Saláty Brynza - všeobecné zásady a metódy prípravy
Dobre uvarený syr feta je kompletné desiatu. A koľko úžasných šalátov, ktoré môžete variť so syrom, sa jednoducho nedá spočítať. Brynza je syr vyrobený z ovčieho alebo kozieho mlieka alebo prípadne zo zmesi.
Tento syr sa nevarí, je zrejmé, že väčšina vitamínov a prospešných prvkov sa zachováva v prirodzenej podobe. V jej prospech hrá aj skutočnosť, že obsahuje menej tuku ako iné syry. Preto je obľúbená u dievčat so stratou hmotnosti, ktoré sledujú postavu alebo sa snažia schudnúť.
Bielkoviny, ktoré sú súčasťou syra feta, sú skvelou alternatívou k živočíšnym bielkovinám, a preto je užitočné pre tých, ktorí z nejakého dôvodu odmietli jesť mäso. V mnohých krajinách je to iba populárne občerstvenie, napríklad v Bulharsku sa pečie feferónkou alebo sendvičmi. Podľa niektorých vedcov vďačí obyvateľom Kaukazu dlhá životnosť tomuto kozemu alebo ovčím syrom, takže syr feta je skutočným zdrojom mladosti.
Saláty Brynza - príprava výrobku
Pri výbere syra feta dávajte pozor na elasticitu a snehovobielu alebo mliečnu farbu, veľa otvorov, z ktorých počas rezu kvapká tekutina - ide o kvalitný produkt. Ochutnajte, príliš slaný syr môže byť škodlivý pre pacientov s hypertenziou.
Solený syr feta je možné opariť vriacou vodou a máčať v sladkej vode. Ako skladovať syr feta? Vložte zostávajúci syr z nádoby do pohára alebo plastovej nádoby a naplňte ho „natívnou“ soľankou. Môže sa uchovávať v chladničke niekoľko týždňov. Zabalené vo fólii alebo pergamene môže zostať čerstvé najviac niekoľko dní.
Recept 1: kurací šalát Choriatiki
Práve Gréci prišli s tak krásnym menom klasického šalátu - Khoratiki. V tomto recepte na vás čaká prekvapenie: 4 porcie šalátu na večeru a sendviče s pita na raňajky. Urobme šalát podľa tohto receptu, bez toho, aby čokoľvek rezal alebo nahrádzal.
zloženie: Brynza (200 g), uhorka, paradajky (2 ks), červená cibuľa, paprika, čierne olivy, olivový olej, mleté korenie a veľa čerstvých bylín (petržlen, kôpor, koriandr, bazalka).
Metóda varenia
Nakrájame uhorky, paradajky, cibuľu a papriku na polkruhy a nakrájaný syr. Nakrájajte olivy, všetko vložte do misky a premiešajte. Marináda: olivová omáčka (50 g), zmiešajte olivový olej a mleté korenie s nastrúhanými bylinkami, nalejte na šalát. Naplňte všetky polkruhy a štvorčeky marinádou a znova premiešajte, podávajte. Zostávajúci šalát nechajte v chladničke. Na raňajky dajte do nakrájanej pita - dostaneme sendvič s pita. Na Blízkom východe sa im páčia takéto raňajky - také nádherné ráno VÝŽIVA so syrom feta.
Recept 2: Šalát so syrom a chlebom
Nemýlili ste sa, skutočne pripravíme šalát zo zatuchnutého chleba. Po celom Stredomorí jednoducho milujú tento zeleninový šalát s bylinkami, syrom feta, olivovým olejom a neporovnateľne kyslým hnedým chlebom.
zloženie: jeden bochník sušeného čierneho chleba, paradajky (3 ks). syr feta (200 g), cibuľa (2 - 3 ks), petržlen, olivy, uhorka, vínny ocot, citrónová šťava, olivový olej.
Vyberáme chlieb, ktorý je dobre stvrdnutý, ktorý je aspoň jeden deň naklonený, odrežeme všetky hrby, nakrájame ich na kocky a sušíme v mikrovlnnej rúre alebo rúre. Vložte misku a posypte octom.
Nakrájame uhorky, paradajky a syr feta na kocky, nakrájame polovicu zeleniny a premiešame, čo sa stalo. Omáčka - greeny rozdrvené soľou, vytlačte šťavu z polovice citróna, prelejte cesnak cesnakom, pridajte trochu suchej mäty. Vložte krekry do veľkej misky, pridajte zvyšné ingrediencie a premiešajte. Pestrý šalát bude na bielej miske vyzerať skvele, môžete ho ozdobiť rôznymi spôsobmi, napríklad usporiadajte tenké krúžky z paradajok do kruhu.
Recept 3: Morský šalát so syrom feta a krevetami.
Každý už dlho vedel, že všetko, čo je ideálne, je jednoduché, tento šalát je ilustrovaný obzvlášť zreteľne. Celý problém je variť krevety. Pre odborníkov na morské plody - žiadny problém, ak ste v tomto odbore nováčikom - nezabudnite na jedno pravidlo: krevety znižujeme do vriacej vody. Atlantické (nie veľké) krevety stačia na 1,5 - 2 minúty, kráľovské na 2,5 - 3 minúty. Netrávte, „guma“, ktorú nepotrebujeme!
zloženie: krevety (300 g), paprika (1 ks), syr feta (200 g), rastlinný olej (2 lyžice), pol citróna, šalát, soľ, korenie.
Metóda varenia
Krevety uvarte a očistite, syr feta nakrájajte na kocky, korenie nakrájajte na veľké štvorčeky. Na misku rozložíme šalát, komponenty na vrchole, zalejeme rastlinným olejom a citrónovou šťavou.
Recept 4: Zelený kurací šalát s rukolou
Tu je všetko jednoduché, rovnako ako v každom šaláte so syrom feta. Cherry je žiaduce, ale naši príbuzní zo záhrady sú tiež perfektní. Pokiaľ ide o rukola, rastlina, ktorá je v súčasnosti v móde, sa predáva na trhu, ale ak si ju nemôžete kúpiť, vezmite viac ďalších bylín, napríklad pridajte koriandr.
zloženie: šalát, rukola, syr feta, paradajky, sójová omáčka, aromatický mäkký ocot, olivový olej.
Metóda varenia
Nakrájajte hlávkový šalát a zeleninu, roztrhajte rukola rukami. Nakrájame paradajky a vložte tenké plátky trojuholníka syra feta, rozotrite ich na zeleň a zalejeme dresingom: sójová omáčka, rastlinný olej, citrónová šťava a kvapka octu.
Šaláty Brynza - užitočné tipy od skúsených kuchárov
Brynza sa kombinuje s mnohými prísadami: zelenina, olivy, drobky na chlieb a morské plody. Aby bol šalát slávnostný a živší, odporúčame do neho pridať „zápletku“: olivy s červeným kaviárom. Ak do čiernych olív vložíte pár kúskov jasne oranžových vajec, dostanete originálny doplnok k šalátom. Vedľa snehobieleho syra feta „nálada“ rozžiari svetlý plnený olivovník. Maličkosť, ale aké milé.
Komentáre
