschlo.
Jahňacie mäso bude perfektné, ak sa varí v pomalom hrnci vo fólii alebo rukáve.
Je vhodné opustiť jahňacie mäso pred varením na pár hodín v marináde na báze červeného vína, jogurtu alebo olivového oleja.
Pridajte k marináde cesnak, do jahňaťa pridajte jahňa a zmiernite špecifickú vôňu.
Jahňacie mäso podávajte horúce, aby tuk nemal čas zamrznúť.
